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【巷弄裡的人生相談室】 職人淬
https://www.welfaretreasure.com/case-detail/129
因為採訪而認識了這個藏在巷弄中的咖啡廳，跟一般咖啡廳最大的不同，是服務生不是年輕的弟弟妹妹，而是充滿社會歷練，各種專業領域的主管級退休群，組成的「高年級實習生」，為你泡一杯咖啡，聊聊你人生中的各種疑難雜症。

當天遇到兩位咖啡職人，都是跟我的爸爸媽媽差不多的年紀，我聽著他們聊著中年退休後的心境轉變，以及勇於嘗試新事物的第二人生，讓人對於「變老」這件事，不再停留在「沒用」、「失去價值」的印象，用時間淬鍊的智慧與經驗，反而是用錢也難以買到的禮物。

如果可以，不只是想鼓勵年輕人來這裡做跨齡的交流，更想鼓勵自己身邊有類似恐懼困擾的長輩，來這裡與他們聊聊互動，也許比起我們年輕人無法感同身受的「鼓勵」，他們有類似心境的經歷來「同理」，更能有所助益。

原文因為篇幅的關係，刪減了職人個人經歷的一些細節，想在這裡補充分享關於咖啡職人Joss故事。
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「我來這裡之前，是不喝咖啡的。」身著白襯衫，搭配一席牛仔圍裙，戴著黑色粗框眼鏡的 Joss提著手沖壺緩緩沖下熱水，在咖啡上繞圈，跟他談吐的速度如出一徹、不疾不徐：「以前我們在外面喝到的咖啡就是苦跟澀，跟中藥沒兩樣，所以雖然喜歡咖啡的香氣，但不喜歡喝。直到來應徵那天，我們總監沖了一杯咖啡給我，說實在，當下還滿勉為其難的，原本只是應付的嚐嚐，想不到就此打破我對咖啡的印象。」

原來好的咖啡除了香醇以外，還可以像茶一樣回甘，讓Joss一頭栽入了咖啡的世界：「你能想像嗎？自從對咖啡開始產生興趣後，我拍了磨豆機的廣告，還被東Ｘ找去賣咖啡，甚至現在自己烘豆，我從來沒想過我可以做這些事，只是因為學會了沖咖啡！」

曾是飛利浦工程師的他，退休後在朋友的介紹下來到「 職人淬」應徵，接受兩個月的咖啡師培訓，成了「駐店職人」，這裡跟一般的咖啡店最大的不同，就是咖啡師們都是跟他一樣50歲以上的中高齡退休的「高年級實習生」，每週只要排半天的班，來這裡泡咖啡與客人聊天，分享過去的專業知識或人生經驗。

來到這裡以後，最大的變化，除了從不喝咖啡到愛上咖啡，甚至開始鑽研烘豆，最重要的是改變了他與家人間的關係。

「剛退休的時候，被需要的感覺還在，但你又沒辦法出去工作，所以你在家就變成一個糾察隊。」Joss有點不好意思的說。

「當你又開始有一些新的事情可以去忙了，有自己的事情要做，重心不放在去觀察別人對或錯，也就改善了家人彼此之間的關係，比較不會那麼緊繃，糾察隊的感覺也就消失了。」

他開始獲得了更多新的邀約，像是被勞動部邀請去演唱，讓他過往自學的Key board和街頭藝人證照也因此派上用場；同時參與了許多廣告、MV的演出，有時一個月可多達15部；最近還受邀到師範大學演講，跟學生們分享他退休後的第二人生。

甚至他的家人也因為他而獲得一同參與廣告拍攝的機會，不只自己的生活變得更充實，也豐富了他們對生活的想像。

「上個禮拜我的小兒子截了一個圖給我説，爸，我在看影片，突然你又跳了出來，又看到你！
我笑著跟他說，對啊，你知道嗎？你爸我拍廣告就是怕你們忘記我，隨時都能看到我！」

過去他從來沒有想像過，原來自己可以做這些事，起初不熟悉的工作也會緊張，甚至被導演罵，熟了便開始能享受其中，也發現自己的不同多元面向：「人生有趣的地方就在於，興趣可能發展成為一個你想像不到的技能，做久了可能就變成你的新工作。」

