關於 阿美族醃肉做法 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

#11. 得麼面- 维基百科，自由的百科全书

泰雅族醃肉，咑瑪糆（泰雅語：Tmmyan，）又稱作僅麼湎（Cinm'mian），是泰雅族一道非常特別的傳統美食，食材為肉類、鹽巴、調味料（米酒等）、米飯。

#12. 原住民醃肉做法

原住民醃肉做法情報，2017年6月2日— 這是泰雅族常見的食品保存方式過往在節慶時會有較多的肉類料理平日多為野菜蔬菜為便於保存製作醃肉在需要的時候簡單加到湯中燙熟或 ...

#13. 腌肉这样做真好吃！放2年都不烂，做法简单一学就会【农村 ...

阿美族 喜烙- 關於阿美族叫喜烙（silaw）的「醃生豬肉」，能否接受生吃？當然就因人而異，不過，其實花東南北也不盡相同。台東的喜烙，用鹽巴醃肉之外，有時還 ...,席烙 ...

#14. 「原住民醃肉哪裡買」情報資訊整理 - 愛呷宜花東

原住民醃肉哪裡買資訊情報 · 族醃生肉 · 原住民醃鹹豬肉 · 泰雅族醃肉 · 泰雅族醃肉做法 · 原住民醃肉做法 · 小米醃生豬肉 · 阿美族喜烙 · 阿美族生豬肉 ...

#15. 台東醃豬肉 :: 台灣美食網

台灣美食網，原住民醃肉哪裡買,原住民醃肉料理,阿美族醃肉做法,原住民鹹豬肉做法,醃生 ... 台東食育提案所——阿美族的醃肉sirawsiraw（唸作：席烙）；阿美族人醃製的.

#16. 台東版炙燒握壽司吃生肉？阿美族青年用日本魂創新原民傳統料理

在現場，你還會看見「日出禾作」老闆，來自阿美族的青年黃瀚，融合原住民醃肉與日式握壽司的獨創料理「炙烤Silaw飯糰」。

#17. 阿美族 的特殊美食

從河裡拿起並煮過，; 在阿美族算是很特別的一道菜，吃起來像豆花 ... 阿美族人稱腌肉為“希撈”，不論魚肉、魚卵、獸肉及動物肉臟，吃不完便加以腌制保存。

#18. 活動抱抱｜109-2學期文化研習【原味廚房-野味狂饗二部曲 ...

品嘗阿美族習撈（silaw)△阿美族的法拉利級珍饈(生醃豬肉). 作法: ... 倒進鋪好壓實的醃肉裡，上面再壓上幾塊石頭，確保肉不會浮出水面上接觸空氣變質。

#19. 【問答】泰雅族醃肉 2021旅遊台灣

就這樣醃肉.的醃製法在泰雅族裡面，便一直普遍的流傳了下來。(二)泰雅原住民醃​肉的製作過程和方法.醃肉的方法是以未完全煮熟的小米夾 ...,2015年3月26日—阿美族人稱醃 ...

#20. 阿美族傳統醃肉 - i80愛幫您

阿美族 傳統醃肉 · 醃豬肉又稱席烙silaw.口感類似blue cheese · 原住民族因在高山叢林活動，大量流汗，需比較多鹽分， · 口味鹹的食物很下飯。尤其，在沒有冷藏設備的年代， ...

#21. 屏東縣獅子鄉內獅村 | 排灣族醃肉 - 訂房優惠報報

#22. 原住民醃肉食譜 - 愛食網

除了海產及野菜之外，醃生肉也是阿美族飲食中很大的特色。古法醃肉... 臺北市政府原住民族事務委員會地址：(11008)臺北市信義區市府路一號臺北探索館五樓總…

#23. 傳統原住民美食/H6銷

的傳統美食介紹之,阿美族主要居住在花蓮、台 ... 今已瞭解到衛生安全的重要性,醃肉起出後先蒸 ... 做法: 1.海魚以柴火烤乾待用. 2.食用前以竹葉包裹,用稻草綁好.

