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人生吃過最深刻的兩餐飯。
第一間是兩年前在北海道的Restaurant Asperges，聽說是米芝蓮一星餐廳。
　
以前我以為餐廳只有分「好吃」和「不好吃」，而這一餐帶給我的感覺是「感動」。
　
眼看（留言區有圖）是普通的沙津，味道卻是驚為天人，吃得撐著肚皮，還是期待著下一道菜，從頭盤到結尾甜品，每一道都給我很大的震撼。
　
回到香港之後，我再也沒吃過那種感覺…
　
直至上星期，竟然在尖沙咀讓我再次感受到這種感動。
　
（真心推介沒收廣告費）
它叫Attic Handmade Pasta，從頭盤、沙津、小食、湯、意粉、甜品…都讓我讚嘆不己。
　
海膽手打粉意，我連碟上的每一滴汁都想舔乾淨，我本身不太喜歡太多醬汁的食物，很多西餐的忌廉汁就是忌廉味、蕃茄汁就是蕃茄味…
　
但這裏每一道菜的醬汁，都超級有層次，開始第一啖就停不下來。本來我吃到一半已經超撐，但真的完全停不下來。
　
十級推介他們的法式馬賽魚湯，之前去法國旅行我超愛喝他們的法式魚湯，但香港很難找到那種味道，終於在Attic喝到了。
　
價錢合理，保證試過會愛上，特地私心分享給大家，很久沒去過旅行，可以去試試外國的味道，目前要訂座也不太難，但之後就不知道了……
　
（我知道大家懶得找，真的沒收廣告）
https://www.openrice.com/zh/hongkong/r-attic-handmade-pasta-%E5%B0%96%E6%B2%99%E5%92%80-%E5%A4%9A%E5%9C%8B%E8%8F%9C-fine-dining-r705641

「褐色眼睛…曾細看雨夜光景。」雖然我係
擁有一對雪亮既目黑，但曾幾何時幻想自己
擁有一對鬼佬既強大基因，至少一對啡色眼珠
走唔甩啦，呢種祟洋文化令我對慢慢對西餐
文化產生了無窮慾望。今次走入尖咀「Attic·
Handmade Pasta」，將手工意粉呢種精神
傳揚開去，畢竟意粉都係由店鋪自己親手
製成，一定要respect，就等我將心血化成曲，
藏入句子…藏入你夢兒。👇
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📌5 Course · Dinner - $488
♦️A p p e t i z e r -
▪ Japanese-styled · Marinated Egg Yolk Toast -
▫ 先黎個頭盤「日式醬油漬·溏心蛋黃多士」
熱熱身先，大佻用左來自日本長崎縣既
太陽蛋，經慢煮後拎出蛋黃，再用日式醬油
漬令蛋身呈現一陣紅卜卜既賣相，再夾係
多士裡面；一食落個香味係味蕾間瞬間爆發；
而面頭放上黑松露意大利軟芝士、法蔥、
魚子醬，成個口感層次相當豐富，好食！
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♦️S o u p -
▪ Tomato Cream · Soup -
▫ 而5course主要會因返主菜收費，食過頭盤
後就到是日餐湯，今日既湯係「蕃茄·忌廉湯」，
質感夠哂creamy，入口酸酸甜甜，幾開胃。
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♦️P a s t a -
▪ Spaghetti Aglio c Olio · Shrimp Roe -
▫ 輪到開始主菜出埸，第一道必試佢地自家
手工製既「蝦籽香蒜·辣椒意粉」，淨係賣相
都已經流緊口水。而當中用到既配料亦係當地
好地道既蒜頭、辣椒、蝦籽粉同埋橄欖油。
食落每條手工意粉非常彈牙，加上每樣香料
令濃鮮味更突出！
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♦️Main · Course -
▪ French-styled Stuffed Spring Chicken ·
Morel Sauce -
▫ 之後既主菜「法國釀無骨春雞·羊肚菌汁」，
大廚預先已經去哂骨，夠哂方便。雞腿食落嫩
滑得黎又啖啖肉，非常juicy；而中間雞胸裡面
切開見到釀左雞肝，口感相當濃香軟綿；
side dish配搭左羊肚菌同埋紅黃椒，配搭埋
底部既鳥巢，賣相相當精緻，絕對係水準之作。
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♦️D e s s e r t -
▪ T i r a m i s u -
▫ 就連是日甜品都夠高質，「提 拉 米 蘇」質感
柔軟細滑，入口咖啡味突出。同面頭既可可粉
非常夾；加上酒香濃郁，絕對係正宗地道風味。
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📌Chef · Recommendation -
▪ Risotto · Hiroshima Oyster - $238
▫ 另外再點左廚師推介「廣島蠔味噌醬·意大利飯」，
大廚用左自製味噌醬將成個蠔既鮮味帶出，所以
食起上黎每粒飯粒都有好濃郁既海鮮味；而面頭既
廣島蠔煎到金黃香脆，再加埋焦糖既加持，
甜而不膩；另外獅蚶肉提升整體口感，唔錯。
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📍 Attic · Handmade Pasta
📍尖沙咀金馬倫道33號The Cameron 1樓101號舖

幾有驚喜的一間餐廳
意大利菜加入日式煮法
從前菜至甜品都好好味😋
特別欣賞個美國安格斯西冷
肉色粉嫩，五分熟成度剛剛好呢

📍Attic Handmade Pasta (尖沙咀)
尖沙咀金馬倫道33號The Cameron1樓101號舖

#AtticHandmadePasta #意大利菜 #香港好去處