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有人搞得懂鰻魚有軟刺到底是正統的做法、
還是是技術差勁的做法呢?
我國中時 (三十多年前了)，
爸爸第一次帶我去吃鰻魚飯，
那年紀的我沒吃過什麼好東西，
真的覺得怎麼有這麼美味的東西。
軟嫩到可以吸的魚肉，配上鹹甜的醬汁，
真的超好吃的。
因為有這樣的記憶，
長大後偶爾也會想再重溫那個味道，
但是基本上都是失望做結，
原因就是 "軟刺"。
我知道師傅都說那是軟刺可以吃的，
但就很難入口啊！
而且我小時候吃的明明就沒軟刺啊。
我有懷疑過是不是我挑的餐廳太便宜了，
所以也試了台北某間大家都聽過的名店，
結果還是有軟刺 = =a
然後我跑去新宿出差時，
吃當地的鰻魚飯... 一樣有軟刺?
不知道大家有沒有看過將太的壽司?
將太的師兄佐治安人就做過沒軟刺的鰻魚壽司，
還很機車的拿了張 X 光片臭屁自己怎麼挑刺的。
既然漫畫都有了，
那表示鰻魚挑刺並不是我想像中的技術，
而是真的有的啊。
所以有軟刺的鰻魚飯是偷懶或是技術差的做法嗎?
還是鰻魚有品種不同?
有人有推薦哪間<<<沒有軟刺>>>的鰻魚餐廳嗎?
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.228.105.51 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/WomenTalk/M.1641808656.A.972.html
※ 編輯: meowyih (61.228.105.51 臺灣), 01/10/2022 17:57:52
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