關於 buns 意思 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

上週末來到位於 Palo Alto 的特色美式印度風格餐廳 Ettan 吃早午餐
Ettan 在梵語中的意思是氣息
代表了加州結合印度風格的獨特菜系。
平日推出晚餐
週末提供晚餐與早午餐選擇。
之前看到照片就覺得 Ettan 室內挑高的用餐區非常漂亮
戶外露臺座位也很舒適
便在疫情趨緩開放了戶外與室內用餐區的時候來此享用早午餐！

事先在網上訂位
抵達報到入座之後
櫃檯的服務生看到我在拍照
主動提議幫我把大門關起來
可以拍到門口精緻的水晶燈飾、拼花磁磚以及氣派的藍色大門。

入座之後提供菜單
週末早午餐的菜單上主要分成了小點、早午餐系列、大份量的主餐、搭配印度飛餅的美食、以及甜點。

Rossini $14
點了一杯早午餐的特色調酒
這杯加入草莓以及氣泡酒
清新口感很適合上午喝。

Baked Organic Eggs $18
兩顆有機的雞蛋加入番茄燉醬汁、酪梨、青椒等
放進鐵鍋裡面烤
稍微有一點微辣的口感
蛋與鍋子接觸的部分吃起來有點酥酥的
很香很好吃
旁邊附上了甜味奶油麵包 Monkey Buns 猴子麵包。

Butter Chicken $27
這份奶油雞有著一碗超級軟嫩的煙燻雞大腿塊、葫蘆巴、甜番茄的醬汁
旁邊附上兩大塊奶油印度飛餅
雞肉超級軟嫩
印度飛餅口感Q彈
也很推薦這一份！

Ettan

Yelp: https://www.yelp.com/biz/ettan-palo-alto

[翻轉視界7] 回饋偏鄉奉獻己力!

Taiwan Fund for Children and Families 家扶基金會
https://www.ccf.org.tw/

捐款活動: 為讓更多人看到家扶基金會的相關資訊，這篇貼文每獲得1個讚數我便會捐出2元，每獲得1個分享就捐出5元。

活動截止日期: 06.24.2020

EDIT: 活動已經圓滿結束，謝謝大家的愛心 (捐款收據已放在留言區)。

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《UDN》報導:

In Taiwan, two out of every ten people in poverty are children. According to statistics from the Taiwan Fund for Children and Families, approximately 4-6% of children will be born into families suffering from poverty. They don’t have enough food and nutrition, lack protection and care, and grow up to fall into the vicious cycle of poverty. “There is no simple solution to poverty.” From the long-term observation of the YongLin Education Foundation, 100 children have 100 different stories. There is no simple solution to their problem. “You have to help every child achieve his or her happiness.” Get close to them, listen to them, and lend them a helping hand.

1. suffer from poverty 陷於貧窮
2. according to 根據
3. lack proper nutrition缺乏適當的營養
4. the vicious cycle of poverty 貧困的惡性循環
5. there is no simple solution 沒有單一的解決方式
6. long-term observation 長期觀察
7. lend someone a helping hand 像某人伸出援手

台灣每10個窮人中，就有2個是兒童，據家扶基金會統計，約有4-6%的孩子生而貧困。童年時食不果腹、缺乏照顧與保護，長大了也悲慘落入上一代的貧窮困境。「貧窮沒有單一的解決方式，」長期扎根偏鄉、照顧學童的永齡教育基金會觀察，100個貧窮兒背後有100個故事，沒有同樣一致的解決方式，「只有幫每一個貧窮兒量身打造幸福。」靠近他們、傾聽他們，向他們伸出援手。

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The 23-year-old Liang-chin Chen once worked four jobs as a child. When in junior high school, his parents failed in their business venture and were frequent by loan sharks who often came to collect debts. They borrowed NT$300,000, but with rolling interests, their debt accumulated into the millions. His family lived in metal shacks, and all their hard-earned cash was given to underground loan sharks. “I earn my own living expenses, and I went to sell mantou (Chinese steamed buns) at moving night markets for NT$5 apiece. When business was good, I would earn NT$400, and the whole family would be able to fill their bellies the next day.” Once when he was in the seventh grade, a gang member came to his house and scolded him: If you don’t have money, why do you bother to study? Why not go out and make some money?!

