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「香菜皮蛋豬血糕披薩」idea 從何而來？必勝客數位轉型背後的 AI 關鍵技術

徐宇儂2021-08-12

熱衷於操作社群口碑的必勝客（Pizza Hut）所推出的各種新奇口味披薩，你吃過哪幾種呢？

香菜皮蛋豬血糕披薩是台灣必勝客近期一大熱賣商品，在上市第一波短短 3 天內，就賣到缺貨。必勝客不間斷地推陳出新，在 7 月底趁勝追擊的推出冬蔭功蝦餅，之前還曾推出過珍珠奶茶、臭豆腐、三杯雞、麻辣鍋、拉麵、滷肉、抹茶白玉、黃金榴槤白咖啡等獵奇口味，挑戰消費者味蕾的同時，也往往能一夕觸發社群的熱烈討論。

必勝客也在數位轉型！用 AI、電商思維準則經營品牌

在數位社群、行銷面向的經營操作上，為什麼必勝客顯得比競爭對手更為積極主動、網路社群聲量也似乎更大？在數位轉型歷程上，它採用了什麼不為人知的關鍵策略？

必勝客在全球市場的經營上，投注相當多心力在結合數位這一塊，進入台灣至今 35 年，必勝客經歷過一步一步的數位轉型，逐漸達成了精準行銷，背後的確使用了大量結合 AI 和數據分析的方法。

為了提升透過網路下單的成交率，必勝客自 2019 和台灣人工智慧新創公司沛星互動科技（Appier）合作，以機器學習算法即時分析顧客進站後的行為傾向，使官網成交率平均提升 15%、交易完成時間縮短了 20%、有接收到折價券者其訂單數增幅達 17%。

諸如此類的效益，解決了過往的行銷痛點，包括用戶數位體驗不佳、購買流程過於複雜，以及過去因為無差別遞送折價券造成獲利減少的困境。

如何把流量變成交易量，也是必勝客在數位轉型路程中不斷拆解的一項難題。

必勝客總經理梁家俊表示，必勝客過往的轉換率（conversion rate）成效不夠理想，為了優化品牌，公司從數位營運部、行銷企劃部等兩大核心單位著手，來加快品牌邁向數位轉型的速度。

如今網路訂單占比高達 70% 的必勝客，以 AI 抓住了「猶豫客」大宗，這個關鍵戰略，讓品牌用力抓住了最具成長空間且客單價介於台幣 500 到 999 元的猶豫客族群。有選擇障礙、猶豫不決的顧客，都會被 AI 辨識出來，藉由分析使用者的滑鼠軌跡、停留在哪一個頁面區塊，以及最終購買行為，來判斷出是否採取進一步的行動，例如，即時發送限時優惠券，限時 30 分鐘內使用優惠券，能享有消費滿 500 元送 50 元的折扣等。

除了官方網站，在必勝客自家 App、官方 Line 也都多管齊下，讓精準行銷滲透到每一個通路上。

必勝客總經理梁家俊曾分享，「對於必勝客這樣的老品牌來說，要放下過往既定的舊模式，培養新興數位思維，需要很大的突破。」

先前公司甚至已把原先的 IT 部門改為數位轉型服務 DTS（Digital Transformation Service）部門，讓技術人員搖身一變成為服務導向的人才。梁家俊強調，思維和人才的導入，也數位轉型的焦點課題之一，汲取和外部夥伴合作的經驗，來培養兼具數位與商務思維的人才，是必勝客在企業經營上著力的一大要點。

獵奇創意口味不是憑空冒出，是來自於 AI 社群輿情分析

在運用新科技的腳步上，必勝客正不斷加快，在 COVID-19 疫情升溫期間，必勝客國外總部是首先推出「零接觸」外送服務的領頭羊之一。

自疫情加劇以來，「電商思維」可以說已成為必勝客的終極守則之一，目前國外總部積極和 Contentsquare 這類提供創新數位體驗、數據分析服務的公司合作，旗下還有 Pizza Hut Digital Ventures 單位，專門開發數位轉型技術，據其全球分析主管 Tristan Burns 透露，目前必勝客內部正在建立一種新的 AI 機制，利用機器學習算法，依據當地天氣情況來推薦披薩給消費者，給予更個人化的點餐建議。

