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発酵おかず弁当と発酵わんぱくサンドのレシピはこちら
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著書
心も体もすっきり整う! 1人前食堂のからだリセットごはん
https://www.amazon.co.jp/dp/4838731442/
『私の心と体が喜ぶ甘やかしごはん』
https://www.amazon.co.jp/dp/4046048832/
【チャプター】
0:00 オープニング
0:20 塩麴味玉(保存期間3～5日間)
0:59 塩麴キャロットラペ (保存期間4～5日間)
1:42 彩野菜グリルの麹マリネ
2:51 プチトマトナンプラー漬け(保存期間4～5日間)
3:16 彩野菜グリルの麹マリネ焼き上がり(保存期間4～5日間)
3:39 竹の子と桜海老の炊き込みご飯
4:02 レタスの肉巻き～麹タレ～
5:35 お弁当に盛り付け～1日目～
6:12 麹スパイス唐揚げ 下準備
6:24 おからで腸活サラダ(保存期間3～5日間)
7:07 ジャコしそ麹卵焼き
7:41 麹スパイス唐揚げの衣
8:34 お弁当に盛り付け～2日目～
9:04 サンドウィッチ
9:14 エンディング

●1日目

●塩麹味玉　★保存期間 3-5日間
・半熟茹で卵 3個
➡︎沸騰した鍋に7分冷水で殻を剥く
・塩麹　大さじ2-3
➡︎半日から1晩漬け込む

●麹キャロットラペ ★保存期間 4-5日間・千切りにんじん1/2本
・塩麹　大さじ1
・酢or白ワインビネガー小さじ1
・オリーブオイル 大さじ1
・胡椒　少々


●プチトマトナンプラー漬け★保存期間 4-5日間
・プチトマト 10個
・お酢 大さじ2
・ナンプラー 大さじ2
・はちみつ　大さじ1

●彩グリル野菜の麹マリネ★保存期間 4-5日間
・グリル野菜 お好み
アスパラ、かぶ、ラディッシュ、スナップエンドウ、たけのこ水煮
・塩麹 大さじ1
・酢 大さじ1
・オリーブオイル 大さじ1

●桜海老と竹の子の麹炊き込みごはん（2-3食分）
・米 1合
・竹の子の水煮 70g
・桜海老 5g
・醤油麹　大さじ1
・酒 大さじ1
・水 1合分−調味料

●レタスの肉巻き〜麹だれ〜
・豚薄切り肉 4枚
・レタス 1/4玉
・塩胡椒 少々
麹だれ
・酒　大さじ1
・甘酒 大さじ1
・醤油麹 大さじ1

○2日目
○塩麹スパイシー唐揚げ
・塩麹 大さじ2-3
・鶏肉もも肉 1枚
（鶏肉1枚）
・小麦粉（片栗粉） 50g
・クミンパウダー小さじ1
・ガラムマサラ 小さじ1/2

・オリーブオイル 2.3cm　
➡︎170度で裏表揚げ焼き

○おからで腸活サラダ ★保存期間 3-5日間
・おから 100g
・豆乳ヨーグルト 大さじ2
・ツナ 1缶
・塩麹　大さじ1~2
・プチトマトナンプラー漬け 5個
・塩麹味玉 1個
・イタリアンパセリ 適量

○しそジャコ麹卵焼き
・卵 1個
・塩麹 小さじ1/2
・ごま油 小さじ1
・大葉 3枚
・ジャコ 15g
➡︎500W1分半レンジで加熱

○発酵おかずのわんぱくサンド
・全粒粉パン
・マスタード・マヨ・（クリームチーズ）
・レタス
・腸活サラダ
・塩麹味玉
・キャロットラペ



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【ゆる痩せ】野菜が主役10品作りおき【Newキッチン】【これからもよろしくね！】
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一汁一菜で体調整える生活3日間【シンプル献立/自炊ぐせ】
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まぐろのレアステーキ丼を夜な夜なつくる食堂
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10品の秋の食材使い切り作り置き【保存期間】【きんぴら】【常備菜】
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【栄養価高6種】小麦粉不使用クッキーの簡単レシピ【おからスノーボウル】【人参クッキー】【全粒粉クッキー】
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"1週間の野菜＆肉たっぷり冷凍おかずの作り置き【入れてチンするだけ/ハンバーグ・八宝菜・鶏マヨ・キーマ・バターチキンカレー】
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ジブリランチ3日間記録【ポニョ 】【カリオストロ 】【風立ちぬ】
https://youtu.be/qXzeEZETLno


