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今天的櫻桃產量好,又大顆又脆甜,買太多了吃不完釀了甘甜醇厚櫻桃酒,拍成影片紀錄起來,剪接完自己也覺得很療癒 ~
櫻桃所含的天然酵母菌,和葡萄一樣可以自然發酵釀酒,不使用任何酒料,釀出來的酒甘甜醇厚,持久彌香
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自 釀水果酒 做法 在 OxGreen 草牛 Lin Youtube 的最讚貼文
自己種水果一定要自己釀酒&自己(朋友)喝,一舉三得,過程充滿期待喜樂滿足,是草牛發現可深刻體驗人生(幾十寒暑)真意的過程,建議各位休閒農友嘗試,能獲得串串快樂驚喜。
如何釀水果酒?釀酒設備?桃子酒如何做?
桃子酒釀製,釀酒其實很容易,影片告訴您需要的設備和釀酒的詳細做法。訂閱以獲得更多釀酒影片 - 桃酒,蘋果酒,米酒,紅酒,啤酒等...
草牛釀酒廚房:
https://www.youtube.com/watch?v=Mn3SEQ5Vgss&list=PLthpt3wMIBvc1Q47rBbVY0MTRqcuvW3Fw
桃子酒45釀酒日誌:
第1天:製作酒釀,加Campden tablet
第2天:測試比重,加酵母
第8天:測試比重,轉移到第2釀酒瓶
第32天:第2次轉移釀酒瓶
第45天:測試比重,裝瓶
桃子果酒配方:(1加侖=5瓶)
3磅水蜜桃子(1.4公斤)
2磅白蔗糖(0.9公斤)
1加侖蒸餾水(3.78公升)
1粒Campden tablet或類似產品
1克酵母
5瓶
45天(至少30天)
所需設備:
釀酒桶
玻璃釀酒罐
1個氣鎖
淨化劑(Easy wash, Oxygen wash, San Star或類似)
1比重計(或反射計)
1自動虹吸管
選項:
5個軟木塞/軟木塞器
5個瓶口膠囊
以上釀酒設備很便宜,在網路上容易買到。
酒到底好不好?
牛在農村長大,從小釀製酒,現趕上潮流,採用先進製程釀酒;有人說酒不好,有人說很好,我說喝多亂喝不好,小量品嚐很好,人類飲酒已經有幾千年歷史,千年智慧累積,如坐月子要加酒,喝一點是對的。
自己釀酒會中毒嗎?
不會。
釀酒第一個規則:
釀製過程中,淨化所有與酒汁接觸的器具
酒釀淨化:第一時間加入Campden Tablet
用具淨化:用Easy wash, Oxygen wash, Star san 或類似產品清洗,水煮或太陽曬古法,不可靠
後記:
水果酒釀好後淡淡水果香,酒內應該只有微量糖成分,市售酒品有些會添加香精,如香氣很重,水果酒沒有水果,加糖增加甜度等,自己釀製的酒,天然原汁,品嘗起來很棒,難忘的滋味只有自己做才能體會。釀酒所需時間長,需要耐心雅興,是很值得培養的興趣。
背景音樂:LEMMiNO https://soundcloud.com/lemmino
GreenOx
草牛
#peach wine
#桃子酒
#家庭釀酒
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如何釀水果酒?釀製蘋果酒需要那些設備?蘋果酒配方?蘋果酒釀製步驟?蘋果酒釀酒,台灣釀酒落後歐美幾十年,希望能提供一些幫助能讓台灣釀酒更為普及;釀酒其實不難,此影片告訴您需要的設備和釀酒的詳細做法;影片是牛朋友種的蘋果,感謝觀看如果您喜歡我的視頻,請點擊“喜歡”。訂閱以獲得更多釀酒影片 - 桃酒,蘋果酒,米酒,紅酒,啤酒等...
草牛家庭釀酒廚房:
https://www.youtube.com/watch?v=Mn3SEQ5Vgss&list=PLthpt3wMIBvc1Q47rBbVY0MTRqcuvW3Fw
蘋果釀酒日誌:
第1天:製作酒釀,加Campden tablet
第2天:測試比重,加酵母
第6天:測試比重,轉移到第2釀酒瓶
第30天:第2次轉移釀酒瓶
第45天:測試比重,裝瓶
蘋果酒配方:(1加侖=5瓶)
7.5磅蘋果(3.5公斤)
2磅白蔗糖(0.9公斤)
1加侖蒸餾水(3.78公升)
1粒Campden tablet或類似產品
1克酵母
5瓶
45天(至少30天)
所需設備:
釀酒桶
玻璃釀酒罐
1個氣鎖
淨化劑(Easy wash, Oxygen wash, San Star或類似)
1比重計(或反射計)
1自動虹吸管
選項:
5個軟木塞/軟木塞器
5個瓶口膠囊
以上釀酒設備很便宜,在網路上容易買到。
自己釀酒會中毒嗎?
不會。酒品內酒精叫做乙醇,由酵母釀酒產生,是食用酒精;甲醇由石油提煉,有毒工業用途,喝甲醇假酒會中毒。
釀製過程酒汁可以喝嗎?
可以,開始酒精為0%,喝起來等於加了糖的果汁,第2-5天喝起來等於是市面上酵素汁(已經有酒精了),很健康的;酒精濃度增加很快,一般到第7天達到 7%,糖比例大幅降低,30天後,酒汁內只剩微量糖,糖幾乎為0。
酒到底好不好?
牛在農村長大,從小釀製酒,現趕上潮流,採用先進製程釀酒;有人說酒不好,有人說很好,我說喝多亂喝不好,小量品嚐很好,人類飲酒已經有幾千年歷史,千年智慧累積,如坐月子要加酒,喝一點是對的。
釀酒第一個規則:
釀製過程中,淨化所有與酒汁接觸的器具
淨化:
酒釀淨化:第一時間加入Campden Tablet
用具淨化:用Easy wash, Oxygen wash, Star san 或類似產品清洗,水煮或太陽曬古法,不可靠
後記:
水果酒釀好後淡淡水果香,酒內應該只有微量糖成分,市售酒品有些會添加香精,如蘋果酒沒有蘋果,加糖增加甜度等,自己釀製的酒,天然原汁,品嘗起來很棒,難忘的滋味只有自己做才能體會。釀酒所需時間長,需要耐心雅興,是很值得培養的興趣。
背景音樂:LEMMiNO https://soundcloud.com/lemmino
GreenOx
草牛
- 家庭釀酒