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感謝大家踴躍的報名【C2食尚X昭和洋食】
被抽中的幸運來賓今天會通知大家
請大家留意手機的訊息喔！
『活動倒數10天』！
各位是不是跟MASA老師一樣期待
溫暖的午后約會
一起品味那時代的美好滋味～
復刻經典料理 搶先看！
🔸 漢堡肉和風奶醬
🔸 骰子牛咖哩蛋包飯
🔸 抹茶可麗餅卡士達醬
🔸 黃水蜜桃優酪蘇打
沒抽中的朋友也別灰心
活動當天一定要鎖定 C2食光粉絲團 的直播
讓你近距離看到MASA老師喔！
利用半成品的過年料理做出來創意和風洋食。
總共有3道，都超級好吃的！
準備年菜大家不要太累，
好好休息享受美味喔～！(๑˃̵ᴗ˂̵)و
【獅子頭白醬漢堡煮】
肉団子のクリーム煮込みハンバーグ
[ 2～3人份 ]
獅子頭 Meat balls—6個
鴻禧菇 Shimeji mushrooms—50g
洋蔥 Onion—1/4個
奶油 Butter—2小匙
牛奶 Milk—300cc
高筋麵粉 Bread flour—25g
花椰菜 Broccoli—8~10粒
鹽巴&黑胡椒 Salt & black pepper—適量
【長崎風炒蘿蔔糕&野菜】
大根もちと野菜の黒酢炒め
[ 2～3人份 ]
蘿蔔糕 Daikon cake—200g
高麗菜 Cabbage—100g
洋蔥 Onion—1/8個
豌豆(汆燙) Snap peas—5~6片
紅蘿蔔 Carrot—20g
乾燥香菇 Dried Shitake mushrooms—2片
鹽巴&黑胡椒 Salt & black pepper—少許
[ 和風醋醬汁 ]
清酒 Sake—1大匙
砂糖 Sugar—1小匙
醬油 Soy sauce—1大匙
日式高湯 Dashi—100g
鹽巴 Salt—1/4小匙
黑醋 Vinegar-1大匙
麻油 Sesame oil—1小匙
太白粉 Potato starch—2小匙
白芝麻 Whit sesame—少許
【北海道風水餃咖喱湯】
餃子のカレースープ
[ 2～3人份 ]
水餃 Chinese dumplings—6個
洋蔥 Onion—1/4個
高麗菜 Cabbage—100g
蘑菇 Mushrooms—5～6粒
四季豆 Green beans—3～4支
咖哩粉 Curry powder—2大匙
日式高湯 Dashi—500cc
醬油 Soy sauce—2小匙
味淋 Mirin—1大匙
鹽巴 Salt—適量
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到樂天FB粉絲團抽MASA料理商品歐!
【年前保證到貨截單時間】
東門御園坊獅子頭>>https://goo.gl/kJjnd6
※1/18訂購保證年前到貨
木木言己蘿蔔糕>>https://goo.gl/h7QHBW
※1/27訂購保證年前到貨
秝秝飽滿手工水餃>>https://goo.gl/2y6FSU
※1/21訂購保證年前到貨
＊瓦斯爐：日本岩谷Iwatani-slim
https://www.rakuten.com.tw/…/rakutenb…/product/twrk-CB-AS-1/
＊刀子：日本製柳宗理18cm不鏽鋼廚刀
https://www.rakuten.com.tw/…/rakutenbuy/product/twrk-YN-003/
＊BGM：甘茶の音楽工房
＊BGM：PremiumBeat-Studio Le Bus
＊BGM：PremiumBeat-Joe Sacco
和風紅酒燉牛肉（Boeuf Bourguignon Japanese Version）
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介紹這道菜之前，想先謝謝萌物多monodo / 和食器屋老闆娘熱情贊助我這個盤子，我的紅酒燉牛肉完成囉，而且還是和風版本！萬分感謝妳的盤子讓我的料理看起來更美味😁大家若有需要非常推薦這間非常棒的和風食器專賣店唷！
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回到料理本身，做完這道料理我的心中只有MASA是神這個念頭！真的很感謝他願意分享這些食譜，跟著他的腳步學習到了很多日本料理，連這道應該是道地法國鄉村紅酒燉牛肉也能變成和風洋食！
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說到這道料理，每個材料都在我理解範圍內，唯獨他加了味噌一直讓我覺得很神奇，還沒做之前一直抱著存疑態度，沒想到做了之後才覺得加味噌真的大智慧，鹹甜酸三個味道本來各立山頭，突然所有味道變得既柔和又協調，重點是！吃起來完全感覺不到裡面有味噌，但風味卻是往上提升好幾個檔次！
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決定好好為這篇食譜撰文！材料看似很多，但好消息是這些材料全聯都買得到唷～
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作法🍳
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1️⃣紅蘿蔔半條切滾刀塊、洋蔥半顆切末、舞菇跟雪白菇各半、兩顆牛番茄去皮打成泥（可用水煮番茄罐頭，記得別打太久成汁）、牛肋條切成適口大小塊狀（以鹽、黑胡椒及迷迭香抓醃）備用。