＃お弁当
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＃発酵レシピ
＃常備菜

まとめて買うとお得なにんじん。でも、中途半端にあまりがち…なんて方も多いのでは？

今回はにんじん5本を使い切って、作り置きを6品作ります。
皮も捨てずに使って、おいしく仕上げるコツもご紹介しますよ♪

普段のごはん作りにもお弁当のおかずにも、ぜひ役立ててみてくださいね。

***

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節約、時短、作り置きなど今すぐ活用したくなるアイデアが満載！
===

【macaroni料理家 かりくる考案】
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■目次
0:00　 オープニング
0:18 下ごしらえ
3:01 ①マスタードささみラペ
4:28 ②にんじんゴママヨサラダ
5:18 ③にんじんドレッシング
6:00 ④にんじんそぼろふりかけ
7:12 ⑤皮入りナポリタンきんぴら
8:10 ⑥にんじんちくわチンジャオロース

***

◆詳しい作り方はこちら◆

【①マスタードささみラペ】
＜材料＞
・にんじん　1本 （200g）
・塩　小さじ1/2杯
・ささみ　2本
・酒　小さじ2杯
・塩　少々
マリネ液
・粒マスタード　小さじ2杯
・はちみつ　大さじ1/2杯
・酢　大さじ1杯
・オリーブオイル　大さじ1杯
・粗挽き黒こしょう　少々
トッピング
・パセリ　適量

＜作り方＞
1. にんじんはピーラーで薄くスライスします。皮はのちほど、ナポリタンきんぴらに使います。
2. 塩をまぶし、10分おきます。
3. その間に、ささみに酒、塩をまぶし、レンジ600Ｗで2分加熱して粗熱を取ります。
4. にんじんの水気を絞ります。
5. マリネ液の材料をボウルに混ぜ合わせてを加え、全体が馴染んだら完成です。
6. 清潔な保存容器に移し、冷蔵庫で保管します。
※保存期間は冷蔵庫で2〜3日を目安に、お早めにお召し上がり下さいね。

＜コツ・ポイント＞
・にんじんの水気は、しっかりと取ってください。
・包丁を使わずに、ピーラーを使うと簡単に作れますよ。
・はちみつの代わりに砂糖を使用する場合は、小さじ1杯から様子をみて使用してくださいね。

***

【②にんじんゴママヨサラダ】
＜材料＞
・にんじん　1本 （200g）
・塩　小さじ1/2杯
・ツナ缶　1缶 （70g）
・白すりごま　大さじ2杯
・マヨネーズ　大さじ2杯
・酢　小さじ1杯
・めんつゆ（3倍濃縮）小さじ1杯

＜作り方＞
1. にんじんはピーラーで薄くスライスします。皮はのちほど、ナポリタンきんぴらに使います。
2. 塩をまぶし、10分おきます。
3. その間に、白すりごま、マヨネーズ、酢、めんつゆを合わせます。
4. にんじんの水気を絞ります。
5. 全体が馴染んだら、完成です。
6. 清潔な保存容器に移し、冷蔵庫で保管します。
※保存期間は冷蔵庫で2〜3日を目安に、お早めにお召し上がり下さいね。

＜コツ・ポイント＞
・味がぼやけないよう、また保存生を高めるために、水分はしっかりと絞ってくださいね。その際、衛生手袋などを使用するとより、保存に効果的です。
・お好みでナッツを加えていただくのもおすすめですよ。

***

【③にんじんドレッシング】
＜材料＞
・にんじん 1本（150g）
・たまねぎ　1/2個　
・砂糖　小さじ4杯
・塩　少々
・酢　大さじ3杯
・しょうゆ　大さじ1杯
・ごま油　大さじ4杯

＜作り方＞
1. ボウルににんじん、玉ねぎはすりおろします。皮はのちほど、ナポリタンきんぴらに使います。
2. ラップをかけずに、レンジ600Ｗで1分30秒〜2分加熱します。
3. ボウルに入れ、砂糖、塩、酢、しょうゆ、ごま油を加えます。
4. 粗熱を取り、清潔な保存容器に移し、冷蔵庫で保管します。
※保存期間は冷蔵庫で5日を目安に、お早めにお召し上がり下さいね。

