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《 芋圓煮 法》How to cook ? 1。將白水煮滾 2。放入冷凍 芋圓 ，攪拌後蓋上蓋子煮2～3分鐘 3。 芋圓 浮上來即可撈起 4。若沒有要馬上吃，可以灑上糖、攪拌 ... ... <看更多>
大家抱歉️️️️，最重要的比例我打錯了啦️️，‼️地瓜的比例更正為地瓜100g：70g粉才對！，抱歉抱歉，因為地瓜本身水分多所以粉要這麼多才對，致上萬分歉意 ... ... <看更多>
芋圓 一直是米阿心中的第一名國民甜點，但是，煮芋圓常常會有吃不進甜味的煩惱 ... 直接加入* 30g 的細砂糖拌勻，利用剛起鍋的熱氣，芋圓會慢慢把糖吃 ...
#2. 閃閃動人的芋圓這樣煮 - Robistore旅人食光
1. 起一鍋水，煮滾。 · 2. 芋圓不要退冰！！不要！！ · 3. 放到直接丟入水中煮到有點浮起來，. 加半碗冷水，繼續煮到整個浮起來。 · 4. 瀝乾水，放到碗中，加 ...
（1）煮一鍋水直到水滾了，方可加入芋圓與蕃薯圓。 ... （2）芋圓與蕃薯圓漂亮的膨脹起來就是撈出時機。 ... （3）把熱呼呼的芋圓們放入碗內，倒入黑糖蜜或灑 ...
1. 芋頭、地瓜去皮切小塊後，放入電鍋內鍋蒸熟(外鍋加一到兩杯水) · 2. 將蒸熟的地瓜搗成泥 · 3. 加入細砂糖拌勻後，再加進地瓜粉與太白粉揉捏成麵團 · 4. 揉 ...
芋圓 是台灣傳統甜點，主要是以芋頭蒸熟後，直接壓成泥，加上地瓜粉及水攪拌均勻成糰，搓揉成長條形狀後再切成小塊，直接放入沸水中煮，直至浮起撈出就是芋 ...
#6. 《芋圓煮法》How to cook ? 1。將白水煮滾2。放入冷凍芋圓 ...
《 芋圓煮 法》How to cook ? 1。將白水煮滾 2。放入冷凍 芋圓 ，攪拌後蓋上蓋子煮2～3分鐘 3。 芋圓 浮上來即可撈起 4。若沒有要馬上吃，可以灑上糖、攪拌 ...
#7. 不用去九份人擠人！在家手搓Q彈芋圓很簡單！ - 食譜自由配
煮芋圓時，鍋中水量應為芋圓數量的2倍以上，才能使芋圓在水中均勻滾動，且水煮沸後才能放入芋圓，需慢慢地逐次放入鍋內，像煮水餃一樣；以中大火煮滾後加 ...
#8. 古早味三色芋圓，軟Q彈牙、紮實有嚼勁｜經典黑糖漿配方公開！
將「冰糖、二砂糖、黑糖」倒入鍋中炒香，加入10大匙的水攪拌混合，再下甘草片小火熬煮15分鐘製作古早味糖漿。 ※冷鍋下糖鍋底才不會容易燒焦喔！
Step 1.芋泥及地瓜泥製作 · 1.將新鮮芋頭及地瓜洗淨後去皮切片，放入電鍋蒸熟備用(外鍋一杯水) · 2.芋頭和地瓜分別加入樹薯粉及砂糖，用鍋鏟進行攪拌混和 ...
#10. 零失敗簡單好吃Q軟芋圓地瓜圓 - Eli的生活記事
做法非常簡單來跟大家分享做法. 手做芋圓和地瓜圓需要花一些工和時間. 我通常都會多做一些放冰箱冷凍保存. 想吃的時候就可以拿出來煮，冷或熱都很好吃.
#11. 吃芋圓，不求人 - 日子正甜
可是跟粉圓一樣，樹薯粉、地瓜粉或馬鈴薯粉做出來的芋圓煮熟之後超過一個小時，就會從中心開始變硬。幾年前這些圓類摻雜塑化劑的食安危機， ...