8. business venture 商業冒險、事業投機
9. loan shark 放高利貸者
10. collect debts 討債
11. rolling interest 滾利
12. metal shacks 鐵皮屋
13. hard-earned cash 辛苦錢
14. fill their bellies填飽他們的肚子
15. scold (v.) 責罵，責備
16. a gang member 黑道成員
17. bother to 努力，盡力；費心*

23歲的陳良進年幼時曾同時打4份。讀國中時，父母因為生意失敗、家道中落，三不五時就有黑道上門討債，借了30萬利息滾出幾百萬債務，全家人住在鐵皮屋裡，辛苦賺的錢都繳給地下錢莊。「我自己的生活費自己賺，到許多流動夜市賣饅頭，賣掉一顆賺5元，生意好時一個晚上賺400元，全家人隔天就能吃飽，」陳良進說，國一時黑道上門，指著他罵：「沒錢讀什麼書，為什麼不出去賺錢？」

*bother to: https://bit.ly/2Y676IH

★★★★★★★★★★★★

In this environment, Liang-chin Chen could not care less about school work, focusing only on working part-time jobs to make ends meet. He lived this way until his high school teacher convinced him that “studying holds the greater value” by showing him how he can receive scholarships through good grades. It’s more cost-effective than selling mantou. Liang-chin Chen climbed from the bottom of a remote high school to the top of his class in a national university. His university even helped him pay back the loan sharks through scholarships. He is currently a postgraduate student at National Cheng Kung University. This year, Liang-chin Chen is teaching elders how to exercise in Tainan’s remote areas. “I don’t have the money to contribute back to society and to help others, so I will use my skills and abilities to help elders in the community.” Liang-chin Chen is also a lecturer for Fubon Charity Foundation’s Youth from Disadvantaged Family Program.

18. could not care less abt sth （表示強調）一點也不在乎某事 (這裡指自暴自棄)*
19. make ends meet 勉強維持生計
20. cost-effective 有成本效益的；物有所值的；合算的，划算的
21. contribute back to 回饋給
22. disadvantaged 處於劣勢的，處於不利地位的

*could not care less: https://bit.ly/3ft0UjR

在這種環境下，除了每天打工賺錢溫飽外，學業上自暴自棄，上學只為了中午能吃到營養午餐。直到高中遇到良師跟他說「讀書CP值更高」，還教他計算成績多少可以換取多少獎學金，比賣饅頭划算。讓他從山上放牛班的學生變成國立大學第一名畢業，大學還靠獎學金幫家裡還完地下錢莊的債，現在就讀成大的研究所。陳良進今年到台南偏鄉教老人運動，「自己沒有錢回饋社會、幫助別人，只好用一技之長回饋社區幫助老人家。」最近陳良進也接受中華人之幼協會邀請，擔任講師。

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Liang-chin Chen is a paragon of the charity’s efforts to invite homegrown talents back to local comminutes in Tainan. Always smiling and speaking Taiwanese with elders, Liang-chin Chen can empathize with poverty-stricken children in remote regions. “I was a kid who grew up in a metal shack, but I met so many remarkable people who helped me during my studies. Do not be ashamed of your roots. Work to achieve your goals 10, 20 years from now, and you can do it. I am a living example of what one can accomplish.”

