2 F 推LoveMakeLove: 厄瓜多白蝦不錯，但只能急速冷凍來台08/22 12:39 ... 45 F 推Butcherdon: 我都給我家放養的貓貓吃宏都拉斯的 08/22 16:11. ... <看更多>
「宏都拉斯白蝦ptt」的推薦目錄：
- 關於宏都拉斯白蝦ptt 在 Re: [問題] 白蝦的挑選- 看板cookclub 的評價
- 關於宏都拉斯白蝦ptt 在 [問卦] 館長的進口蝦跟台蝦，誰品質較好？ 的評價
- 關於宏都拉斯白蝦ptt 在 [心得] 冰箱買蝦、挑蝦的小撇步 的評價
- 關於宏都拉斯白蝦ptt 在 Re: [問卦] 求救蝦子系達人- 八卦 - PTT Web 的評價
- 關於宏都拉斯白蝦ptt 在 宏都拉斯白蝦ptt - 路名資料庫 的評價
- 關於宏都拉斯白蝦ptt 在 冷凍白蝦規格-在PTT/MOBILE01上電腦組裝相關知識-2022-11 ... 的評價
- 關於宏都拉斯白蝦ptt 在 冷凍白蝦規格-在PTT/MOBILE01上電腦組裝相關知識-2022-11 ... 的評價
- 關於宏都拉斯白蝦ptt 在 Re: [問卦] 其實天使紅蝦很難吃吧? - 看板Gossiping - PTT網頁版 的評價
- 關於宏都拉斯白蝦ptt 在 美魔女ptt 的評價
- 關於宏都拉斯白蝦ptt 在 [問卦] 吃三媽的都是什麼人？？ - PTT評價 的評價
- 關於宏都拉斯白蝦ptt 在 Re: [爆卦] 一個常買菜煮菜大部分都知道的 - PTT生活政治八卦 的評價
- 關於宏都拉斯白蝦ptt 在 [問題] 請問costco的白蝦- hypermall - MYPTT 的評價
- 關於宏都拉斯白蝦ptt 在 木曜4超玩 的評價
- 關於宏都拉斯白蝦ptt 在 投資理財綜合 - Mobile01 的評價
- 關於宏都拉斯白蝦ptt 在 Ifit ptt 的評價
宏都拉斯白蝦ptt 在 [心得] 冰箱買蝦、挑蝦的小撇步 的推薦與評價
買蝦的訣竅其實很簡單，不見得一定要活蝦才叫新鮮，現在的保存技術讓是市面上其實很多冷凍蝦退冰後也直逼活蝦的水準。在這邊冰箱跟大家分享一下我買蝦、選蝦的經驗， ... ... <看更多>
宏都拉斯白蝦ptt 在 Re: [問卦] 求救蝦子系達人- 八卦 - PTT Web 的推薦與評價
我想補充蝦子王的最後這一段雖然活蝦入廠加工的顏色普遍會比冰鮮蝦（新鮮 ... 萬噸的白蝦其中超過5成是來自於中美洲免稅國尼加拉瓜跟洪都拉斯附帶一提 ... ... <看更多>
宏都拉斯白蝦ptt 在 宏都拉斯白蝦ptt - 路名資料庫 的推薦與評價
宏都拉斯白蝦ptt | 路名資料庫 · 宏都拉斯白蝦ptt 金門模範街伴手禮 金門電話區號 金門金城鎮郵遞區號 金門郵件 宜蘭地方法院附近租屋 宜蘭市平房 宜蘭市延平路50號 ... ... <看更多>
宏都拉斯白蝦ptt 在 冷凍白蝦規格-在PTT/MOBILE01上電腦組裝相關知識-2022-11 ... 的推薦與評價
2022冷凍白蝦規格討論推薦，在PTT/MOBILE01上電腦筆電評比開箱，找活白蝦批發,活蝦 ... 尾/盒產地：南美洲：宏都拉斯、尼加拉瓜、巴拿馬成分：白蝦保存期限：依外包裝 ... ... <看更多>
宏都拉斯白蝦ptt 在 冷凍白蝦規格-在PTT/MOBILE01上電腦組裝相關知識-2022-11 ... 的推薦與評價
2022冷凍白蝦規格討論推薦，在PTT/MOBILE01上電腦筆電評比開箱，找活白蝦批發,活蝦 ... 尾/盒產地：南美洲：宏都拉斯、尼加拉瓜、巴拿馬成分：白蝦保存期限：依外包裝 ... ... <看更多>
宏都拉斯白蝦ptt 在 Re: [問卦] 其實天使紅蝦很難吃吧? - 看板Gossiping - PTT網頁版 的推薦與評價
很難吃而且很便宜他算是大賣場裡最便宜的蝦種白蝦正常的一百克進貨35上下散裝賣50～55左右這都是進口的產地宏都拉斯味道大概就不上不下還可以台灣履歷 ... ... <看更多>
宏都拉斯白蝦ptt 在 美魔女ptt 的推薦與評價
美魔女ptt 林欣甫爸. 月華劍士2. 韓系襪子穿搭. 三號電池價錢. 04 開頭是哪裡的電話. 台北地下街哥吉拉. 人生就像一坨屎英文. ... 宏都拉斯白蝦. 英檢閱讀. ... <看更多>
宏都拉斯白蝦ptt 在 [問卦] 吃三媽的都是什麼人？？ - PTT評價 的推薦與評價
三媽漲價後去吃了一次發現量少到不加點真的吃不飽裡面放的都是便宜的火鍋料和便宜的蔬菜肉也都是一 ... [問卦] 幹您娘我要氣死了台灣特斯拉是要降了沒. ... <看更多>
宏都拉斯白蝦ptt 在 Re: [爆卦] 一個常買菜煮菜大部分都知道的 - PTT生活政治八卦 的推薦與評價
二十幾年前的草蝦都是以全養為主，當然看到蝦子生病就馬上下藥處理。 處理的好就度過一劫，沒處理好可能早上下藥下午就撈起來。 但是也放心，目前台灣養殖的白蝦是不用 ... ... <看更多>