#12. 吃出芋頭的原味手工現做Q芋圓 - 台灣冰品‧涼水特輯
芋圓 的Q度，也就是一咬下，裡頭那種鬆Q的感覺，中科芋圓之家老闆說，太 ... 若有似無的芋頭顆粒，才算好吃；第三則是芋圓煮好後，自然散發出來的芋頭 ...
#13. 做芋圆时，很多人忽略了这一步，难怪芋圆不Q弹 - 知乎专栏
这是因为很多人忽略了一步，这一步就是芋圆在煮熟之后，要立马放入冷水中冷却，这样做出来的芋圆才会非常的Q弹，如果没有这一步的话，那么做出来的芋 ...
#14. 芋圓from Eupho Café - 愛在廚房
**芋圓不能煮太久，會變得軟爛不Q。 4. 地瓜圓的做法相同，只是把芋泥換成地瓜泥。 備註： 1杯= 240 c.c. = 240 ml
#15. 月子阿姨教我的超軟Q芋圓&地瓜圓。材料單純、作法簡單
1. 芋頭及地瓜，去皮、切片，放入電鍋中蒸軟。 · 2. 以攪拌棒將蒸軟的芋頭及地瓜打成泥狀。 · 3. 將砂糖和入芋泥中。 · 4. 將番薯粉及樹薯粉倒入芋泥及地瓜泥 ...
#16. 做的芋圓爲什麼不Q彈?記住這個祕訣,Q彈不開裂,我家一周做三次
現在很多女生都非常喜歡吃芋圓，小編也是如此，芋圓Q彈有嚼勁，吃起來非常 ... 做的芋圓吃起來口感不Q彈，今天就教給大家一個正確的做法芋圓才會q彈有 ...
#17. 電鍋食譜-自製Q軟芋圓.地瓜圓3樣材料+5步驟超簡單又安心(另 ...
冬天加紅豆湯.燒仙草超好吃的最近天氣開始變冷了就會想喝點熱呼呼的甜湯當然就要自己做芋圓跟地瓜圓畢竟材料.步驟都很簡單又能吃得安心!
#18. 搜索结果_急冻后的芋圆怎么煮才q - 百度知道
速冻过的芋圆可以用开水煮，只是在煮之前，需要将芋圆室温自然解冻，接着再拿出锅往里面倒入冷水，等到水烧开后，加入芋圆煮就可以了。芋圆是一道著名的闽南小吃，这种 ...
#19. 芋圓、地瓜圓做法好簡單，放冷了也不變硬！ - 愛吃鬼芸芸
1、把地瓜蒸熟，趁熱加入澱粉. (我用樹薯粉+一點點太白粉，冰了回溫不會硬) · 2、很燙，所以用飯匙或任何想得到的工具拌勻等不燙之後用手繼續捏勻，直到看 ...
#20. 小知識*如何煮出甜味Q 彈的芋圓 - 綠色工廠
芋圓煮 法,2016年10月22日— 芋圓一直是米阿心中的第一名國民甜點，但是，煮芋圓常常會有吃不進甜味的煩惱，要如何才能煮出Q 彈又香甜的芋圓呢？
#21. 月子阿姨教我的超軟Q芋圓&地瓜圓。材料單純、作法簡單. 芋圓 ...
芋圓Q 彈好吃也是九份知名甜點，其實做法不難，自己作不含添加物，做好的芋圓保存方式 ... 如何煮芋園:*水滾後*加入芋圓滾煮，浮起後關小火約1分鐘後.
#22. 芋圓要用什麼粉才能維持Q彈？只要5個步驟 - 每日頭條
2， 煮過真的沒吃完的，可放入冰箱，隔天再次加熱一下又可變軟，只是的確沒有現做現吃來的美味。 3、 關於樹薯粉的問題：如果是真正的地瓜粉會寫sweet ...
#23. 芋圓不夠Q彈，怎麼辦？ - 雪花台湾
美食多加木薯粉或者番薯粉，具體看你用什麼粉和面用開水燙麵煮熟後撈出來過幾道冷水調整材料與木薯粉的比例，粉多則Q彈度會增加，像珍珠一樣的口感， ...
#24. 【芋圓食譜】煙韌QQ甜品！台式三色芋圓糖水食譜食足1個月都 ...
