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今日はしっとりとしたおからの作り方です　献立では卯の花と言ったりします（おからのからはカスと言う意味らしいです）
和食料理人がプロの技でしっとり、美味しく作るコツを全て公開します。

丁寧に水漉しをしてから作りますが、お家ならしなくてもOKです！
野菜がたくさん取れてダイエットや、便秘にも良いです。

何より、安いのが1番です！

おからには食物繊維が豊富に含まれており、便秘解消や美肌効果があると言われています。タンパク質も多いので、筋トレ中やダイエットにも良いと言われています

材料
おから　３００グラム
ちくわ　２本
椎茸２枚　４４.５グラム
糸こん　２００グラム
ニンジン　４０グラム
長ネギ　６３グラム
ごぼう　５２.６グラム
油揚げ　２枚

カツオ出汁400㎖　
薄口醤油　大さじ４
みりん　大さじ４

濃口醤油を使うときは塩を足すか、少し多めに醤油を入れてください。
薄味なので少し調味料を多くしてもOKです

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#おから#料理#料理人設楽
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また動画のご感想・ご質問・リクエスト等なんでもかまいませんのでコメントを頂けたら嬉しいです！宜しくお願いします！

こんにちは！
今回は、大家族でも、パーティー用にも使える、
簡単ヘルシースイーツ♫

ふっかふかのもっちもち、罪悪感ナシで幸せを噛み締めましょう😏


⚫️材料
卵黄 5個分
牛乳 70g
バター 30g
サラダ油 30g
米粉 85g
バニラエッセンス

卵白 5個分
グラニュー糖 85g

ホイップクリーム 220g



⚫️手順
1.卵を卵黄と卵白に分けて、卵白は冷凍庫で冷やしておく。回りが凍るくらい冷やしてOK

2.牛乳、バター、サラダ油、バニラエッセンスを同じボールに入れて、湯煎で温める。バターが溶けるまで

3.バターがしっかり溶けたら、卵黄に入れる

4.型に紙を敷いておく。カードなどで角を出すと綺麗に型が出来る

5.冷やしておいた卵白を立ててメレンゲを作る。グラニュー糖は3回に分けて入れる

6.ツヤが出てメレンゲの角が立つくらいまで立てる

7.卵黄にメレンゲの1/3程度入れてよく混ぜる。ここではメレンゲの泡が死ぬことは気にせず混ぜる。生地の固さを近づけることで少ない回数で混ぜられるのでメレンゲが死ににくい

8.残りのメレンゲを入れて、ゴムベラで底から返すように混ぜる

9.160℃ 36分その後 140℃ 14分で焼成。焼成時はプレートにお湯を入れて湯煎焼き

10.焼成後、冷めきったらひっくり返して、底に穴を空ける。しっかり下まで空ける

11.空けた穴に生クリームを絞る。しっかり下まで空けると奥までクリームが入るので断面も綺麗になる。

12.冷蔵庫で2時間くらい冷やしたら完成


参考⬇️
ふかふかもっちり～たまごのけーき | Egg Cake
https://www.youtube.com/watch?v=QfITXE0dnIM


スイーツメニュー🍰
【低糖質スイーツ】ダイエット向き！おから蒸しパンの作り方【簡単レシピ】
https://www.youtube.com/watch?v=pEi9BbmqtTE

【豆腐スイーツ3選】デザートなのにダイエット向きの簡単レシピまとめ【2020年保存版】
https://www.youtube.com/watch?v=73heJDhlfx8




#底糖質
#糖質制限
#スイーツ

プロのパティシエが、極上の「フレンチトースト」の作り方を教えます！

ただフレンチトースト液に漬け込むだけではなく、"ある"一工夫をすることによって、まるでお店のようなふわふわフレンチトーストが作れちゃうんです！！

作り方は動画をご覧ください！

●レシピ
・生クリーム 50g
・牛乳 50g
・グラニュー糖 50g
・卵 1個
・食パン 1枚

●これまでのお菓子・スイーツ動画
【ダイエット】とっても簡単！おからを使ったもちもちドーナツの作り方【糖質制限】
https://www.youtube.com/watch?v=JBM4tApncYU

【豆腐スイーツ3選】デザートなのにダイエット向きの簡単レシピまとめ【2020年保存版】
https://www.youtube.com/watch?v=73heJDhlfx8

【糖質ゼロ】わらび餅なのにヘルシー？低糖質でダイエットに最適なレシピ【和菓子】
https://www.youtube.com/watch?v=TborL9K7Hgg

#料理
#お菓子
#フレンチトースト