Search
在物理特性上，生鐵含碳量最高，因此質地較硬、脆，承受強大外力時容易碎裂，因此不常見到在鍋具打上鉚釘的做法，以免造成鍋具損壞，一般在鑄鐵鍋蓋上見到的鍋鈕孔洞，多為 ... ... <看更多>
你炒完菜清洗刷乾淨後有用瓦斯爐火烘烤乾殘留水分再上油嗎? 用碳鋼鍋還不如鐵鍋. 用TEFAL 不沾鍋完全沒這問題也不用這麽麻煩! 不管 ... ... <看更多>
[問題] 鑄鐵、碳鋼或不鏽鋼平底鍋料理酸性食物!? 看板, cookclub. 作者, riverkid20. 時間, 2017年03月30日. ... <看更多>
#1. 一次搞懂碳鋼鍋、鑄鐵鍋差異
不管是碳鋼鍋和鑄鐵鍋，同樣都需要開鍋及養鍋，對於不耐酸的條件也相當。但相較於鑄鐵鍋，碳鋼鍋在使用上有更高的安全性與耐用度，且重量較輕。
#2. 【非管理員請勿編輯】鑄鐵、生鐵與碳鋼鍋的差異 - Facebook
在物理特性上，生鐵含碳量最高，因此質地較硬、脆，承受強大外力時容易碎裂，因此不常見到在鍋具打上鉚釘的做法，以免造成鍋具損壞，一般在鑄鐵鍋蓋上見到的鍋鈕孔洞，多為 ...
#3. [問題] 碳鋼鍋和鑄鐵鍋的比較? - 看板cookclub - 批踢踢實業坊
如題最近開始流行的碳鋼鍋和無塗層平底鑄鐵鍋都很適合煎排餐類以及良好的梅納反應不過碳鋼鍋比鑄鐵鍋還輕清潔似乎比鑄鐵鍋好清.
#4. 一次搞懂鑄鐵鍋、熟鐵鍋與生鐵鍋差異 - 富春五金餐具線上...
熟鐵鍋更精確名稱應該為碳鋼鍋. 是生鐵經過冶煉之後含碳量介於0.02%~2%之間的鐵鍋. 特性是較具有延展性. 所以可以看到這類鍋具可以在鍋把觸打上鉚釘.
#5. 「碳鋼鍋如何正確開鍋、清潔和保養？」很多人會忽略的技巧
碳鋼鍋 是整塊碳鋼板壓製而成，非常類似菜市場的鐵鍋，但是質感、厚度、硬度及保溫導熱程度都更上一層樓，所以相對來講，價格也比菜市場鐵鍋再高一點（但比起名牌鑄鐵鍋， ...
#6. 請教這個碳鋼鍋是否可以安全使用了? - Mobile01
你炒完菜清洗刷乾淨後有用瓦斯爐火烘烤乾殘留水分再上油嗎? 用碳鋼鍋還不如鐵鍋. 用TEFAL 不沾鍋完全沒這問題也不用這麽麻煩! 不管 ...
#7. 鐵鍋釋疑 - 技客廚房
實務上因為高碳鋼太硬不適合這類壓延加工，所以都是用中、低碳鋼來製造鍋子。這種鍋是最便宜好用，在任何家用五金行都能以相當便宜的價格買到，各家的差異 ...
#8. 熟铁锅、碳钢锅、精铁锅、铸铁锅，它们到底有什么不同？窒化 ...
生铁锅、熟铁锅、碳钢锅、精铁锅、铸铁锅，它们到底有什么不同？窒化铁锅有没有化学涂层？安不安全？铁锅养锅的油膜是什么？怎么形成的？铁锅补铁科学吗？
#9. 碳鋼鍋 - momo購物網
momo購物網提供美妝保養、流行服飾、時尚精品、3C、數位家電、生活用品、美食旅遊票券…等數百萬件商品。快速到貨、超商取貨、3h超市服務讓您購物最便利。
畢耶原礦蜂蠟鐵＆碳鋼系列，是鐵鍋厚度介於2～3mm的最厚最具蓄熱爆發力NO.1的最佳市售鐵鍋，健康鍋具無塗層，天然物理不沾鍋。
#11. 生铁锅、熟铁锅、碳钢锅、氮化铁锅有什么不同？ - 新浪
约定成俗的说法，铸铁锅相当于生铁锅，精铁锅等同于熟铁锅，在北美常见的中式炒锅，另外一个名字叫碳钢锅，也叫碳素钢锅，基本上等同于熟铁锅，但是在国内 ...