台式3色芋圓口感Q彈，是近年的人氣甜品之一！ ... 做好的芋圓記得要撒粉拌勻，才會防黏，如果不是即時食用的話，可放保鮮袋儲存，在冰格可保存一個月 ...
#25. 台中純手工芋圓剉冰Q軟滑嫩紮實香甜 - 非凡新聞
台中太平中山路上，這間四十年的老牌冰店，有Q軟香甜的手工芋圓冰， ... 吃起來口感才會比較軟Q。」 不同於一般芋圓的紮實，吳美雲做的芋圓粉團， ...
#26. 小芋圓要煮多久 - 健康跟著走
芋圓煮 不熟- 只要它浮上來就熟了啊~記得要立刻放到冷開水裡過一下水,才會更Q ...
#27. 手工芋圓地瓜圓食譜與作法by Ting匠手作- Cookpad
料理步驟 · 步驟1. 地瓜/芋頭蒸好分別趁熱壓成泥拌入細砂糖,➡️樹薯粉慢慢加入揉成糰，揉至像耳垂的柔軟度 · 步驟2. 搓成長條狀切適合大小撒些玉米粉才不會黏 ...
#28. 阿香芋圓
綜合芋圓冰– $50元，這樣一碗滿滿的料才賣$50元耶！ 好慶幸我和小櫻桃兩個人只叫一碗，不然一定會吃不完的！ 阿香芋圓地址：台中市 ...
#29. 芋圓的由來和手工芋圓製作方法@ 呂東豫的部落格
可以煮一鍋綠豆湯或是紅豆湯/仙草等等加在裡面，不過建議分開煮這樣比較不會影響口感，不過在芋圓快煮好的時候準備一碗冰水，把煮好的芋圓丟進去可以讓 ...
#30. 芋圆怎么煮 - 抖音
经验. 489. 🤔️如何煮芋圆更加Q弹有嚼劲？ · Grace也也茶饮. ·10月前 · 彩虹孃爱甜品. ·2月前 · 心一(化州糖水)超润甜品唯一创始人. ·9月前 · 小陈爱美食 · 龙珠妈的小吃店（水果 ...
#31. 芋圓。番薯圓。taro ball & sweet potato ball ... - Carol 自在生活
1.芋頭及番薯去皮切大塊 · 2.放入蒸鍋中大火蒸15分鐘至叉子可以輕易戳入的程度 · 3.蒸好的芋頭及番薯用叉子壓成泥狀 · 4.分別加入番薯粉、細砂糖及熱水 · 5.用 ...
#32. 如何使芋圓更Q?
做芋圓是要攙地瓜粉、樹薯粉(太白粉)，及芋泥，要Q勁彈牙，揉粉團時要完全混合均勻。 在滾煮時要大滾水才可放入煮，煮熟撈出放入冷水或冰塊水，如此才會Q ...
#33. 芋圓Taro Ball食譜 - 甜琛廚房
芋頭及番薯去皮，洗淨、抹乾、切片； · 放入蒸爐大火蒸15分鐘至軟身； · 同時分別量好三份木薯粉(各80克)備用， · 搓成柔軟的粉糰後，可用保鮮紙蓋好以防表面 ...
#34. 發糕都能做！「五款木薯粉甜點」食材做法超簡單- 做芋圓要用 ...
做之前準備下水，放在冰箱裡冷藏或者冷凍，待會芋圓煮熟之後，放進冰水中冰兩次，這樣出來的芋圓會更加Q彈。 南瓜芋圓主料南瓜，木薯粉調料白糖，紅腰豆，紅豆，煉乳 ...
#35. 【九份老街美食】阿柑姨芋圓：菜單必點綜合芋圓(含煮法)
湯不會太甜膩，隨著粗角冰塊溶化後更加耐吃，不過溫熱芋圓會因低溫越泡越硬Q，喜歡口感軟Q的要吃快些喔。 鮮明地瓜、芋頭香氣，是我喜歡阿柑姨芋圓最大的 ...
#36. Q弹芋圆的做法（学会做柔韧不散的面团） - 新浪
大部分人觉得，芋圆的做法容易简单，不过是：木薯粉+蒸熟的芋头+糖+水，揉成一团，像做汤圆一样，分成一粒粒。做过之后，才发现无比崩溃，由于木薯粉没有 ...
