關於 生 魚 片 醬油 dcard ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

📍台北•忠孝敦化站
🌟 MUGI 木屐🌟
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🔻黑松露生牛肉沙拉 $580
🔻茶碗蒸 $280
🔻嫩肩牛 $580
🔻辣味豬五花串 $380
🔻酸奶鮭魚排 $420
🔻季節蔬菜番茄菜泥 $280
🔻季節六貫握壽司 $580
🔻老母雞湯 $180
以上需再加服務費10%
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已在市民大道上營業五年原本是日式串燒店起家
為了追求更好的料理和服務
重新改造成高檔的日本料理餐廳
將日式料理與西式餐飲作結合
賣的是極具質感的創意料理
從門口進去可以看到一雙大大的木屐
一樓的座位大約20不到 但是還有地下室
整體用餐氣氛良好 聚餐非常適合👌
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《黑松露生牛肉沙拉》
牛肉吃生的完全不血腥 處理非常好
在滿滿的松露味道襯托之下
煙燻過的生牛肉配上 有肉桂氣味的生菜
真的是完全沒吃過的味覺體驗
還有松露棉花糖 松露味爆棚
整個很高檔的味道
好吃程度：🌕🌕🌕🌕🌘
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《茶碗蒸》
茶碗蒸做到極致 大概就是這樣了
蛋的湯底是海鮮高湯 口味非常鮮美🥰
上面還擺上了生魚卵 還有松露跟鮑魚
最後還撒上金箔 整體色香味俱全
好吃程度：🌕🌕🌕🌕🌗
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《酸奶鮭魚排》
煎鮭魚大家應該已經習慣檸檬奶油或是鹽巴等等的調味
店家用酸奶（類似重乳酪的口感）來搭配鮭魚的海味
原本吃起來覺得沒很習慣 但是會越吃越順口
能想到這樣配真的很有創意呢☺️
好吃程度：🌕🌕🌕🌕🌘
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《季節蔬菜番茄菜泥》
蔬菜真的是是原汁原味 可以吃出是使用很新鮮的蔬菜
有綠色和白色花椰菜、娃娃菜、節瓜等等
即使不沾特製的歐式番茄檸檬醬 還是非常爽口帶有清甜
不過醬汁味道比較見仁見智 本身比較偏酸✨
好吃程度：🌕🌕🌕🌖🌑
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《季節六貫握壽司》
這一份有六貫壽司 吃起來都很新鮮
白甘魚、鮭魚肚、煙燻鰹魚、赤蝦、蝶魚旗邊肉、海膽
屬於很日式的壽司 醬油和芥茉都放在裡面
所以不用另外沾醬 可以直接吃囉
每個季節會有不太一樣的魚種 這次吃的都很喜歡❤️
好吃程度：🌕🌕🌕🌕🌗
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服務&環境：🌕🌕🌕🌕🌖
再訪度：🌕🌕🌕🌖🌑
CP值：🌕🌕🌕🌗🌑
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🚩台北市松山區市民大道四段137號
🔎 17:30–23:30
☎ 02 2577 2020
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🏷#依琳食台北 #依琳食忠孝敦化站
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facebook🔎依琳•完食
instagram @eatling.finish
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好讀網誌版：https://slowdown201910.pixnet.net/blog/post/17215638