在這裡，有人像Joss一樣獲得了廣告的拍攝工作，也有人在與客人聊完後，直接被挖角去當公司顧問：「俗話說上帝關了一扇門，會幫你開另一扇窗，但我常常跟兒子說，可能在上帝還沒關上這扇門時，就已經幫你把窗戶開好了，如果你沒去找，就不會看到。」

職人淬希望讓這些職人成為同輩的先鋒，提醒著我們，退休不是人的價值的終止，用時間淬煉的智慧，千萬不要白白浪費，只要勇敢踏出那一步，世界的窗正等著為你敞開。
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完整的報導內容與連結，請至網站觀看囉 ❤

・【社會福利數位博覽會】退休養老已落伍，「斜槓老年」正當道！：https://www.welfaretreasure.com/case-detail/129

・【微笑台灣旅人專欄】新店區巷弄裡的人生相談室，職人淬一杯咖啡50+種專業經驗分享，集結時間淬煉的智慧
https://smiletaiwan.cw.com.tw/article/4578

社會福利數位博覽會
https://www.welfaretreasure.com/
主辦單位：衛生福利部社會及家庭署
設計統籌與執行： DreamVok 意集設計
專案採訪： 陳亦琳

有誰正利用因抗疫、封城、禁足而留在家的這段時期進行一些烹飪實驗？

Is anyone else taking advantage of #StayAtHome by launching into some culinary experimentation?

我們之中有許多是關鍵工作者，他們為了要保持國家或城市順利運行而努力工作。但更多的我們因要留在家中而有了不少空閒時間。如果是這樣的話，那便是沒有壓力下在廚房消磨時間的大好機會，並可藉此嘗試不同的烹飪方法，如自己製作豆腐或烤麵包等等。

現在我從我的素食書中為大家挑選了一些你們可能會喜歡的食譜，希望這些簡單、易做又好玩的家庭料理能給你和家人在這充滿挑戰的日子中帶來一些幸福美味的用餐時光。

如果你想我首先分享那一道食譜的話，請隨便提出讓我知道。

然後我便期待看到你們精彩的作品了！

1. 香蕉核桃麵包

2. 自製豆腐

3. 鍋煎香脆椒鹽豆腐

4. 碗裝料理

5. 椰香雜菜腰果咖哩

6. 番茄扁豆肉丸義麵

7. 農舍派

8. 扁豆蘑菇義大利麵

9. 素起司烤綠白花椰
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Whilst many of us are key workers, working hard to keep the country moving, many more will likely have some extra time on our hands at home. If so, this could be an opportunity to take to the kitchen without the usual pressure of time and enjoy something different such as making your own tofu or baking bread for example.

I’ve chosen some recipes from my last vegan cookbook that I think you may like, in the hope that some simple but fun home cooking will bring you and your family joy and delicious meal times together through this challenging period.

Please let me know which recipes you’d like to see first, and make sure to share your lovely creations with me - I will look forward to seeing them.

With much love, Jane xx

1. Banana & Walnut Loaf

2. Homemade Tofu

3. Pan-Fried Salt & Pepper Tofu

4. Buddha Bowl

5. Coconut Vegetable Curry

6. Lentil & Mushroom Balls in Tomato Sauce

7. Cottage Pie

8. Mushroom & lentil Bolognese

9. Roasted Broccoli & Cauliflower with Homemade Vegan Cheese Sauce
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純素《蔬食常備菜：168 道安之茹素的一日三餐提案》

博客來：https://goo.gl/PNdL9u
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「打包＆開箱」Lulu與你的《29》時光
🎧數位收聽：https://umg.lnk.to/LULU29
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🎬 試鏡地點：愛情排練場
🎬 試鏡題目：開始與歸零
🎬 導演：理性的「我」
🎬 演員：感性的「我」

