因為都在新竹工作，只知道段純貞牛肉麵很好吃。剛剛肚子餓，學長就請我吃穆記牛肉麵，我點了一碗清燉的半筋半肉牛肉麵，價錢好貴，一碗要230，又順便 ... ... <看更多>
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穆記牛肉麵ptt 在 [食記] 穆記牛肉麵：37年老店+媒體推薦(北醫) 的推薦與評價
圖文並茂好讀版請參考：http://yayaya0805.pixnet.net/blog/post/63386728穆記牛肉麵自1979年開業至今已有37年歷史，也曾獲得許多媒體報導推薦，這家的紅燒半筋半肉麵 ... ... <看更多>
穆記牛肉麵ptt 在 [食記] 台北吳興街穆記牛肉麵(北醫對面)- 看板Food 的推薦與評價
餐廳名稱：穆記牛肉麵消費時間：2020年/12月地址：台北市信義區吳興街239號(台北醫學院對面） 電話：(02) 2722-2707 營業時間：11:00–15:00, ... ... <看更多>
穆記牛肉麵ptt 在 穆記牛肉麵交通2023-在Facebook/IG/Youtube上的焦點新聞和 ... 的推薦與評價
店家名稱：穆記牛肉麵· 店家地址：110台北市信義區吳興街239號· 營業時間：周五到周二11:00–15:00；17:00–21:00；周三周四公休· 聯絡電話：02 2722 2707 ... 【吳興街美食】 ... ... <看更多>
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也說明：穆記牛肉麵位在信義區吳興商圈，台北醫學院附設醫院對面，是米其林指南必比登推薦的美食。穆記牛肉麵主要有清燉跟紅燒兩種湯頭的牛肉麵，還有京醬肉絲 ... 這兩 ... ... <看更多>
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PTT 評價. 根據米其林指南推薦，. Ad. 台北的牛肉麵店有. 天下三絕. 永康牛肉麵. 清真中國牛肉麵食館. 穆記牛肉麵. 因為米其林的標準比較高吧，. ... <看更多>
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永昌板橋牛肉麵在永貞路上中正路四號公園中間. ... (口味有點茄汁辣辣的) 便宜又好吃： 50元牛肉麵南勢角那 ... 穆記牛肉麵北醫吳興街缺圖= = 近200元2. ... <看更多>
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小吃餐饮行业的发展前景日渐广阔, 穆记牛肉面美味健康营养凭借其优良的销售情况让投资者们寻找到了致富的. 台北穆記牛肉麵菜單分為紅燒、清燉和乾拌 ... ... <看更多>
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穆記牛肉麵ptt 在 [食記] 台北吳興街穆記牛肉麵(北醫對面) - 看板Food 的推薦與評價
餐廳名稱：穆記牛肉麵
消費時間：2020年/12月
地址：台北市信義區吳興街239號(台北醫學院對面）
電話：(02) 2722-2707
營業時間：11:00–15:00, 17:00–21:00 (週三、四休息)
每人平均價位：280
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：紅燒半筋半肉麵
好讀圖文版：https://littleskyworld.com/muji-beef-noodles/
位於北醫的穆記牛肉麵，是有名的美食商圈 – 吳興商圈中的店家，除了牛肉麵之外，也
有賣零負評的斤餅包牛肉及各式冷盤小菜。
同時～也是2019年米其林指南餐盤推薦餐廳～所以自然也被愛吃牛肉麵的老公列為清單之
一。
穆記牛肉麵狹長型店面，每次進去～1樓的每一桌總是坐著客人，但是別擔心喔！他們可
是有地下室的座位區，只是下樓時一定要小心，我個人覺得樓梯有點陡。
紅燒半筋半肉麵
紅燒半筋半肉麵端上桌時～真的看了讓人會吞口水，很香～湯色也很誘人。
按照慣例地，一定要先喝一口湯，感受一下穆記牛肉麵的宮廷秘方，據說老闆原本是跟風
開牛肉麵，後來從武術師傅那傳授了紅燒牛肉麵祕方，才漸漸地成為大排長龍、眾所皆知
的名店。
雖然一碗要新臺幣230元，不過牛肉跟牛筋的份量都不少；此外，牛肉麵要做的好吃～除
了牛肉外，其實湯頭也是需要下很多功夫的！
紅燒湯頭濃郁順口，看起來色澤偏深，但是實際喝下去，並不是重鹹的口味，而是牛肉味
跟醬味整體協調的味道。
牛肉軟硬度對我們來說剛剛好，吃起來很香、又不過於軟爛，帶有牛肉應有的咬感。牛筋
則是小塊燉煮的非常柔軟，而大塊一點的又帶點Q彈口感。兩種都各有特色，都是我們到
訪時，不想錯過的食材，所以才每一次都點半筋半肉麵。
麵可以選擇，我喜歡的是細麵；而我老公喜歡的是家常麵。細麵吃起來有點拉麵的感覺；
而家常麵則是比較有咬勁。
清燉半筋半肉麵
同行友人因為比較沒有這麼愛紅燒口味，所以就點了清燉的半筋半肉麵。
少了甜麵醬跟番茄醬的加持，穆記的清燉湯頭並沒有因此被比下去，聽說這是老闆閉門研
究出來的口味，採用了大量蔬菜熬煮的風味。
一上桌的清燉半筋半肉麵帶著清爽的香氣，淡淡的牛肉香撲鼻而來，湯頭也很甘甜，口味
應該很適合不這麼喜歡紅燒的人，喝起來也不會負擔。
紅燒湯頭跟清燉湯頭各具特色，都很值得嘗試看看。
斤餅包牛肉
傳說是零負評斤餅包牛肉，也是託朋友的福～才又能吃到呀！我們倆個第一次去穆記牛肉
麵的時候，有點過一份來嚐鮮吃看看。
但是，其實穆記的麵量不少，所以我跟老公每次都吃超級飽的(我負責吃3/5碗麵；他負責
吃1又2/5碗麵)，所以後來去就沒有辦法點一份來吃。
斤餅真的很香～趁熱吃超級美味，酥脆爽口～有層次，口感極佳；裡面包的牛肉片跟甜麵
醬都很香，且厚度、用量恰到好處。
據說老闆斤餅製作過程是不能拍照的，看來真的有獨家祕技在裡面呀！所以不讓外傳～
建議想吃斤餅包牛肉的朋友，可以邀三五好友一起去穆記吃～或是外帶吃不完的牛肉湯回
家，斤餅還是現場吃最美味喔！
冷盤家常小菜
穆記的冷盤家常小菜也不少，但是～晚去的一大缺點就是～小菜都被別人吃光啦！想選不
同小菜來吃的朋友，記得請早！
家常小菜都各有特色，吃過的素雞切片、豆干木耳絲跟涼拌雞絲的味道都剛剛好，不過麻
油應該加不少～整個香噴噴～吃了唇齒留香。
後記
整體來說，穆記牛肉麵對我們來說～真的很合口味，湯頭、牛肉、牛筋跟麵條都是我們很
喜歡的口味跟口感；斤餅包牛肉也很好吃～小菜選擇也很不少。
應該也是米其林指南餐盤推薦餐廳中，以價格來說～算是蠻親民的吧！
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※ 編輯: gypsygirl (47.152.147.190 美國), 02/27/2021 15:36:38
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