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鶏むね肉をめんつゆ、しょうが、ごま油で漬け込んで冷凍するだけ！
簡単下味冷凍レシピをお弁当や夕飯で使える5品にアレンジする方法をご紹介！

週末にまとめて下味冷凍しておけば平日ごはんが楽になりますよ♪

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【macaroni料理家 らみー考案】
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＜目次＞
0:00 オープニング
0:10 鶏むねめんつゆしょうが漬け
1:15 アレンジ①　大葉チーズ焼き
2:28 アレンジ②　ロールパンサンド
3:44 アレンジ③　レンジで親子丼
5:29 アレンジ④　チキン南蛮風
7:12 アレンジ⑤　キムチチーズタッカルビ

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◆詳しい作り方はこちら◆
【鶏むねめんつゆしょうが漬け】
＜材料＞
・鶏むね肉　300g
・めんつゆ（3倍濃縮）　大さじ1杯
・しょうが　小さじ1杯
・ごま油　　小さじ1杯

＜作り方＞
1. 鶏むね肉は十時に3等分に切り、繊維にそってそぎ切りにします。
2.調味料を入れてもみこみ平らにならして空気を抜き、口を閉じます。バットにのせ、冷凍庫で保存します。※保存期間は冷凍庫で2週間を目安にお早めにお召し上がりください。
4. 冷蔵庫で半日解凍します。

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◆アレンジレシピはこちら◆
【①お弁当にも！大葉チーズ焼き】
＜材料＞
・鶏むねめんつゆしょうが漬け 1袋
・大葉　3枚
・粉チーズ　
・片栗粉

＜作り方＞
1.鶏むねめんつゆしょうが漬け 冷蔵庫で半日解凍します。
2.刻んだ大葉、粉チーズ、片栗粉を入れて揉み込みます。
3.サラダ油を引き、中火で熱したフライパンに②を並べ入れます、焼き色がついたらフタをして中火で3分焼いて完成です。

【②朝食に！ロールパンサンド】
＜材料＞
・鶏むねめんつゆしょうが漬け 1袋
・レタス
・ミニトマト
・マヨネーズ
・ロールパン
・黒こしょう　適量　

＜作り方＞
1.鶏むねめんつゆしょうが漬け 冷蔵庫で半日解凍します。
2.アルミホイルを広げ、①をのせます。
3.フライパンに②をのせ、水をアルミホイルが半分浸かる程度の高さまで入れます。中火
で加熱し、沸騰してきたらフタをして15〜20分蒸し焼きにします。
4.粗熱が取れたら取り出します。
5.ロールパンに切り込みを入れてレタス鶏肉、ミニトマトをはさんで黒こしょう、マヨネーズをトッピングして完成です。

【③ランチにおすすめ！レンジで親子丼】
＜材料＞
・鶏むねめんつゆしょうが漬け 1袋
・玉ねぎ　1/4個
・卵　3個
・しょうゆ　小さじ1杯
・めんつゆ　大さじ1杯
・砂糖　小さじ2杯
・水　大さじ1杯
・ごはん　適量
・小口ねぎ
・刻みのり

＜作り方＞
1.鶏むねめんつゆしょうが漬け 冷蔵庫で半日解凍します。玉ねぎを薄切りにします。耐熱容器に鶏むね肉、玉ねぎを入れてラップをかけてレンジ600Wで2分30秒加熱します。取り出して軽く混ぜてしょうゆを加えます。再度ラップをかけてレンジ600Wで3分加熱します。
2. 別のボウルに卵を溶き、めんつゆ、水を加えて混ぜ合わせます。レンジ600Wで1分加熱して取り出します。
3. 軽く混ぜて再度レンジ600Wで20〜30秒加熱して取り出します。最後にレンジ600Wでもう一度20〜30秒加熱して取り出します
4.器にごはん、①、③をのせ、小口ねぎ、刻みのりをトッピングして完成です。

