關於 生 吐 司 麵包機 105t ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

❤《留言有驚喜》麵包機團購開始囉~~
一鍵智慧型胖鍋麵包機，#團購特惠3580元(贈刮板一個)台灣免運，電壓改220V加500元改機費，離島+60元
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Cinya在8年前玩過P牌105T麵包機，就是這一台讓我一頭陷入對烘焙的熱愛！先是學會做簡單的 #一鍵吐司，再來力求吐司的好口感，學會了利用麵包機來打出薄膜麵糰！以及如何讓吐司及麵包不易老化~~這邊分享給大家～紅豆抹茶吐司～作法及食譜喔！

現在胖鍋出了這麼一台智能型的麵包機(最新型)！真心覺得這台麵包機好聰明呀！不僅能做出麵包、吐司，連果醬、肉鬆、麻糬、優格等等都簡單到不行！重點是這台 #團購價只要3580！(當時我買P105T近8000！)

以前我用105T時還特地自己做了個內蓋！(請看附圖) 這台竟然有 #附內鍋蓋 耶~~打麵糰時也不怕粉噴濺出來，可以內鍋加蓋直接拿去冷藏，讓麵糰降溫再拿出來打，或直接冷藏發酵都超方便！夏天到了，做 #芒果醬 時記得加蓋才不會因太濃稠噴得到處是~~你說，這台是不是超貼心?! 附圖有比較這兩台的差別！

Cinya試用這台已半年！#台灣品牌！好用才敢推薦給大家！我列出大家必買的理由：
1. 全球首創 #自動偵測氣候控溫
2. 每一功能鍵打開蓋子都能看得一清二楚(很重要不用翻操作手冊)
3. 自動投入果料及酵母，容量可選1斤或 #1.6斤(大容量)
4. 鑄鋁厚內鍋 #附專用上蓋，取代家中電子鍋功能
5. #雙電熱管 加熱更快速均勻 (P牌只一條加熱管)
6. #業界最高3年保固

=====抹茶紅豆生吐司====胖鍋麵包機1.6kg

〈液種〉高粉150 +牛奶150 +速酵1.5
<主麵糰>高粉220 +抹茶粉15
+動鮮60 +冰水60 +糖44 +速酵4.5 +鹽6 +奶油45
<內餡> 蜜紅豆200

👉 麵糰打至薄膜(打2次)，取出舖上蜜紅豆捲起放入(如下圖)，設定烘烤中溫烤43min
👉 可按一鍵完成，先把酵母放在酵母盒，蜜紅豆放在果乾盒，其餘皆放入麵包機，按01模式即可

※ 若無老麵可以不用加，直接省略

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#麵包機 #胖鍋

第十堂，麵包。

還記得我會來藍帶最初的誘因，其實是在麵包機剛開始流行時，朋友送了我一台panasonic 105t當生日禮物。

從剛開始小心翼翼的嘗試各種不同配料，讓麵包機自動做成吐司，到後來只讓麵包機打麵糰，自己倒出整形、二次發酵後再放入烤箱。我很喜歡麵團那種柔軟Q彈又不黏手的觸感，和有生命似的自己從白胖胖的一團長大(?)成漂亮金黃色麵包的結局。

只不過，不知道為什麼，麵包機能烤出好吃的超軟吐司和法國麵包，同樣的配方，拿出來整形發酵的麵糰反而做不出口感較佳的花式麵包。所以當我知道這節要上麵包時，心裡頭滿是期待😄。

一開始是用化學法，做soda bread。這種麵包算是免揉免發酵的，但因為加了小蘇打粉，吃起來真的有股特殊的鹼味。Chef說，soda bread非常適合搭配奶油或煙燻鮭魚片。

以往台灣的食譜有時會教說烤麵包時可以在烤箱內放杯水。Demo課的烤箱很厲害，按一個鍵就會在熱呼呼的烤箱內噴出水霧。實作課的時候大概是烤箱型號不一樣，Chef沒有按那個噴水鍵，反而是在烤箱預熱很久，大家都把麵團放進去之後，快速的在烤箱底部丟入一大杯的水(好像有點難形容，總之就是在烤箱很燙的時候，拿大量杯裝水“強”進烤箱內，以製造大量水蒸氣的效果)。

