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Taipei-PASTi Trattoria
如果說 禁止外用這段時間最想吃的東西?!
除了壽司外 另一個肯定是PASTi了.
原因為這兩樣東西都是我做不出來,然後也外帶不了.
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還記得這是在Lockdown前最後一次PASTi,
依舊不囉唆的直球對決,
挑選海鮮的敏銳,調味的精準,以及溫度的掌握,
如果單純以好吃來形容, 又覺得不夠到位,
但就是道道連盤子都想舔乾淨的滋味~
且當餐氣氛愉悅輕鬆,
也可能因為食伴的關係 太開心,貪杯了~
後面好幾道,都是沒拍到也沒吃到~直接與桌布合為一體.
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只希望這世界能盡快恢復正常,
厭世的生活,忙碌的工作後
跟著適合的人,吃喜歡的食物,懂店家的理念,酌適當的酒,聊天說地.
是在也開心不過的事情.
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Taipei-PASTi Trattoria
「彼此都真心愛吃食物」為PASTi的理念
店主透過旅行有個理想中義大利餐館的樣貌，
再由踏實的精進廚藝，用自己的理解，完美詮釋海鮮/料理,
為了把理想中的樣貌傳達給客人。
可能是店主時常充實自己外加適當的充電，
同樣的菜色吃過多次，每次吃到都還是有驚喜及意猶未盡的感覺。
喜歡這裡太多太多，
嗯～現在的PASTi真的有點厲害呢
#happybirthday
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鹽巴 X 起司 X 橄欖油
剩下兩天，PASTi 就即將展開新的一章。
成為以「Il Miglior Menù al Giorno 」，也就是「Tasting Menu」為主的義式餐館。
更直白來說，就是由Hans 跟 Rita 每日依食材推薦的套餐形式。更貼近食材的本質，更貼近創作者與體驗者之間的喜好，更想強調「彼此都是真心愛吃食物」的緣分。
任性、也認真、也認同。
趁此之前趕忙來吃最後的一次單點菜單，簡直可以說是這一年來的愛菜大集合。
白帶魚捲，好久不見的櫛瓜花與鯷魚烤菜，必吃的鯷魚橄欖油扇子牛以及為了追求風味自製Guanciela的Carbonara 。
白蘆筍極強，上桌黑漆麻屋的一根，微苦的表面有火的味道，同時襯托了裡面的鮮甜白嫩以及完美結合荷包蛋煎的微焦的邊邊，不得了。
當季的瑩烏賊也非常強，蒜頭與微辣的橄欖油，用麵包吸滿在鋪上滿滿的烏賊，一波口腔內的高潮。
一晚的滿意，唯一的遺憾大概是沒吃到自製的香腸吧，好懷念那個肉香、油脂與苦苣的美感。
聽著Hans聊著他們追求好的食材的真誠，慢慢與供應商達到的默契，想到小時候看料理東西軍，每集兩隊隊各自去尋找決定性食材的段落。
優秀的廚師與美好的食材的共鳴，那個強度絕對是沒有極限的，期待不受菜單限制後更加奔放沒有極限的PASTi。
📍 PASTi Trattoria
- 每週一、四公休
- 請遵守店家規則
- 五月起改為套餐制
- 僅接受訂位
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我快笑翻了，徐仲請我去捷運南港展覽館站附近吃義大利菜，每道菜都有點驚喜，也有點驚嚇。
一開始我都很克制，直到主廚Hans端出這道，故意把綠捲鬚烤焦的秋刀魚時，我忍不住拍下這段影片。
寫了那麼多義大利美食，去年第一次踏上義大利，從米蘭到西西里島，發現自己是井底之蛙，也愛上義大利料理的強烈地域性。
羅馬秋刀魚烤菜，一道讓我在第一時間想拍桌大吼「什麼玩意兒」的料理，但聽了徐仲的解說，然後再認真的品嚐，進而愛上Hans的大膽。
烤焦的菜＋夠鹹的魚＋非常多又香的初榨橄欖油，甘苦味交錯，美味組合如此簡單而誘人。
PASTi TRATTORIA的位置也很奇特，在近市民大道的台北市南港區中南街30號，這裡會出現義大利餐廳，而且還活著，也是奇葩！
