7品のビワマス料理レシピはこちら
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1. ビワマス のあら汁
2. ビワマス のお造り
3. ビワマスの麹なめろう
・ビワマス刺身 100g
・塩麹 大さじ2
・ごま油 大さじ1/2
・塩胡椒 少々
・わさび 適量
4. ビワマスの押し寿司
◎昆布 １枚
◎ショウガ １かけ（適量）
◎酢 大さじ3
◎甘酒 大さじ4
◎塩 適量
5.ビワマスの味噌焼き
・ビワマスの切り身
・味噌 1(割合)
・甘酒 1(割合) or 砂糖
6.ビワマスのカレーソテー
・ビワマスの切り身
・塩麹 2(割合)
・甘酒 2 or 砂糖1
・カレー粉 1
・ヨーグルト2
7.ハラミの酒粕焼き
・ハラミ
・ねり酒粕 適量
8.ハラミのしょうゆ麹焼き
・ハラミ
・しょうゆ麹 適量
9.ビワマス のチーズ紫蘇カツ
・切り身
・塩胡椒
・チーズ
・大葉
・小麦粉
10.ビワマス の山椒煮
・ビワマス 切り身
・水 50ml
・酒 50ml
・みりん 大さじ1
・しょうゆ 大さじ1
・砂糖 大さじ1
・山椒・白ネギ 適量
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チャプターリスト
0:00 オープニング
0:25 さばきシーン
4:12 ビワマスのお造り
4:42 ビワマスのあら汁
5:25 実食
5:41 ビワマスの麹なめろう,ビワマスの押し寿司
7:03 ビワマスの味噌焼き
7:22 ビワマスのカレーソテー,ハラミの酒粕焼き
7:38 ハラミのしょうゆ麹焼き
7:50 ビワマスのチーズ紫蘇カツ
8:46 ビワマスの山椒煮
8:58 夜ごはんの支度
9:24 実食,エンディング
#ビワマスの捌き方
＃サーモン料理
＃魚の捌き方
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