🏠北一現炒
408台中市南屯區大墩六街163號
☎️04-2471-6361
⏰10:30-14:00；16:30-21:00（週日休）
🗂：#這是我們台灣系列 41
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🔺什錦蛋炒飯 90元
🔺蚵仔炒麵 80元
🔺蛤仔湯 30元
🔺蝦仁滑蛋 120元
🔺蒸虱目魚肚 150元
🔺蔥爆牛肉 120元
🔺避風塘炒蝦 180元
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你有多久沒有品嚐到「家的味道」？
北一現炒就在大墩六街，拜訪這天高朋滿座，大部分的客人都是攜家帶眷點了一桌子的好料。
從小我家都是吃外食，但其實我很喜歡家常菜，難得我媽要是煮了一定吃得精光。今天要介紹的北一現炒，他們的料理給我懷念的感覺。
▪️ 蒸虱目魚肚
現在一片虱目魚每個120-130元跑不掉，但北一現炒這樣一大盤還有加豆豉才150元！
吃魚最怕刺太多，北一現炒的虱目魚肚不只刺少，也很好挑出來。
每一塊虱目魚都吸飽了湯汁，用蒸的魚肉可以保持魚肉的鮮美，醬汁混著魚湯的鮮美⋯⋯這道是我今天最喜歡！
▪️什錦蛋炒飯
▪️蚵仔炒麵
北一現炒的炒飯真是台味十足，醬油包覆白米，每顆米飯黑得發亮。
什錦炒飯的配料十分多元，魚板、肉絲、花枝等等都有，口感相當豐富。
蚵仔炒麵的蚵仔每顆都圓滾肥美，炒麵我真的強烈建議要炒個中辣比較夠味！而且老闆他們烹調的鍋子可是會產生鍋氣的鐵鍋喔～
▪️ 蛤仔湯
是小顆的蛤仔，志不在肉而是湯，另外加了蔥和薑，難怪湯頭這麼濃郁。
▪️ 蔥爆牛肉
熱炒店必店的招牌菜！北一現炒的這一盤洋蔥真的毫不手軟的加，洋蔥的量根本和牛肉的量差不多了。
牛肉是比較薄的肉片，基本上在熱炒點熱炒類我都覺得有點辣比較香。
▪️ 蝦仁滑蛋
北一現炒的滑蛋很濕潤，是帶湯汁的那種。不管小朋友或阿公阿嬤們都會很愛的那種，因為炒蛋本身很軟嫩。這道也是配飯就可以吃個兩碗的程度。
蝦仁是小蝦仁，但量給的還不少喔！
▪️ 避風塘炒蝦
避風塘炒蝦比較少會在熱炒店出現，老闆說這道是香港菜，口味稍微重一點，但真的很涮嘴！可以當下酒菜也可以配飯，蝦也是霸氣的滿滿一盤，這道我也推薦大家可以點喔！
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📍台北-松山區
「大黑 深夜板前-鮨」
✔️無菜單料理 $990 👍推
▪️水雲紫蘇醋飲
梅子的味道有出來，酸酸的很解膩。
▪️日本京都相模屋豆腐
冰涼口感綿密，搭配豆腐乳。
▪️姬鯛
吃法第一片建議搭配上層沾醬；第二片搭配芥末與醬油吃。
魚肉軟嫩魚皮Q脆，吃起來還會卡滋卡滋的，特別喜歡魚肉與魚皮連結部位還有Q彈的部份🐟
▪️海鱱魚 👍推
中間夾紫蘇葉和蝦卵，魚肉Q脆紫蘇的香氣不斷留在口中，加上也帶有脆脆口感蝦卵整體層次非常豐富。
▪️青甘
炙燒過的青甘帶有一些油脂的香氣，佐以鮮甜的松葉蟹膏，完全沒有筋軟中帶Q。
▪️正鰹
炙燒的方式烹調，佐上蔥花與蘿蔔泥，魚肉細嫩少油脂，還有柚子胡椒的調味。
▪️炸干貝
外型好可愛像小壽司一樣，干貝很大顆口感絲絲分明而且很鮮嫩，外層的裹粉薄而帶有香氣，還有搭配明太子拼醬和海苔增添風味。
▪️軟絲 👍推
切花在炙燒的過程中還有捲起來😍很喜歡軟絲獨特的綿密帶硬稠的口感，淋上的金桔恰到好處提出鮮味。
▪️炙燒鮭魚 👍推
炙燒鮭魚將鮭魚的油脂都帶出來了！而且超長一條的啦😝香氣十足又鮮嫩，搭配的巴薩米特醋吃起來較不油膩。
▪️葡萄蝦 👍推
本身的蝦膏就是葡萄色的因此命名為葡萄蝦且非常鮮甜🍇🦐
▪️紫海膽 👍推
海膽超大塊而且色澤好美呀！第一次吃到以炙燒方式的海膽，搭配魚子醬，海膽的甜與厚度豐富了我超喜歡💕
▪️比目魚緣側&星鰻 👍推
居然將兩個很適合炙燒的魚結合在一起了香氣逼人呀🥳星鰻的甜與緣側的香氣入口即化。
▪️A5和牛 👍推
