【歹勢,今天吃的比較好】
昨天從Costco回家後,跟先生分享了當天消費總金額,他有點驚訝,為了讓他知道物有所值,今天早上就獻上現煎牛小排,搭配彩椒、柚子胡椒、玫瑰海鹽。早上就吃牛肉,活力滿滿開啟一天的工作:)
柚子胡椒是一種日本家常調味料。原物料主要是柚子與青辣椒,味道微鹹微辣,有柚子清香卻又有辣味,迪化街的老闆說他們家都配牛排、煎魚、雞腿排、火鍋涮肉片等肉類,我在網路上也查到可以搭配醬油成為乾拌麵醬料,等我,讓我也來變化一下。
迪化街這家老闆沒開發票,我又忘記寫下店名,請各位讀者原諒我。柚子胡椒網路上蠻多店面賣,百貨公司樓下的超市也有。
我買的柚子胡椒是這一罐,給大家參考:)
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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過4萬的網紅好餓廚房 HowCook,也在其Youtube影片中提到,#costco #嫩肩里肌真空包 #好餓版筋肉壽喜燒 Hi, 大家好,天氣又轉冷拉,各位有沒有很想吃火鍋類的料理阿? 趁著天冷,剛好來跟大家介紹 #嫩肩里肌修清 的最後一道菜色。 很多人之前一再詢問的該如何利用修清下來的筋膜 肉筋 油脂? 這道讓好餓覺得可以完美的搭配,而且讓整道菜色更上一層...
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costco 牛小排火鍋肉片 料理 在 Stancy teacher 美味異想世界 Facebook 的最讚貼文
生酮後在家自已料理已經是很理所當然的事,曾經買過美式賣場的嫩肩里肌牛排,價格便宜,但口感會被中間那條筋給破壞,超級難咬,加上脂肪含量少,一不小心過熟就很難吃,牛小排又很貴天天吃荷包受不了😅
終於...找到最佳解啦! 就是直接買嫩肩真空包,價格更便宜,自已用切肉機切成火鍋簿片,乾...超好吃的啦,不管用麻辣鍋還是壽喜燒,涮下去就對了啊! 新鮮美味又經濟,而且還很好玩,不管是夫妻吵架還是罵完小孩心情不好,一刀落下,肉片產出,超級療癒的啊 ~~~ 🥰
嫩肩里肌火鍋肉片DIY分享👇
https://stancy.tw/costcoslicedbeef/
costco 牛小排火鍋肉片 料理 在 13的華麗手作減脂料理 Facebook 的精選貼文
#13食譜分享 🌸簡易版壽喜燒‼️🌸
15分鐘上菜!一鍋到底方便快速,沒有味醂也能做出壽喜燒味!👻
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️☘️爆香食材
✔️洋蔥1/2顆 (可以更多)
✔️蒜頭40g (隨意)
✔️酪梨油適量
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☘️醬汁 (4~6人份)
✔️屏大薄鹽醬油 70ml
✔️Ebara 黃金烤肉醬 80ml
✔️料理米酒 80ml
✔️冷水或高湯 120ml
📍基本醬汁如上,太鹹補水,太淡補醬料
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☘️煮物
✔️牛小排薄片 ✔️青江菜 ✔️小白菜 ✔️金針菇 ✔️玉米筍 ✔️紅蘿蔔
💁🏻♀️材料完全看個人喜好,愛吃什麼煮什麼有菜有肉就行,豆腐、豆皮也很搭!唯一要考慮的是厚度和鹹度之間的關係,不想太鹹最好切薄好熟、快速離鍋,但太小塊可能會造成表面積過大、沾附過多醬汁,建議大家肉要買薄片的而且最先煮!最有味道~接著下菇類(多醣體勾芡),最後下青菜類快熟、比較不鹹~