Lulu黃路梓茵 一人分飾兩角
這場辯證愛情的試鏡
自己看著自己重演這場獨角戲
即使在內心劇場用全力演出各種感受
也無法改變愛情變成一號表情的狀態

終究是盡力演過這一幕幕
即使最終沒有拿到被愛的角色
也不枉獲得導演的一束鮮花
結束這一齣戲
重新準備新的情節
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「耗時三個月磨出一首錐心情歌 聽見從沒聽過的抒情Lulu」

這首歌曲是在歷時半年以上，四五輪收歌之後的會議上一聽到愛上、全員拍板決定：「天啊！就是要它了」的一首歌，旋律非常好聽，卻也非常難唱；在歌曲速度和key的選擇上也調了很久，Lulu光是試唱時就已經唱到整個人躺在地上；歌曲段落為了將情緒堆到最高點，後段副歌升Key再升Key，情緒起伏之大，是一首非常適合去KTV大K一場的K歌；除了要克服旋律跨度大的難關之外，更難的還有歌詞的意境，曲名「一號表情」其實蘊藏了更深層的意涵，所以請來馬毓芬老師當配唱製作人，她是一位非常有耐心、溫柔的製作人，在她對歌詞的咬字、口氣、呼吸、情緒等等的要求之下，這首歌紮紮實實地錄了三天，一次錄音超過八小時，每次錄完後聽，都覺得可以再唱得更好；在錄最後一次時，Lulu終於忍不住在錄音室偷哭，但哭完再唱的段落，卻意外地獲得小芬老師的讚賞，Lulu才放下心中大石，跟老師坦承自己剛剛在錄音室裡偷哭的事；這首抒情歌，和之前Lulu的作品很不一樣，充滿內心糾結掙扎的內心戲，透過這次的挑戰磨練，讓Lulu學習到更多掌握演唱的方法，也在歌曲字裡行間聽見那個從內斂到崩潰、徹底釋放自己情緒的Lulu。大家趕快練起來！一起去Ｋ歌！
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#Lulu黃路梓茵 #開箱Lulu的29 #一號表情
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👩🏻訂閱看更多Lu：https://bit.ly/3dpk7SK
👩🏻Lulu の粉專：https://facebook.com/Lulu.cti
👩🏻Lulu のInstagram : https://instagram.com/sunnygirl800424
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〈一號表情〉
詞：孫以恩／蘇亦承
曲：蘇亦承