搭配九州的柚子糊椒，顏色粉嫩分佈均勻的油花，吃起來超級嫩且潤口。
▪️紅燒青甘下巴 👍推
紅白蘿蔔、香菇、薑絲調味，配菜豆腐和龍鬚菜，日式醬油帶有甜味。下巴豐富的油脂，細嫩的魚肉很好入口。
▪️蛤蜊湯
蛤蜊很肥也給很多顆，薑的味道有進去湯內，湯入味又鮮甜。
▪️黑胡麻奶酪 👍推
吃完一系列的餐點還有附上甜點，甜點是店家自己做的奶酪搭配黑胡麻醬，奶酪的奶味濃郁。
✔️無菜單料理 $1380
▪️水針魚
於宜蘭東海岸有名的魚種，魚肉口感Q彈緊實，搭配蝦卵與紫蘇葉。
▪️馬糞海膽 👍推
做成軍艦壽司的造型，海膽超級鮮甜還帶點冰涼口感，而且一樣是給了滿滿的海膽。
▪️大腹鮪魚
滿滿的油脂還帶有Q的口感，用筷子就可以將魚肉分開，吃起來好鮮美。
🔸菜名是按照當天師傅出的順序，越後面越厲害💕，兩個價位差別在於$1380的多了水針魚、大腹鮪魚、馬糞海膽各一道，這樣的價格可以吃到這麼多道厲害的板前料理好幸福🥰，完全物超所值大推呀！服務很好師傅製作用心，介紹也很詳細與細心。
🔸位子不多建議先訂位唷。
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🗺台北市松山區市民大道四段177號
🚇捷運忠孝敦化站1號出口 ⏰週二至週六：18:00-01:00
週日：18:00-午夜
（週一公休）
☎️02-25777871
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🔍#CMT吃台北
🔍#CMT吃忠孝敦化站
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傳統好味【蒜香鹹蛋炒米粉】鹹香濃郁、蓬鬆Ｑ彈，讓你上癮不停筷！
「如何簡單掌握鹹香的鹹蛋黃呢？」
「想知道金沙與米粉組合的料理！」
歡迎來到我們的「金沙料理」時間
今天我們要用什麼主題
來做廣受大眾好評的「金沙料理」呢？
就是米粉啦～好啦不管什麼組合，
金沙料理都不會讓你失望！
但今天只教你炒這道「蒜香鹹蛋黃炒米粉」
保證讓你打片天下無敵手
輕鬆收攏老饕們的味蕾
還不趕快學起來啊！
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🌈簡單哥小技巧：「生鹹蛋」與「熟鹹蛋」？
市售鹹蛋分為「生鹹蛋」及「熟鹹蛋」，生鹹蛋因鹽分滲入並不會使蛋白固化，而糕餅業便會取用已固化的鹹蛋黃部分去製作，另也適合用於絞肉料理；而熟鹹蛋是將生鹹蛋再加熱後，使蛋白受加熱作用凝固而成喔！
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（今日份量：2人份 ）
🥣需要準備的材料🥣
👉五花肉 190克
👉蒜泥 20克
👉蒜酥 20克
👉鹹蛋黃 2顆
👉米粉 130克
👉紅蘿蔔 30克
👉高麗菜 150克
👉水 1.5米杯
👉醬油 1大匙
👉蠔油 1/2大匙
👉鹽巴 1小匙
👉胡椒 1小匙
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⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
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🥘開始簡單製作🥘
①熱一鍋水下米粉、鹽巴，待滾起後1分鐘起鍋
②米粉起鍋剪短後，上蓋燜Ｑ
③下些許油，爆香三層肉
④高麗菜絲、紅蘿蔔絲入鍋翻炒
⑤加入蠔油、醬油、水、鹽巴、胡椒均勻攪拌
⑥縮汁至剩1/3時，下米粉及蒜泥一起拌勻
⑦中小火熱油，將鹹蛋黃炒至起泡
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❤️簡單哥感謝大家的觀看❤️
🍳粉絲敲碗的鍋子資訊🍳
簡單哥目前使用的鍋子是
「德國雙人290週年小紅鍋」
百貨專櫃與MOMO購物網已經上市哦✨