【④がっつり晩御飯！チキン南蛮風】
＜材料＞
・鶏むねめんつゆしょうが漬け 1袋
・小麦粉　適量
・溶き卵　1個
・ポン酢　大さじ2杯
・砂糖 小さじ1杯
・だしの素　小さじ1/2杯
・水　小さじ2杯
・輪切り唐辛子　適量
・サラダ油　適量
タルタルソース
・卵　1個
・a. マヨネーズ　大さじ2杯
・a. レモン果汁　小さじ1/2杯
・a. 塩　少々
・a. こしょう 少々
・a. 玉ねぎ（みじん）　1/4個

＜作り方＞
1. 鶏むねめんつゆしょうが漬け 冷蔵庫で半日解凍します。小麦粉、溶き卵の順に衣をつけます。
2. フライパンにサラダ油を深さ1〜2cmほど入れて170℃に熱し、①を入れてしっかりと火が通るまで揚げ焼きし、油を切って取り出します。
3.ボウルにぽん酢、砂糖、だしの素、輪切り唐辛子を入れてさっと混ぜ合わせて②を漬け込みます。
4.タルタルソースを作ります。ボウルに卵を割り入れ、数回かき混ぜます。ふんわりラップをかけ、レンジ600Wで1分30秒加熱します。フォークで卵をつぶしながら混ぜ(a) の調味料を加えてを混ぜ合わせます。

【ホットプレートで！キムチチーズタッカルビ】
＜材料＞
・鶏むねめんつゆしょうが漬け 1袋
・コチュジャン　大さじ2杯
・キムチ
・キャベツ

＜作り方＞
1.鶏むねめんつゆしょうが漬け 冷蔵庫で半日解凍します。コチュジャンを加えて揉み込みます。
2.ホットプレートにごま油を引き中火で熱し、キャベツをのせます。キムチ、①をのせてフタをします。途中でかき混ぜながら中火で10分加熱します。
3.鶏肉に火が通ったら具材を端によせて、真ん中にとろけるチーズをのせてフタをします。チーズが溶けたら完成です。


＼下味冷凍シリーズ他にもあるよ♪／
【vol. 1 鶏むね唐揚げ・ぶりの照り焼き・豚つくね編】
https://www.youtube.com/watch?v=LXimL...

【vol.2 豚こまプルコギ・ あじのカレー竜田揚げ・ねぎ塩チキン編】
https://www.youtube.com/watch?v=MOiCX...

【vol3. ハニーマスタードチキン・さばのみそ煮・スタミナ豚丼編】
https://www.youtube.com/watch?v=a1i0R...

【vol4. みそ肉だね・ 鮭のレモンしょうゆ漬け・酢チキン編】
https://www.youtube.com/watch?v=UL01o...

【vol5.豚巻きアスパラ・手羽元大根のさっぱり煮・えびチリ編】
https://youtu.be/KCGt3-3J_fM

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1枚使い切り♪ 鶏肉おかず3選
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「ちょっとだけ残った」「作り過ぎた」なんてことありませんか？人数分でちょうどいいボリュームなのに鶏肉1枚使い切れる、嬉しいレシピを紹介します！