#12. 尋找家傳不沾鍋：gusto碳鋼鍋入手！(新增心得) @ 每 ... - 隨意窩
原先最想買的繽紛琺瑯鑄鐵鍋是燉煮取向，而我現在需要的是適合煎炒不沾的平底鍋，所以忍痛把漂亮的燉鍋順位往後移。 鐵鍋的特性是導熱快、保溫好，煎東西 ...
#13. 網路熱銷好評鑄鐵鍋、鑄鐵壺推薦 - 大古鐵器
網路熱銷好評夢幻鍋具推薦～耐用耐刮又省油的大古鑄鐵鍋、鑄鐵壺，絕美日系質感既是擺飾也是廚具，獨家二價鐵技術取代塗層，為你升級生活質感與食感.
#14. [鍋具] 一些鍋具使用多年心得(二) 金屬鍋篇 - 痞客邦
最後要講鐵鍋和碳鋼鍋鐵鍋有兩種, 一種是Lodge 的cast iron, 生鐵鍋, 含碳 ... 另一種鐵鍋, 也就是de buyer 的碳鋼鍋, 英文是carbon steel, 含碳量較 ...
#15. Gusto商用極厚碳鋼平底鍋32cm(平煎鍋、佛來板)-台製 - 慶泰餐具
知名Youtuber主廚「克里斯餐桌」推薦，能做出鐵板燒味道的鍋。使用中鋼商用等級鋼板。台灣製。極厚，厚度達3mm。能快速均勻、持續而穩定地傳熱，且食物 ...
#16. 【家嚐系列】台灣製碳化鐵鍋（30cm，含碳鋼鍋蓋） - 家SHOP
天然碳鋼碳化處理，簡易開鍋，冷鍋冷油無油煙，輕鬆方便更健康。 • 物理不沾效果，料理省油健康美味。 • 熟鐵導熱迅速，蔬菜青翠不老，輕鬆好料理。
#17. 【養鍋】生鐵、熟鐵、鑄鐵鍋的差別？3招清洗最好 - 元氣網
是使用黑鐵皮鍛壓或手工捶打製成的鐵碳合金，含碳量很低，就是低碳鋼，並非真的以熟鐵進行加工製成的鍋具，熟鐵鍋質韌、較輕且薄。 ○鑄鐵鍋. 主要原料是 ...
#18. 必讀：關於黑平鍋與鑄鐵鍋的不沾和養鍋 - Flambo 富蘭鍋
看完這篇你會更了解有關黑平鍋、鑄鐵鍋、碳鋼鍋、不沾鍋的不沾原理， ... 最重要的是，了解我們為什麼要打造這把理想中的平底鍋，做到用起來順手、無 ...
#19. 生鐵、熟鐵、鑄鐵鍋的差別？3 招清洗最好 - 健康遠見
是使用黑鐵皮鍛壓或手工捶打製成的鐵碳合金，含碳量很低，就是低碳鋼，並非真的以熟鐵進行加工製成的鍋具，熟鐵鍋質韌、較輕且薄。 • 鑄鐵鍋. 主要原料是 ...
#20. HD【烤肉帮】牛排煎锅材质大比评铸铁VS不锈钢VS碳钢 - BiliBili
de buyer 碳钢锅 开锅测评及日常养护#这个锅我开的太美了*变色全过程拍摄24cm巴黎铁塔手柄. 哪种材质的炊具最好，不锈钢或 铸铁 ？特氟龙安全.
