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TRAVELING COFFEE 只今のラインナップです。
GOODMAN ROASTER KYOTO 焙煎
コロンビア フィンカ ディビサ セバスチャンゴメス
カーボニックマセレーション ナチュラル オレンジブルボン
浅煎り
焙煎機 DIEDRICH
loose kyoto 焙煎
ブラジル カイオ デ カストロ ペレイラ イエローカツアイ パルプドナチュラル
中煎り
焙煎機 LORING
KURASU KYOTO 焙煎
ペルー トレス・ヴェシノス ウォッシュド
浅煎り
焙煎機 GIESEN
here 焙煎
グアテマラ オリエンテ ナチュラル
中深煎り
焙煎機 PROBAT
Coffee Base KANONDO 焙煎
スペシャルティ南米ブレンド (コロンビア ホンジュラス ブラジル)
COPA AMERICA
中煎り
焙煎機 NOVO MARKII
皆さまぜひ！
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本日ドロップしました！ヤバい！
GOODMAN ROASTER KYOTO焙煎
コロンビア フィンカ ラ ディビサ カーボニックマセレーション ナチュラル アイスで始まりました。
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TRAVELING COFFEE
今月の焙煎所
MONTHLY COFFEE ROASTER'S
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GOODMAN ROASTER KYOTO
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コロンビア
フィンカ ラ ディビサ
カーボニックマセレーション ナチュラル
Colombia
Finca La Divisa
Carbonic Maceration Natural
浅煎り
Light Roast
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生産国 Country : コロンビア / Colombia
地域 Region : キンディオ県 シルカシア / Circasia , Quindiío
農園名 Farm : フィンカ ラ ディビサ / Finca La Divisa
農園主 Farmer : セバスチャン ゴメス / Sebastián Gómez
標高 Altitude : 1,700 - 1,800m
品種 Variety : オレンジブルボン / Orange Bourbon
精製方法 : カーボニックマセレーション ナチュラル
Process : Carbonic Maceration , Natural
ティスティングノート : グアバ , カカオ , スイートチョコレート , イチゴジャム , プラム
Tasting Note : Guava , Cacao , Sweet Chocolate , Strawberry Jam , Plum
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まずグアバのようなトロピカルフルーツとカカオやチョコレートのような強烈で明るいアロマが特徴。
酸味の質も非常に明瞭で余韻も華やかさと甘さが長く続き、とても心地良いコーヒーを感じる事ができます。
風味も時間経過と共によりスイートチョコレートやイチゴジャムなどを強く感じる瞬間があり、多層的で非常に複雑で様々な風味が絡み合うなんとも魅惑溢れた最高級のコーヒーです。酔っ払わないようにご注意ください。
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カーボニックマセレーションは発酵時間や温度管理が非常に難しく状況によってはすぐに腐敗してしまうので、安定的で品質の高いロットを生産するのが非常に困難です。
焙煎も極力手を加えず、爆発的なフレーバーを醸し出すコーヒーに仕上げる事に成功しました。
この世界最高峰のコーヒーフレーバーをぜひご体感ください！
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HOT / ICED : ¥500
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届きました！
GOODMAN ROASTER KYOTO焙煎
コロンビア カーボニックマセレーション 絶賛エイジング中
近々ドロップします！
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TRAVELING COFFEE
今月の焙煎所
MONTHLY COFFEE ROASTER'S
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GOODMAN ROASTER KYOTO
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コロンビア
フィンカ ラ ディビサ
カーボニックマセレーション ナチュラル
Colombia
Finca La Divisa
Carbonic Maceration Natural
浅煎り
Light Roast
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生産国 Country : コロンビア / Colombia
地域 Region : キンディオ県 シルカシア / Circasia , Quindiío
農園名 Farm : フィンカ ラ ディビサ / Finca La Divisa
農園主 Farmer : セバスチャン ゴメス / Sebastián Gómez
標高 Altitude : 1,700 - 1,800m
品種 Variety : オレンジブルボン / Orange Bourbon
精製方法 : カーボニックマセレーション ナチュラル
Process : Carbonic Maceration , Natural
ティスティングノート : グアバ , カカオ , スイートチョコレート , イチゴジャム , プラム
Tasting Note : Guava , Cacao , Sweet Chocolate , Strawberry Jam , Plum
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まずグアバのようなトロピカルフルーツとカカオやチョコレートのような強烈で明るいアロマが特徴。
酸味の質も非常に明瞭で余韻も華やかさと甘さが長く続き、とても心地良いコーヒーを感じる事ができます。
風味も時間経過と共によりスイートチョコレートやイチゴジャムなどを強く感じる瞬間があり、多層的で非常に複雑で様々な風味が絡み合うなんとも魅惑溢れた最高級のコーヒーです。酔っ払わないようにご注意ください。
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カーボニックマセレーションは発酵時間や温度管理が非常に難しく状況によってはすぐに腐敗してしまうので、安定的で品質の高いロットを生産するのが非常に困難です。
焙煎も極力手を加えず、爆発的なフレーバーを醸し出すコーヒーに仕上げる事に成功しました。
この世界最高峰のコーヒーフレーバーをぜひご体感ください！
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HOT / ICED : ¥500
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Goodman Roaster Kyoto : https://goodman-company.com/
Mr. Ito, CEO of Goodman Roaster, gave me the Anaerobic fermented green coffee beans used in this video. Thank you so much :)
Same video without music : https://youtu.be/bF4z-gesO94
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Music : Epidemic Sound / http://share.epidemicsound.com/FQbHC
#1 // Cessura - Ever So Blue
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Ingredients:
40g your choice of anaerobic coffee beans
700ml water
100g beet sugar
1 tsp agar powder
1 1/2 kudzu powder (you can skip this)
50ml water
150ml coconut milk
50g oat milk
50g maple syrup
1 tbsp vanilla bean paste
Instructions:
1. roast your coffee bean and brew it.