#24. 原住民醃魚在PTT/Dcard完整相關資訊 - 小文青生活

溪流中生存。 苦花魚本. 身的生態與泰雅族生活. 世界的自然觀是合而為. 一的。 因此它的泰雅語.圖片全部顯示【老闆再來一盤！！！阿美醃肉Siraw】 醃肉野蔬湯南瓜醃魚蒸肉.

#25. 風土餐桌小旅行：12個小地方的飲食人類學筆記（增訂版）

阿美族 也喜歡吃醃豬肉，稱為Silaw，提到Silaw，阿美族朋友個個眉開眼笑。 ... 每個地方的做法不同，例如像住在池上的恆春阿美，會用剛剛蒸熟的飯， ...

#26. 投稿類別:商業類篇名阿美族美食文化的傳奇—關山紅瓦屋作者 ...

剛開始，外地人大多數都不太能接受原始料理的做法，所以. 老闆夫妻在做的過程中做了一些 ... 1、食材介紹：阿美族醃製的豬肉，透過原住民的石板燒烤，再上makaw，.

#27. 得么面 - 万维百科

Tmmyan泰雅族腌肉，咑玛糆（泰雅语：Tmmyan，）又称作仅么湎（Cinm'mian），是泰雅族一道非常特别的传统 ... 阿美族相同的腌生猪肉则称为喜烙（silaw）。

#28. 韓味山地好食泡菜鹹豬肉

每個民族都有醃製保存食物的方法，阿美族傳統醃鹹豬肉是將豬肉切成長條形， ... 封好的甕不可以隨意打開，半年後便由醃製的人開封，這樣醃肉才香。

#29. 嘎哈巫傳統美食是"平埔醃肉"、"醬筍五花肉" @ 噶哈巫族的故事

首先先介紹平埔醃肉的製作過程，材料需準備五花肉、蒜頭、糖、鹽、料理米酒、醬油、馬告、埔鹽、米糠，作法先將五花肉洗乾淨，把米糠放進鍋子裡炒，不需加任何調味料，直接 ...

#30. 阿美族傳統美食@ 小羊

阿美族 傳統美食(文章來源： 華夏經緯網) 傳統阿美族人以小米、芋頭等穀物及 ... 阿美族人稱腌肉為“希撈”，不論魚肉、魚卵、獸肉及動物肉臟，吃不完便加以腌制保存。

#31. 喜烙

臺東的喜烙，用鹽巴醃肉之外，有時還加了半生糯米，海岸的阿美族甚至講求粗鹽醃漬。 ... 奶酪－食譜與做法共502 篇｜0失敗家常料理作法大全; 奶酪食譜做法 ...

#32. 原民美食，狂野台味 - 台灣光華雜誌

譬如，阿美族人的「喜烙」（silaw），以鹽醃製生魚、生肉；泰雅族醃肉「的麼面」（tmmyan）的醃料則添加了糯米，味道也較酸。 又如，即使原住民如今幾乎都跟漢人一樣以 ...

#33. 客家鹹豬肉＋醬燒里肌肉＋泡菜梅花燒肉＋飛魚卵香腸

「萬寶臘味工坊」多種肉品都很好吃，BUT花蓮真的太遠～所幸，萬寶也做網路 ... 我在吉瓜愛微旅行4】「吃草的民族」阿美族餐桌200+野菜/蝸牛/醃生肉.

#34. ABai風味食譜.pdf

靠山吃山,住在山區的原住民如魯凱族等,日常所使用的食材都是從山上來,所以山. 有如原住民的「冰箱」,有新鮮的肉或是菜,想要食物就到山上取用。從小隨同父親上山. 採野菜的 ...

#35. 原鄉滋味 - 臺北市首座

涼拌山豬皮—酸酸甜甜，做法是切成薄. 皮，炸過後再醃料。 ... 族的醃肉因為有加糯米所以酸味重，阿美族. 的則是重鹹。 ... 肉、山雞肉，都是阿美族族人手工製作，附.