宏都拉斯白蝦ptt 在 [問題] 請問costco的白蝦- hypermall - MYPTT 的推薦與評價
後來有看到好市多也有在賣白蝦，1公斤499, 紅蝦是2公斤999, 其實價格沒差多少， 不知道白蝦有人買過嗎？ 吃起來口感如何？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), ... ... <看更多>
宏都拉斯白蝦ptt 在 木曜4超玩 的推薦與評價
用心的初原麵場將一日製麵的柚子雞白原湯進行改造升級，同時提供雞叉燒與65度低溫 ... 廖宏. 我覺得[公仔全部銷毀重做］這句話最好笑 . 木曜4超玩, profile picture ... ... <看更多>
宏都拉斯白蝦ptt 在 投資理財綜合 - Mobile01 的推薦與評價
謹慎投資、生財有道，加入「Mobile01 理財版」咱們一起拼！股票、ETF、基金、期貨、選擇權、權證、信用卡、虛擬貨幣…想聊什麼就聊什麼！ ... <看更多>
宏都拉斯白蝦ptt 在 Ifit ptt 的推薦與評價
吉古拉由來. 紅豆湯功效. 梅干菜哪裡買. 阿拉斯加工作. 可以日文. 鱔魔師. 福哥. 宏都拉斯首都. 永信水族. Ro 50 層. 漢珍. Ime 已停用. ... <看更多>
宏都拉斯白蝦ptt 在 Re: [問題] 白蝦的挑選- 看板cookclub 的推薦與評價
※ 引述《hopscotchis (hopscotchis)》之銘言：
: 如題
: 想請問板上的先進們是如何挑選白蝦的呢？
: 家裡的人包括我都熱愛吃蝦，甚至一週七天都在吃蝦子。在買蝦的時候發現，有些時候買
: 的白蝦特別甜、特別香，是生的時候就能聞到的香味。
: 但是目前還沒發現這種好吃白蝦的判定準則XDD。跟活蝦死蝦沒關係、跟同一攤子買，好
: 吃白蝦有時候出現，有時候又沒有、也跟價格便宜或是貴好像也沒什麼關係。也有一次在
: 漁港買了大量的白蝦，將蝦子依照顏色偏藍或是偏綠的分開料理，一樣沒有差別（都不是
: 好吃的白蝦）
: 有上網查了白蝦若是在鹽分較高的海域生長，肉質會叫甜美，殼的顏色較深，但在菜市場
: 特別挑選了較深色的蝦子，好像沒有比較甜，難道這輩子都得靠運氣買蝦了嗎 T T
: 所以想上來問問各位前輩們，是否有自己的挑白蝦準則呢？
我想妳遇到的問題應該是
「為什麼在同攤子買到的白蝦，
有時候出現好吃的，有時候沒有？」
感謝妳問的問題比較細微
讓我有重新思考的機會
==========
臺灣養殖白蝦是有季節性的
由於水溫太低會導致熱帶南美白蝦食慾減少
大部分養殖業者
通常選擇平均氣溫較高的季節放養
也就是春季到夏末秋初之前
這樣才能縮短養殖週期
降低飼料和水車電費的成本
因此最早放蝦苗的時段是三月
另外視每年颱風帶來的雨量
會左右整年白蝦的收成量與價格
===== 白蝦判斷標準 =====
1.養殖季節性
以40~50尾斤大小的白蝦為例
(50尾白蝦=1台斤600g，平均1尾12g)
淡水白蝦只需要1.5~2個月的養殖時間
所以大約是四月底五月初就會出現
六月達到最高峰
然而鹹水白蝦因為水質鹹度高成長較慢
大約需要4個月的養殖時間
所以至少七月中旬到八月初才會上市
可是淡水白蝦已經多了1~2個月的成長時間
早已經成長到20~30尾斤大小的規格(平均1尾20公克以上)
大部分消費者普遍認知
大尾白蝦的肉質比較有彈性
再加上傳統市場中
規格大小決定價格高低的前提下
小隻的鹹水白蝦當然打不過大隻的淡水白蝦
因此鹹水養殖業者會多養1~2個月
讓鹹水白蝦成長到30幾尾斤才開始抓
也就是八月底九月初
適逢中秋節烤肉
需求量大增，價格上揚
另外
從妳提到準則中有
2.活體 VS. 冷凍
同批白蝦分一半活體現煮和冷凍後再煮
鮮味差別非常小
只有每天吃活蝦的人才能判斷出來
3.身體色澤
一般而言
是判斷顏色深淺而不是顏色不同
這張是我昨天抓的鹹水蝦子
都養在同一池
顏色有紅、黃、藍、綠
牠們共同的特色就是顏色較深
比淡水養殖白蝦還要深很多
身上紋路清晰可見
而且煮完後的色差更明顯
================
至於中東地區養出來的藍鑽蝦
基本上還是南美白蝦
而為什麼單一顏色居多
我猜應該是紅海鹹度太高
導致藻類、小淡菜、小螺無法在水中繁衍
因此中東地區養殖的白蝦飲食單一
同一池養殖的顏色通常也會一樣
所以
不同的顏色
可以判斷不同池養殖的進口白蝦
但卻不一定能判斷臺灣養殖的鹹水白蝦
--
招募底棲層居民...
https://www.facebook.com/feelarptt
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 218.164.39.2 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1578793576.A.ED3.html
... <看更多>
相關內容