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【老公早起只為準備Costco舒肥牛排早午餐...?!】
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開啟了全新的生活!!
那意味著我們的生活方式也要調整!!
因為工作再加固小孩~
長期熬夜、晚睡晚起的我們...
也該是時候給自己一個新的開始!!
今天安森決定用Costco舒肥牛排早午餐!!
喚醒熟睡的老婆~用美食...展開他一天的笑容!!
究竟七早八早起床~為了老婆做一頓早餐~
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應該都待在家煮飯吧 😏
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今天要跟你們分享
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快速的做出健康快速的懶人減脂餐
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一起對抗疫情
鼓勵大家自煮防疫～
有什麼問題歡迎留言
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》Contact Me 這裡還可以找到我 😊
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舒肥 機 costco 在 Re: 好市多的真空包裝牛肉可以整塊舒肥嗎？ - 看板cookclub 的推薦與評價
為了要省錢
我沒有買真空封口機
每一次舒肥都用軟啪啪的耐熱袋
加上吸塵器抽真空
再用橡皮筋封口
搞個幾次就覺得好累
後來就想到你說的方法
然後最擔心的問題就是包裝的耐熱度
在社團詢問之後
有人說可以直接舒肥（但也只有一個人）
我秉著實驗的精神
想說就算有塑化劑
只吃怎麼一次應該也不會吃過量
接下來就買了這種包裝的牛排
Costco只有這種包裝的牛排才沒有斷筋處理
才比較適合舒肥
上圖是翼板牛排
但是我下面的圖是用嫩肩牛排
（因為找不到照片，大家就湊合一下吧）
因為肉很厚所以不敢怠慢
怕這塊牛排跟我裝熟
我記得我65度煮了大概有八個小時
（還是10個小時？我也忘了）
煮好後可以看到肉縮成一坨
很幸運袋子沒破
取出後，有大量肌紅蛋白（圖上方那一碗）
切開後，可以看到
那惱人的筋變得又軟又透明
整塊肉可直接食用
把牛排切片順便把外面的筋清一清
其實不清也沒關係
那些筋放到嘴巴也是嚼幾下就爛
只是吃起來就是不爽
來分享一下風味吧
因為長時間的舒肥導致...
優點：整塊肉熟度均勻
優點：討人厭的筋也變得入口即化
缺點：牛肉幾乎沒有肉味
中性點：纖維瓦解肉質軟嫩卻鬆散
（有些人喜歡有些人不喜歡）
最後我要不是用
大火強煎了另外一塊牛排做比較
我那些不常吃牛排的朋友
跟本吃不出上述差別
我為了要熟透而長時間舒肥
=>導致沒肉味，纖維瓦解
就請大家繼續實驗
找出最低舒肥時間吧
如果想要吃梅納反應的焦香味
建議在切片前整坨拿去煎
※ 引述《leochih ()》之銘言：
: 之前買過319/kg的嫩肩里肌切塊後舒肥
: 覺得七分熟還不錯吃
就是我煮的熟度
: 缺點就是不好修清(沒有專業牛排刀)
修外表就好了，中間不修也沒差
: 後來想想反正舒肥都是慢慢泡
舒肥的真諦在精準的溫度
和盡量減少煮的時間
: 難道不能整塊已經真空包的牛肉拿去舒肥
: (我猜可能要泡12小時以上)
: 基本上熟了以後再來分切比較好切
: 也不太需要擔心細菌的問題
其實，舒肥最怕溫度太低+時間過長
=細菌滋生
: 只是最後的調味要加強這樣
肉味（肌紅蛋白）的流失
撒再多鹽也補不回來
我有拿肌紅蛋白調牛排醬
結果大家都說：肉好嫩，醬汁畫龍點睛
懂舒肥原理的人應該跟我一樣在內心吶喊
「這不是理所當然的啊！」
: 請問有達人這樣嘗試過嗎？
我不是達人
只是愛吃牛排愛實驗的肥宅
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