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被封為「蛋黃酥界愛馬仕」的陳耀訓蛋黃酥，早在今年7月就被搶訂一空，隨著中秋節將近，該蛋黃酥拍賣價水漲船高，原本一盒730元，在「蝦皮購物」上最高有人喊價一盒5000元，相當一顆500元，較原價漲了近7倍。
彰化鹿港出身的陳耀訓，2017年獲得第六屆 Mondial du pain世界麵包大賽冠軍、2019年創立個人烘焙品牌《陳耀訓·麵包埠 YOSHI BAKERY》，今年7月底開放網路預購，不接受大量預訂，不提供現場購買及電話預訂，而且不宅配，僅限到店取貨，每人限購5盒，民眾瘋搶，系統一度當機，7月21日12點半預購當天下午5點40分即全數完售。
Eat mooncakes, which are so commonly ceremony in the Mid-Autumn Festival of year, this festival also known as Mooncake Festival.(LOL)
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今秋超夯「蛋黃酥界愛馬仕」，Mondial du Pain世界麵包大賽-世界麵包冠軍陳耀訓，堪稱史上最強蛋黃酥！！
因為疫情，今年不開放現場排隊，中秋檔期直接在網站預購，於7月21日20:00～7月22日10:00開搶，更是讓網路一度癱瘓，同事、主管直接群組連線守在電腦前瘋搶兩小時。
外表光澤飽滿、烤色漂亮不破皮、紅土醃漬22天的鹹蛋黃、不甜膩的紅豆餡、利用丹麥奶油Lurpak取代慣用的豬油、酥脆的蛋黃酥底，營造雙重餅皮的多元口感，口感豐富有層次，身邊的老饕朋友們紛紛給予''已接近滿分''這種超高評價✨
感謝最後幫搶的同事、用心的大主管，照顧我們這些嗷嗷待哺的屁孩，真好吃，暖胃又暖心❤️
#diamondyumyum #儀式感日常
#陳耀訓 #紅土鹹蛋黃酥
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🔗哪裡訂？
陳耀訓·麵包埠 YOSHI BAKERY
網址：https://www.facebook.com/yoshibakery
#原來這個文化元素被法國選入世界遺產！
朋友們，你們知道「聯合國教科文化組織」嗎？如果你們有去過艾非爾鐵塔和戰神廣場的話，那就一定有看過它的總部，這個組織在世界和平文化上做出了許多貢獻。每年世界各國，都會向這個組織申請，希望自己國家的當地特色文化能夠被列入「聯合國教科文化組織非物質文化遺產」之中。
「如果要選，你們會挑什麼東西來代表法國文化呢？」
法國政府今年也選出了下列三位參賽者來代表法國文化：
第一位參賽者：長棍麵包
第二位餐賽者：巴黎的鋅製屋頂
第三位參賽者：汝拉葡萄酒節日(汝拉是位於法國東部鄰近瑞士的省份)
#長棍麵包，為蝦密？
長棍麵包為什麼會被選上，應該不需要解釋了吧！說到最能代表法國人的東西，毫無懸念就是「長棍麵包」了吧。然而，法國國內麵包店的數量卻正在下降。於是，政府提出讓長棍麵包成為文化遺產，一部分原因，也是希望能夠藉此刺激年輕人，多多選擇麵包師傅的職業。
#巴黎的鋅製屋頂，為蝦密？
去巴黎玩的時候，我們常會登上艾菲爾或是聖心大教堂。但不管去哪裡，看到的景色其實都差不多：就是清ㄧ色昏灰的屋頂。這個灰色來自於「鋅」這個材質。巴黎的屋頂大多使用這種材質來讓屋頂更加輕盈、更加高挑，讓住戶在房子內有更多空間。而這種「鋅製屋頂」是巴黎非常有代表性的特色，是在法國其他城市的屋頂上看不到的！
#汝拉葡萄酒節日，為蝦密？
這個提議，可以說是最乏人問津的，基本上只剩下「長棍麵包」跟「巴黎屋頂」在相互較勁。不過在法國文化中，紅酒也絕對佔有一席之地！法國有很多與葡萄園相關的特別習俗，而這個來自法國東部節日就是一個很棒的例子！居民們每年會扛著「巨無霸葡萄串」踩街，這個葡萄串法文叫做：« Biou »「比烏」。
法國已經在這之中決定了一樣！你們猜得到是哪一樣被選中了嗎？
話說，如果角色對調，你們會選擇什麼東西來代表台灣文化呢？
歡迎留言告訴我們！
💡« trancher » 這個動詞一般指的是「將東西切片」。
例如：
« Je tranche du pain. »
「我將麵包切片。」
但是在這裡的意思是「在眾多選項中決定一個。」
→ « On ne va pas se demander quelle tenue porter pendant des heures. Il faut trancher maintenant. »
「我們沒有要花好幾個小時就為了挑個衣服，現在就要決定一件。」
Vous connaissez l’UNESCO ? Si vous êtes déjà allé voir la Tour Eiffel et le Champ de Mars, vous avez sûrement déjà vu le siège de cette organisation qui contribue à la paix dans le monde. Chaque année, les pays du monde entier essaient de faire entrer quelque chose, en rapport avec leur culture locale, au « patrimoine immatériel de l’UNESCO ».
