裝書櫃完的義大利麵
昨天晚上下班完在弄書櫃，書實在是太多了，不弄個書櫃來讓書本像天空堆疊發展實在不行。但是我實在是不太擅長裝書櫃這種事情，最後有兩個螺絲鎖不進去，背板也弄不好，覺得心好累。
還好朋友來救援～～～～帶著工具箱和錘子咻咻咻的就裝好了。裝好後問他吃了沒，還沒，那來簡單吃義大利麵吧。
煙花女意大利麵、妓女麵，材料基本上都是食物櫃貯存的食物。乾義大利麵、鯷魚罐頭、蒜頭、橄欖、酸豆，可能再一點乾酪和黑胡椒提味～就是打開櫃子可以找到的東西，最適合颱風天還是不出門吃啦。
我唯一會稍微龜毛的點就是麵條的形狀吧，在義大利，特定口味的配套定形狀麵條是常識。可以通融，但不可以差太多。
因為很餓煮好沒拍很好，大家加減看一下，拍太久麵都涼了就不好了。
一樣，這些食材都可以在 Good Food You / 主廚的秘密食材庫 找到。東遠本來是做 to B 的對餐飲企業生意食材進口商，他們後來也開始在汀州路做這個 to C 對一般客戶的食材通路（我想是老是有饕客殺到他們辦公室要買生蠔老闆快發瘋）。價格都很實惠，比如說煮義大利麵和做印度咖哩 butter chicken的番茄醬，我都只用他們家進的，味道很好，價格一大玻璃瓶大概也才 100 塊。
因為疫情，主要做餐飲業生意的他們，業績也受到了很大影響。此時推出 #懶人防疫組合包、#享樂防疫組合包 還附上食譜，打開箱子就可以快速上菜了。
乾燥義大利麵的發明，可是拯救了歷史上農業欠收時饑荒裡的義大利人啊。歡迎屯起來。
最後順便告狀朋友真的實在太不溫情了、跟他說要帶錘子來喔，
「可以順便帶錘子來嗎？」
「不會有錘子。」
「為什麼？」
「手裡拿了錘子、什麼都是釘子。」
你才釘子——欠釘—————（但他還是帶了、感謝、義大利麵代我感謝您。）
妓女麵 在 [食譜] 妓女義大利麵(真的太好吃我一定要寫) - 看板cookclub 的推薦與評價
有一天我妹給我莊祖宜的短片, 片中莊小姐正在示範怎麼做一道
Spaghetti alla puttanesca (妓女義大利麵)
我看著看著也有了興趣, 又看了其他義大利廚師的影片, 決定要找一天來做
這道麵食。
採買各種材料的過程很崎嶇，我住的地方很難買到鯷魚。好不容易買到鯷魚了, 才
發現黑橄欖缺貨。從開始決定要做直到備齊了所有材料共花了我2星期呢。
今天終於有機會做了，中餐跟晚餐都吃同一道。我實在是太喜歡這道義大利麵了所以
一定要把作法寫上來，大家有機會一定要炒一次，保證難忘。
需要：
黑色去籽橄欖 4-5顆 (切片)
酸豆 15顆 (用水洗一下把水分瀝乾備用)
罐頭去皮番茄 半個飯碗
油漬鯷魚 20-25g(把油稍微去掉)
扁葉Parsley 一小把(真沒有新鮮的就找乾燥的)
橄欖油 適量
大瓣蒜頭 一瓣
會辣的辣椒 一根(或者乾的辣椒, 要會辣的品種不是裝飾好看的)
義大利麵 一人份
一鍋水 2000cc
鹽巴 一湯匙
1.將蒜頭去皮, 拍扁, 切細片。辣椒切細絲，不需去籽。
2.冷鍋冷油超小火炒蒜頭與辣椒，炒到蒜頭香味出現。加入切碎的Parsley一起炒
3.在炒辣椒的時候把水煮滾要煮麵。
4.炒鍋中加入鯷魚，把鯷魚弄爛一起炒，炒到鯷魚融化在油中。
5.加入橄欖與酸豆一起炒，炒約2-3分鐘。
6.這時候應該水滾了，加入一湯匙的鹽巴入滾水中，煮麵。
7.把番茄加入鍋中一起炒，加入一湯杓的煮麵水，把番茄弄爛繼續炒。
8.炒約5-6分鐘，用叉子從麵鍋中叉出一根麵條吃吃看，要麵芯還是硬的，這樣就好了。
9.把麵條撈到炒鍋中，加入兩湯杓的煮麵水，把麵條與醬汁充分混和。
10.不需炒很久，約多少個90秒就可以了。
11.用一隻大夾子把麵夾住，捲起。把夾子垂直放在盤子上，手輕輕地
放開一些，麵條就會自動掉在盤子上，擺盤就ok了。
12.把炒鍋中剩下的醬料等等堆疊在麵條上，接著，拿出少許的乾Parsley，
輕輕地撒在麵條上裝飾一下。
注意：
鯷魚很鹹，所以20-25克已經是剛好了，千萬不要再多了。
煮麵水的鹽巴也以一湯匙為限度，這樣加起來麵條的鹹味剛剛好
因為這道菜講求要辣，所以記得辣椒要選會辣的品種，要充分與其他材料混和炒了
在炒麵的時候，醬汁會噴，要小心。我就被醬汁燙了好幾次來著.....
炒的時候加入的煮麵水可以稍微多一點，這道麵不需要很乾很乾，只要講求
醬汁緊緊地巴在麵條上就好了
我自己的感覺是，這些材料少一樣都不行，就不會是那個味道了。如果
照著食譜做一次，再決定是不是要替換其他材料。
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我有書櫃了....
https://www.anobii.com/mrspresley/books
還有一個不負責部落格...
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