23. a paragon of 完人，盡善盡美的模範（或典型）
24. homegrown talents 在地的優異人才
25. local communities 在地社區
26. poverty-stricken 貧困的，一貧如洗的
27. remote regions 偏鄉地區
28. remarkable people 貴人
29. don’t be ashamed of 不需要以…為恥，不用為…感到不好意思
30. one’s roots 一個人的出身

陳良進就是該協會邀請合作留在台南家鄉貢獻的範例。總是面帶笑容，跟長輩講得一口好台語的陳良進，可以理解偏鄉貧困孩子的處境，「我是住在鐵皮屋長大的小孩，學習過程中遇到大大小小的貴人，因此長大後想回饋，也能看到不同的世界，」他說，走入偏鄉會跟貧窮兒說，不用害怕出身環境不好，要比拚的是10年、20年後的成就，他自己就是活生生的示範。

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貧窮解方 Solutions to Poverty

1.體制外撈起需要幫助的貧窮兒
Help poverty-stricken children outside the system

2.運用在地人力，降低流動率
Use local talents to reduce talent loss

3.貧窮兒長大返鄉回饋，自己家鄉的孩子自己救
Contribute back to the community from which we came

完整報導詳見聯合報UDN : https://bit.ly/2N2YnRi

圖片來源: https://bit.ly/2N2YnRi

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公益講座計畫: http://bit.ly/3990snT

慈善機構捐贈：https://bit.ly/3fKytik

Eric's English Lounge宗旨與目標: https://bit.ly/3edbzyZ

復活節快到囉～～ 以往在義大利🇮🇹，復活節是一大節日，就是要計劃去哪裡旅行的日子，感覺跟我們四月初的連休假一樣令人期待！但今年一點也不能期待，因為我家小三，不是小三而是國三生快要會考了，雖然放假一定不可能在家好好讀書，但出門旅行也會讓他有罪惡感，所以只能眼睜睜看著臉書大家的出遊照暗自哭泣了😭

來說說這復活節會出現的麵包，Winnie曾經做過幾款復活節麵包來介紹一下。

✚首先就是我最熟悉的義大利🇮🇹復活節的鴿子麵包Colomba pasquale，鴿子象徵著自由，我還特別買了個鴿子大模型回台灣，但，幾個復活節都過去了，沒再重新挑戰過，因為太費時費工了，有興趣可以參考我寫的食譜：https://trieste168.pixnet.net/…/36518175-♥寫食煮義♥-成功挑戰復活節的鴿子麵…

✚再來是台灣也常見的復活節十字麵包Hot cross buns，在英國🇬🇧及其曾經殖民國家都可見，表面的十字是由麵糊畫出來，代表耶蘇被釘的十字架，裡面的肉桂粉等香料象徵在他埋葬時可受辛香料的保護。

✚再來是法國🇫🇷的Pogne de romans，這是法國東南邊德龍省的復活節麵包，以麵粉、奶油、雞蛋製成，有別於其他兩個麵包的意義，這麵包有解放的意思，因為復活節前是齋戒月，不能吃雞蛋，再加上春天是咕咕雞生蛋的恢復期，雞蛋也少見，等復活節時就復活囉～～

嗨！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要跟大家分享一款近來在日本刮起一陣風潮、同時在IG很夯的義式甜點：Maritozzi 義式奶油夾心布里歐麵包/義大利求婚麵包(Maritozzi Con La Panna)。

Maritozzi 是一款歷史悠久的傳統甜麵包，最早可以追溯到古羅馬，它的造型說起來相當簡單樸實，就是將布里歐圓型麵包(brioche)切成兩半，然後擠入大量細緻清爽的微甜鮮奶油，但現在也發展很多口味，甚至連鹹口味都有。在羅馬，有很多糕點店或咖啡館有販售這道點心，它可以在早晨搭配咖啡享用，或者加入下午茶的行列。

這道甜點的名字非常浪漫可愛，據說是來自義大利文 "marito"，也就是老公的意思。
在義大利，年輕的戀人會在每年三月的第一個星期五，把這份甜點送給情人來表達情意；而適婚的男性們則會把戒子藏進 maritozzo 的香緹奶油餡裡送給情人來求婚。
另外還有個傳說提到，能夠做出美味的 maritozzi 的女孩會比其它人更快找到伴侶哦～

這次的食譜我們參考了羅馬糕點老店 Pasticceria Romoli 的配方，但食材的使用上有做一點調整。這道甜點做起來不算太難，比較費工的就是揉麵的部份(有機器代勞的話就省事許多)，建議可以提早把鮮奶油打發好，麵包出爐放涼後就可以立刻擠上鮮奶油來享用。另外麵包單吃也很美味，剛出爐的麵包稍微降溫，然後夾進一片 butter，就好吃的不得了！