2. mix agar powder, kudzu powder and water then add the mixture and beet sugar to coffee.
3. keep heating until it almost brings to a boil. transfer it to a pan. leave it in a fridge.
4. mix coconut milk, oat milk, maple syrup and vanilla bean paste.
5. cut coffee jelly and pour cream mixture.
6. Enjoy!
-----------------------------------------------------------------------
「材料」
アナエロビックコーヒー豆 40g
水 700ml
甜菜糖 100g
粉寒天 小さじ1
葛粉 大さじ1.5
水 50ml
ココナッツミルク 150ml
オートミルク 50ml
メープルシロップ 50g
バニラビーンペースト 大さじ1
「作り方」
１、コーヒー豆を焙煎して淹れる。
２、粉寒天、葛粉、水をよく混ぜ合わせ、甜菜糖と一緒にコーヒーに加える。
３、沸騰直前くらいまで火にかけて温める。型に流し入れ、冷蔵庫に入れておく。
４、ココナッツミルク、オートミルク、メープルシロップ、バニラビーンシロップを混ぜ合わせる。
５、コーヒーゼリーをカットし、４のクリームをかける。
６、エンジョーイ！
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Website : http://www.peacefulcuisine.com
Instagram：@peaceful_cuisine
Facebook : https://www.facebook.com/peacefulcuisine.ryoya
Other Channel : https://www.youtube.com/c/RyoyaTakashima
App : https://play.google.com/store/apps/details?id=jp.co.c2inc.peacefulcuisine
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Equipments & etc:
Camera : Sony A7SIII
Lens : FE 35mm F1.4 ZA [SEL35F14Z]
Lens Filter : Kenko variable NDX II 82mm
Mic：SENNHEISER MKE600
Monitor : Atomos Shinobi
Tripods：SLIK carbon 923 pro/ SLIK carbon 823 pro/ SLIK mini pro 7/ RRS TP-243 Ground-Level Tripod
Edit : Adobe Premiere Pro
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Goodman Roaster Kyoto : https://goodman-company.com/
Mr. Ito, CEO of Goodman Roaster, gave me the Anaerobic fermented green coffee beans used in this video. Thank you so much :)
Original video with music : https://youtu.be/9muaQjaB0oc
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Music : Epidemic Sound / http://share.epidemicsound.com/FQbHC
#1 // Cessura - Ever So Blue
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Ingredients:
40g your choice of anaerobic coffee beans
700ml water
100g beet sugar
1 tsp agar powder
1 1/2 kudzu powder (you can skip this)
50ml water
150ml coconut milk
50g oat milk
50g maple syrup
1 tbsp vanilla bean paste
Instructions:
1. roast your coffee bean and brew it.
2. mix agar powder, kudzu powder and water then add the mixture and beet sugar to coffee.
3. keep heating until it almost brings to a boil. transfer it to a pan. leave it in a fridge.
4. mix coconut milk, oat milk, maple syrup and vanilla bean paste.
5. cut coffee jelly and pour cream mixture.
6. Enjoy!
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「材料」
アナエロビックコーヒー豆 40g
水 700ml
甜菜糖 100g
粉寒天 小さじ1
葛粉 大さじ1.5
水 50ml
ココナッツミルク 150ml
オートミルク 50ml
メープルシロップ 50g
バニラビーンペースト 大さじ1
「作り方」
１、コーヒー豆を焙煎して淹れる。
２、粉寒天、葛粉、水をよく混ぜ合わせ、甜菜糖と一緒にコーヒーに加える。
３、沸騰直前くらいまで火にかけて温める。型に流し入れ、冷蔵庫に入れておく。
４、ココナッツミルク、オートミルク、メープルシロップ、バニラビーンシロップを混ぜ合わせる。
５、コーヒーゼリーをカットし、４のクリームをかける。
６、エンジョーイ！
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Website : http://www.peacefulcuisine.com
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Equipments & etc:
Camera : Sony A7SIII
Lens : FE 35mm F1.4 ZA [SEL35F14Z]
Lens Filter : Kenko variable NDX II 82mm
Mic：SENNHEISER MKE600
Monitor : Atomos Shinobi
Tripods：SLIK carbon 923 pro/ SLIK carbon 823 pro/ SLIK mini pro 7/ RRS TP-243 Ground-Level Tripod
Edit : Adobe Premiere Pro
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Special thanks to...
Goodman Roaster Kyoto https://goodman-company.com
FE 24mm F2.8 G
https://www.sony.jp/ichigan/products/SEL24F28G/
FE 40mm F2.5 G
https://www.sony.jp/ichigan/products/SEL40F25G/
FE 50mm F2.5 G
https://www.sony.jp/ichigan/products/SEL50F25G/
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Music in this video are from Epidemic Sound.
Check them out and get 30 day free trial using the link below :)
http://share.epidemicsound.com/FQbHC
#1 // Marauder - Tigerblood Jewel
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Website : https://ryoyatakashima.com
Instagram : @ryoya_takashima
Other Youtube Channel : https://www.youtube.com/user/ryoya1983
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Equipments & etc:
Camera : Sony A7SIII
Lens : FE 24mm F2.8 G / FE 40mm F2.5 G / FE 50mm F2.5 G
Edit : Adobe Premiere Pro
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