另外照片內各種不同形狀的是白麵糰做成的晚餐餐包。說到這個，我們上課時Chef有示範用桌上型攪拌器的勾勾打麵團，但以前總聽說不能用kitchenaid打麵糰，不然機器很容易燒掉。問過Chef，果然Kitchenaid不大適和拿來做麵包。若真很喜歡，要買heavy duty的型號，不然...Chef說就要買Kenwood的了哈哈哈。

這堂實作課需要大家自己揉麵團呢！自己摔打揉出來的麵團果然不一樣，非常的好吃有嚼勁。Chef有提醒大家不可以用太多手粉，不然麵團會因為比食譜多了很多麵粉而變乾。這邊要注意的是，在二次發酵之前，絕對不要先在麵團上放起司，或是切開撒麵粉之類的。因為發酵箱太熱太濕了，若這樣做成品會很醜不漂亮～

妳們也喜歡吃麵包嗎？雖然在倫敦，隨處可見的超商、咖啡店都能買到當天現做的歐式麵包，但我還真的挺想念台灣的麵包店賣的那些甜甜軟軟的台式麵包呢！

昨晚很興奮又驚險的從日本帶著這台最新型麵包機回到溫暖的家了～
因為附的是日文說明書，要上官網下載中文說明書却發現......
沒
有
這
個
型
號
的
(⊙＿⊙)(⊙＿⊙)(⊙＿⊙)(⊙＿⊙)(⊙＿⊙)
網友建議只能參考105t的，真是太大的打擊了!
因為麵包機很大同小異，有網友已經將適用這個型號的大部份食譜找出來，不然我應該會抱著這台麵包機大哭吧～
雖然是麵包機新手，還是超興奮的用也是big camera買的電子秤趕緊將材料量好，分別倒入指定的洞(→也是花很多時間才搞懂@_@)，選擇第一個【外酥內軟】的功能，因為不急著半夜吃所以設定明天早上十點完成～然後就去睡覺了。

早上10:40竟被麵包香驚醒(可能房子太小，通風本來有點不好)～還緊張超過十點這麼久麵包會不會死了，迅速跳下床打開！原來還活著～～而且好可愛，好像是看到嬰兒剛出生一樣的驚喜→原來你長這樣啊？哈哈哈～～跟我一樣好圓的頭露出來呢！我做的是有機蔓越莓吐司哦～材料中的糖也是有機糖，麵粉和酵母是日本一起買的，因為朋友說日本隨便一款麵粉做的麵包都比台灣的軟，呵～我也不懂就乖乖跟著買就對了。

第一次用麵包機做麵包好開心也好好玩，雖然不便宜，但是吃著健康又安心啊～健康可是更重要呢！而且又輕鬆～適合懶人我啊～哈哈哈！
只是日文說明書還是個無解，到底何時會出中文的呢？還有，韓國其實也有很厲害的麵包機，價格更便宜，只是和台灣的電壓不合，否則買韓國的就好了，韓文就沒有看不懂的問題了(~>__<~)

完整食譜在這邊 http://www.lamashania.com/2019/03/2.html

希望給麵包機新手更快上手的方法～

麵團材料：

水100g
鮮奶 110g
高筋麵粉300g
砂糖30g
酵母2.8g
鹽巴3g
奶油30g

葡萄乾60g (使用統一生機有機葡萄乾)

這葡萄乾比較小，即使60g也可以放入胖鍋麵包機的投料盒，若葡萄乾比較大，就不建議放到60g喔(可能會造成投料盒太壅擠 無法讓葡萄乾順利掉落)

我沒有泡水，也沒有先泡酒喔！

選擇行程：1,冬天,一斤,中溫

影面裡有很多吐司成功的秘訣！

1.材料依序放入麵包機，設定好就可以囉！

2.出爐要立刻取出，把吐司倒出來放涼，才可以入保鮮盒或是塑膠袋喔！

***panasonic1000T/105T的朋友建議將配方全部除1.2，選擇四小時的『吐司麵包』(我沒試過，只是建議喔)

#吐司 #吐司食譜

#麵包機 #胖鍋 #麵包機食譜 ##鮮奶跟水怎麼替換 #鮮奶跟水怎麼替換