#21. 新手第一次就挑到適合你的鍋子｜不沾鍋/生鐵鍋/鑄鐵鍋/熟鐵鍋 ...
煮人的神器鐵鍋｜熟鐵鍋. 神器鐵鍋是以日本鋼廠製造的熟鐵鐵板，切成圓形之後，再以機器往下沖壓成 ...
#22. 認識阿媽 - 阿媽牌生鐵鍋
碳鋼 （carbon steel）是一類含碳量高於0.02%低於2%的鋼材，而極少其他元素的鋼材， 它通常使用在需要強度、硬度和耐磨性的金屬零件上， 如切削工具、鋼纜 ...
#23. [問題] 鑄鐵、碳鋼或不鏽鋼平底鍋料理酸性食物!?
[問題] 鑄鐵、碳鋼或不鏽鋼平底鍋料理酸性食物!? 看板, cookclub. 作者, riverkid20. 時間, 2017年03月30日.
#24. 求教铸铁锅和碳铁锅的差别！！想买轻的铁锅 - Huaren.us
铸铁锅 更适合中式炒菜，美国这边很多用电炉，温度半天上不来，更推荐铸铁。碳钢散热很快，不适合weak的炉灶。 回复引用.
#25. 铸铁和碳钢的区别- 新闻2023 - 家
铸铁和碳钢有什么区别？ 铸铁的碳含量最高为2-4％，而碳钢的碳含量最高为1％。 碳素钢... ... 炒锅选购-3 铸铁锅碳钢锅中式炒锅铁锅也可以无油煎鸡蛋 ...
#26. hengstyle 恆隆行線上購物
Dyson Supersonic HD08 吹風機(三色)桃色/全桃/黑鋼色 ... 抗敏新生活,掛燙機,蒸汽機, · Honeywell 美國醫生第一推薦 · VERMICULAR,鑄鐵鍋,小V鍋,平底鍋,鑄鐵平底鍋,.
#27. 碳钢锅如何选择 - 北美省钱快报
作为一个合格的厨娘，我有很多口锅。从开始入了锅的大坑开始就再也没有爬出来。现在铸铁锅是大热，熟铁碳钢锅却没有太多人提起。所以我来讲一讲我买碳 ...
#28. 碳鋼鍋鐵鍋- 人氣推薦- 2023年2月| 露天市集
碳鋼鍋鐵鍋 網路推薦好評商品就在露天，超多商品可享折扣優惠和運費補助。快速出貨森木平底碳鋼鍋10吋/ 平底鍋手柄可拆無毒不沾鍋/ 鑄鐵鍋參考/ SW10【小甜甜的賣場】 ...
#29. GUSTO 碳鋼鍋優惠推薦－2023年4月｜蝦皮購物台灣
你絕對不能錯過的網路人氣推薦GUSTO 碳鋼鍋商品就在蝦皮購物！買GUSTO 碳鋼鍋立即上 ... 【知久道具屋】GUSTO商用碳鋼平底鍋佛來板營業用平底鍋煎鍋單手鍋鐵鍋.
#30. 線上購物 - 和美製鍋有限公司【唯一官方網站】
森炒鼎 · 手柄炒菜鍋圓底(加耳) · 手柄炒菜鍋小平底(加耳) · 手柄炒菜鍋圓底(無耳) · 手柄炒菜鍋小平底(無耳) · 雙耳炒菜鍋圓底(防燙耳) · 雙耳炒菜鍋小平底(防燙耳) · 雙鐵耳炒菜 ...
#31. 鑄鐵鍋、鋁鍋、琺瑯鍋等坊間常用鍋具的優缺點評比
鑄鐵鍋 因含碳量高，硬度與抗壓度都比其他鍋具來的高，保養得宜也可以傳承給兒孫使用都沒問題。 鑄鐵鍋有兩種，一種是純鐵材質，摸的到粗糙的表面，敦厚 ...