還眷戀　斑駁的回憶
在意　埋藏了伏筆
畫面定格　遙控著情緒

深呼吸　忍住了淚滴
拉鋸　現實又抽離
反覆波折　忐忑的愛情

故作微笑的表態
隱藏軟弱和不安
不請自來　自怨自哀
全是在傷害

愛的關係　不需要　不需要　一點點的猜疑
美好憧憬　只是夢　只是意　想不到的囚禁
沉默是你的回應　冷寞的一號表情
幸福抓不緊　抹不掉的痕跡

愛的付出　不需要　不需要　一點點的證明
關於約定　到如今　也只是　到不了的風景
感情附屬到歸零　傷痛記憶中抹去
只剩　來不及　說不完的　嘆息

我再也想不起來　誰開口先說分開
不請自來　自怨自哀
別自找傷害

愛的關係　不需要　不需要　一點點的猜疑
美好憧憬　只是夢　只是意　想不到的囚禁
沉默是你的回應　冷寞的一號表情
幸福抓不緊　抹不掉的痕跡

愛的付出　不需要　不需要　一點點的證明
關於約定　到如今　也只是　到不了的風景
感情附屬到歸零　傷痛記憶中抹去
只剩　來不及　說不完的　嘆息

遺憾就發展到這裡
忽略掉殘酷的場景
時間將愛抹盡　我再也回不去
停止償還　執念轉圜
我不參與　糾心

愛的付出　不需要　不需要　一點點的證明
關於約定　到如今　也只是　到不了的風景
感情附屬到歸零　傷痛記憶中抹去
明天再學會　愛自己就痊癒

感情附屬到歸零　傷痛記憶中抹去
明天再學會　愛自己就痊癒
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///音樂製作///
製作人Producer：馬毓芬 Paula Ma
编曲Arranger：Terence Teo
吉他Guitars：Orion J
弦樂 Strings：国际首席爱乐乐团 International Master Philharmonic Orchestra
弦樂監製String Producer：李朋 Li Peng
弦樂錄音室 Recording Studio：北京九紫天誠錄音棚 JiuZiTianCheng Studio
合聲編寫Backing Vocal Arranger：馬毓芬 Paula Ma
合聲Backing Vocal：馬毓芬 Paula Ma
錄音師Recording Engineer：錢家瑞 Jerry Chien
錄音室Recording Studio：白金錄音室 Platinum Studio
混音工程師 Mixing Engineer：鍾國泰 Chung Kuo Tai
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///MV製作///
導演 Director｜李翊暘
導演助理 Assistant Director｜陳又菖
攝影二機 2nd cameraman｜吳姿槿
平面攝影 Still Photographer｜吳姿槿
剪輯師 Editor｜吳姿槿 李翊暘

動態攝影 D.O.P｜史恩山母
跟焦員 Focus Puller｜陳俊偉
攝影助理 Camera Assistant｜游凌瑜

經紀公司｜好看娛樂製作股份有限公司
經紀統籌｜王貞妮
藝人經紀｜郭家均
化妝｜家琳造型工作室｜簡淑玲、潘宜君
髮型｜ZOOM Hairstyling｜Jacobs、Winnie
造型｜呀喂整體造型工作室｜莊亞葳、張瀞文
發行｜環球國際唱片股份有限公司

特別感謝｜納豆劇場

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Product Mentioned:
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» 磨豆機：Delonghi KG49 / 自SOGO購入/印象中大約HK$370左右
» Bracket Table杯子 https://www.instagram.com/bracket_table/ / 透過韓國代購購入*
» Modori 鍋具三件組：自官網購入，加運費約HK$1,190左右
» IPad Air (3rd generation) + Apple Pencil (第一代) / Apple Store購入
» Second Morning 購物袋/帆布袋 https://secondmorning.co.kr/ / 透過韓國代購購入*
» 睡衣：Juuneedu http://juuneedu.com / 透過韓國代購購入*
» Beanbag：MUJI 購入 https://bit.ly/3mwK73A (Sofa) HK$980 & https://bit.ly/35Ro8yy (cover) HK$450
» 置物架：MerryRabbit https://bit.ly/2ZOmvxO /HKTVMall購入, HK$468 包運費
» 置物籃：IKEA or MUJI (都是現場購入)
» 連身鏡：Carousell找到的二手鏡，印象中約HK$350左右
» MARSHALLACTON II WIRELESS SPEAKER (WHITE) / 連卡佛購入, HK$2,399 (建議在有商場活動時考慮購入，整體來說可能會比較划算)

今天的影片純屬個人使用心得 請大家當作參考
還是要就自己的需求斟酌選購唷!

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**因價格依代購及商店不定期優惠會有所不同 可以直接和代購查詢會比較準喔

#戰利品心得

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▼ 你可能會想知道... | You Might Be Curious…
» 咖啡機：Delonghi EC685.BK (自SOGO購入)
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▼ What I use 拍攝相關
» 相機: Canon M50 or GoPro Hero 8
» 剪輯軟體: Final Cut Pro X
» 付費音樂網站: Artlist - http://bit.ly/2ky4ked (this is an affiliated link, 大家可以多獲得2個月的訂閱!)
» Ending Music: Eric Reprid, Basement - https://thmatc.co/?l=15C8AAFF
» LOGO設計：writehanded2.0 - https://bit.ly/2wLIObQ
» Music used:
Music by Reggie San Miguel - Choices. - https://thmatc.co/?l=5781D0C
Music by Eric Reprid - Basement - https://thmatc.co/?l=15C8AAFF


▼ Disclaimer:
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**This video is sponsored by Surfshark
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Story

咖啡的香郁、愛情的甜美、巴黎的浪漫
相識、相戀、相愛的過程，
就如同一杯濃醇咖啡的精雕細琢，
穿越巴黎市區的浪漫，
從咖啡豆到精緻粉末，
由滾水熱燙到綿密奶泡，
這是咖啡店的老闆娘的愛情故事，
享受人生，享受愛。

