魯姨心情不好天氣變好心情還不好決定要接下來整個月勒緊褲帶現在點鼎泰豐外送生平第一次吃排骨炒飯*2 菜肉紅油抄手*1 酸辣湯特大*1 赤豆鬆糕*1 小籠 ... ... <看更多>
「鼎泰豐赤豆鬆糕ptt」的推薦目錄：
- 關於鼎泰豐赤豆鬆糕ptt 在 [食譜] 蔣宋美齡的最愛-赤豆鬆糕- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的評價
- 關於鼎泰豐赤豆鬆糕ptt 在 [閒聊] 鼎泰豐- womentalk - PTT學習區 的評價
- 關於鼎泰豐赤豆鬆糕ptt 在 鼎泰豐赤豆鬆糕ptt的推薦與評價， 網紅們這樣回答 的評價
- 關於鼎泰豐赤豆鬆糕ptt 在 [食譜] 蔣宋美齡的最愛-赤豆鬆糕- 看板cookclub - Mo PTT 鄉公所 的評價
- 關於鼎泰豐赤豆鬆糕ptt 在 提供赤豆鬆糕最新新聞懶人包、PTT討論與照片 的評價
- 關於鼎泰豐赤豆鬆糕ptt 在 [討論] 鼎泰豐必點什麼- WomenTalk - PTT情感投資事業版 的評價
- 關於鼎泰豐赤豆鬆糕ptt 在 飲料鼎泰豐. 及第小籠湯包Ptt 的評價
- 關於鼎泰豐赤豆鬆糕ptt 在 [問題] 請問costco有賣鼎泰豐的赤豆鬆糕嗎?? - MYPTT 的評價
- 關於鼎泰豐赤豆鬆糕ptt 在 【嘉義東區】豆豆小籠湯包、蒸餃的食記. 嘉義湯包Ptt 的評價
- 關於鼎泰豐赤豆鬆糕ptt 在 [問卦] 兩人預算一千鼎泰豐要怎麼點 - PTT評價 的評價
- 關於鼎泰豐赤豆鬆糕ptt 在 WomenTalk - [閒聊] 沒有吃過鼎泰豐Q.Q - PTT網頁版 的評價
- 關於鼎泰豐赤豆鬆糕ptt 在 [問題] 紅豆鬆糕 - PTT Web 的評價
- 關於鼎泰豐赤豆鬆糕ptt 在 [問題] 哪裡有賣鬆糕？ - 看板Taoyuan - PTT台灣在地區 的評價
- 關於鼎泰豐赤豆鬆糕ptt 在 [問卦] 鼎泰豐必點什麼啊？（在線等） 的評價
- 關於鼎泰豐赤豆鬆糕ptt 在 思薇爾運動內衣ptt 的評價
鼎泰豐赤豆鬆糕ptt 在 [食譜] 蔣宋美齡的最愛-赤豆鬆糕- 看板cookclub - Mo PTT 鄉公所 的推薦與評價
攝於鼎泰豐） 這東西第一次是在鼎泰豐吃到在這之前完全不知道有這種糕點原來是江浙一帶的傳統糕點過年過節家裡都會製作特別的糯Q卻鬆軟的口感令人難忘 ... ... <看更多>
鼎泰豐赤豆鬆糕ptt 在 提供赤豆鬆糕最新新聞懶人包、PTT討論與照片 的推薦與評價
鼎泰豐 不常被提起的必點美食他推這兩樣網友也超愛. 鼎泰豐有一票死忠顧客，每個人喜歡吃的、必點的都不同，就有. 2022-07-06 12:27. ... <看更多>
鼎泰豐赤豆鬆糕ptt 在 [討論] 鼎泰豐必點什麼- WomenTalk - PTT情感投資事業版 的推薦與評價
各位女孩兒晚安我最近有場聚會是辦在鼎泰豐之前有吃過幾次但都覺得普普我知道炒飯 ... 192樓 推leonian: 紅油抄手、芋泥小包、赤豆鬆糕、絲瓜小籠包、炒飯 05/19 10:35. ... <看更多>
鼎泰豐赤豆鬆糕ptt 在 飲料鼎泰豐. 及第小籠湯包Ptt 的推薦與評價
甜點的話蠻看客人口味，芋泥系列比較清甜，芝麻、豆沙系列算比較甜」。 也有很多人提及菜肉蒸餃和赤豆鬆糕，「推一個菜肉蒸餃，我. 「中華點心神還原 ... ... <看更多>
鼎泰豐赤豆鬆糕ptt 在 [問題] 請問costco有賣鼎泰豐的赤豆鬆糕嗎?? - MYPTT 的推薦與評價
想請問大家今年costco有賣鼎泰豐的赤豆鬆糕嗎去年有買來當小禮品當作拜年的伴手禮 ... 或者是下午茶的甜品-- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◇ From: 59.115.178.132. ... <看更多>
鼎泰豐赤豆鬆糕ptt 在 【嘉義東區】豆豆小籠湯包、蒸餃的食記. 嘉義湯包Ptt 的推薦與評價
的餐點是小籠包、炒飯等，但實際上最愛的是菜肉蒸餃、赤豆鬆糕這2樣菜，. ... 一句短評：食尚玩家推薦嘉義美食小吃，號稱平價版鼎泰豐小籠包是真的很 ... ... <看更多>
鼎泰豐赤豆鬆糕ptt 在 [問卦] 兩人預算一千鼎泰豐要怎麼點 - PTT評價 的推薦與評價
小帥哥晚上要吃鼎泰豐炒飯就算了我覺得自己炒的比較好吃必吃小籠包紅油抄手可能也會吃. ... vV07041305/06 13:07甜點赤豆鬆糕好愛. ... <看更多>
鼎泰豐赤豆鬆糕ptt 在 WomenTalk - [閒聊] 沒有吃過鼎泰豐Q.Q - PTT網頁版 的推薦與評價
