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前澤牛（日語:まえさわぎゅう），為日本岩手縣奧州市前澤區所飼育的黒毛和種和牛，是被稱為「西之松阪，東之前澤」的黑毛和牛品種。
前澤牛在台灣沒有像是松阪牛、神戶牛、飛騨牛那般有名，但其實前澤牛可是東北非常具有代表性的『名品牛肉』。
所謂的『名品牛肉』，可不單單只是掛上產區地名而已，這些牛肉都是要由當地相關機構層層把關、嚴格檢測，才會授與證書以及標章，所以全日本只要能列入『名品牛肉』，絕對都是上上之選！
前澤牛是屬於黑毛和牛種，跟松阪牛、神戶牛同種，也跟上述兩種牛的素牛『但馬牛』有血緣關係。
日本和牛的等級排行，是用兩個部分來評價的。其中之一為「步留等級」，是用里肌芯的面積，以及五花的厚度等要素來計算，分為ABC三個等級。
另一部分為「肉質等級」，是由脂肪交雜、肉的光澤、肉的硬度跟肌理、脂肪的光澤與質量等四大要素來判定。取四種中分數「最低」的項目，作為肉質等級，分為1~5，五個等級。
所有被認定為『前澤牛』的牛肉，步留等級要在B以上，肉質等級要在4以上。
#空運原塊下週三開賣
#每個月都是不同和牛
#所以一輩子也不會遇到幾次前澤牛
轉眼間居然已經回到桃園，沒有每週五晚上收拾著行李，週末到處奔走，平日在正常上班的日常
這兩個月真的挺不容易，卻也覺得收穫比想像中大的太多，收集故事的路程，才讓我明白這世界上有更多風景，也有更多事物、精神可以去學習，最後還是很感謝當初有想用影像的方式記錄，未來可以好好回味這段大冒險！也希望大家喜歡這支影片跟我們的Podcast節目🌝
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生活了22年，才發現從未好好認識腳下這片土地，但在這個快速的時代，又該如何認識這片土地？
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#基隆VLOG#台南VLOG#屏東VLOG
所謂的半真半假認知作戰，這是我目前看過最具代表性的短篇例子。
call IN時用裝中立，半真半假的資訊混充抹黑，賭的就是視聽眾沒有時間完整查證，這就會被他當時錯誤而且毫不遲疑的說法給誤導。在這個例子裡面從sgs的測量模式、規範、冷凍牛肉的進口、地檢署關於不起訴書的公布，通通都是錯誤的。
連我當時都沒有辦法判斷被矇了過去，你看高檔不高檔，簡直高端啊！
本人主持了這個小小節目
這個在POP radio中午十二點到一點
就我在那邊主持這個節目的時候
我都開放叩應
中間有一個林先生打來
說話很斯文 他說我們今天就事論事
不好意思我這個人也是相信人性本善
我就相信說 是真的要就事論事
對方也沒有敵意
我就說沒關係讓你講
但是果然我以前相信的信念沒有錯
有朋自遠方來非姦即盜
現場我們重現這一段林先生的叩應
大家聽一下
林先生請講讓你久等啦
不會 我有一些不同的意見要發表
請講 你覺得要讓我說嗎
可以請說
先從SGS說起
SGS本身它已經很清楚的
在它的附註第二項裡面會說
如果它的檢出是低於政府的標準
政府對於每一個含量有一個一定的含量
那如果低於那個含量
它會說不是未檢出而是標示為未檢出零
所以並不是代表它沒有檢出
而是低於政府的法定標準
這是第一個SGS的問題
第二個那家皇家牛肉麵
他拿二月份的SGS的檢驗
去證明五月份的牛肉是標準的
三個月了那批肉早就賣光了
怎麼會拿那個時候的SGS標準來
證實他五月份賣的牛肉是合格的
第三個SGS它說
它只針對你送給我的這個樣品負責
樣品以外的東西是不負責的
所以很清楚的SGS的用法應該是這種做法
他說SGS的檢驗
如果符合國家標準它就會寫未檢出
我現場沒有反駁他對不對
因為我也送過驗
