Can global matcha craze save Japan’s tea industry？
From matcha ice cream to cake and chocolate, producers of traditional Japanese green tea are capitalizing on ( ) growing global interest in its flavor ( ) － even as demand for the drink declines at home.
At Shigehiko Suzuki’s tea shop in Fujieda, the prefecture ( ) of Shizuoka, the customers are flooding in but more to scoop up ( ) gelato ( ) or cake than to sip ( ) the bright-green tea.
Japan exported more than 5,000 tonnes of green tea － mainly to the United States － in 2018, 10 times more than two decades ago. But in Japan, the consumption ( ) of green tea leaves for drinking dropped from 1,174 grams per household ( ) in 2001 to 844 grams in 2015, according to the latest government data.
To pull in younger punters ( ), some tea rooms are trying to modernize the traditional drink. "Something between tea ceremony and bottled ( ) tea, like a cafe where customers can enjoy tea in comfortable surroundings, didn’t really exist before," said Yuka Ihara at Tokyo Saryo.
全球抹茶熱潮能否拯救日本的茶產業？
不管是抹茶冰淇淋、抹茶蛋糕，還是抹茶巧克力，傳統日式綠茶的生產商正從這股逐漸風靡全球的抹茶熱潮中獲益，儘管日本國內對這種飲品的需求正在下滑。
在鈴木成彥位於靜岡縣藤枝市的茶舖裡，顧客一窩蜂地湧入，但多半是想挖義式冰淇淋或蛋糕來吃，而非啜飲色澤鮮亮的綠茶。
2018年日本綠茶出口量逾5000噸，是20多年前的10倍，大多銷往美國。但最新政府統計顯示，每個日本家庭買來泡茶的綠茶茶葉量，平均從2001年的1174公克，減至2015年的844公克。
為了吸引年輕消費者，某些茶舖試著讓這種傳統飲品增添現代風味。「東京茶寮」的猪原由佳（譯音）說：「介於茶道和瓶裝茶之間的東西不曾真正出現，像是客人可以在舒適環境下品茗的茶舖。」
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【藤枝守Mamoru Fujieda】 1982年至聖地牙哥加利福尼亞大學音樂學院攻讀博士，作曲師承湯淺讓二、莫頓•費爾德曼( Morton Feldman )等人。1988年取得博士學位後歸國， ... ... <看更多>