肥肥我沒有吃過鼎泰豐不是外國觀光客來旅遊都會去吃嗎好想吃吃看巧克力小籠包哦嗚嗚沒吃 ... 60樓 → keepdown: 豆鬆糕，加上服務人員會一直來幫你加熱茶，可以坐一下 ... ... <看更多>
鼎泰豐赤豆鬆糕ptt 在 [問題] 紅豆鬆糕 - PTT Web 的推薦與評價
... 人參與討論，2推0噓0→， 各位大大晚安有人住過圓山大飯店嗎怎麼聽說紅豆鬆餅很厲害有大大吃過嗎,sodahaini:沒有,isupp:鼎泰豐赤豆鬆糕好吃～ ... <看更多>
鼎泰豐赤豆鬆糕ptt 在 [問題] 哪裡有賣鬆糕？ - 看板Taoyuan - PTT台灣在地區 的推薦與評價
一早醒來，突然很想吃「鬆糕」， 見識少，只想到鼎泰豐有賣， 查了下還有龍潭蔣府宴， 不知道桃園還有哪邊有賣呢 ... 印象中以前家樂福有賣鼎泰豐的赤豆鬆糕現在不曉得. ... <看更多>
鼎泰豐赤豆鬆糕ptt 在 [問卦] 鼎泰豐必點什麼啊？（在線等） 的推薦與評價
本魯正在等鼎泰豐啦。可是並不是那麼喜歡吃小籠湯包， ... 有沒有什麼鼎泰豐除了小籠包必點的啊？ ... 110 F 推LibLee22: 排骨炒飯赤豆鬆糕114.137.174.219 02/05 15:25. ... <看更多>
鼎泰豐赤豆鬆糕ptt 在 思薇爾運動內衣ptt 的推薦與評價
公益路羊肉爐. 鷹嘴豆泥全聯. 意念波療癒法. 鼎泰豐赤豆鬆糕好吃嗎. 永和好吃午餐. Instagram 典藏貼文 ... ... <看更多>
鼎泰豐赤豆鬆糕ptt 在 [食譜] 蔣宋美齡的最愛-赤豆鬆糕- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
（攝於鼎泰豐）
這東西第一次是在鼎泰豐吃到
在這之前完全不知道有這種糕點
原來是江浙一帶的傳統糕點
過年過節家裡都會製作
特別的糯Q卻鬆軟的口感令人難忘
還有糯米香和甜甜的紅豆香也超迷人
但鼎豐豐不能常常跑啊，很傷荷包君的..
於是查遍了網路上大街小巷的食譜配方
在失敗了兩次後，第三次終於做出我要的口感了！
以下是改良版配方，我覺得最接近理想口感的一次
材料：（8吋蒸籠）
糯米粉150克
在來米粉200克
細砂糖100克
牛奶150cc
蜜紅豆100克
紅豆泥適量
作法：
1.混合三種粉類稍微拌勻
2.慢慢加入牛奶，邊加入邊攪拌
3.用手把牛奶和粉類拌勻成結塊的潮粉狀-
注意水份要拌勻，不能有乾燥的乾粉
4.過篩潮粉...
對，沒看錯，這邊我好崩潰，第一次過篩差點翻桌，請選用洞洞不要太密的篩子，分次倒
入
5.先裝起三分之一的潮粉備用
其餘的加入瀝乾水份的蜜紅豆拌勻
這邊請用筷子拌勻，不要用湯匙或大面積器具
避免擠壓，保持粉狀蓬鬆，做出來才會鬆軟，所以紅豆水份一定要瀝乾喔！
蜜紅豆我是自己煮，切面才能很清楚分明，第一次用罐頭蜜紅豆，切開整個糊在一起XD
像這樣
6.蒸籠鋪上沾濕擰乾的蒸籠布
用手或湯匙將有紅豆的潮粉灑上三分之二左右
不要壓!!!!!均勻鋪上就好了
接著把紅豆泥搓成條狀，圍成四吋左右的圓圈置中放上，鋪上剩餘的紅豆潮粉
7.均勻鋪上前面取出的純潮粉
用湯匙背面或刮刀輕輕的把表面抹平
真的，輕輕的就好，不要把粉壓緊，不然前面就白過篩了
8.灑上表面裝飾
我很懶惰，取了手邊的白芝麻和黑芝麻粉
也可以放幾顆蜜紅豆喔，或是都不加也沒關係
9.表面蓋上薄薄一層蒸籠布，放入鍋中大火蒸45分鐘，表面沒有殘粉，用筷子戳入不會有
未
製作重點分享-
1. 過篩的時間盡量縮短，如果真的有事需要離開一下下，記得用濕布蓋起來，我第一次
就?
2. 糯米粉如果多一些，口感就會比較紮實，但稍涼就會變硬
這是第一次，糯米粉、在來米粉1:1
改良後成上面的配方
粉量一樣，很明顯更蓬鬆，所以如果想要再鬆軟一些，試著把在來米粉的比例增加一點
3. 成品冷藏或冷凍，食用記得用電鍋蒸5分鐘
冷了會變硬，不要嘗試啊
以上跟大家分享，如果有版友調整粉類比例，也歡迎來分享結果喔喔喔：）
過程我忘了拍照....如果有看不懂的可以站內詢問。
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.223.155.38 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1566108710.A.1B6.html
※ 編輯: lntic (42.76.245.40 臺灣), 08/18/2019 16:49:43
※ 編輯: lntic (61.223.155.38 臺灣), 08/20/2019 00:51:05
... <看更多>
相關內容