回到台灣的經營本身，優化顧客的消費旅程，創造更好的「消費場景」，是必勝客仍在努力的。頻繁推出創意口味、爆紅新品的背後，是不斷大膽嘗試的結果，但也是有邏輯可依循的，

行銷企劃部總監周佳麗表示，在過去，市場調查通常都是用電話訪談、焦點訪談等方式進行，自從近兩年來開始採用社群輿情分析工具，關注社群聆聽（social lisening），發現現代的消費者對「食材」的討論相當熱絡，於是才會開始發想創意新品，使用多元化在地食材，激發消費者討論，這幾波新品上市後，他們幾乎是「零宣傳」，就足以引起廣泛網路聲量。

透過和 YouTuber、KOL 網紅合作，發送開箱影片或是發開箱文，加上許多主流媒體又跟進報導，這些都是最好的宣傳，現在的必勝客已經不只是一家單純的餐飲業，也在往「電商」這條轉型路線上大步邁進。自 2019 年來大力投資在數位轉型以來，效益已經浮現，在委託市場研究公司凱度（Kantar）進行品牌健康度調查，必勝客發現自家品牌在 2020 年的創新分數，較前一年上升了 30%。

屢次帶動話題風潮，將產品靈感發揮到極致，並非偶然，如果說必勝客改天推出了瓦沙比生魚片、苦瓜鹹蛋、蚵仔大腸麵線口味，有極高可能性是結合 AI、機器學習、網路社群互動分析所得出的結論，將產品開發的規格需求回歸於消費者，自然會是最精準打中消費者的心的方式。

資料來源：https://buzzorange.com/techorange/2021/08/12/pizza-hut-ai-digital-transformation/

#讀書心得 #好書分享 #AI未來賽局
■【科技觀察：輝達黃仁勳驚世騙局的背後思考：關於AI二三事】
📍好讀網誌版：https://reurl.cc/xGR5Y1

AI到底能栩栩如生到什麼程度？　　
　　
最近科技圈一大話題，應該就是 #Nvidia輝達創辦人黃仁勳的驚世騙局！事隔四個月，黃仁勳突然說，輝達GTC大會上演講的那一位，不是自己，而是 #AI虛擬影像！　　
　　
媽呀，左看看右看看，真的看不出什麼破綻，這四個月沒人發現原來搞半天講話的人是假的，是AI分身，驚悚指數百分百！　　
　　
話說為了要讓AI虛擬分身不會被識破，輝達也是煞費苦心，先幫黃仁勳拍了數千張照片， 　　
　　
甚至連背後的場景也製作了將近8000個3D物件，動用了34位3D設計師和15位軟體工程師才完成這場驚世騙局，讓數位老黃在演講時能有正確唇形而且在各種角度光線下都毫無破綻。　　
　　
其實AI虛擬分身這樣在電影中才會看到的橋段，已經越來越可能成為我們的平凡日常，繼韓國去年底誕生首位AI主播之後，中國最近也有一位虛擬KOL「翎Ling」人氣超夯，　　
　　
不僅特斯拉、時尚雜誌Vogue都搶著和他合作，目前微博粉絲人數在短短經營一年多已經有15萬人，比不少真人KOL還高！(真令人傷感…我…我檢討XD)　　　　
　　　　
虛擬偶像的誕生，或許跟Z世代從出生就活在數位網路世界中有關，對他們來說，這或許就跟動漫人物差不多，有趣最重要！　　
　　
不過真人透過AI變成虛擬分身這件事情，我覺得就比較值得三思考量，雖然技術大突破很令人開心，不過未來當任何人都可能被建模做出AI分身，　　
　　
以後眼見為憑這句話可能不再可行，對我們一般人來說，要如何能辦別本尊而不受騙真的蠻不容易的。　　　　
　　　　
試想，如果今天不肖人士盜用美國總統拜登肖像做成AI虛擬分身，對外散布錯誤的政策消息，例如要跟中國開戰(?)，或是突然辭職(?)這種足以撼動國際政治和金融市場的假消息，將會造成多大的災難？　　
　　
更不用說現在詐騙猖獗，不少KOL受害遭盜照片去推銷不實產品或投資，未來不只盜照片加群組，而是一個活生生假的你，在影片中說著可怕的錯誤的話，這想到就令人毛骨悚然(影片要怎麼辨真假怎麼澄清？)　　
　　
這也是為何隨著AI技術進步，反而出現許多討論是否應該進行管制的聲浪，前一陣子看了一本書《AI未來賽局》，這本書是美國知名定量未來學家、史登商學院策略遠見教授Amy Webb(艾美‧韋伯)所寫，　　
　　
他在2006年創辦未來今日機構(Future Today Institude)，研究側重人工智慧、新興科技、數位媒體、以及科技帶來的影響和契機，對未來的預測被紐約時報、CNN等國際知名媒體特別報導，這本書也入選2019年金融時報與麥肯錫最佳商業書。　　
　　
他在這本書寫得最精彩之處，就是對於AI的未來分別寫了三種預測情境：#樂觀、#務實、#災難，其中樂觀務實就不多說了，畢竟我們都知道AI能帶來的商業效益和生活便利性，但災難呢？　　
　　
他寫得非常令人驚嚇，他認為當AI被不當人士作不當運用時，很可能成為控制人類的工具，甚至終結自由多元主義思考，讓專制極權成為主流，而人類難以掙脫。　　
　　
也因此，他提出兩項警告，大聲呼籲 #AI應該是公共財，該由政府建立管制，而非各個私營企業各自發展作為生財工具，　　
　　
另外他也特別強調目前AI發展正迅速把力量集中在少數人手中，未來強者越強，弱者越弱，而我們普羅大眾，無庸置疑，將會是弱者那一方。　　
　　
他悲觀預測的論點會不會實現？這或許還有很多爭議空間，又或者我們也不該因噎廢食，從此對於AI抱持恐懼，這都不健康；　　
　　
不過他所提出的擔憂與觀點，對照著AI如今已經可以以虛亂真，到底我們的社會，或者政府是不是應該更正視這樣的問題和超前佈署，又或者說，我們所有人，是不是應該先有這樣的心理準備，仍是很重要的。　　
　　
科技總是跑在法律與社會制度之前，這也是科技能推動進步的力量，只是這股力量如果被不好的放大，對人類來說也可能是種災難，人類如何善用科技，而非被科技玩弄，真的是我們從古至今的課題啊。

