今回は夏休み特別編「失敗しないフルーツ飴の作り方」をご紹介!
飴がうまく固まらない原因と対策、ポイントを解説しながら
どの種類の果物でもうまく作れるのかを実験してみました!
お菓子作り初心者の方でも、コツさえつかめばきれいなフルーツ飴が簡単に作れるので、ぜひ試してみてくださいね♪
***
<目次>
0:00 オープニング
0:25 飴が固まる理由とフルーツ飴作りのポイント
1:43 実験スタート
2:01 フルーツ飴の基本のレシピ
2:14 フルーツ飴の作り方
4:03 仕上がりの比較
4:38 検証結果
5:39 試してほしい!飴レシピ
5:41 マシュマロ飴
6:14 レンチンべっこう飴
7:30 レンチンいちご飴
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〈お菓子の基本シリーズはこちら〉
砂糖はどこまで減らしてOK?|カップケーキで徹底比較!
https://youtu.be/33D5xHoIh4o
砂糖を変えるとどうなるの?|クッキーで徹底比較!
https://youtu.be/2w6s4npW7bc
小麦粉の違いで何が変わる?|パウンドケーキで徹底比較!
https://youtu.be/f1GNRn3OYEw
小麦粉の代わりになるものは?|5種類の粉を使ったマドレーヌで徹底比較!
https://youtu.be/rzaR_75AI1k
バターは室温に戻さなきゃダメ?|3つの状態のバターで徹底比較!
https://youtu.be/T54cXEoJ0O8
サラダ油でクッキーを作るとどうなるの?|5種類の油脂で徹底比較!
https://youtu.be/a9ocYwaJ6u0
ゼラチンの量を変えるとどうなる?|分量別4パターンを徹底比較!
https://youtu.be/mPiYgBqpF10
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#フルーツ飴
#レシピ
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いちご飴 グラニュー糖 在 Tasty Japan Youtube 的精選貼文
いちご好きにはたまらないスイーツをご紹介します!
いちご飴といちごのモンブランを同時に味わえちゃうハイブリットなスイーツ♡
一度で二度美味しい!ぜひ作ってみてくださいね♪
いちご飴スコップモンブラン
15cm×15cm 正方形のガラス皿
材料:
クッキー 140g
溶かしバター 70g
いちご(縦半分に切る) 5個
ピスタチオダイス 適量
■いちご飴
グラニュー糖 80g
水 大さじ2
いちご(ヘタを取る)10個
爪楊枝 10本
■いちごレアチーズ
クリームチーズ(室温に戻しておく)200g
グラニュー糖 40g
レモン汁 小さじ1/2
生クリーム 20ml
いちご(みじん切り)5個
■いちごホイップ
生クリーム 100g
グラニュー糖 20g
フリーズドライいちごパウダー 大さじ1
作り方:
1.クッキーをビニール袋に入れて粉々になるまで麺棒を使って砕き、溶かしバターを加えて袋の中で全体をよく混ぜ合わせる。皿に移して表面をスプーンなどで平らにして冷蔵庫で冷ましておく。
2.いちご飴を作る。鍋にグラニュー糖、水を入れて火にかけ、混ぜずにぐつぐつと煮立たせてうっすら色づくまで加熱する。
3.いちごに爪楊枝を刺し、(2)にくぐらせてクッキングシートの上で冷まし、冷めたら爪楊枝をゆっくりと抜く。
4.いちごレアチーズを作る。ボウルに、クリームチーズ、グラニュー糖を入れて混ぜ合わせ、レモン汁、生クリームを加え、全体がなめらかになるまでしっかりと混ぜる。
5.いちごを加えて全体を混ぜたら冷蔵庫で冷ましておく。
6.いちごホイップを作る。ボウルに、生クリーム、グラニュー糖を入れ、角が立つまで泡立て、フリーズドライいちごパウダーを加え混ぜ合わせる。
7.モンブラン用の口金をつけた絞り袋に、(6)を入れる。
8.(1)に(5)、いちごをのせ、(6)を絞り、(2)を飾り、ピスタチオダイスを散らして完成!
===
Strawberry Candy Scoop Mont Blanc
Servings: 1 square glass pan (15cm x 15cm)
INGREDIENTS
140g cookies
70g butter (melted)
5 strawberries (cut into halves)
Some pistachios (chopped)
◆Candied strawberries
80g granulated sugar
2 tablespoons water
10 strawberries
10 toothpicks
◆Strawberry cheese cream
200g cream cheese (at room temperature)
40g granulated sugar
1/2 teaspoon lemon juice
20ml heavy cream
5 strawberries (chopped)
◆Strawberry cream
100g heavy cream
20g granulated sugar
1 tablespoons freeze dried strawberry powder
PREPARATION
1. Crush cookies in a zipped top bag with a rolling pin. Add melted butter and combine well. Transfer into a square glass pan. Flatten the crushed cookies with a spoon, then rest in the refrigerator.
2. For candied strawberries: Put granulated sugar and water in a pan and bring to a boil. Cook until lightly golden.
3. Insert toothpicks into each strawberry. Dip in (2), place on a parchment paper and let cool. Remove toothpicks slowly when cooled off.
4. For strawberry cheese cream: Mix cream cheese and granulated sugar in a bowl. Add lemon juice and heavy cream, mix until smooth.
5. Add chopped strawberries into the bowl (4). Rest in the refrigerator.
6. For strawberry cream: Whip heavy cream and granulated sugar until stiff peaks form. Add strawberry freeze dried powder.
7. Transfer strawberry cream (6) into a piping bag.
8. Put cheese cream (5) on the cookie crust (1). Place some strawberries. Pipe strawberry cream (6) and place candies strawberries (3) on top. Sprinkle with some chopped pistachios.
9. Enjoy!
#TastyJapan
#レシピ
MUSIC
Licensed via Audio Network
いちご飴 グラニュー糖 在 Miss Japan Youtube 的最佳解答
大好きないちご飴を作ってみました!
何回も作っているので失敗しなくなってきました♡
思っているより、長く煮込むこと、、飴をつけ始めたら素早く!がポイントです♪
みなさんも作ってみてくださいね!
いちご:好きなだけ
グラニュー糖:125g
水:50cc
いちご飴 | 咀嚼音 | ASMR | フルーツ飴
✳︎Chapter✳︎
00:00オープニング
00:17いちご飴を作るよ
02:00ASMRスタート
03:42エンディング
真白しおり
Twitter:https://twitter.com/mashiro_shiori
Instagram:https://www.instagram.com/shiori_mashiro/
真白しおりのその他の動画はこちらから。
https://www.youtube.com/results?search_query=真白しおり
一次審査の流れを知りたい方はこちらから。
https://youtu.be/v8wpijszRA8
第5期のその他の参加者動画はこちらから。【DS5】
https://www.youtube.com/playlist?list=PLxW6DupHIFO575U6nLfitQSxQpYWpf_YI
これまでの動画審査の様子はこちらから。
第4期 https://www.youtube.com/playlist?list=PLxW6DupHIFO5jsvPXPJ0jGWJfLJ_b5oIp
第3期 https://www.youtube.com/playlist?list=PLxW6DupHIFO6FLk0Tzad0iZNPQxWb4IAH
第2期 https://www.youtube.com/playlist?list=PLxW6DupHIFO7m52Ko5xmP7o1QHSMIv6A0
第1期 https://www.youtube.com/playlist?list=PLxW6DupHIFO79coAzrsMn9slI47Di-l1U"
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