圖吃全台最有名的鰻魚飯吃出整碗刺，正常. 結果點個大份的. 吃不到一半就挑出整碗的刺. 請問這是正常的嗎== 碗的照片略嫌不雅，就不放了. ... <看更多>
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補充一下大部分不是你知道的宰殺拔刺烤中間其實還有不少店家還會蒸一次所以其實是宰殺蒸拔刺烤對拔刺是在蒸之後烤是最後步驟所以有些店家會在門口烤這 ... ... <看更多>
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想問問眾小妹以及夾小妹有沒有知道雙北好吃cp值又高的鰻魚飯啊我平常對鰻魚實在是沒有研究但是男友生日要到了，他超想吃鰻魚飯的不知道各位有沒有推薦 ... ... <看更多>
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心中理想的鰻魚飯是台北的肥前屋大東屋,裡面油煙味超重.. 鰻魚的刺太多又硬,一不小心就刺到吃到心很累,如果可以改善算還不錯吃一膳外觀裝潢氣派吃過兩次感覺偏台式死鹹 ... ... <看更多>
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有人搞得懂鰻魚有軟刺到底是正統的做法、
還是是技術差勁的做法呢?
我國中時 (三十多年前了)，
爸爸第一次帶我去吃鰻魚飯，
那年紀的我沒吃過什麼好東西，
真的覺得怎麼有這麼美味的東西。
軟嫩到可以吸的魚肉，配上鹹甜的醬汁，
真的超好吃的。
因為有這樣的記憶，
長大後偶爾也會想再重溫那個味道，
但是基本上都是失望做結，
原因就是 "軟刺"。
我知道師傅都說那是軟刺可以吃的，
但就很難入口啊！
而且我小時候吃的明明就沒軟刺啊。
我有懷疑過是不是我挑的餐廳太便宜了，
所以也試了台北某間大家都聽過的名店，
結果還是有軟刺 = =a
然後我跑去新宿出差時，
吃當地的鰻魚飯... 一樣有軟刺?
不知道大家有沒有看過將太的壽司?
將太的師兄佐治安人就做過沒軟刺的鰻魚壽司，
還很機車的拿了張 X 光片臭屁自己怎麼挑刺的。
既然漫畫都有了，
那表示鰻魚挑刺並不是我想像中的技術，
而是真的有的啊。
所以有軟刺的鰻魚飯是偷懶或是技術差的做法嗎?
還是鰻魚有品種不同?
有人有推薦哪間<<<沒有軟刺>>>的鰻魚餐廳嗎?
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※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/WomenTalk/M.1641808656.A.972.html
※ 編輯: meowyih (61.228.105.51 臺灣), 01/10/2022 17:57:52
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