#32. 《商情》經濟復甦有望大連鐵礦石反彈 - 奇摩股市
陸專家批「不生小孩不對」網炸鍋2數據揭露殘酷真相 · 陸人瘋狂存錢這一幕太驚人？ · 在岸人民幣收盤升15個基本點 · 新增貸款超預期創同期新高 · 《大陸金融》 ...
#33. 【宜蘭】 五結阿賢碳烤燒餅店 - Mika出走美食日誌
【宜蘭】 五結阿賢碳烤燒餅店｜在地人氣碳烤燒餅一顆只要10元銅板價，甜鹹口味 ... 『台北中山區』 巨量又澎拜的海鮮鍋飯與鐵鍋布朗尼鬆餅- Shannover ...
#34. Gusto碳鋼鍋32cm - 2023 - aircraft.wiki
4)由於導熱性極佳,初期使用時GUSTO 3mm 碳鋼鍋(20~32cm/超厚3mm/含稅) 平底鍋平煎鍋福來板單手鍋鐵鍋大慶㍿. 20cm 商用碳鋼平底鍋$800.
#35. 畢耶鍋哪裡買- 2023 - actual.wiki
從鐵炒鍋買到碳鋼平底鍋turk vs. de buyer最終選定樸實無鉚釘的德國硬漢turk 66226但就是那麼湊巧，一切(料理與食譜第1頁) 兩世紀以來，de Buyer 法國畢耶 ...
#36. Barazzoni 不沾鍋清洗- 2023 - gudd.wiki
本片的解釋也適用其他琺瑯鑄鐵鍋，甚至不鏽鋼鍋、碳鋼鍋等。【大叔Scegli l'eccellenza Barazzoni: pentole in acciaio inox, padelle antiaderenti, ...
#37. Barazzoni 不沾鍋清洗- 2023
本片的解釋也適用其他琺瑯鑄鐵鍋，甚至不鏽鋼鍋、碳鋼鍋等。【大叔Scegli l'eccellenza Barazzoni: pentole in acciaio inox, padelle antiaderenti, ...
#38. Barazzoni 不沾鍋清洗- 2023 - acknowledge.wiki
本片的解釋也適用其他琺瑯鑄鐵鍋，甚至不鏽鋼鍋、碳鋼鍋等。【大叔Scegli l'eccellenza Barazzoni: pentole in acciaio inox, padelle antiaderenti, pentole a pressione ...
#39. Barazzoni 不沾鍋清洗- 2023
本片的解釋也適用其他琺瑯鑄鐵鍋，甚至不鏽鋼鍋、碳鋼鍋等。【大叔加水沸騰再使用海綿刷洗即可，不要使用鋼刷以免造成刮痕。. 銅鍋如果表面變黑，可以 ...
#40. Barazzoni 不沾鍋清洗- 2023 - analysis.wiki
本片的解釋也適用其他琺瑯鑄鐵鍋，甚至不鏽鋼鍋、碳鋼鍋等。【大叔Scegli l'eccellenza Barazzoni: pentole in acciaio inox, padelle antiaderenti, ...
#41. Ih 爐平底鍋24l - 2023
德國Turk鐵鍋. 如果很喜歡中高溫煎炒、大火快炒，好比說煎牛排、煎魚、炒飯諸如此類的料理. 最好再買個非不沾煎鍋不用不沾鍋的話，推薦GUSTO厚碳鋼 ...
#42. Tafel 鍋子- 2023
通常號稱不沾鍋就是鍋子加上塗料，常見的不沾鍋材質分為鋁合金、鑄造鋁合金、 覆底式不鏽鋼與鐵製碳鋼等4類，想挑選較安心的不沾鍋， 標榜可搭配鐵鏟 ...
#43. 鏟鍋- 2023 - yutt.wiki
廚房用品不粘鍋鍋鏟不傷鍋耐高溫矽膠鍋鏟(包鋼款鍋鏟D181) 圖片來源: MOMO ... 與鐵製碳鋼等4類，想挑選較安心的不沾鍋，標榜可搭配鐵鏟使用的，塗層 ...