#37. 芋圆用冷水煮还是热水煮芋圆怎么煮才又滑又q弹 - Maigoo
2、如果是买来的速冻芋圆，或者做好的芋圆只需要加热一下，那么直接开水下锅烫一会就可以了，这样是为了保持芋圆口感的弹性和嚼劲，如果冷水慢慢煮的话，芋圆在水中浸泡的 ...
#38. 食譜分享～古早味Q彈『粉角』在家也可以輕鬆做！冰的熱的都 ...
疫情期間我又多了個生存技能，就是自己做粉角、粉圓、芋圓，平常愛吃剉冰離我家近的就是東區粉圓，但就是吃不到我愛吃的南部古早味『粉角』，口感彈牙 ...
#39. 自製芋圓、地瓜圓｜心得分享｜自煮日記 - Good Day 好日子
就會變成麵糊...可以多加一些木薯粉搶救，但最後口感就會偏Q（硬）。
#40. 芋圓、發糕都能做！「五款木薯粉甜點」食材做法超簡單
外皮很酥脆、裡面卻軟Q有彈性的韓國麻糬麵包，無論大人小孩都喜歡，每次 ... STEP4水煮開後倒入芋圓和地瓜圓煮到浮起來，轉中小火再煮一下後就可以撈 ...
#41. [食譜]芋圓 - 為仁出征
PS：太白粉若太多，煮芋圓時，水就會糊糊的，需補充熱水讓滾水清澈一點 ... 吃熱的：將煮熟的芋圓泡入冷水後(芋圓口感Q)，舀起加入熱糖水即可食用~
#42. 【問題】為何我做的芋圓(地瓜圓)不會Q呢？
首先先把地瓜蒸熟搗泥趁熱拌一些糖稍涼再加入地瓜粉揉到不黏手切小塊後拌一些太白粉滾一滾即下滾水煮至浮起撈起來拌入二砂糖!我老公說會不會是我的粉加的 ...
#43. 如何煮粉圓才會好吃-blog.xuite.net - 冰店推薦
3.將作法2的蕃薯圓和芋圓放入作法1的糖水中拌勻即可。 九份地瓜圓. 【材料】 紅地瓜 500公克 太白粉 半杯 地瓜粉 1杯 熱水 120cc.
#44. 芋圓做法-芋圓海鮮湯鹹口味也好吃 - Amanda生活美食料理
煮熟撈出過冰水浸泡一會，再撈出瀝乾，口感才會Q。 芋圓加入煮好海鮮湯，灑上芹菜末即可冷卻冰鎮後的芋圓口感會更Q，也不會因為 ...
#45. <食譜>炎熱夏天來碗涼爽「芋圓」綠豆冰 - 媽咪拜
重要來了喔!!! 如何煮得又Q又好吃. 第一 水滾後再丟進去芋圓或是地瓜圓.
#46. 更！附圖#芋圓地瓜圓超Q做法 - 美食板 - Dcard
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#47. [食譜] 芋圓- 看板cookclub - 批踢踢實業坊
冰到外表都發黃了想了想~就乾脆拿來做芋圓吧. ... 要吃在直接入滾水煮熟即可。 ps:在地瓜粉和芋泥揉糰的過程. ... 據說這樣才會Q喔 05/24 14:22.
#48. 台灣芋圓/ 地瓜圓【Q 軟可口】Taiwanese Taro Ball - 肥丁手工坊
芋圓 要新鮮才好吃，即做，即煮，即吃才是最捧的。試用木薯粉代替，還是覺得地瓜粉做出來的質感比較像樣。芋圓還可以變化出很多口味，例如綠豆圓、芝麻 ...
#49. 手作水果粉粿好繽紛，地芋添糖芋圓嫩仙草 - 熱血台中
「地芋添糖」店內空間不是很大，一進人就會看到櫃檯，透明玻璃櫥窗內則擺出了當天熬煮的粉粿、珍珠等各種配料。 ▽店內環境. 牆面上則有掛著自家粉 ...
#50. 回顧鮮芋仙百間店盛世熱潮退去如今呢？ - 報時光
店內招牌芋圓湯大方加入2塊紮實的大甲芋頭，而最受歡迎的招牌冰品 ... 推翻過去只能用湯匙吃的大顆粒芋圓，口感軟中帶Q。但有人指出，鮮芋仙之所以會 ...
