續昨天/
剛打開的時候整個傻眼,整隻墨魚好~好~的!
還以為至少會清一清內部🐙
有好多魚卵
開始清理墨魚,並且切片
切片後放入不沾鍋加入一瓣蒜頭和橄欖油
爆香後加入一杯白酒(這裡是白葡萄酒),之後加入一罐350cc的番茄醬汁和一杯白水,老公不喜歡太黑的墨魚口感所以只加入一管墨管,蓋上鍋蓋後小火餵煮一小時,之後打開鍋蓋再熬半小時等收汁濃稠後就可以了!
墨魚收汁的差不多了,我們在旁邊準備蕎麥玉米糕,這包速溶蕎麥玉米糕還是去年夏天在多洛米堤山脈城市中買的,是去年兩次全家出遊中的其中一次,記憶中美好的山上蕎麥味道!
把墨魚淋在熱騰騰的蕎麥玉米糕上,看起來就食慾大開,老二還用麵包把鍋子裡殘存的醬汁抹著來吃,“擦”得一乾二淨呢!😂
📌這裡要特別說明,威尼斯本島的人在煮食墨魚的時候是不加番茄醬汁的,只用白酒和水把墨魚蓋滿後加入墨管熬煮,而彩色島,麗都島,Chioggia這邊的人在煮食墨魚的時候則“只”加番茄醬汁,不加墨管的~也就是所謂的紅墨魚seppie in rosso~
老公說他是彩色島人但住在威尼斯所以就來個二合一煮法!加番茄醬汁也加墨管~
新鮮海鮮當然要搭配一瓶白葡萄酒之王的 Chardonnay ~
老公選了靠近斯洛維尼亞的Collio 這一區出產的Chardonnay
聞起來充滿蘋果,酵母,桃子和榛果的味道,喝起來細緻滑順~anyway 葡萄酒又是另一個故事!
被攝影耽誤的私廚 BRESSANELLO ARTSTUDIO
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{海鮮}墨魚佐蕎麥玉米糕👉
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面具節的由來👉
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2019年底的大水跟2020年初的武漢肺炎,重創了威尼斯的觀光業。
雖然台灣的朋友們短期無法來義大利觀光(入境後必須隔離14天),但是還是可以看看威尼斯人樂天堅韌的性格!
三月底前每天17:00-21:00 在聖馬可大小廣場咖啡廳點一杯開胃酒就送一杯!
在完全沒有工作的情況下,我也該找一天進城為這座城市加油打氣!
#FLORIAN #QUADRI #LAVENA #TODARO #CHIOGGIA #AURORA
#VENICE_STAY_STRONG
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#上山下海的一天
#小威尼斯Chioggia
#帕多瓦丘陵區
老公這次真是卯足全力要 impress 我捏。
今天趁孩子交給公婆,帶我去有小威尼斯之稱的Chioggia,參加不知多久一次的海鮮祭(整個小鎮封起來吃海鮮)。
下午逛了兩小時,眼看快要下雨了,車子也開始無止境地湧入,我們都是很怕人群、怕排隊、有社交障礙的個性,所以決定離開海邊,去丘陵區用晚餐。
結果途中遇上傾盆大雨!這邊的天氣預報準到如果它說4-5點間有豪雨,五點零一分一到雨就會停。大陸性氣候真是理性的氣候帶啊!
所以真的只下一小時,但是托雨天的福,我們卻得以包場當地最高級的餐廳觀景用餐啦!
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Chioggia azzurra, profile picture ... introdotti nella gastronomia Gallo in corso del Popolo a Chioggia, dopo aver provveduto a scassinare il serramento. ... <看更多>