但是我不記得它小字是不是這樣寫
他這樣講我現場只好尊重他
我現場來不及google
那第二個他說這個單位
怎麼可能送三個月前的牛肉這不合理
我那時候有問說你是不是做這一行的
他說不是
那第三個SGS他說怎麼會是用抽檢的呢
你這樣怎麼能夠證明
你送了一塊肉怎麼能證明整批都是
第一個我要講SGS並不是國家單位
請注意它在全球都有檢驗單位
它的檢驗單位的標準是要符合國際標準
所以不是這樣
我覺得SGS可以告今天中午那個林先生誹謗
SGS不是合於國家標準
因為網友抖內他直接講很清楚
第一個SGS不是合於國家標準就是未檢出
是低於儀器極限
就是我這個儀器極限
我量了上面寫零
因為就算它有但是低於我的極限
我測量不出來
不是合於國家標準喔
請問我從國外買的質譜儀上面會寫國家標準嗎
所以那個機器一測到國家標準之後
就跳出來嗶嗶嗶
低於國家標準未檢出
有人工智慧這麼好的
第一個他講的是騙人的錯誤的帶風向
甚至對SGS不公平
對板橋皇家傳承牛肉麵陳家斌老闆也不公平
第二個
他也不是業界的
一批次牛肉送幾貨櫃幾貨櫃的冷凍貨櫃
就是很大的量幾十公噸
一個肉商用上幾個月不稀奇
因為你到了倉庫到了相關的單位
他那邊冷凍然後再分切
或者是分裝到你店裡面很合理
它從高雄港進來的
所以高雄當地送驗應該是送給SGS高雄的實驗室
所以三個月不稀奇
很合理是因為你沒在業界你不知道
第三個送SGS當然都是抽檢
不然你幫他出錢嗎
我這樣講林先生這個就是刻意栽贓
他的要求任何商家都做不到
不要說五星級的七星級的帆船飯店也做不到
要每天送檢
那是不是要每一碗送檢呢
你是不是要每一碗送檢 不可能嘛
你送的就是你這一批貨從港口進來之後
港口那邊抽檢 驗了沒有未檢出
就是沒有
然後他還講了個更好笑的
我說你這樣的東西
你知不知道台灣的牛肉不夠全台灣的牛肉麵店
他說那你可以不要用美牛啊
好啊
那你要不要站出來告訴大家說
我今天代表政府反對中華民國的牛肉麵用美牛
你要不要打壞跟AIT的關係
那結果你今天竟然這樣子用這種偷換概念的方式
暗示大家皇家傳承牛肉麵怎麼用三個月的牛肉
然後怎麼沒有天天送檢
怎麼一定要用美國牛
你也幫幫忙你今天要這樣子搞人
那中華民國台灣有哪一家店符合你告訴我
是不是做吃的就是要被法律人瞧不起
但是他今天一通電話打來
顯得為了夠本
不是只講一個謊話
他講的謊話還不只一個
這個我們把中午的這一段
我們又再剪出來 來製作人請了
我補充一下就是關於檢察官的起訴書內容
事實上我們任何一個人都可以透過法律
就是網站包括LAWSQ
或者是法源等等著這些有四到五個網站
可以去查檢察官的起訴書
所以這起訴書是任何人都可以去看
所以裡面的起訴內容是
檢察官會標示的清楚為什麼丁怡銘有罪無罪
法律的部分呢
林先生叩應進來
我覺得基本上聽起來很像一個律師
講的是很清楚
就是今天我國的起訴書呢
跟這個判決書基本上在法源還有等等
他說有五個網站
我感覺他考國考好像背得很熟
所以我也就是讓他講完
他說這都查的到
陶本和這個ETtoday政治線記者
當然可以公開查詢
結果你知道我被騙了
為什麼說被騙了
我直接唸給各位聽
法源或是剛講的什麼東西
這些網站所公布的是判決書起訴書
但不包含不起訴書
為什麼我先跟各位講
我這樣講林先生不是刻意要來混淆
就是他書沒有讀好任何一個我都不能接受
我先跟大家講
第一個這是好像是官方的文書說明
它說不起訴處分書涉及刑事犯罪
事實認定和當事人個資等人民之機敏資料
雖具有公益色彩
但也應避免過度侵害人民之私領域
實與一般政府資訊無法相提並論
政府資訊公開亦絕非保障人民得完全不受限制地
申請政府機關公開任何資訊
容有應限制公開或不予提供的情形
好這個講得很文謅謅
這個文謅謅的意思就是
所謂的不起訴書除非事關社會重大公益
得由主管機關主動公布之
否則任何非當事人之...