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#蒜香鹹蛋炒米粉
#金沙料理
#炒米粉
#傳統美食
#簡單料理

簡易麻辣【沙茶滷味】「先滷後燜」超入味！一口接一口！征服味蕾！

「冷的熱的都好吃！最強麻辣滷味在這！」
「煮一大鍋放冰箱，想吃的時候隨時取！」
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（今日份量：6-8人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉醬油60克
👉蠔油30克
👉糖 2小匙
👉蒜頭 20克
👉水 1000毫升
👉麻辣醬 60克
👉沙茶 30克

//自由添加//
👉百葉豆腐2塊
👉豆乾 5塊
👉甜不辣 5塊
👉貢丸 5顆
👉米血 1片
👉黑輪 5條
👉香菜 10克
👉柴魚1克

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⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
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🥘開始簡單製作🥘

①大火下油，下貢丸、黑輪稍微炒後下蒜頭拌炒
②加入麻辣醬、沙茶拌炒後加入水
③下醬油、蠔油、糖後攪拌
④加百頁、甜不辣、米血、豆乾待滾起
⑤轉小火上蓋煮10分鐘後關火燜30分鐘
⭐️若要滷肉的話需要一開始先下，燉煮40分後再放其他食材⭐️

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❤️簡單哥感謝大家的觀看❤️
🍳粉絲敲碗的鍋子資訊🍳
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#冷滷
#熱滷
#沙茶
#滷味
#居家料理
#家常料理
#簡單哥

【涼拌苦瓜】清甜爽脆！不開火超簡單！

「苦瓜要怎麼切才可以降低苦味呢？」
「加入自製梅汁口感更清爽開胃！」
今天簡單哥又帶來了新的涼拌料理
這個蔬菜啊應該蠻多人沒吃過這樣的方式
就是這道「涼拌苦瓜」
苦瓜拿來涼拌意外的更加清爽
簡單哥教你如何去除苦味
清涼抗暑的「涼拌苦瓜」在這裏學！
你們還有喜歡什麼苦瓜料理歡迎在下方留言給我知道！
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🌈苦瓜很營養🌈
苦瓜含有豐富的營養，包括蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、還有各種維生素等等，而且苦瓜的維他命C含量在瓜類的蔬菜中最高的喔！
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（今日份量：3人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉苦瓜 350克
👉醃梅醬 4.5大匙
👉黃甜椒 40克
👉紅甜椒 40克
👉醬油 1大匙
👉鹽巴 (1/4小匙)
👉話梅 2顆
👉香菜 3克
👉冰塊 適量
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⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
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🥘開始簡單製作🥘
①苦瓜去頭剖半切舟形，再去籽、去薄膜
②苦瓜切成薄片，梅子去核、梅子肉切末
③把梅子肉末放進醃梅汁裡面
④苦瓜與鹽巴抓勻，並稍待靜置倒出苦水
⑤加入生飲水、冰塊 、甜椒一起冰鎮
⑥醃梅汁加入醬油、梅子核攪拌均勻
⑦倒出冰鎮好的苦瓜、甜椒，並擰乾水份
⑧擰乾水份後倒入調好的醬汁、香菜拌均勻
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🍳簡單哥的好物推薦🍳
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🎉榮獲百大影響力網紅第三名🎉
謝謝大家的支持，讓我在短短時間內能夠拿下第三名！
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