#36. 原民美食狂野台味- 政治時事- PChome 新聞

譬如，阿美族人的「喜烙」（silaw），以鹽醃製生魚、生肉；泰雅族醃肉「的麼面」（tmmyan）的醃料則添加了糯米，味道也較酸。 又如，即使原住民如今幾乎都跟漢人一樣以 ...

#37. #siraw Instagram posts - Gramhir.com

... 爽死，今天有花蓮的#pangcah （阿美族）來訪用餐，帶了他們的#siraw （醃肉） ... 可以確定的是員工們除了阿美族和Aidu之外，沒人會跟我搶了 #傳統美食#原住民 ...

#38. 美食NEW一下－二條六吃到都蘭原味 - 天天要聞

原住民炒飯／280元△山豬肉丁隱藏其中，生醃肉片覆蓋在外，花錢很少，原味十足。□劉宗龍／攝影. 開在二條通的阿美族餐廳，有特殊的山產與海鮮，還有原住民的樂天知命 ...

#39. 原民新聞

《美食NEW一下-台北新餐廳》二條六吃到都蘭原味開在二條通的阿美族餐廳，有特殊的 ... 林照明強調，各族醃肉的方法不同，阿美族人醃肉只抹鹽就封甕，不放酒也不加粥， ...

#40. 阿美族- 傳統文化 - 原住民數位博物館

阿美族 主要的飲食來源為打獵、捕魚、畜養豬、雞、種植稻米、小米等，並習慣食用鹽醃製的食物、煙燻的肉或魚及吃檳榔等。 族人也會在家屋附近的菜園裡及田中種植一些可食的 ...

#41. 台灣原住民飲食文化

阿美族 為台灣原住民最大族群 ... 經典美食：糯米飯、米糕、糯米酒醃. 肉、Inomo ... 經典美食：醃肉醬菜、竹筒飯、烤奇力魚、清蒸總統魚（曲腰魚）、竹筒蝦、活跳蝦料.

#42. 阿嬤的秘密食譜X小米醩醃辣椒 - 沐旅時光

從阿美族港口部落、永福部落，學習到阿美族的傳統部落文化、飲食風味、醃漬食物風味，在美麗東海岸，沿著海岸線，我們欣賞了眾多藝術品，體會到生活、環境、藝術三者之 ...

#43. 一研究動機民以食為天, 食物與文化存在密切關係乃顯而易見的 ...

團隊成員: 曾凱平1 2 林恬暄指導老師: 江妙春3 4 林金玉摘要泰雅醃肉tmmyan 是少數以 ... 來形容: 阿美族有豐富的野菜文化, 自稱吃草的民族; 達悟族根據飛魚到來時間, ...

#44. 一草一部落：讀原生活品原好味 - 臺灣原住民族圖書資訊中心

在阿美族部落，大多會種植麵包樹，每年7、8月麵包果成熟時，族人將其煮湯或油炸 ... 使用醃製法而成的食物即稱打麻面，如醃肉、魚、筍等，作法是一層鹽、一層肉或其他 ...

#45. 原住民的特殊美食. - ppt download

17 八、希撈（腌肉） 阿美族人稱腌肉為“希撈”，不論魚肉、魚卵、 獸肉及動物肉臟，吃不完便加以腌制保存。 製作時先在肉上敷抹鹽巴，並加以搓揉，幾天后置入陶罐中，並 ...

#46. 美食NEW一下－二條六吃到都蘭原味 - 中國時報

開在二條通的阿美族餐廳，有特殊的山產與海鮮，還有原住民的樂天知命。 ... 台東都蘭的林家兄弟，把家鄉的食材全都搬上來，包括飛魚乾、醃肉、蝸牛、 ...

#47. 【食譜】原住民食材ー老鼠瓜、車輪茄、醃石鱉 - 野和尚的燒菜 ...