像譬如說陶本和一個記者
或者是朱學恒一個傻里不幾的
連自己節目都唸錯名字的這一個傢伙
那其他任何人都不能申請公開
唯一有一個例外
是你是當事人你說哎呀我沒有收到
我要去領
你要自己帶身分證親自到北檢申請他才會印正本
還要蓋關防給你
第一個不起訴書不能在網路上查到除非特例
騙我 就是這種專業的熱心民眾
打來想要認知作戰混淆視聽
第一我已經很氣
第二他真的騙我的原因是
你有沒有看到陶本和的這篇獨家報導
裡面用的是蓋有關防的正本
蓋有關防的正本是什麼意思
蓋有關防的正本是這是正本
這不是你在路上會撿到掉在路邊的
也不是你在網路上什麼公開資訊系統會查到的
不是
會收到正本的只有幾個人
丁怡銘一
丁怡銘如果有請辯護律師二
三提告的人
三個人而已
那你想想看提告丁怡銘說他違反食品安全法
他會把這資料給陶本和嗎
那就是丁怡銘啊
再不然是怎麼樣丁怡銘的辯護律師
沒有經過丁怡銘的同意可以洩漏
他跟委託人之間的機密嗎
不行 不行各位我真的覺得很荒謬
你打來擺明洗風向而且騙人
可惡
我這樣講完之後你就知道
你現在面對的黨國體系有多麼可怕
他講的東西有沒有全錯
沒有全錯啊
起訴書跟判決書網路上真的查得到
但偏偏就是不起訴書沒有
今天這是不起訴書
他上來就給你偷換概念認知作戰
就是說你欸
不好意思喔你今天講的呢
我告訴你起訴書跟判決書都查得到
但是問題是我們講的是不起訴書
是丁怡銘的不起訴書
然後實際上陶本和拿到的是正本
他也刻意忽略他也刻意混過去
這種才叫高級的帶風向非常高級非常高端
而現在的黨國體系就是可以做到這樣
直播日期:0820
直播YT連結:
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直播主題:
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每個月都是不同和牛 在 [食記] 新竹山上走走~網美水族館無菜單料理燒肉- 看板Food 的推薦與評價
餐廳名稱：山上走走日式無菜單燒肉專門店
消費時間：2022年/11月
地址：新竹市新竹市中正路96巷24號
電話：03-610-9639
營業時間：週一～週日 11:30/13:30、17:30/19:30
每人平均價位：1380元/每人+一成服務費，12歲以下不收費
可否刷卡：可
有無包廂：無
推薦菜色：日本A5和牛
圖文好讀：https://nienie.tw/sszzyakiniku/
============================================
最近每週平日我都會撥出兩天的時間回新竹幫我媽工作，每次隻身一人回娘家總是特別放
鬆，和我媽一起工作、一起上瑜珈課、一起按摩、一起吃飯，這天午餐選了朋友介紹的山
上走走日式無菜單燒肉專門店，這是近期PTT上有人推薦的新竹無菜單料理，用餐尖峰時
段通常都會被訂滿，大家記得要提早訂位喔！主要走紅的原因是食材高級且店內有媲美小
型水族館的水族箱，裡面養了許多魚，還有一缸是飼養水母，說山上走走是新竹網美餐廳
也不為過，許多家長都很喜歡帶小孩來這裡用餐看魚看水母，所以也算是另類的新竹親子
餐廳，因為弟弟很喜歡魚，所以我們大概事隔快兩個月又再次二訪，這次帶著我家兩個小
孩來，他們超開心。
[山上走走日式無菜單燒肉專門店 停車方式]
山上走走日式無菜單燒肉專門店附近的停車場蠻多的，比較近的有以下三間：
府後地下停車場
地址：新竹市北區府後街42號
收費：20元／時
新竹稅務大樓停車場
地址：新竹市東區中央路110號
收費：20元／時
東門城圓環停車場
地址：300新竹市東區府後街7號
收費：平日20元/半小時、假日25元/半小時
[山上走走日式無菜單燒肉專門店 收費方式]
因為山上走走日式無菜單燒肉專門店是無菜單料理，所以不需進行點餐，店家會幫忙安排
菜色，費用以人頭計價，每人1380元，再加一成服務費，12歲以下不用錢，但餐點需要和
大人分享著吃，或是額外單點，若有當月壽星，記得攜帶證件，可以兌換金箔冰淇淋喔！
[新竹網美餐廳 山上走走日式無菜單燒肉專門店環境介紹]
初訪的時候是臨時起意想去山上走走日式無菜單燒肉專門店用餐，當時已經下午一點了，
想說沒訂位應該也會有位置，事實證明是我低估了這間無菜單餐廳的熱門程度，店內大客