Café de L'amour運用巴黎的建築樣貌來設計煮咖啡的機關，包含了兩隻木偶演出的愛情故事。在這個愛的旅程中，女孩遠渡重洋來到巴黎，首先體驗巴黎歌劇院的藝術饗宴，接著在地鐵中遇到了男孩，經過新藝術時期的地下鐵入口，兩人一同拜訪紅磨坊，到了聖心堂產生愛苗，經過拉維特公園，龐畢度，塞納河，在聖母院感情更加溫熱；繼續旅行巴黎鐵塔，羅浮宮，協和廣場，最後男孩求婚了，新人步入香榭大道，在大家的祝福下，男孩與女孩在完美的結局凱旋門許下終生。

This short film tells the love story of the owner of Café de L'amour,
through a cup of a romatic coffee,
a sweet love memory, and
fourteen sceneries in the romantic city Paris.
It is like that a sophisticated coffee making process
starts from the fine coffee beans to carefully grounded powder,
boiled water pouring through, and creamy foam adding on.
It is a sweet love story to enjoy the life,
and to love your love ones. [TSL, 2010]

Café de L'amour uses the structure of Paris to design the organization of coffee machine. It contains the love story between two carved wooden figures. In this love journey, the girl who traveled to Paris experienced the art cuisine of the Opéra national de Paris, and ran into the boy when passing Art Nouveau subway entrance. They visited the Moulin Rouge together and felt in love with each other when they reach Sacré Coeur Basilique du. Later, they went along to Parc de la Villette, Pompidou, Seine River and Cathédrale Notre-Dame de Paris. They love each other more and more. When they continue their journey to Eiffel Tower, Musée du Louvre, and Place de la Concorde, the boy made a proposal. The couple goes along Les Champs with the blessings from everyone. They commit their whole life to each other and end the journey happily up at Arc de Triomphe.

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Awards

1.)2010Technology EXPO_Championship&The Most Popularity全國技專院校學生實務專題製作競賽暨成果展 第一名&最佳人氣獎
2.)2010reddot_reddot award
3.)2010 anim'est 5th anim'est International animation film festival
4.)2010Taipei County Film Festival Golden Lion International Student Film Competition_Offical Selection台北縣電影藝術節國際學生影展金獅獎入圍
5.)2010金車文藝中心動畫人創作祭展出
6.)ASIAGRAPH 2010 in TOKYO CG Animation Theater _Excellent works
7.)2010第五届全国大学生原创动画大赛NACA 2010_優秀獎
8.)Digital Turku 2011_ Jury's Recommendation
9.)99全國學生創藝作品線上競賽_第一名
10.)第33屆金穗獎_優等學生作品獎，個人單項 最佳動畫設計獎
11.)首爾動畫節(SICAF)學生項目比賽提名2011SICAF_official selection
12.)台北電影節入圍
13.) 2011亚洲青年动漫大赛_评委会奖（专业类）暨最佳作品奖
14.) iF concept award 2011

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About me

蔡昀潔，1987年出生於台灣，畢業於台灣科技大學工商業設計系，目前就讀台灣科技大學-設計研究所-資訊設計組一年級，從7年前開始接觸設計，3年前開始接觸動畫及影片製作，成為最有興趣的設計項目，在我心目中影片能夠打動人心，不論在於動畫或電影，當中的動態表演、故事內容、技術、風格...這些都是能構成好作品的元素，學無止盡，愈是看到好作品就會更加勉勵自己要向前，而這些動力來源也是Café de L'amour的核心價值：享受人生，享受愛。

Yun-Chieh Tsai was born in 1987, Taiwan. I major in Industrial and Commercial Design Department at the National Taiwan University of Science and Technology. I entered the design field seven years ago and got involved with animation and film production in the last three years. It became the most interesting thing to me since then. I believe that films and animations are able to arouse people's sympathy and emotion. A good film is composed with several key components, such as the story content, rendering technique, style design...etc. I encourage myself that there is always something new worth learning. The more sophisticated works we see, the more inspired ideas come to us. These inspirations are indeed the core value of the movie Café de L'amour: Enjoy Life, Enjoy Love!