傳承「五四及建黨百年精神」五四菁英線上論壇
 
青年是祖國的前途，民族的希望。近日，國家主席習近平在清華大學考察時指出，廣大青年要肩負歷史使命，堅定前進信心，立大志、明大德、成大才、擔大任，努力成為堪當民族復興重任的時代新人，讓青春在為祖國、為民族、為人民、為人類的不懈奮鬥中綻放絢麗之花。 廣大青年要牢記初心使命，切實按照總書記要求，嚴以修身，勇挑重擔，勤於奮鬥，勇當「時代新人」，不負韶華，不負青春，讓「五四」精神在新一代青年身上更加閃耀。

有見及此，香港菁英會將聯同網絡紅人工作者協會等青年團體合辦「傳承『五四及建黨百年精神』五四菁英線上論壇」，並邀請各個界別的傑出青年，以線上形式向廣大青年分享經驗及建黨百年的體會。詳情如下：
 
日期：2021年5月4日（星期二）
時間：中午12時 至 下午1時30分
形式：香港菁英會Facebook Live及各大KOL YT頻道

(一) 青年菁英分享環節

主持人：林琳(香港菁英會副秘書長）

1. 基層:高松傑 (香港菁英會社會民生研究會主任)
2. 科技:陳迪源 (香港創科發展協會主席)
3. 創業:凌俊傑 (香港菁英會副主席)
4. 專業 : 曾鳳珠 (香港菁英會主席)

5. 教育 梁思韻
(香港菁英會副司庫及教育工作者)

6. 婦女 :朱庭萱(玻璃朱) 知名女藝人

播放建黨百年主題MV 「少年」，大家可以分享感受


(二)後生仔傾下計環節:

主持人: 李穎妤 Peony (香港菁英會副司庫)

1. 黃綺霖 : (學生代表) 藍色經濟共享集團創辦人
2. 基層青年(大眼)
3. 榮輝: 灣區創業 (深圳前海眾傳媒集團創辦人)
4.陳凱榮 (社區服務) 港島社區主任
5.李文傑 (社區服務) 大埔區社區主任

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#現代版雷鋒
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