#44. 鏟鍋- 2023 - adequate.wiki
因此在選擇尺寸時，務必要將烹調份量、瓦斯爐大小、重量等一併納入考量。 從材質來挑選常見的不沾鍋材質分為鋁合金、鑄造鋁合金、覆底式不鏽鋼與鐵製碳鋼 ...
#45. 鏟鍋- 2023
廚房用品不粘鍋鍋鏟不傷鍋耐高溫矽膠鍋鏟(包鋼款鍋鏟D181) 圖片來源: MOMO 促銷 ... 鐵製碳鋼等4類，想挑選較安心的不沾鍋，標榜可搭配鐵鏟使用的，塗層品質相對安全。
#46. Tafel 鍋子2023
通常號稱不沾鍋就是鍋子加上塗料，常見的不沾鍋材質分為鋁合金、鑄造鋁合金、 覆底式不鏽鋼與鐵製碳鋼等4類，想挑選較安心的不沾鍋， 標榜可搭配鐵鏟使用的，塗層品質 ...
#47. 雙人牌炒菜鍋- 2023
雙人牌炒菜鍋雙人牌炒菜鍋墾丁共乘價格持平2 www 1 【Dashiang】真水真空商務杯3色480ml 頂級的弟一夫人炒菜鍋，是高碳鋼材質的，剛開始很安裝商品、ATM或7-11 ibon ...
#48. 塗層鑊- 2023
平時常見的款式有鑄鐵鍋、陶瓷塗層不沾鍋、南部鐵器、鐵氟龍鍋、鋁鍋等各種 ... 但不沾鍋卻有鐵氟龍塗層剝落、含毒性疑慮，而無塗層鑄鐵鍋、碳鋼鍋、 ...
#49. 雙人刀具等級- 2023
品牌[ 编辑] ZWILLING JA HENCKELS INTERNATIONAL Miyabi：日式刀具品牌，結合武士刀鑄造精神[3] ，工廠設於日本。 [4] Staub （英语：Staub (cookware)） ： 鑄鐵鍋具品牌 ...
#50. 歌林電熱壺鈴- 2023
商品特色高碳鋼壓鑄鐵發熱盤，耐溫達800°C. 可聚熱、續煮、保溫、節能等功效. 不挑鍋具，適用任何材質之平底鍋具，例如：鋁鍋、鐵鍋、不鏽鋼鍋、玻璃耐熱鍋、烤盤等等.
#51. 鈦盤- 2023
TiANN 鈦安純鈦餐具【鎧斯Keith】Ti6034 純鈦折疊煎鍋1000ml (附收納袋) ... 只錶鑄鐵鍋、鑄鐵炊具、琺瑯類鈦合金炊、鍋、壺、杯、盤不銹鋼炊、鍋、 ...
#52. 歌林電熱壺鈴- 2023 - addition.wiki
商品特色高碳鋼壓鑄鐵發熱盤，耐溫達800°C. 可聚熱、續煮、保溫、節能等功效. 不挑鍋具，適用任何材質之平底鍋具，例如：鋁鍋、鐵鍋、不鏽鋼鍋、玻璃 ...
#53. 雙人刀具等級- 2023 - aid.wiki
... 淬煉，東西合璧高碳鋼刀Four Stars 是雙人牌歷久不衰的經典系列，以雙人 ... [4] Staub （英语：Staub (cookware)） ： 鑄鐵鍋具品牌，源自法國亞 ...
#54. 歌林電熱壺鈴2023
商品特色高碳鋼壓鑄鐵發熱盤，耐溫達800°C. 可聚熱、續煮、保溫、節能等功效. 不挑鍋具，適用任何材質之平底鍋具，例如：鋁鍋、鐵鍋、不鏽鋼鍋、玻璃 ...
#55. 雙人刀具等級2023
[4] Staub （英语：Staub (cookware)） ： 鑄鐵鍋具品牌，源自法國亞爾薩斯，收購於2008年 ... 雙人牌刀具等級宜蘭美食王仁甫加碼券登記抽籤芋頭之家菜單台中知否火鍋.