#51. 阿斌芋圓(賴阿婆手工芋圓)。沒有招牌、老市場低調一家超隱蔽
插撥文！今天才吃阿斌芋圓、立馬寫文跟大家分享，這家實在超級無敵佛心系的啦！不敢相信台北車站附近竟然還有這麼便宜的刨冰，平均價格50-60元， ...
#52. 新鮮熬煮真材實料！採用義美鮮乳大推綠豆沙珍珠牛奶香濃可口 ...
分量十足 芋圓Q彈中帶點嚼勁 滿足咀嚼控的味蕾！ 還帶有淡淡的杏仁香氣 清爽不甜膩. 每次來都會不小心 ...
#53. [台北美食]台北車站商圈國外遊客很愛剉冰店，湯圓世家開店十 ...
店家還有強調，本店純糯米芝麻湯圓、九份芋圓、湯圓、Q圓等所有關於圓類製品。全部手工製作無防腐劑、無香料就是健康食材。如此自豪店家也難怪店名會 ...
#54. 【麥仕佳烘焙坊】雪藏冰皮月餅你吃過嗎？Q彈餅皮與冰淇淋般 ...
破面乍看很像一顆水煮蛋，它的口感非常豐富多層次，真的只有吃過才知道的美好！ 咬下去先感受到餅皮外層撒上的鹹香起司味，接著是酥脆的餅皮口感 ...
#55. 民生路無名豆花｜豆花仙草8種配料隨意裝(外帶) - 女子的休假計劃
闆娘會將豆花裝到約1/3分滿，接著給客人自己加料，有花生、紅豆、綠豆、 ... 芋圓煮得很Q軟。 ... QQ圓也很有Q度，配上鬆軟豆類，吃起來口感很豐富。
#56. 阿斌芋圓(賴阿婆手工芋圓)。沒有招牌、老市場低調一家超隱蔽
今天才吃阿斌芋圓、立馬寫文跟大家分享，這家實在超級無敵佛心系的啦！ ... 來自九份賴阿婆的芋圓完全沒在開玩笑，口感真的超級Q又有彈性，每個個頭不 ...
#57. 冷凍芋圓- 試吃香港惠康超市有得買，榮發芋圓地瓜圓 - Nzte2Q
準備鍋砂糖水300g糖+500cc熱水，將撈起的芋圓靜置在內15分鐘，即可食用此步驟相當重要，這樣才會Q彈。 煮好後可直接食用，亦可搭配紅豆湯，綠豆湯等等甜品起食用風味更 ...
#58. 台南美食「和牛賀日本和牛炭火燒肉專門店」和牛控必訪！舌尖 ...
松阪牛飼養齡約30-40個月才會屠宰！ ... 烤炙到外脆內Q嚼～咀嚼時溢出的油脂香相當迷人~ ... 台南美食「大丸豆花仙草」嫩Q嫩Q小芋圓！
#59. 滿上仙草茶飲專賣店｜狠角色手搖飲登場！楊枝甘露中午就賣光 ...
老一輩很愛聊仙草好處，每年一到夏天我家皇太后也會煮仙草茶，仙草不但 ... 大口吸進去好爽快，Q彈白玉珍珠、香軟小芋圓與滑口仙草凍，身為咀嚼控的我 ...
#60. 老饕都哭了！「2023台北米其林小吃」掉榜TOP10 - 食尚玩家
小編特搜出10家落榜店家，其中更包括蟬連5年卻在今年被中斷的最強排隊早餐店、永康商圈牛肉麵霸主、寧夏夜市秒殺級芋丸等，快一起來看看吧！
#61. 珍珠芋圓
*小知識*如何煮出甜味Q 彈的芋圓by MiA 料理小廚房- 愛料理. · 營養師程涵宇指出，常見的飲料配料有珍珠、芋圓、仙草、寒天、奶蓋等，最近爆紅 ...
#62. 【新莊美食】INPARADISE饗饗新莊店，終於不會難訂位了
新莊美食INPARADISE饗饗新莊店終於來開箱了，終於不會難訂位了! ... 的麵衣薄脆，蝦子也大隻，烤蝦則是鹽烤，鹽巴放蠻多的這，基本上，肉質Q彈鮮甜， ...
