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Killiney #kopitiam has recently launched their official e-store!
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#阿媛來介紹
之前客人問什麼是白咖啡？我都瞎回答：喔是奶精粉加很多吧～（在此下跪，假消息就醬來的）
來上課！！ 一般黑咖啡是經過高溫烘焙，咖啡因含量較高，味道帶苦澀或微酸，如同單戀的滋味
來自馬來西亞怡保的白咖啡，在咖啡豆作法上改低溫焙炒。製作過程中不添加任何東西，咖啡因含量低並清淡柔和，是場談了穩定的戀愛
畢竟是舶來品，當時怡保人喝不慣黑咖啡，就添加白糖、淡奶與煉乳，成為可甜可濃的「白咖啡」～
最懷念的那杯是在吉隆坡，那是去年出差第一次與夥伴見面
他問來吉隆坡想吃什麼嗎？除了肉骨茶，就是白咖啡。大概跟去台灣要喝珍奶一樣，他給了個就知道的表情
車子停在巷弄間的Kopitiam，夥伴俐落地下車小跑步消失在眼前，回來時提著兩杯冰涼白咖啡，說這間手工沖泡很好喝！
插下吸管，大口喝進滿足感，淡淡咖啡融合甜甜奶香，夏天的悶熱已融化
或許想念的除了那杯白咖啡，還有那段隨心所欲的自由日子💫
白咖啡是馬來西亞專屬，去玩的時候記得到傳統小店點一杯；新加坡能到old town white coffee 餐廳品嚐
想把味道帶回家的話，超市能買 #OldTownWhiteCoffee 的蔗糖版，甜味比較清新。#貓頭鷹Owl 牌也不錯
也能到 #Killiney 買自家的白咖啡，甜度沒超市賣的那麼膩並香濃滑順，是白咖啡之王👍🏻
阿媛照片中的Super 牌是款安全牌，淡淡炭燒香，不錯但就那樣....
白咖啡能製造多巴胺，是快樂的來源，你也是❤️
#所以來抽考什麼是白咖啡
#你也喜歡這滋味嗎
#新馬飲品
【 客家面少了猪油渣怎么办 ？】
一如往常食客老饕约我吃饭，可是这次他约我在乌节路附近的 Killiney Road ，这条街对我并不陌生，因为在15年前曾经住在附近2个星期，时隔多年踏入这条街有熟悉的 Killiney Kopitiam 之外，附近有多家新餐厅。我一开始以为我看错地址，怎么友人约我去时尚咖啡馆装潢的 Fook Kin 福劲？我还赶紧拍照发给他看。
FOOK KIN 福劲 这一家咖啡馆卖的并不是西式料理，而是大家都很熟悉烧腊。业者 @kaikohh 许振凯的故事，#从夜店公关到今天投入饮食业的故事要用1000-2000个字才能写完 ，等我有空在部落长篇大论。
许振凯（我们都叫他凯 Kai ）在4-5年前在吉隆坡拜师雪烧腊回来在旧机场小贩中心 Roast Paradise 卖烧腊，当时他想要卖云吞面搭烧腊，可是才知道包云吞不容易，云吞包得不好，切菜也切不好，他一气之下就把云吞的肉碎炒了，再放猪油渣上去，面条搅拌吃去来很香。既然菜也切不好，就用烧腊搭的黄瓜片当配料，吃起来味道很香啊！他自己再做功课把这碗面做好起来，，这种做法就好像 “客家面”，所以他就推出了客家面。
随着机缘巧合让他有机会开店，他还是坚持要卖客家面，莫忘初衷这碗面给他旧机场小贩摊位得到好口碑。可是他在 #Fookkin 开张期得到了太多顾客前来光顾，眼见厨房内的猪油渣不够了，怎么办？当时他把$50交给员工，要他最快速度去买猪油回来。
员工不一会儿就拿着一大罐猪油渣回来，而且还把钱还给他。这是怎么一回事？ 隔壁几家的 @大食家大大大虾面 知道这件事，把厨房里的猪油渣送给他们江湖救急。
凯说在饮食业里给他看人间温暖的一面。当时他也很好奇对方为什么愿意伸出援手？ 毕竟彼此都是同一排餐厅，凯记得对方说“虽然彼此都是同行竞争者，但是我们可以一起把这个地方饮食业做好起来” ，同舟共济。
当我听了这个故事，解开了我的心中谜底，为什么一家咖啡馆卖客家面，这是我一开始的百思不解。只是美中不足，客家面少了几块炸酿料。
另外 Fook Kin 的叉烧好吃，要吃的朋友就要趁早去吃，我昨晚8点过后去吃就吃不到了。
旅游贴士：
1️⃣ Killiney Road 靠近乌节路，你可以在乌节路购物后，过后走过来 Killiney Road 觅食。
2️⃣ 乘搭 North South Line 地铁到 Somerset 选择 A出口，步行3分钟
#新加坡美食
#旅游部落客
Today I visited one of the oldest coffee shops (kopitiams) in Singapore, Killiney Kopitiam. Their history goes back to when it was first opened by an immigrant from Hainan, China in 1919. I loved the old-school vibe and their not-too-sweet kaya jam. The french loaf kaya toast was something new for me and oh man, it was extremely crunchy and nice. Personally I love visiting these traditional eateries where you can feel the culture and history. Please let me know your favorite kopitiam. I would love to visit more.
Thank you Killiney Kopitiam for hosting me. Check out their newly launched online shop from below. They have a promo going on!
https://killiney-kopitiam.com/collections/all-products
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#Singapore #Killiney #Kopitiam
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#新加坡 #旅遊 #自由行
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