搭配肉絲或肉片一起炒. 算是一道清爽的家常菜. 接著來跟大家聊聊車輪茄. 車輪茄是市場老闆娘告訴我的名字. 後來也知道他又叫車輪苦瓜. 是阿美族人常用 ...

#48. 排灣族的飲食| JIBAO - 洞悉教材的趨勢 - 吉寶知識系統

排灣族不吃生食，所以醃肉醃製完成後，將其取出洗淨，可以水煮白切、跟芋頭乾或其他配料一起煮湯，或者作為小米糕、小米湯圓的餡料，風味特殊！ 舌頭， ...

#49. 【台東成功】小鎮漫遊，原始野味自然帶起最真的 ... - 奇摩新聞

四位阿美族人教練等級帶我們從浮定咖啡出發，到麻荖漏步道由九人小巴驅車 ... 阿美族醃製的鹹豬肉，配上糯米、醃製酸筍，具族人說阿美族醃製的做法 ...

#50. 原民美食狂野台味-台灣光華 - 雜誌

譬如，阿美族人的「喜烙」（silaw），以鹽醃製生魚、生肉；泰雅族醃肉「的麼面」（tmmyan）的醃料則添加了糯米，味道也較酸。 又如，即使原住民如今幾乎都跟漢人一樣以 ...

#51. 鹹豬肉 - 畢媽媽的私房菜

... 老闆是阿美族的同胞，他説他們的鹹豬肉是用山豬肉做的，真的非常香，前幾天我就買了一塊五花肉，也嚐試著做鹹豬肉，結果老公也説不錯吃，現在我就把我的做法和大家 ...

#52. 原來臺北Finding Taipei 12 by maotaid - Issuu

推薦菜品涼拌山豬皮— 酸酸甜甜， 做法是切成薄皮，炸過後再醃料。 ... 泰雅族的醃肉因為有加糯米所以酸味重，阿美族. 的則是重鹹。

#53. 地竹林的阿里山区小吃(图) - 搜狐美食

此外；亦有直接在竹筒内加上佐料的新做法，别具滋味。 阿美族 ... 阿美族人称腌肉为"希捞"，不论鱼肉、鱼卵、兽肉及动物肉脏，吃不完便加以腌制保存。

#54. 阿美族传统美食 - 中国台湾网

原住民传统的烹调技术都较为简单，阿美族也不例外，除了生食外，多半以水煮 ... 希捞（腌肉）阿美族人称腌肉为“希捞”，不论鱼肉、鱼卵、兽肉及动物肉 ...

#55. 原民紀錄片團隊攜手桃園餐廳特製風味料理

其實竹筒飯不是原住民族唯一的美食；實際上各族還有炸構樹花、生醃肉等多種 ... 度，有阿美族帶來種植的麵包樹、翼豆，也有賽夏族、泰雅族的生醃肉， ...

#56. 原民美食-詹翔霖教授 - 心靈整型師

台灣原住民族現有14族，共約五十多萬人，以阿美族人數最多，約占4成；排灣 ... 阿美族人的「喜烙」（silaw），以鹽醃製生魚、生肉；泰雅族醃肉「的麼 ...

#57. 吃爆桃園！馬告吉拿富與網紅早午餐的邂逅 - 財團法人桃園市原 ...

其實竹筒飯不是原住民族唯一的美食；實際上各族還有炸構樹花、生醃肉等多種 ... 度，有阿美族帶來種植的麵包樹、翼豆，也有賽夏族、泰雅族的生醃肉， ...

#58. 馬告、月桃、刺蔥、大葉田香...迷人的山野香草這樣用！

排灣族使用月桃包裹成主食的做法又不盡相同。 ... 每到飛魚季，住在海岸的阿美族會將新鮮捕上的飛魚剖半用鹽巴米酒醃製，升起柴火架起爐架，以月桃梗 ...