#63. 「一沐日」10款飲料菜單推薦必點！公開網友建議甜度冰量
跟粉粿桂花檸檬並駕齊驅的「粉粿黑糖檸檬」必須榜上有名，黑糖的香和檸檬的酸天生絕配，不會太甜，而且搭配獨特的黑糖粉粿軟Q到讓人一「喝」鍾情，滑嫩 ...
#64. 芋圓的正確煮法？ - 劇多
13、煮好的芋圓用飲用水浸泡一會，讓芋圓更Q彈。最後就芋圓瀝乾水份加入紅豆糖水中即可。 小貼士. 1.南瓜的出水性不同木薯粉的 ...
#65. 玉善房新時代全素自助餐〉素食自助餐平日150元吃到飽
當餐的菜色基本上是固定的，沒有像有一些吃到飽會一直有新的，但如果盤子裡面空了一定會再補。 ... 很飽滿的餃子，皮很Q裡面的料也不會太鹹。
#66. 人氣小吃王: - 第 11 頁 - Google 圖書結果
但提起淡水魚丸、阿給或九份芋圓、深坑豆腐,可就讓人精神為之一振了,沒錯,這些超級美味通通 ... 完全滲入湯汁,才會甘甜濃郁;而麵條也堅持手工製作,嚼感才會 Q 韌有餘。
#67. 台北美食「寧夏夜市」2023必吃26攤小吃美食懶人包，最美味
「圓環邊蚵仔煎」雖是夜市小吃，卻堅持選用最新鮮的好食材，蛋香濃郁的土 ... 刨冰壹號』是人氣甜點，大甲蜜漬芋頭香甜可口、還有軟Q的手工芋圓、高 ...
#68. 盤點10家「連霸」米其林餐廳！他們的奪星之路怎麼走？必吃 ...
以前頤宮會進冷凍蝦，後來改進新鮮的活蝦，為了怕內場廚師將未用完的活蝦放進冷凍冰箱儲存，影響食材鮮味，也為了保持米其林三星餐廳的地位，丁原偉用剪刀 ...
#69. 【基隆老味道之五十三】玉山號.一甲子基隆什錦麵.隱藏版料理 ...
麵條是少了鹼味的油麵，卻多了一點雞蛋麵的微Q，和一點點咀嚼端的勁道，猜想是大姐麵煮得好。其他食材也都不錯吃，大抵上跟大家常吃的什錦麵沒有太大不同 ...
#70. 以精湛工藝昇華簡單原料的經典法式甜點！有著巧克力漩渦的 ...
... 勾勒出的巧克力漩渦，非常容易辨識。在技術方面，誠如其名的千層，依折疊的手法不同，實際上會有729層或2048層。 ... 加了什麼才讓它金黃軟Q？
#71. 芋圆呀呀- Avseetvr
1113 ; 芋圆呀呀（新出雪白，超短裙，青色汉服，瑜伽裤. ... 就是木薯淀粉，从木薯当中提炼出来的淀粉，用来制作芋圆或者甜品中的珍珠口感特别的q弹。
#72. 芋圆呀呀
芋圆 呀呀最全合集（105V 39.6G）16 mai 2023 — 从我最开始的私人玩物，到完具， ... 紫薯粉圆小芋圆包心软糯龙珠快煮夹心Q弹珍珠爆爆珠甜品冰粉配料.
#73. CARNEWS一手車訊2020/7月號(NO.355): ★戰力分析-王見王BMW M5 & Mercedes-AMG ...
口感Q 彈的鯊魚烟,經過請務必嘗鮮。象鼻岩仍值得一探究竟吃 ... 一定會經過的阿華鯊魚羹慢慢爬完象鼻岩,我們在深澳漁港與海天步道四處小走了一段時間。經過阿華鯊魚羹, ...
芋圓怎麼煮才會q 在 [食譜] 芋圓- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
有圖無音樂：https://caity1986.pixnet.net/blog/post/27769983
這種天氣..愛吃刨冰的我~獨獨少了一味..
哪一味? 當然是芋圓先生啦! (小姐可以嗎? 可以可以~那麼計較..切)
其實原本芋頭是打算拿來做燒賣皮的
所以提前削了皮~想說到時要做也方便!!!