＜コツ・ポイント＞
・にんじん、玉ねぎの甘さによって、砂糖の量はお好みに調節してください。
・ドレッシングは、サラダにはもちろん、カルパッチョなどにもおすすめですよ。
・今回すりおろしましたが、みじん切りにするとまた食感が変わるので、お好みにアレンジしてみてくださいね。

***

【④にんじんそぼろふりかけ】
＜材料＞
・にんじん 1本（200g）
・豚ひき肉　200g　
・玉ねぎ　1/2個
・しょうが　小さじ1杯
・ごま油　大さじ1杯
たれ
・酒　大さじ2杯
・みりん　大さじ2杯
・砂糖　大さじ1杯
・しょうゆ　大さじ2杯
トッピング
・白いりごま　適量

＜作り方＞
1. にんじん、玉ねぎは小さく切り、ぶんぶんチョッパーでみじん切りします。
※にんじんは、数回に分けてぶんぶんチョッパーに入れると回りやすくなります。
2. フライパンにごま油を引いて熱し、しょうがを入れてひき肉を加えて炒めます。
3. にんじん、玉ねぎを入れて炒め合わせます。
4. たれを加えて水分がなくなるまで煮詰めたら、完成です。
5. 粗熱を取り、清潔な保存容器に移して、冷蔵庫で保管します。
※保存期間は冷蔵庫で2〜3日を目安に、お早めにお召し上がり下さいね。
6. お好みで、白いりごまを散らして召し上がれ。

＜コツ・ポイント＞
・にんじんをぶんぶんチョッパーで回す際は、一度に入れると回りにくいため、小さく切ったものを数回に分けて回して下さい、
・お肉の種類は、鶏ひき肉や合い挽き肉などお好みのものをご使用くださいね。

***

【⑤にんじんの皮入り ナポリタンきんぴら】
にんじんの皮は、加熱し、濃いめの味付けにすると食べやすくなりますよ♪
＜材料＞
・にんじん 皮+1/2本 （80g）
・ウインナー　6本　
・ピーマン　2個　
・砂糖　少々
・コンソメ　小さじ1杯
・ケチャップ　大さじ1と1/2杯
・バター　10g
・粉チーズ　適量

＜作り方＞
1. にんじんは、皮ごと細切りします。
2. ピーマンはヘタと種を取り、細切りします。
3. ウインナーは、斜め切りします。
4. フライパンにバターを入れて溶かし、にんじんと皮（マスタードささみラペ、ゴママヨサラダ、ドレッシングで取っておいたもの）を入れて炒めます。
5. ウインナーを加えて炒め、ピーマンを加えサッと炒め合わせます。
6. 砂糖、コンソメ、ケチャップで味付けします。
7. 粗熱を取り、清潔な保存容器に移して、冷蔵庫で保管します。
※保存期間は冷蔵庫で2〜3日を目安に、お早めにお召し上がり下さいね。
8.お好みで粉チーズ、パセリを散らして召し上がれ。

＜コツ・ポイント＞
・ハム、ベーコンなど、具材はお好にアレンジしてください。
・お弁当にも詰める際は、粗熱が取れてから詰めてくださいね。

***

【⑥にんじんちくわチンジャオロース】
＜材料＞
・にんじん　1/2本 （75g）
・ピーマン　2個　
・ちくわ　4本　
・片栗粉　大さじ1杯
たれ
・酒　大さじ1杯
・砂糖　小さじ1杯
・オイスターソース　大さじ1杯
・しょうゆ　小さじ1杯
・ごま油　大さじ1と1/2杯
トッピング
・糸唐辛子　適量

＜作り方＞
1. にんじんは、皮ごと細切りします。
2. ピーマンはヘタと種を取り、細切りします。
3. ちくわは縦に切り開き、長さを半分にして、5mm幅の細切りにします。片栗粉をまぶします。
4. たれを混ぜ合わます。
5. フライパンにごま油 (大さじ1杯) を引いて熱し、にんじんを入れて炒め、しんなりしてきたら端に寄せます。
6. ごま油 (大さじ1/2杯) を 入れ、ちくわ、ピーマンの順に都度炒めます。
7. たれを回し入れ、手早く炒めたら完成です。
8. 粗熱を取り、清潔な保存容器に移して、冷蔵庫で保管します。
※保存期間は冷蔵庫で2〜3日を目安に、お早めにお召し上がり下さいね。
9. お好みで糸唐辛子をのせて召し上がれ。