#59. 探究都市阿美族之年長者飲食樣貌 以野菜為例

者，飲食習慣仍不失其原住民主體性，都市阿美族年長者依舊保持著. 「吃草的民族」之雅稱。 ... 阿美族偏愛野菜經常以「湯」的做法呈現，所以野菜是阿美.

#60. 原住民的石头锅本地人的海鲜摊_时尚频道_凤凰网

随着时代变迁，阿美族已普遍接受以稻米为主食，但嗜食野菜的风尚不但没有消失，反而广被其他族群接受。阿美族人称腌肉为“希捞”，不论鱼肉、鱼卵、兽肉 ...

#61. 【台東長濱】阿美族青年風味餐醃漬「長光新希望」部落美食文化

負責採集部落故事的巴奈說，早年食物保存不易，因此阿美族飲食中發展出以醃漬保存食物的獨特文化。像是醃生豬肉（Silaw）、醃魚肉臟（Anato）、還有醃筍（ ...

#62. 二條六吃到都蘭原味 - 樂活營養師

樂活營養師開在二條通的阿美族餐廳，有特殊的山產與海鮮， ... 原住民炒飯生醃肉添風味別以為原住民料理都差不多，林照明說，各族之間有許多食材的 ...

#63. 醃漬小辣椒by 藍海磯崎鄉下廚房 - 愛料理

居住在東海岸的阿美族或是撒奇萊雅族原住民，為了保存盛產時的原生種雞心辣椒，都以鹽與米酒醃漬浸泡保存。這樣子不只可以保持長久的時間不變質， ...

#64. 食材庫：5種風味萬千的原住民食材 - MICHELIN Guide

Alex多半使用土肉桂葉與土肉桂籽入菜，後者帶有接近茴香的香氣、也帶有類似胡椒，微微的辛辣，用以醃製山產如鹿肉、山羊肉等，能為肉類帶來難以言喻的層次 ...

#65. 「蕗蕎」嗆辣開胃台灣原住民的防疫偏方| 聰明飲食

蕗蕎阿美族語為「根閙」，卑南族語「達隔閙」，排灣族稱「lukiu（路奇 ... 排灣族獵人魯瓦說，蕗蕎（lukiu）是天然殺菌食材，也是很好的開胃菜，如果 ...

#66. 花莲县_百度百科

花莲县是台湾原住民最多的区域，境内原住民以台湾原住民第一大族阿美族分布最广。 ... 小吃; ▫ 花莲石雕; ▫ 杜仑; ▫ 希捞（腌肉）; ▫ 阿里碰碰; ▫ 花莲河豚.

#67. 【轉發】~太巴塱箭竹筍即日起開放訂購~ | 台灣千里步道協會

太巴塱文化是一個高貴而文化悠久歷史的族群文化。特別阿美族吃的文化也值得介紹；每年三、四月是太巴塱箭竹筍的盛產期，經過特殊的烹調方式煮出來的醃肉箭 ...

#68. 專題報告 - Prezi

比較阿美族與泰雅族兩大族群之間的飲食差異。 3.了解非原住民對原住民飲食文化的看法。 阿美族人一般都自稱為「板炸」（Pangtsax），有人種、血統、同族及民族之意。

#69. 鹹豬肉自己醃 - 娜塔腹女生活

其實我很久之前就自己醃鹹豬肉，只是一直沒分享，因為剛好最近有網友問我作法所以想到該來寫一篇。作法很簡單，只是要醃一兩天再烤才會入味才會香。只要自己會醃就可以 ...

#70. 族群、階級與飲食「傳統」的創造｜《「台灣菜」的文化史

台灣原住民文教基金會自1998年起，先後出版了《阿美族野菜 ... 湯、野花拼盤、野蔬雙拼、樹薯排骨湯、木瓜拌山豬肉、賽夏醃肉、麻九燉雞、刺蔥香蛋 ...

