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社群媒體上有些相關的討論：

小米氣炸鍋雞塊時間 在 [問題] 氣炸鍋要怎麼炸雞塊- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價


作者tvbic ()
看板cookclub
標題[問題] 氣炸鍋要怎麼炸雞塊
時間Mon Nov 25 21:37:03 2019


網路上Google了一個食譜

180度，正面8分鐘，翻面8分鐘

最後200度2分鐘

最後炸出來的雞塊都會向內凹陷

搞不清楚為什麼


-----
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--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.225.13.161 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1574689028.A.F84.html
→ Adven: 被風吹的? 11/25 21:41
→ ChungLi5566: 太乾 烤太久了 11/25 21:42
→ lala1031: 180/12 紅龍雞塊不會有這種問題 11/25 21:43
→ tvbic: 請問樓上的做法是正面12分鐘，然後都不翻面嗎 11/25 21:49
推 tsubasa128: 180度10分鐘再200度5分鐘 不用翻面 11/25 22:05
→ lala1031: 沒有翻面 11/25 22:20
推 twin1949tw: 我都直接設定十五分不理他 11/25 22:24
推 jasica: 紅龍雞塊180度15分鐘不翻面+1 11/25 22:28
推 mepe1018: 剛烤好ok 但端出來後就凹陷+1 11/25 22:42
推 zxcv0203: 我都185度10分鐘，打開翻面再兩三分鐘就差不多可以出爐 11/25 23:09
→ zxcv0203: 了 11/25 23:09
推 arcofbu: 紅龍180度125分鐘翻一次面，好吃，有黏底破皮的機率 11/26 00:28
→ arcofbu: 12到15分鐘....125我是吃碳嗎XD 11/26 00:29
推 steffenlee: 紅龍不解凍8-10分鐘不用翻面就熟了 11/26 00:30
推 SharronHuang: 想借串問一下，請問有人用氣炸鍋做過新鮮洋蔥製成 11/26 01:48
→ SharronHuang: 的洋蔥圈嗎？洋蔥切成O型的那種 11/26 01:48
推 lesautres: 回樓上，我認為氣炸鍋要從無到有自製炸衣有侷限 11/26 02:39
推 rr70466: 回樓上，我做過，自己做的就是新鮮好吃 11/26 02:41
推 lesautres: 請問可以伸食譜嗎？我的炸衣吃起來比較接近餅乾…… 11/26 02:46
→ lesautres: 我很喜歡氣炸鍋加熱油多食材或冷凍炸物，但蔬菜裹炸衣 11/26 02:46
→ lesautres: 這點一直弄不夠好QQ 11/26 02:47
推 a350xwb: 這應該不是紅龍的 11/26 06:30
推 Epimenides: 紅龍的外殼不大酥脆 不曉得為什麼大家這麼愛 11/26 11:35
→ Epimenides: btw 現在我又回到油炸 只要油的品質好不必這麼怕油 11/26 11:36
→ Epimenides: 攝取一點好的油脂也是不錯的 11/26 11:37
推 jmorpheus: 這卜蜂的黑胡椒雞塊吧 11/26 12:11
→ kinoko: 要有酥脆麵衣要嘛噴很多油 要嘛先過油再氣炸 沒油就不 11/26 13:09
→ kinoko: 會酥脆 11/26 13:09
→ kinoko: 紅龍雞塊如果用烤的也會泡在油裡 還蠻酥脆的啊 11/26 13:10
推 seek: 紅龍 200度12分鐘 不用翻面，想要酥一點可以翻面再1-2分鐘 11/26 16:18
推 vivian926: 紅龍不解凍，200度12分鐘不翻面 11/26 17:34
推 PPhoua: 不解凍，200度12分鐘，放鐵架，剩兩分鐘的時候翻面很酥脆 11/26 18:22
→ PPhoua: 啊 11/26 18:22
→ tvbic: 趕緊買了紅龍雞塊照上面的方式，兩百度12分鐘，做出來的效 11/26 22:14
→ tvbic: 果還不錯 11/26 22:14
→ isud40401: 氣炸前雞塊噴油或沾油就好了 11/26 22:36
推 QAQc: 雖然品牌有差，但這看起來是烤太久XDD 11/26 23:14
推 Lucienne1001: 太久了吧 我用185先6分鐘，翻面再用190 3-4分鐘 11/27 03:20
→ Lucienne1001: 完全不用噴油就很好吃 11/27 03:21
推 hqu: 油不夠的感覺 卜蜂的美式雞塊就不會有這個問題 11/27 18:42
推 abc950279: 紅龍未解凍180度15分鐘 翻面8分鐘 11/28 00:19
噓 daniel021477: 攝取一點油脂是好的沒錯啊，但油炸你跟我說只是攝 02/23 22:44
→ daniel021477: 取一點？笑死 02/23 22:44
推 shoinchang: 跟雞塊量也有關係 炸過九塊180度8分鐘加200度5分鐘結 09/13 18:15
→ shoinchang: 果炸得太久 有些食譜是倒半包下去所以炸比較久 09/13 18:15






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