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❇️作法
1. 適量酪梨油將洋蔥炒軟後,加入蒜片一起爆香
2. 加入以上3種材料的混合醬汁,煮至酒精揮發後依序放入食材
3. 放入火鍋肉片、菇類、青菜類煮熟就完成
💁🏻♀️可以邊煮邊吃或是整鍋煮好,整鍋煮好建議肉先下釋出的油脂可以讓剩下食材更香,煮好之後肉先單獨取出,所有料都煮好關火再將肉放回鍋中避免過老
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💁🏻♀️今天到舅舅家吃飯,有Costco買回來的一堆好料😍,看到牛小排肉片❗️就很想吃壽喜燒,但沒有清酒和味醂,我看到冰箱有黃金烤肉醬耶!(我推薦的XD)日本的牌子又標榜萬用~一定可以被我調出壽喜燒的味道!基本上壽喜燒醬汁常見食譜是醬油、味醂、清酒、高湯 1:1:1:1.5,因為沒有味醂,我甜味就來自黃金烤肉醬,醬油再減一些鹹度,變成0.8:1:1:1.5,這樣調整很可以!簡單方便超好吃~邏輯是可以用來做菜的XD 萬用醬汁不是叫假的,全聯特價中~推👍🏻
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P.S. 我之前第一次吃,就很多粉絲早就吃過黃金烤肉醬推薦我😂 你們是不是每天逛全聯,更新超快🤣
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#日式料理 #黄金の味 #黃金烤肉醬 #中秋烤肉 #改良壽喜燒 #家常料理 #今天吃什麼 #簡單料理 #餐桌日常 #健康生活
costco 牛小排火鍋肉片 料理 在 好餓廚房 HowCook Youtube 的最佳貼文
#costco #嫩肩里肌真空包 #好餓版筋肉壽喜燒
Hi, 大家好,天氣又轉冷拉,各位有沒有很想吃火鍋類的料理阿?
趁著天冷,剛好來跟大家介紹 #嫩肩里肌修清 的最後一道菜色。
很多人之前一再詢問的該如何利用修清下來的筋膜 肉筋 油脂?
這道讓好餓覺得可以完美的搭配,而且讓整道菜色更上一層樓的就是
日式~~~壽喜燒(肉筋湯底,沒聽過吧XD 嘿嘿)!!!!
大家看完這次的好餓版 筋肉多多 壽喜燒之後,一定會覺得以前把修下來的筋膜丟掉好可惜。
因為這些筋膜不僅好吃又耐燉,而且油脂的香氣也都集中在這裡。餐廳的壽喜燒好吃的秘訣就在利用油脂增加香氣和層次。那沒把他好好的拿來替壽喜燒增添香氣就真的太可惜啦。
事先經過熬煮的肉筋,香嫩Q軟,然後再把整鍋湯底加上自己喜愛的各種蔬菜配料
當然,你還可以奢侈的來盤prime等級的肉片,讓美味幸福感再上一階阿!!
整道料理最重要的就是柴魚昆布高湯的製作了,切記水滾下柴魚後,最多30秒內要關火,不然湯會濁,腥味也會比較明顯。若是成功的話,不僅清澈,味道也會更高雅。
另外昆布若可以,請盡量選擇北海道的昆布頭,也會有更鮮的美味。
如果再冷一點,大蔥就是好餓必選的蔬菜摟,可惜現在沒有。
希望大家都別浪費修下來的筋膜,請記得,如果有想要做這道好餓版 筋肉壽喜燒的話,修清的時候,刀法別太好(哈哈^^),多留一些肉在上面,才會香氣十足。
最後一樣祝大家 肚子餓了就來自己動手做美味料理,享受最美味的幸福(也最便宜喔)!!!
PS:結局最後還有彩蛋,別錯過阿~~
#好餓廚房
#無敵肉筋多多壽喜燒
#應該超級適合配酒的阿
#肉筋修下來別浪費
#嫩肩里肌修清料理第3道
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無骨牛小排火鍋肉片 #生燙牛肉湯. 這次嘗試用cosco的prime美牛作清燙牛肉湯,一般的清燙湯頭會用牛骨和蔬菜去熬,在家做改成柴魚湯底會比較方便,再加上用多種蔬果發酵 ... ... <看更多>