不去皮也能美味吃
❚醬滷白蘿蔔香菇❚
一份熱量約 大卡
(g蛋白質/ g脂肪/ g碳水化合物）
✎準備材料
白蘿蔔 400 g (約半根）
香菇 200 g （約8朵）
糖/味霖 15 g （約1大匙）
醬油 45 mL (約3大匙）
水 500 mL (約2個中馬克杯）
✎不削皮做法
➊ 白蘿蔔洗淨，若有黑黑部分可先削掉
➋ 用鹽水搓洗整隻蘿蔔去澀味，切片備用
➌ 香菇洗淨備用
➍ 起鍋加入白蘿蔔、香菇、水、糖、鹽巴及一小撮"洗淨生米"
➎ 中火煮滾後小火慢燉30分鐘，完成☀
✎一些小撇步
✔ 第➍步亦可以“洗米水”替換一小撮生米
✔ 生米或洗米水烹煮過程釋放澱粉，讓蘿蔔吸收，可有效降低苦味
✔ 加砂糖也是降低苦味手法之一（可略）
#記得打開cc字幕喔 #食材份量在說明欄 #簡單易備
日式家常菜的美味科學 在 輕鬆做「日式漢堡肉」家常美味停不下來扒飯！ 的推薦與評價
輕鬆做「 日式 漢堡肉」 家常美味 停不下來扒飯！｜克里斯丁上菜feat. 肉的料理 科學 拜讀了《肉料理的 美味科學 》這本書之後，作者對於料理這件事本身的拆解非常詳盡， ... ... <看更多>