#71. Re: [問卦] 原住民料理為什麼會有吳郭魚??? - Gossiping

... 許多傳統的原住民料理，漢人是吃不下口的: 比如阿美族海祭時，捕獲的水族直接 ... (應該是阿蜜絲)帶一種醃豬肉來給大家配酒沒記錯的話那玩意兒叫做[習澇] 做法很 ...

#72. 花蓮10家最佳法國醃肉外送 - Uber Eats

想嘗嘗法國醃肉嗎？探索附近的餐廳，並訂購花蓮法國醃肉美食外送到府。 ... 在花蓮瀏覽附近提供法國醃肉佳餚的餐廳，訂購餐點，盡情享用！ ... 做法. NT$0.00.

#73. 2022年第一場三星美食客座活動君品頤宮演繹極致「原味」

〈魚在水中游〉是以海水混合米酒與阿美族醃製小辣椒，為鬼頭魚生魚片提 ... 先炒香後再煨，並加入雞湯、白米、炸過的油芒一起燉煮，做法類似義式燉 ...

#74. 不再流浪！ 拉勞蘭小米產業族人愛種戀著土地

好吃獨特的小米蛋糕，是客製化的彌月蛋糕；為產婦補身子的酒釀醃肉、祈那 ... 拉勞蘭部落Lalaulan位在太麻里鄉新香蘭村，新香蘭是排灣與阿美族混居的 ...

#75. 超豪華的台東部落風便當！洪家姊弟鬼頭刀鮮蔬魚捲 - 上下游

原住民飲食文化別具特色，總讓人大開眼界，傳統的生醃豬肉、生醃魚肉、 ... 洪偉鈞印象最深刻的就是車輪茄，其為阿美族常食用的野菜，帶有強烈的甘苦 ...

#76. 【台東成功】小鎮漫遊，原始野味自然帶起最真的感動（生態篇）

四位阿美族人教練等級帶我們從浮定咖啡出發，到麻荖漏步道由九人小巴驅車 ... 阿美族醃製的鹹豬肉，配上糯米、醃製酸筍，具族人說阿美族醃製的做法 ...

#77. 「醃肉」相關新聞 - CTWANT

19名女子遭「剝皮醃肉」過程全錄下7旬老翁行兇動機竟是：她們很漂亮 ... 阿美族老闆黃瀚，帶著一身所學回到家鄉，投入有機稻米生產之餘，還開設私宅咖啡吧，閒暇時還會 ...

#78. 花東海岸的隱藏版美食 - 藍海磯崎The blue sea of Gi-Chi - 痞客邦

好山好水的東海岸，不只是風景優美，在每個村莊與撒奇萊雅族、噶瑪蘭族與阿美族部落中，都有許多的隱藏版美食等你去探索與嘗鮮。所謂隱藏版美食，就是在一般的店面鮮少 ...

#79. 醃漬小辣椒食譜與作法by 藍海磯崎鄉下廚房- Cookpad

醃漬小辣椒的詳細作法：居住在東海岸的阿美族或是撒奇萊雅族原住民，為了保存盛產時的原生種雞心辣椒，都以鹽與米酒醃漬浸泡保存。

#80. 人類學家的餐桌：蝸牛、野菜與cekiw

阿美族 的珍饈Siraw（生醃肉）我也愛得很，更不用說我本來就嗜吃的章魚或是盛傳的原住民美食龍蝦、九孔、生魚片（後面這三樣只吃過少少的幾次啦）！基本上 ...

#81. 四月2012 - 藝享視界

賽德克族傳統美食--醃肉. 在每個族群醃肉料理都有. 今日我家大廚王來春小姐. 要分享賽德克族的傳統醃肉做法 ... 水煮川燙一下配糯米飯吃(阿美族)。

#82. 這顆「笠螺」不是九孔！ 加蒜、醬油爆炒就是阿美族最愛

常去東北角吃海產的朋友可能嘗過「炒笠螺」這道香氣逼人的熱炒菜，笠螺台語俗名叫淺戳仔，早期又因為外表像鋼盔倒翻，又被叫作「鋼盔螺」。

#83. 怎樣製作醃肉 - Alisign

因為醃料主要只會影響肉類表面，因此肉品與醃料的接觸面越大，醃料的效果便會越明顯。 10:01. 原住民| 阿美族| 如何製作醃肉| 1080P美食料理– YouTube.