📍 我們的IG: https://www.instagram.com/sweetdumplingofficial/
📍 我們的FB: https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio

這支影片還有無人聲的 #ASMR​​​​ 版本：
https://youtu.be/-Dz3LbpFOpw
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Maritozzi 義式鮮奶油求婚麵包 怎麼作呢？
下面是這道 Maritozzo 義式奶油夾心布里歐麵包的做法與食譜：

☞ 份量約 5 個小麵包(每個麵團 55克)

✎ 材料 / Ingredients
高筋麵粉粉 167g (要先過篩)
無鹽奶油 25克 (要非常軟化)
糖 27克
蛋 2顆 (室溫，一顆做麵團，一顆用來刷蛋液)
速發酵母 2.2g
鹽 2.3g
蜂蜜 7g
橙皮 半顆
牛奶 45g (室溫)
香提鮮奶油 適量 (作法可以參考之前的藏雪戚風蛋糕食譜：https://youtu.be/eksFY0RZbLg)

✎ 做法 / Instructions
1. 在一個打發盆中，倒入室溫牛奶以及速發酵母，從總糖量裡取約 10 克糖加入，稍微攪勻；接著從原來的高粉中取 15 克加入，再次攪勻後，蓋上保鮮膜，擺在溫暖的地方30分鐘，它會變成像海綿蛋糕般的鬆軟質地
2. 在酵母液裡加入一顆蛋液、橘皮、蜂蜜以及剩下的糖，攪拌均勻
3. 加入剩下的麵粉跟鹽，慢慢地將乾濕料混勻成團
4. 把麵團移到案板上，這時候的麵團非常黏手，但先不要急著加粉，用手腕的力量一邊拉扯一邊揉麵，以這個麵團量，大約4-6分鐘後就不會太黏手了，如果揉很久還是很黏，可以分次加入極少量的麵粉來調整它的乾濕度
5. 一旦麵團變得有彈性了，就可以加入軟化的奶油，這個步驟也要很有耐心，只要慢慢搓揉 ，奶油最終都會被吸收進麵團裡
6. 接著，可以使用摔折法來加強筋度的產生，完成的麵團表面會有光澤，手感也非常柔軟
7. 把揉好的麵團塑成圓球狀，放入盆中，蓋上毛巾或保鮮膜，放在溫暖的地方醒發 2～3 個小時，或膨脹到2倍大為止
8. 將醒好的麵團移到案板上，以每個小麵團55克的重量切割成數個，可能會有剩一點，若不介意可以做成迷你小麵包。每個小麵團先排氣，然後揉成表面光滑的圓球狀，放在墊有烘焙紙或矽膠墊的烤盤上，蓋上布或保鮮膜，放在溫暖的地方再醒半小時
9. 烤箱預熱 200ºC, 預熱的時候可以在麵團表面刷一層蛋液，接著送進烤箱烘烤12~14分鐘或直到表面呈可口的金黃色
10. 出爐後，放在層架上完全放涼
11. 將麵包橫切一刀但不要切斷，然後擠入事先打好冰鎮過的香緹鮮奶油，最後再撒上糖粉享用
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影片章節 ：
00:00 開場
00:32 食材介紹
01:25 處理酵母麵團
02:46 製作麵包麵團(布里歐麵團)
05:07 第一階段揉麵(揉製4~6分鐘)
05:50 加入奶油的時機，第二階段揉麵(7~8分鐘)
07:02 進行第一次發酵(2~3小時或膨脹兩倍大)
09:23 進行第二次發酵(30分鐘)
09:40 刷蛋液，烤箱溫度與時間設定(麵包烘烤縮時)
10:13 出爐放涼
10:41 麵包剖半，擠入香緹鮮奶油、撒糖粉裝飾
12:22 製作 Maritozzo 的技巧分享與注意事項
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更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：

更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#Maritozzo
#義大利甜點
#簡易甜點

本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭：
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.