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2️⃣中火熱鍋下奶油，將紅蘿蔔、洋蔥、舞菇雪白菇下鍋拌炒，務必將食材炒透炒到香味溢出起鍋備用。
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3️⃣將醃好的牛肋條塊撒上高筋麵粉（不易結塊），起油鍋高溫煎牛肋條將兩面煎至微焦，此時加紅酒淹過牛肋條開始燉煮。
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4️⃣紅酒燒到剩一半時加入剛剛炒好的蔬菜，再放番茄泥進來，以鹽、黑胡椒及迷迭香先做簡單調味，此時轉小火蓋鍋蓋燉煮，煮的時候湯若燒乾要適時補紅酒進去。
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5️⃣30分鐘後，先試試味道，再把白味噌（MASA用八丁紅味噌但我沒有）加到水中弄散加到紅酒燉牛肉中，此時你應該會發現加味噌前後味道巨大的差異！此時味道應該足夠不需要再補什麼調味料，起鍋前加入一點蜂蜜（果糖亦可）拌勻即可起鍋。
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小知識📖
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料理用葡萄酒別選太甜的，以免甜味影響了整道料理，以下分享適合大部份料理的葡萄酒，大家可以參考看看：
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波爾多 Bordeaux
勃根地 Bourgogne
黑皮諾 Pinot noir
蘇維儂 Sauvignon
梅洛 Merlot
希哈 Shiraz
奇揚地 Chianti
夏多內 Chardonnay（可以選擇比較不甜的）
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利用半成品的過年料理做出來創意和風洋食。
總共有3道，都超級好吃的！
準備年菜大家不要太累，
好好休息享受美味喔～！(๑˃̵ᴗ˂̵)و
【獅子頭白醬漢堡煮】
肉団子のクリーム煮込みハンバーグ
[ 2～3人份 ]
獅子頭 Meat balls—6個
鴻禧菇 Shimeji mushrooms—50g
洋蔥 Onion—1/4個
奶油 Butter—2小匙
牛奶 Milk—350cc
高筋麵粉 Bread flour—20g
花椰菜(汆燙過) Broccoli, blanched—8~10粒
鹽巴&黑胡椒 Salt & black pepper—適量
【長崎風炒蘿蔔糕&野菜】
大根もちと野菜の黒酢炒め
[ 2～3人份 ]
蘿蔔糕 Daikon cake—300g
高麗菜 Cabbage—100g
洋蔥 Onion—1/8個
豌豆(汆燙) Snap peas—5~6片
紅蘿蔔 Carrot—20g
乾燥香菇 Dried Shitake mushrooms—2片
鹽巴&黑胡椒 Salt & black pepper—少許
[ 和風醋醬汁 ]
清酒 Sake—1大匙
砂糖 Sugar—1小匙
醬油 Soy sauce—1大匙
日式高湯 Dashi—100g
鹽巴 Salt—1/4小匙
黑醋 Vinegar-1大匙
麻油 Sesame oil—1小匙
太白粉 Potato starch—2小匙
白芝麻 Whit sesame—少許
【北海道風水餃咖喱湯】
餃子のカレースープ
[ 2～3人份 ]
水餃 Chinese dumplings—8個
洋蔥 Onion—1/4個
高麗菜 Cabbage—100g
蘑菇 Mushrooms—5～6粒
四季豆 Green beans—3～4支
咖哩粉 Curry powder—2大匙
日式高湯 Dashi—500cc
醬油 Soy sauce—2小匙
味淋 Mirin—1大匙
鹽巴 Salt—約1/4小匙
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＊MASAの和風創意年菜---https://goo.gl/1nkQUK
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東門御園坊獅子頭---https://goo.gl/kJjnd6
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木木言己蘿蔔糕---https://goo.gl/h7QHBW
※1/27訂購保證年前到貨
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※1/21訂購保證年前到貨
＊瓦斯爐：日本岩谷Iwatani-slim
https://www.rakuten.com.tw/shop/rakutenbuy/product/twrk-CB-AS-1/
＊刀子：日本製柳宗理18cm不鏽鋼廚刀
https://www.rakuten.com.tw/shop/rakutenbuy/product/twrk-YN-003/
＊BGM：甘茶の音楽工房
＊BGM：PremiumBeat-Studio Le Bus
＊BGM：PremiumBeat-Joe Sacco