#84. 原住民醃製小辣椒全紅全綠彩色三種選擇 - 蝦皮購物

原住民醃製小辣椒6罐以上請分開下單以免過重或太多瓶導致破裂 注意事項： 食用時請用乾淨、乾燥器具取出，請勿碰水 產品打開會有液體冒出屬於正常發酵狀態開啟時請 ...

#85. 【的嗎麵】原住民的傳統文化菜美食 - 爆料公社

「家禽」通通抓來做菜，其中菜色之一「的嗎麵」(阿美族料理為「席撈」)， ... 做法：. 將五花肉先以高濃度白酒些微洗淨，再以大量鹽醃漬後，取重物將 ...

#86. 台東食 - 第 183 頁 - Google 圖書結果

... 以前部落只有重要節慶才會殺豬食用因肉類取得不易會保留部分來製作醃肉作法是 ... 模糊湯是什麼是一道阿美族過去只有在重要慶典吃得到的料理將新鮮的豬血豬肉及豬 ...

#87. 都蘭醃生豬肉 - Benschopperruiters

關於冷凍醃肉.ly/2GeHU9u完整版看這裡https://bit.ly/2T791Zp主題：泰雅 ... 圖／記者蔡玟君攝） 例如阿美族代表的生醃豬肉「席烙」，對阿美族來說是 ...

#88. 原住民| 阿美族| 如何製作醃肉| 1080P美食料理 - KZfaq

原住民| 阿美族| 如何製作醃肉| 1080P美食料理. Рет қаралды 11,166. Facebook. Twitter. Жүктеу. 150. Жазылу 121. 9令. Жыл бұрын. 阿美族家中一定要有的食物:醃肉要 ...

#89. 泰雅族的醃苦花魚／傅麗玉 - 臺灣化學教育

只有在重要節慶祭典或接待貴賓時，才能吃到。醃苦花魚與醃肉的技術更是泰雅族傳統的食物保存技術，其中涉及豐富的科學原理。

#90. 好吃32：香料學－台灣、東南亞、印度、中東香料裡的迷人事

排灣族使用月桃包裹成主食的做法又不盡相同。 ... 每到飛魚季,住在海岸的阿美族會將新鮮捕上的飛魚剖半用鹽巴米酒醃製,升起柴火架起爐架,以月桃梗做烤網,放上飛魚慢火 ...

#91. 傳統食物保存—siraw阿美族醃肉 - Accupass活動通

傳統食物保存—siraw阿美族醃肉. 嘿，你們走長程都準備什麼呀？說到長程縱走的糧食規劃，評估各項營養所需，菜單內大多會有醃漬加工型態的肉類，除了購買常見的火腿、 ...

#92. 怎樣醃鹹肉

阿美族 、雅美族口語傳說採錄翻譯. 食材五花肉200g 鹹肉50g 竹筍1支百頁紙20張青江菜適量1／4雞骨架金華火腿250g 蒜苗絲少許調味料米酒50g 料理故事醃篤鮮的「醃」指的 ...

#93. 都蘭醃生豬肉

The Kitchn 報導，這種醃肉方式很簡單，只要把醃製用的材料混合，放進 ... 圖／記者蔡玟君攝） 例如阿美族代表的生醃豬肉「席烙」，對阿美族來說是最 ...

#94. 愛回家吃飯‧日日輕鬆煮靚餸 - 第 79 頁 - Google 圖書結果

免治肉碎蝦乾煮節瓜 Hairy Gourd with Minced Pork and Dried Prawn Labu Berbulu ... A little wine Sedikit arak 做法 Procedures Cara memasak 贊酒可去除肉燥味。