＜コツ・ポイント＞
・たけのこの代わりに、にんじんでシャキシャキ食感を出しています。
・炒め時間やたれを入れてからの加熱時間が長すぎると、べチャっとしたり、味が濃くなってしまいますのでさっと炒めてくださいね。
・ちくわを使うと、コスパも良く仕上がりますよ。

***

＼食材使い切りシリーズ他にもあるよ♪／
【 常備菜作り置き！なすで5品】なす12本を使い切り！大量消費レシピ集♪なすの切り目は、100均便利グッズで楽チンに！
https://youtu.be/DUS_nbOOHYk

【 常備菜作り置き！きゅうりで5品】きゅうり9本を使い切り！大量消費レシピ集
https://youtu.be/fJJcJjpcE7Q

【豚こま1kg使い切り！】コスパ抜群♪5品まとめて作り置き｜節約レシピ集
https://youtu.be/vzX5voZnUbk

【節約食材！もやしで6品】コスパ抜群♪もやし4袋を使い切り！大量消費レシピ集
https://youtu.be/9iK6v8MOSfs

【キャベツで作り置き6品】旬のキャベツを"1玉丸ごと"使い切り！｜大量消費レシピ集
https://youtu.be/fBDEGbQz96w

【業務スーパーの鶏むね肉2kgを使い切り！】"7品"作り置き！大量消費レシピ集
https://youtu.be/9CkkhSjbuBw

【白菜で作り置き6品】旬の白菜を"1株丸ごと"使い切り！｜大量消費レシピ集
https://youtu.be/osDf2GZGgQI

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#macaroni
#使い切り
#作り置き

今回は以前好評だった60分シリーズの第2弾です！
60分という限られた時間で作り置きおかずをはじめ、何品作れるか！？
少し長い動画ですがよろしければご視聴よろしくお願い致します！！

☆レンジで豚しょうが焼き☆
豚肩切り落とし　100g
玉ねぎ　1/4個
もやし　適量
生姜　小さじ1弱
砂糖　小さじ2
みりん　小さじ1
醤油　大さじ1.5

☆本日のサラダ☆
キャベツ
グリーンカール
大根
人参
水菜
紫玉ねぎ　　全適量

☆アスパラの肉巻き☆
アスパラ　3本
豚バラスライス　3枚
サラダ油　少々
焼き肉のタレ　大さじ1.5くらい
いりごま　少々

☆じゃこと緑の玉子焼き☆
玉子　2個+卵白1個分
水　50cc
ほんだし　少々
砂糖　少々
醤油　少々
じゃこ　少々
小葱　少々
三つ葉　少々

☆夕方食堂風浅漬け☆
白菜　大3枚/人参　少々
大根　少々/胡瓜　1本
（下味　塩、砂糖　少々）
【漬け汁】
水　300ccくらい
塩　小さじ1.5/砂糖　小さじ1
醤油　小さじ1/酢　小さじ1.5
切り昆布　5cmくらい

☆ししゃものマヨ衣フライ☆
ししゃも　2尾
マヨネーズ　大さじ1
水　小さじ1
パン粉　適量
揚げ油　ご自由に

☆さつま揚げボール☆
はんぺん　1枚
ごぼう　少々
ひじき　好きなだけ
豆富（3連パックタイプ）　1/2丁
黄身　1個分
片栗粉　小さじ1
砂糖　小さじ1
醤油　小さじ1

☆ツナマカロニごぼうサラダ☆
マカロニ　適量
ごぼう　適量
ツナ缶　1缶
塩コショウ　少々
マヨネーズ　2ぶりゅ～
青海苔　ぱっぱ

☆しっとりサラダチキン☆
鶏胸肉　1枚分
にんにく　少々
生姜　少々
砂糖　小さじ1
醤油　大さじ1
放置しても忘れない記憶力　50分

☆手羽先揚げの甘辛和え☆
手羽先　5本
塩コショウ　少々
醤油　大さじ　1
片栗粉　適量
【タレ】
砂糖　大さじ2
醤油　100ccくらい
水　少々

☆砂肝のガーリック炒め☆
砂肝　120g
ニラ　適量
もやし　適量
塩　少々
砂糖　小さじ1
酒or水　大さじ1
ガーリックパウダー　小さじ2
オイスターソース　小さじ1

妻が我が家で使っている100均商品の購入動画をUPさせて頂いてますのでよろしければ遊びに来てください！↓

『お家へ帰ろう』

https://www.youtube.com/channel/UCZMUTMsqOloyb0elTtgZsIQ


#60分で#作り置き#お弁当おかず