常聽到大家說藍帶豬排直覺就會想到頂尖大廚的夢想但大家真的知道由來嗎？ ... 而藍帶豬排是法國的家鄉菜，最初藍帶就是藍起司，是一種藍色黴菌的起司但台灣人普遍無法 ... ... <看更多>
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藍帶起司豬排由來 在 法式藍帶豬排佐起士馬鈴薯/cordon bleu pork chops:使用簡單的 ... 的推薦與評價
我們這次所製作的cordon bleu pork chops(法式 藍帶豬排 )是由一位法國師傅烹飪時所發明，因為這位師傅所任教的學院名為「Le Cordon Bleu」（ 藍帶 :法國 ... ... <看更多>
藍帶起司豬排由來 在 Re: [問題] 藍帶豬排？ - 精華區Food 的推薦與評價
藍帶豬(雞) 排裡面的標準配料是起司，並不是肉類
不過，參考我的藍帶法國食譜，夾的是火腿非培根
想一想道理也不難
1. 藍帶之名起源法國，而培根是美國貨
2. 這道菜原意是要改善雞/豬排的乾澀感，但是培根本身已經很油
要是再加起司，會太過油膩。
不過還是老調重談，不如自己做做看,就知道外面餐廳是不是呼弄...
※ 引述《BELOVEDSEIKO (已經變胖了還狂吃)》之銘言：
: 想請問在台北有哪家餐廳做的藍帶豬排道地又好吃呢？
: 我到目前為止吃過兩種 一種裡面夾的是火腿 一種夾的是培根
: 不知道哪一種才是最原始的（聽說這道菜是來自歐洲）
: 曾經...我覺得"轉個彎"的藍帶豬排是極品
: （真的很好吃 我同學經我推薦後都對這道菜讚不絕口）
: 可惜它現在換了經營者
: 不但店內風格丕變 連藍帶豬排也不再好吃
: 後來經由台大同學的介紹
: 今晚我就抱著很高的期待去了"星座餐坊"
: 點的就是藍帶豬排
: 唉唉 吃了以後頓時覺得我應該惜福
: 轉個彎的變調藍帶豬排的等級比這家又高許多
: 所以想來這邊問問有沒有人吃過真正好吃的藍帶豬排
: 我知道晃士家的豬排很有名 也有裡面包起士的
: 但那不是藍帶豬排
: 我只想問藍帶豬排
: 拜託知道的人回我信箱 感恩！^^
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作者: alvivi (vita) 看板: Food
標題: Re: [情報] 我想吃好吃的起士豬排
時間: Thu Jun 9 23:15:08 2005
應該就是乳酪豬排吧...
如果是的話，我上禮拜天去淡水時候
在新建成那條街上靠近尾巴的地方有個小攤販在賣喔
那天去買的時候居然攤位前面冷冷清清
所以眼睛要尖一點才注意的到...
一塊乳酪豬排才30而已，我跟同學分吃一兩口覺得還不錯..
我同學倒是讚賞有加他超喜歡吃...
不過30元而已不要期待他的乳酪有太多囉...
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作者: l901 (彩虹鱒魚) 看板: Food
標題: Re: [請益]包起司的豬排
時間: Sat Jul 2 22:02:59 2005
原來叫做藍帶豬排啊???
捷運站可以到的都可以
請大家推薦一下吧 謝謝~~~~^^
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作者: cordeliatai (我是天才小廚師磨人) 看板: Food
標題: Re: [請益]包起司的豬排
時間: Sat Jul 2 22:07:01 2005
茄子咖哩忠孝復興和捷運公館站附近都有
藏月在和平東路上六張犁站往二段走過敦化南路在漢堡王旁
這兩家都有
比較推茄子咖哩
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作者: SweetMelody () 看板: Food
標題: Re: [請益]包起司的豬排
時間: Sun Jul 3 10:41:30 2005
藍帶豬排當然要去晃士家吃，起士很香濃，
個人覺得比茄子要好吃，茄子的肉好薄阿，起士也只有一點點，吃完沒啥感覺。
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