滿，我們等到一點半才有僅剩的一桌座位，所以要前往的朋友記得先打電話訂位，他們開
放一個月前的座位預訂，但不能指定位置，越早訂位越有機會安排到水族箱旁的位置，也
因為一訪的經驗，讓我們二訪時早早就訂了位，順利的讓孩子坐在水族箱旁的位置。
[山上走走日式無菜單燒肉專門店 餐點介紹]
無菜單餐點內容都是以肉品燒烤為主，若想吃海鮮需要另外加點，另外，這裡也沒有提供
任何的水、茶、飲品，想喝東西需要另外點喔。
[小菜：泡菜、醃小黃瓜、醃蘿蔔]
上菜前，會先提供一份開胃小菜，小小一碟裡面有泡菜、醃小黃瓜、醃蘿蔔，酸酸辣辣的
口味有挑開我的味蕾，當然大家也可以留著這小菜搭配後面的肉品和白飯一起吃
[沙拉：舒肥鴨沙拉]
沙拉裡面的食材有高麗菜、紫高麗菜絲，再搭配上三片舒肥鴨胸，上面也有撒上提升口感
的脆片，其實和風醬料和食材都不錯，若能加些水果或是堅果會更加分。
[生牛肉海膽手捲]
這道看起來就非常吸睛，一大片的海苔，上面放上一大片紫蘇，再加上飯、生牛肉、海膽
，並以金箔點綴，用海苔把裡面的食材捲起來，一口咬下，海膽和生牛肉完美的結合在嘴
中化開，我和我媽直呼過癮，加上有紫蘇的香氣提味，更是加分。
[日本A5和牛]
1380的價位就是為了這高級的日本A5和牛！大家去用餐若看到和牛，記得都要問清楚是哪
裡的和牛？以及等級為何？畢竟和牛還有澳洲和牛和美國和牛，這是完全不能跟日本和牛
相提並論的！這裡的日本A5和牛還有附生蛋，而且有桌邊服務幫忙烤，這麼高級的肉品若
交由我們自己烤，可能會毀了它的美味，不得不說交由專業來烤真的好吃，將烤好的日本
A5和牛加入生蛋中攪拌均勻，倒入白飯上，真的美味極了！那軟嫩的口感我到現在還忘不
了。
[菜盤]
一直吃肉可能會膩，這裡的無菜單料理套餐也有附菜盤，大家可以用生菜包肉一起吃，菜
盤中的櫛瓜、茄子都可以烤來食用。
[牛油/燒肉醬]
醬料的部分，山上走走有附上牛油和燒肉醬，建議大家在燒烤前可以先把肉放進牛油中，
然後再放入燒肉醬中，味道更加美味喔！
[澳洲和牛 牛肋條 沙朗牛小排]
繼日本A5和牛後，上桌的是澳洲和牛，澳洲和牛需要自己烤，沒有桌邊代烤服務，雖然肉
質不比日本和牛，但還是很嫩且不油膩，另外這一盤的食材還有牛肋條及沙朗牛小排，因
為牛肋條較厚，建議大家可以放在烤盤邊邊慢慢烤，這道用生菜包著一起吃很美味，不然
一直吃肉其實會很膩，沙朗牛小排屬於油花較少的肉，吃起來紮實，我也喜歡把它包生菜
一起吃。
[台灣豬背肩豬梅花、青龍椒、生蒜頭]
肩胛肉也稱梅花肉，筋絡多，比較不瘦，所以吃起來帶有油脂香氣，與剛剛吃的少油脂牛
肉口感比較不同，轉換一下口感也是非常不錯，搭配烤過的青龍椒很好吃，十分解膩，在
和生蒜頭一起吃更香，另外這一盤也有附年糕，烤年糕真的太美味，我女兒把所有的年糕
都吃光光，直說好好吃。
[桂丁雞三重奏：雞腿肉、雞軟骨、雞肩肉]
山上走走的無菜單料理肉品中，牛豬雞三種肉都集合起來，雞肉的部分是選用桂丁雞，桂
丁雞是台灣最接近國際頂級標準的雞隻品種，採自然放牧飼養方式，並添加活菌飼料，而
這份桂丁雞也選用了雞的三個部位，分別是雞腿肉、雞軟骨、雞肩肉，肉質都鮮美多汁，
非常好吃，雞軟骨記得要烤久一點才會有脆感。
[炙燒和牛握壽司]
用和牛做成的握壽司讓人食指大動，上菜後服務人員會直接在桌邊用火炙燒成炙燒和牛握
壽司，讓大家吃到最嫩最鮮的口感。
[牛肉鮭魚卵可頌]
可頌超酥超脆，沒有因為中間夾著濕潤的歐姆蛋而變得軟爛，滑順的歐姆蛋吃起來十分可
口，上方的鮭魚卵份量也不少。
[剝皮辣椒生牛肉湯]
第一次去的時候是提供剝皮辣椒生牛肉湯，而第二次造訪的時候是提供海鮮牛肉湯，喝起
來很清甜，裡面的肉質很軟嫩、蝦也很鮮脆。
[冰淇淋]
飯後甜點是冰淇淋，若是當月壽星可升級成「金箔冰淇淋」。
山上走走日式無菜單燒肉專門店的價位屬於中高價位，他們食材選用的等級都不錯，燒烤
部分只有日本A5和牛有幫忙做代烤服務，其餘都必須自己動手，但二訪的時候有服務生親
切的過來幫忙把其他的肉代烤，那位服務生的服務真的很棒！而山上走走的環境是真的很
特別，畢竟要找到桌邊就有水族箱還有養水母的店不多，孩子就這樣看了一個半小時的魚
，以上是個人的用餐心得給大家參考，幾位店員的服務非常好倒是真的，很推薦他們的服
務。
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