不過~後來打消這個念頭後..芋頭就這樣一直冰..冰到外表都發黃了
想了想~就乾脆拿來做芋圓吧...而且我媽又超愛吃的..
參考了眾家食譜後~決定參照【小小米桶的寫食廚房】
做出來後~我媽剛好下班回家..
芋頭正在做冷泉(泡冰塊)..
我阿母等不及吃了一個~~~
他說~嗯~好吃..讚..跟外面賣的一樣~~^O^
哇~~~超高興的啦!!! 哈哈哈
材料：芋頭(去皮後)552g、白砂糖100g、地瓜粉(樹薯粉)280g、水100cc以內、冰塊適量
做法：1. 芋頭去皮洗淨後，切塊入電鍋蒸熟，蒸到筷子能順利穿透過去即可
(我是第一次2.5杯水..沒熟透) (在蒸一次~2杯水..熟透)
2. 將熟透的芋頭壓成泥(趁熱..不然糖無法快速溶化)..之後加入砂糖拌勻
3. 加入地瓜粉拌勻..加水揉成糰..一邊加水一邊揉..若可成糰就不要再加水囉!!
(這裡我使用粗顆粒的地瓜粉)
4. 取大約1/3~1/4小糰入滾水裡煮熟..將生糰壓扁後包入熟糰..全部包緊後再揉..
以免燙手
5. 桌上灑些手粉..分切成5等份左右..揉成長條狀..並切成小塊狀..並灑上手粉(
防沾黏)..
6. 要吃時..取一部分入滾水裡煮熟後撈起芋圓放入冰塊裡晃動一下..煮的水勿丟
..加入冰糖或砂糖成糖水備用
讓冰塊蓋著芋圓泡一陣子..連同冰塊一起丟入糖水裡~就變冰涼芋圓糖水啦~
7. 若不吃~則分成一人份的量..裝入塑膠袋~冷凍..要吃在直接入滾水煮熟即可。
ps:在地瓜粉和芋泥揉糰的過程..不可額外加粉..並且一邊加水一邊揉糰..最多加100cc的
水..不可超過~
芋圓煮好後..放在冰塊裡~可讓芋圓變Q~變得更有嚼勁..
在這裡~我手粉是使用太白粉..而非地瓜粉~因為我使用的地瓜粉是粗顆粒狀..所以就
用太白粉啦!
(記住一個比例，不管是芋頭還是地瓜..和粉的比例～都是2:1..這樣才吃的出芋頭或
地瓜的味道）
(而如果是做地瓜的話，因為地瓜比較濕，所以水就必須少加一點)
(但這取決於蒸的過程，若水蒸氣過多水自然就得少)
↑ 芋頭蒸熟後壓成泥..
↑ 加糖拌勻..這樣芋圓本身就會有淡淡的甜味..真的就很淡的甜喔~若重口味則可在加約
50~100g的糖
↑ 加入地瓜粉揉糰
↑ 取1/3~1/4小糰..入滾水煮熟...其餘的生糰則壓扁備用
↑ 煮糰中..真奇怪~下滾水煮的時候~我為什麼要捏成這個形狀= =?
↑ 將熟糰撈起瀝乾水分~直接放在生糰上..四面往裡包..在揉..以免燙手! (真奇怪的形
狀~怪噁的)
↑ 生、熟 混合成糰...分成5、6等份~在揉成長條狀..切塊
↑ 醜醜的~勿見怪
↑ 數量也挺多的~可以慢慢吃了^O^
↑ 磅秤 電池沒電了..當時手上也都是粉~懶得拿電池來換~乾脆用紙杯量..
(事後才發現..不是沒電..是壞了..唉~便宜貨所以那麼容易壞? 還是我沒顧好? 嗚~)
↑ 紫米紅豆糖水..原本是要加在刨冰裡~但剩一點點也不夠加~乾脆在煮點水稀釋一下甜
度..
之後直接把冰的紫米紅豆、和冰塊芋圓一次加進去攪拌一下~沒多久就被我媽和我連手
掃空了!!!
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 114.34.21.46
※ 編輯: caity1986 來自: 114.34.21.46 (05/23 13:05)
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