Si vous deviez choisir, qu’est-ce que vous sélectionneriez pour représenter la France et sa culture ?
La France a sélectionné les « candidats » et devait donc choisir entre les trois suivants : la baguette de pain, les toits de Paris en zinc et une fête viticole du Jura (dans l’est de la France, proche de la Suisse).
Pourquoi la baguette de pain ?
Je ne pense pas qu’il soit nécessaire d’expliquer pourquoi la baguette a été choisie pour représenter la France puisqu’elle est un des éléments qui représentent le mieux les Français. Pourtant, le nombre de boulangeries est en baisse et le gouvernement voudrait inciter les jeunes à choisir le métier de boulanger avec l’entrée de la baguette au patrimoine mondial de l’UNESCO.
Pourquoi les toits de Paris en zinc ?
Quand on visite Paris, on a souvent la chance d’aller sur la Tour Eiffel ou de monter les marches devant le Sacré-Cœur. Dans tous les cas, la vue est la même : les toits gris qui se ressemblent. Ce gris, c’est le zinc. Le zinc est un matériau qui est très utilisé à Paris pour rendre les toits plus légers et permettre de faire plus de place pour les habitants en rendant les bâtiments plus hauts. Les toits en zinc sont typiques de Paris et on ne les retrouve pas (ou très peu) sur les toits des autres villes françaises.
Pourquoi la fête viticole d’une ville du Jura ?
Cette proposition est en fait la moins populaire des trois et la compétition se fait surtout entre la baguette et les toits parisiens. Le vin est quand même très important et fait partie de la culture française. La France a donc ses traditions liées au vignoble et cette fête de l’est de la France est un exemple puisque, tous les ans, les habitants de cette ville marchent dans les rues avec une énorme grappe de raisins : le Biou.
De toute façon, la France a déjà tranché. Est-ce que vous pouvez deviner ce qui a été choisi ?
D’ailleurs, si on inversait les rôles, que choisiriez-vous pour représenter Taïwan et sa culture ? Dites-nous dans les commentaires.
Trancher. Ce verbe, normalement, veut dire « couper quelque chose ». Par exemple : « Je tranche du pain. » Mais, ici, le verbe a une autre signification et veut dire « choisir entre plusieurs propositions » .
#法文邂逅
#文化遺產
#情境法文
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台灣烘焙界近來最熱門話題，就是移址開幕的吳寶春店台北信義旗艦店，是北中南3家店鋪中唯一設立麵包文化沙龍座位區提供麵包餐的店鋪。而曾於2011年Mondial du Pain麵包大賽贏得甜麵包特別獎的武子靖也北上開店Just in bakery亦非常有噱頭，枱面上每種麵包僅放一個，有點像美術館藝術品的陳列方式，讓麵包控體驗不同的消費模式。
日前正式開幕的Just in bakery，是由2011年Mondial du Pain麵包大賽贏得甜麵包特別獎的武子靖開設，店內烘焙廚房和賣場空間也連成一氣，沒有設麵包籃、麵包夾、麵包架。每種麵包僅在一張灰色桌面上各陳列一個，如果要買麵包，必須與身兼內外場的師傅對話。主廚武子靖說：「傳統麵包店客人夾了麵包買完就走，師傅無法親自跟客人傳達製作麵包的想法，但我一直想要開一間有溫度的麵包店，可是甚麼是溫度？就是要透過和客人語言的互動，情感的建立，這才會是一家有溫度的麵包店。」不同以往開店經驗，這次麵包設定也很不同，「從法餐處理食材、甜點的概念，運用在麵包上，所以很多款麵包，都是一般市面上少見的費工。」武子靖說。
例如紫薯珊瑚，豔麗造型完全依賴手工，上層的地瓜脆片是以糖水汆燙後，放入果乾機中低溫40度烘乾、定色，再調整溫度後烤脆，於烤好的牛角包上放自製番薯泥，再插上烘乾番薯片，灑上抹茶粉，可以感受到牛角包的美味層次，以及紫薯的香甜味。
而店內的招牌麵包是在2011年得獎的蜂巢，「使用高筋麵粉，且加入高達50％的傳統酸麵包和大量的龍眼蜜，是口感很軟、非常耐咀嚼的麵包款。」武子靖說。切開來的蜂巢洋溢着甜甜的龍眼蜜香，且微帶酸氣，入口可以吃到軟綿綿的麵包，外皮脆卻不硬，尾韻的淡甜味和酸度，很適合佐餐。
愈來愈有趣的店型，增添了採買麵包的體驗樂趣，提供更多元的麵包品嘗方式，也提升了美味，潮店也可以有美味，就等你來發掘。
Just in bakery
地址：台北市松山區民權東路3段106巷15弄8號
電話：+886 02-2713-8983
營業時間：12nn-7:30pm
編輯：黃愷晴
來源：台灣《蘋果日報》
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