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包心白菜泡菜做法在柚子媽媽來上菜 Youtube 的最佳解答

2020-11-13 16:47:20 有 160,515 人看過有 1,431 人喜歡

沙茶白菜鮭魚煲簡單版的白菜滷更家常的做法零廚藝不用怕

所需材料:大白菜( 山東白菜,包心白菜皆可) 500公克 , 鮭魚 200公克 ,木耳 100公克,鴻喜菇半包 , 乾香菇 2朵 , 蝦米 5公克,蔥 2根 , 蒜頭3顆, 粉絲 2束.
調味料: 沙茶醬 2大匙 , 蠔油 2大匙 , 鹽 1/4小匙 ,白胡椒粉少許 .
(鹹度調味可依自己的口味做調整喔)
家常菜系列:
https://youtu.be/1of7El6yaWM 韓式炸雞
https://youtu.be/67xDOv44wOU 咕咾肉
https://youtu.be/wK5SCQskLN8 炸豬排
https://youtu.be/UN_8yL3kXYA 蒜香鮮蝦粉絲煲
https://youtu.be/Fb-wdiUWTk4 豆豉鮮蚵
https://youtu.be/PdP-iz9rUWk 魚香豆腐
https://youtu.be/R_YK5ONo4UE 芋頭米粉湯
https://youtu.be/CEjme8MHwBo 蜜汁雞翅
https://youtu.be/Oi9TWDcP4-0 芋泥球
https://youtu.be/FDGnKbtX8jw 奶油玉米濃湯
https://youtu.be/TOgG06-nrXI 五花肉燒豆乾
https://youtu.be/HiE4TkUr6_0 涼拌梅花肉片
https://youtu.be/eNigTDOLc5o 蒜蓉奶油雞翅
https://youtu.be/PrUSV67bhlg 醬燒棒棒腿
https://youtu.be/U6Z6A4aPht4 梅干扣肉
https://youtu.be/_Sqyysmawtk 回鍋肉
https://youtu.be/YhzwPAF1tpA 蒲燒鯛魚飯
https://youtu.be/dnsy_r6L8Bo 蒜香蔥油肉燥拌麵
https://youtu.be/T1gZpdRCdZ4 古早味雞翅
https://youtu.be/4eOYqxcrLe4 蠔油牛肉
https://youtu.be/DjFY_QP-sY0 蔥燒豆腐
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https://youtu.be/XoViyHye5O8 蕃茄牛肉燴飯
https://youtu.be/LrxVTWhBkj0 紅燒牛肉麵
https://youtu.be/PL-7g8XadO0 鹹酥雞
https://youtu.be/KR5wjgBVVuw 豬排飯
https://youtu.be/YMQ0kec7R80 爌肉飯
https://youtu.be/mPGlRCJ4HGI 蘿蔔泡菜
https://youtu.be/WnhF04zWpwE 古早味白菜滷
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柚子媽媽來上菜

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大家好! 我是柚子媽媽 , 一個愛料理的家庭煮婦我老公和2個可愛的兒子,他們都超級愛吃我煮的家常菜. 我想用這個頻道記錄我的家常菜,讓兒子們長大後,也可以自己煮出媽媽味的家常菜. 希望大家也喜歡我的家常料理 .^-^ 連絡信箱: [email protected]

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包心白菜泡菜做法在 [食譜] 自製韓式泡菜做法分享- 看板cookclub 的推薦與評價

作者pracinverse (改)

看板cookclub

標題[食譜] 自製韓式泡菜做法分享

時間Mon Jul 13 09:57:08 2020

韓式泡菜怎麼做呢？
韓式泡菜的做法不下百種，可謂百家爭嗚，各擁獨門密技，也因此展現各自的獨特風味。

從自家農園採收了白菜，蘿蔔，洋蔥...等等食材之後，
經歷了川燙，瀝乾，抹上鹽巴，加上欣表飛鳴一起發酵，
數日之後自製的韓式泡菜就完成了。

大白菜1200g
紅蘿蔔半條
洋蔥半個
辣椒2條
蔥3根
蒜頭1個
鹽巴18g
辣椒粉25g
砂糖25g
魚露40g
櫻花蝦10g
新表飛鳴半顆

步驟如下：
1. 大白菜川燙殺菌
2. 瀝乾放冷之後放入塑膠袋加鹽巴，並讓鹽巴均勻附著於大白菜表面
3. 重壓出水
4. 櫻花蝦泡酒去腥
5. 新表飛鳴半顆泡水溶解
6. 其他配料切段，切絲，切丁，並且淋熱水殺菌
7. 蘋果磨成泥後加入所有配料和大白菜
8. 加入新表飛鳴水，攪拌均勻
9. 裝罐，蓋上蓋子，室溫發酵5-7天就可以吃了

詳細影片教學如下：
https://www.youtube.com/watch?v=U-CaWdNjc1I

後記：
新聞曾報導，有些黑心泡菜含鉛，還有寄生蟲卵，總覺得醃製物還是要自己做比較放心。
https://news.ltn.com.tw/news/life/paper/41262

--

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 125.227.146.170 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1594605431.A.215.html

推 ddtlau: 食材出現表飛鳴 07/13 10:18

→ pracinverse: 加入新表飛鳴是為了加入比菲德氏菌 07/13 10:32

→ pracinverse: 不加也可以，自然發酵可以以產生乳酸菌 07/13 10:32

→ pracinverse: 影片中半顆表飛鳴切到飛走了 07/13 10:33

推 ddtlau: 原來如此 07/13 10:41

→ ronale: 看到新表飛鳴還以為看錯 07/13 12:45

推 b94703083: 泡菜不用川燙吧......韓式泡菜用包心白菜不會太軟嗎 07/13 18:31

推 cryy: 韓國泡菜不用川燙，而且大多都用山東大白菜 07/13 20:05

→ momicats: 第一次看到韓式泡菜川燙 07/13 20:30

→ pracinverse: 一般韓式泡菜會用山東大白菜，因菜園只種包心白菜 07/14 13:39

→ pracinverse: 只取外圍幾層川燙，裡層很乾爭就不用燙 07/14 13:39

→ pracinverse: 外層有時有灰塵小蟲的蟲卵蟲屎等 07/14 13:40

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换届期间“精准举报”“当时的中专不仅包分配，还有干部指标。”邵阳当地一位知情人士称，冷立群的冒名顶替侵犯了他人的姓名权，也对当年报考中专的其他考生 ...

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