【真正幸福的是⋯⋯】
品嘗像是IPA這類特重鮮度的啤酒類型，真正幸福的不是「啤酒還沒過期」，而是「啤酒才剛裝瓶」。至於那些「啤酒才剛過期」也能沾沾自喜的人，那就不便多作評論了。（無意冒犯任何人，請勿對號入座）
今天在荷蘭品嘗到一瓶鮮度充足的瓶裝Houblon Chouffe Tripel IPA——在保存適當、鮮度良好的樣品當中，啤酒花特質鮮明，散發薄荷般的草本植物氣息，不但聞得出，也嘗得到。
這款啤酒的類型屬於Belgian IPA（比利時風格特製IPA）。一般來說，該類型特徵是風味繁複，比利時品系酵母賦予多層次的水果酯風味、辛香酚，酒精氣息也不少，通常表現為香蕉、蘋果、梨子、胡椒、茴香、花香與蜜香等。
我認為Houblon Chouffe Tripel IPA這款啤酒的優點在於風味元素達到協調——來自發酵的蘋果、梨子與花香繁複，綴以胡椒般的辛香與皮革氣息，足以辨別Tripel的風味基因；啤酒花賦予的薄荷氣味既非居於主導，也並未被發酵風味特徵或酒精灼熱感壓過，層次繁複而且彼此呼應協調。
想要認識這款啤酒真正的樣子，或許應該親自到荷蘭、比利時一趟——這裡容易找到新鮮的樣品。至少我必須承認，在今天之前，我從不知道Houblon Chouffe Tripel IPA真正的水準在這裡。（以前在品嘗瓶裝版本時，我對它的評價並不高；或許我曾經在評審桌邊嘗過新鮮的樣品，但是我不得而知。）
來個總結吧。真正幸福的是⋯⋯品嘗新鮮的啤酒樣品，還給它一個公正的評價。如果啤酒知道了，應該也會感到幸福吧！
