「嘴被養刁的我，要再吃到同樣令人感動的手工肉製品不容易。因為在西班牙酒商任職業務，很多機會以火腿佐酒，坦白講，十之八九的火腿令人尷尬，肉味淡還算好，充其量在咬一塊似肉質感的「東西」，是我最低容忍限度，不然就只有鹹味，或筋膜一堆在口中留下一顆小肉球。要說火腿跟葡萄酒多速配，都覺得實在「業務嘴」唬爛居多。
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但賣酒人最大優點也是誠實，好喝就是好喝，下酒菜好吃就是好吃，精彩與否第一反應騙不了人，Carrasco就是直球對決令你印象深刻的產品。我跟同事喜歡搞怪，喝到好喝、吃到好料都會表演Owen Wilson’s「Wow」，Carrasco讓我們每吃必「哇！」
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前腿走溫文儒雅路線，紮實纖維富咬勁，讓你有大口吃肉的滿足感，風味表現細膩、帶草本風格，充滿森林氣息的歐式乾燥香料、淡淡青草味，適當鹹度與油脂催出唾液，搭輕單寧、中等至輕酒體紅酒或粉紅酒肯定過癮，下次想捲些生大蒜片，反正，我結婚了不怕口氣差。
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後腿則是爆炸性格強烈油花香，夾雜起司鹹鮮感，非常驚豔的黑櫻桃果味，醇厚如後腿用「貴族中的貴族」（Noble de los Nobles）形容不過份，嘴裡那片還在，眼睛在瞄下一片，令人想配Brut Nature零添糖Cava，酸一波才爽，或許還能灑些現磨七彩胡椒粒上去。」
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嘴刁的Vincent 不僅懂酒，更懂美食。
吃到嘴，就知道好！
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謝謝Vincent 特地寫下來他對Carrasco 的著迷，與前後腿的不同風味。讀了立刻又開一包來享用了啊！
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本文作者：Vincent 郭恆成。曾任商周《alive》酒線記者及比利時精釀啤酒業務，目前為西班牙葡萄酒代理商 Salud 行銷業務。認為雪莉酒美妙在於沒有框架：Always the beautiful answer who asks a more beautiful question.
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CARRASCO 伊比利火腿 台灣總代理 MiVida 就是生活
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七彩胡椒 在 [心得] 七色胡椒粒- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
如同板上許多食譜所寫的
胡椒是很好用的調味料
如果是顆粒自磨式的味道更香更有味道
之前去松青買胡椒粒的時候
無意中看到了這個七色胡椒粒
於是就買回來試用看看
有圖有真相：
https://www.mccormickgourmet.com/Products/Spices/Peppercorn-Melange.aspx
這個基本上是由不同品種的胡椒所做成的
原本以為只是色彩上比較好看而已
結果我發現他的味道超棒的
不管是牛排的調味上，甚至是家常菜的調味都很有提味的效果
版上也有版友用七色胡椒粉調味的嗎？
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