《レシピの詳細はこちら！》
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①＜オイスターでこってり♪レンジで鶏むね肉のチャーシュー＞
■材料 (2人分)
・鶏むね肉　　　　　1枚(250g)
・ねぎ　　　　　　　1/2本
☆たれ
・オイスターソース　大さじ1
・酒　　　　　　　　大さじ3
・砂糖　　　　　　　小さじ1
・しょうゆ　　　　　大さじ2
・おろししょうが　　小さじ1/2
・おろしにんにく　　小さじ1/2
■手順
(1)直径18cmの耐熱容器に鶏肉を入れ、☆を入れて全体をなじませ、ふんわりとラップをして10分程おく。
(2)ねぎは縦に半分に切り、斜め薄切りにして水にさらす。
(3)1を600Wのレンジで3分加熱し、鶏肉を裏に返して同様に2分加熱する。
(4)取り出してそのまま粗熱が取れるまでおく。鶏肉は1cm幅に切り、(たれはとっておく)器に盛る。ねぎを水気を切ってのせ、たれをかける。(鶏肉を切るときにしっかりと火が通っていることを確認してください。)
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②＜ご飯がすすむ！鶏むね肉の甘酢ねぎ焼き＞
■材料 (2人分)
・鶏むね肉　　　　　1枚（300g)
・ねぎ　　　　　　　1/2本
・塩こしょう　　　　少々
・ごま油　　　　　　大さじ2
・片栗粉（まぶす用）適量
☆合わせ調味料
・酒　　　　　　　　大さじ1
・砂糖　　　　　　　大さじ1
・しょうゆ　　　　　大さじ1
・酢　　　　　　　　大さじ1
・ケチャップ　　　　大さじ2
■手順
(1)鶏肉はそぐように一口大に切り、塩こしょうをふって片栗粉を薄くまぶす。
(2)ねぎは粗くみじん切りにする。
(3)ボウルに☆を入れて混ぜる。
(4)フライパンにごま油を入れて熱し、鶏肉を入れて中火で肉に火が通るまで炒め、ねぎ、☆を入れて煮からめる。
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③＜食材はお肉とチーズだけ！チーズタッカルビ風甘辛チキンソテー＞
■材料 (2人分)
・鶏もも肉　　　　　1枚(250g)
・ピザ用チーズ　　　50g
・塩こしょう　　　　少々
・サラダ油　　　　　小さじ1
☆合わせ調味料
・酒　　　　　　　　大さじ1
・みりん　　　　　　大さじ1
・しょうゆ　　　　　大さじ1
・コチュジャン　　　大さじ2
・オイスターソース　大さじ1
・おろしにんにく　　小さじ1
・水　　　　　　　　大さじ2
■手順
(1)鶏肉は皮を下にしておき、2等分に切る。縦に4本浅く切り込みを入れ、塩こしょうをふる。
(2)ボウルに☆を入れて混ぜる。
(3)フライパンにサラダ油を入れて熱し、鶏肉を皮を下にして入れて、両面に焼き色がつくまで中火で焼く。
(4)ふたをして肉に火が通るまで弱火で加熱する。
(5)2を加えて肉に絡めたら、ピザ用チーズをかけてふたをして、チーズが溶けるまで加熱する。

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※料理を楽しむにあたり、気をつけていただきたいこと
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#チキン #鶏胸肉

「チーズタッカルビ餃子」のレシピと作り方を動画でご紹介します。叩いた鶏胸肉をコチュジャンなどで味付けをしてキャベツを加えて餃子の皮で包みました。ホットプレートで一気に餃子を焼いて、真ん中にチーズを加えれば、熱々のチーズを餃子に絡めて食べられますよ。

■材料（2〜3人分/30分)
・鶏むね肉：1枚
・キャベツ：1/4個(200g)
・塩：小さじ1/3杯
・a. はちみつ：大さじ1杯
・a. コチュジャン：大さじ2杯
・a. ケチャップ：大さじ2杯
・a. にんにく(すりおろし)：小さじ1杯
・a. ごま油：大さじ1杯
・餃子の皮：26枚
・水：大さじ4杯
・とろけるチーズ：100g
・ごま油：大さじ1杯

■下ごしらえ


■作り方
①鶏むね肉は包丁で叩き、ボウルに移して(a)の調味料を加えて混ぜます。

②キャベツは千切りにして塩をふって5分ほどおいて水気を切り①に加えます。

③餃子の皮の中心に②の1/26量をのせ、皮のふちに水(分量外)をつけひだを作りながら閉じます。

④ホットプレートにごま油を引き③をホットプレートの両端に並べ中火で焼きます。

⑤焼き目がついたら水を加えて中火で5分フタをして蒸し焼きにします。

⑥フタを開けて真ん中にとろけるチーズを加えて、お好みで白いりごま、小ねぎ、糸唐辛子をトッピングします。餃子にチーズを絡めてめしあがれ♪


■コツ・ポイント
・加熱時間は様子をみて調整してください。
・チーズの分量はお好みで調整してください。
・蒸し焼きの水分が足りなくなった場合は途中で足してください。


↓詳しいレシピはこちら↓
https://macaro-ni.jp/70112

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