#56. 千層蛋糕平底鍋- 2023
千層細砂糖黃油過篩麵糊.3*18 / 8吋: 42*22.8 【產品材質】: WK9115 重型碳鋼+不沾塗層/ WK9863 鐵+不沾塗層【包裝方式】: 單個盒裝【用途】:煎6吋薄餅,可 ...
#57. 原味煮意 - 第 160 頁 - Google 圖書結果
Porcelain Enameled搪瓷鍋等同第一項的琺瑯鍋,含陶土和玻璃成分,經高温熔煉成搪瓷,在金屬上作保護層。如鑄鐵、碳鋼及鋁。與金屬緊貼,不存空隙,也非常堅固,除非大力撞擊 ...
#58. 111年機械基礎實習完全攻略 - 第 117 頁 - Google 圖書結果
合金工具鋼是高碳鋼內添加鉻、鎢、鉬、釩、锰及鈷等。 2.合金工具鋼改進高碳 ... 高速鋼為鐵( Fe )、碳( C )、鉻( Cr )、鎢( W )、銀( V )之合金。 2.高速鋼要加熱至暗 ...
#59. 汽车机械基础 - Google 圖書結果
图4.7 殊性钢五、铸铁铸铁的价格较,且稳性好、加工易,其压较,性好,故应用。例如,机的各类、箱体,日常生活中的菜铁锅、暖、污井盖、暖气片、水、水龙头壳体等。铸铁的碳 ...
#60. 海洋史研究（第十三辑） - 第 13 卷 - Google 圖書結果
元代的另一部海外行纪《真腊风土记》所记载的柬埔寨所进口的中国商品中,铁锅、铜盘和针也都被列入主要贸易品中。显然,中国商人们十分清楚如铁锅一类的铸铁器具、炊具是 ...
#61. 皇清經解 - Google 圖書結果
名十娥仔光光廣與鐵鏈礦湏鍋雜鑛鉄道玉作說說兩求也鍊云交也交大康一裕也大晴間 ... 集謝該单之魂歸責之曲鋁江型義畜艾石斬也破謂月長列無罰二:未作器碳無前幾榨合小, ...
#62. 我的第一套十万个为什么（二） - Google 圖書結果
钢和铁有什么不同钢和铁看上去似乎差不多,但它们的“性格”却有较大的区别。铁有生铁和熟铁之分。 ... 用的铁锅等的制作就是用的这种办法。因此人们把生铁也叫做铸铁。
#63. 自然科學與生活科技概論 - 第 60 頁 - Google 圖書結果
... 第二週期鋰Li|鍍Be 硼B |碳C |氮N |氧O |氟F |氛Ne 6.941 |9.012 - - - 10.81 ... 鈉 V |鉻Cr|錳Mn|鐵Fe|錨Co|鎳Ni|銅Cu|鋅Zn|錄 Ga|錯Ge|碑 As|砸Se|溴Br|氫 Kr ...
碳鋼鍋vs鑄鐵鍋 在 [問題] 碳鋼鍋和鑄鐵鍋的比較? - 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
如題
最近開始流行的碳鋼鍋和無塗層平底鑄鐵鍋
都很適合煎排餐類 以及良好的梅納反應
不過碳鋼鍋比鑄鐵鍋還輕
清潔似乎比鑄鐵鍋好清
那麼是否是一個更好的選擇呢?
看了youtube上的碳鋼鍋介紹
https://goo.gl/c3d7Ek
廚師表示鑄鐵鍋有的優點碳鋼鍋幾乎都有
梅納反應程度不比鑄鐵鍋差
重量和清潔更勝於鑄鐵鍋
唯一缺點是做番茄千層麵會破壞養好的油膜
但如果只是做一般番茄義大利麵則不會有影響
我看完影片爬完文後有點想把鑄鐵鍋都換成碳鋼鍋來用了XD
各位大大快提供一些理由幫滅火QQ 謝謝^^
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 27.242.165.241
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1492732414.A.13B.html
... <看更多>