More Info:
https://www.sweet-dumpling.com

FB Page：
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/

终于上影片啦
这次这个挑战真的很有意思
希望大家在看了这个影片后
知道如何更明智的去减肥哦
喜欢的话可以分享影片哦～


3 Days Military Diet Menu

Day 1
Breakfast
* half a grapefruit
* one slice of toast
* 2 tablespoons (tbsp) of peanut butter, ideally a salt-free and sugar-free brand
* 1 cup of caffeinated coffee or tea

Lunch
* half a cup of tuna
* one slice of toast
* 1 cup of caffeinated coffee or tea

Dinner
* 3 ounces of any meat
* 1 cup of green beans
* half a banana
* one small apple
* 1 cup of vanilla ice cream



Day 2
Breakfast
* one egg
* one slice of toast
* half a banana

Lunch
* one hard-boiled egg
* 1 cup of cottage cheese
* five saltine crackers

Dinner
* two hot dogs without the buns
* 1 cup of broccoli
* half a cup of carrots
* half a banana
* half a cup of vanilla ice cream


Day 3
Breakfast
* five saltine crackers
* one slice of cheddar cheese
* one small apple

Lunch
* one hard-boiled egg
* one slice of toast

Dinner
* 1 cup of tuna
* half a banana
* 1 cup of vanilla ice cream





可以取代的食物参考链接
https://themilitarydiet.com/military-diet-substitutions/





追踪我❤️
Instagram: https://www.instagram.com/nanabebu/


工作邀约可以电邮至 nanabebu@hotmail.com

張媽媽自家製【 素食餃子】， Green Monday 加韓之風味, 認真一流呀! 媽女廚房同大家又玩玩新意思! 非常簡單易做, 你們可以煎、水煮、加麵一起吃, 輕食之選! ! 你們可以自己做來吃喔! 請like我的Video同訂閱我的頻道呀! 如喜歡的話，請分享給朋友家人。謝謝。

MamaCheung's Vegetarian Dumplings is a great choice for the Green Monday movement, it also has an added Korean Kimchi touch! This is another fun, easy recipe from “Cheung’s Kitchen Series”, which focus on delicious, simple to shop & homemade recipes that you can make quickly! Hope you will try this at home and let me know your comments! Please subscribe to my channel, give me a thumbs up and share this recipe to other foodies! Thank you.

#張媽媽 #素食 #dumplings

食材份量 Ingredients

餃子皮300克 300g ready made dumpling skin
蟹味菇150克 150g Beech mushroom
雞髀菇120克 120g King trumpet mushroom
六條粟米 6 Baby corn
120克韓國泡菜 120g Kimchi
40克毛豆仁 40g Broadbean
一件普寧豆腐（布包豆腐也可以）1 portion of Pu Ning Tofu/firm tofu
四粒蒜蓉（切碎） 4 garlic cloves (diced)

調味料: Marinade:
1½茶匙蠔油 1.5 tsp Oyster sauce
一湯匙韓國泡菜汁 1 TBS Kimchi sauce
半茶匙麻油 1/2 tsp sesame oil
半茶匙胡椒碎 1/2 tsp ground black pepper
半茶匙糖 1/2 tsp sugar
一茶匙生粉+2湯匙水 1 tsp potato starch + 2 TBS water

煎餃子麵粉水: Flour water mix:
一湯匙普通麵粉 1 TBS plain flour
兩茶匙白醋 2 tsp white vinegar
加一碗水，攪勻 1 bowl of water (mix together)

餃子醬汁: Dumpling dipping sauce:
三湯匙鎮江醋 3 TBS Zhengjiang vinegar
半茶匙生抽 1/2 tsp soya sauce
一茶匙糖 1 tsp sugar
半茶匙麻油 1/2 sesame oil
四片薑（切絲） 4 ginger slices (cut into thing strips)

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http://www.youtube.com/timedtext_cs_panel?c=UCXwdv_B9WPSqOmi5EARYknA&tab=2