謝謝禎宏傳來他去凱旋門拍的照片。
從2020年3月開始防疫,大多時間在東部偏鄉,獨自看書、畫畫、走路,有時三個月左右沒有回都市,也沒有和外界接觸。
很享受山野田間的寧靜,朝夕晨昏、四季晴雨,有看不完的景致,也沒有特別覺得需要出國。最近,陸續看到Christo 和Jeanne-Claude 生前計畫包紮巴黎凱旋門的計畫九月在進行了,每天看一段報導。
談到60年前剛從保加利亞到巴黎,青年的Christo住在凱旋門附近的頂樓佣人房,每天看著凱旋門,他心中剛剛萌芽要包紮這個建築的意念。一個意念可以慢慢形成、修改,在六十年後完成。原始構想的創作者已經逝世,這件作品完成了,成為世界矚目的焦點。
疫情後第一次想出國,想念巴黎這個包容各種創意的偉大城市。1985年在巴黎,經驗Christo包紮新橋(pont-neuf),「新橋」是塞納河上四百年歷史的第一座石造橋樑,是巴黎的中心地標。許多人每天經過的橋,忽然被包裹起來,像是「消失」,卻又是更強大的一種「存在」。創作者改換環境與人的關係,用暫時的「掩蓋」去「彰顯」更多更長久的思惟與情感。
多麼想經驗此刻在包紮的凱旋門前的震撼力量。禎宏知道我的遺憾吧,告訴我他和兩位朋友每個人替我多看十分鐘。所以是秋初夕陽的光照到高處的那十分鐘嗎?我閉著眼睛,享受那十分鐘的開闊,十分鐘的華麗,十分鐘纖維上一絲一絲的銀色的閃爍的光。
凱旋門是拿破崙的紀念物,巴黎有關拿破崙的紀念碑、陵墓、雕像無所不在。拿破崙在法蘭西的歷史留下許多爭議,「白色恐佈」這個詞彙也與他關係密切。很難想像,巴黎如果移除所有拿破崙的相關建物,會是什麼結果?
Christo用的方式,不是「移除」,而是「包紮」。藝術的轉型也許幫助一個城市真正走向包容與偉大。我的朋友鄭淑敏擔任文建會主委時,有機會和她談過邀請Christo來台北做包紮裝置藝術,當時想到的是日治時代的總督府,或者,中正紀念堂。
夢想沒有實現,也許是因為夢想太不現實。那是上個世紀九零年代沒有實現的夢。閉起眼睛,彷彿又感受著禎宏贈送的十分鐘,和另外兩位朋友贈送的二十分鐘。珍惜這三個十分鐘裡一個城市的自由、開闊、包容與創意。
謝謝🙏禎宏
同時也有6部Youtube影片,追蹤數超過1萬的網紅Pear everyday,也在其Youtube影片中提到,แกะกล่องรีวิวกระเป๋าแบรนด์เนม LV Pont 9 or LV Pont Neuf 2020 bag collection Follow me IG : https://www.instagram.com/pear_everyday Fan page : https:/...
pont neuf 在 Facebook 的精選貼文
[News / #餐飲新聞] Maxime Frederic 主廚在巴黎白馬酒店開新餐廳!/ Maxime Frédéric opens his own restaurant “Limbar” at Cheval Blanc Paris
在大家如火如荼地慶祝中秋節的時刻,法國和巴黎的餐飲界也如火如荼地邁向復甦之路,不僅大型活動開始恢復舉行,如日前剛剛順利閉幕的巴黎美食節 Taste Of Paris Official、即將開跑的里昂美食節 Sirha(9/23-9/27)、巴黎巧克力大展 Salon du Chocolat(10/28-11/1)等,也有新餐廳開幕。
之前曾與大家介紹過和大型百貨公司 Samaritaine 一起開幕的巴黎白馬酒店(Cheval Blanc Paris),在 9 月 7 日正式開幕後,也開始宣傳酒店內的幾間餐廳。其中最引人注目的,便是由前巴黎喬治五世四季酒店(Four Seasons Hotel George V Paris)的甜點主廚 Maxime Frédéric 領軍的「Limbar」。和全法唯一一個獲得米其林二星的甜點餐廳 Sarkara 相同,Limbar 也是極少數由甜點主廚坐鎮的餐廳之一。
Limbar 的概念是一家「全天候」從早上 7 點到午夜皆不停歇的餐廳,白日的餐點(早餐、午餐、下午茶)以「麵包」和「鄉土甜點」為中心。Maxime 主廚不再侷限於「甜點主廚」的角色,而是真正的「主廚」,以「cuisine boulangère」(#麵包師傅的料理),他設計跨越甜鹹邊界的餐點。以午餐為例,前菜以蔬菜和穀物為中心,例如包含了布格麥(Boulghour)、胡蘿蔔與柑橘醬汁的「穀物與夏季時蔬」(Céréale et légumes d’été)以及使用藜麥和蔬菜汁製作的「填餡番茄」(Tomate farcie)等,主菜則有自 19 世紀即風靡巴黎的「法式酥盒」(Vol-au-vent)、「玉米舒芙蕾塔」(Tarte soufflée au « maïs grand roux»)、「新橋可頌」(Croissant du Pont-Neuf)等。新橋(Pont-Neuf)是巴黎白馬酒店實際的所在地,而「新橋可頌」則脫胎自以長棍麵包對切、塗上奶油,夾入白火腿(jambon blanc)製作的「巴黎風三明治」(Sandwich Parisien / Jambon-Beurre)。
午餐的甜點被稱為「desserts boulangers」(#麵包師傅的甜點),同樣充滿簡樸的鄉村氣息,例如焙烤無花果與冰凍蛋白霜、以酥皮包裹烤製的西洋梨(Doullion à la poire)與搭配奶油與蜂蜜的麵包片等。早餐有豐富的麵包與維也納麵包(viennoiserie)選擇、下午茶時間則有甜鹹小點與隨時變換的法國各地鄉土甜點。到了晚間,Limbar 則搖身一變,成為魅力獨具的雞尾酒吧,由去年出版《The Cocktail Book》大獲好評的 Florian Thireau 擔任首席調酒師(Chef Barman)總管,提供各種迷人的特調雞尾酒,也有鹹食小點可搭配。
在Limbar,Maxime 延續他一直以來重視食材產區與小農的堅持,從法國不同區域嚴選磨坊與酪農合作,發揮不同麵粉與乳製品的特色,並在菜單上一一標註生產者。Limbar 集合他過去所學與童年回憶,將美好的田野牧歌帶至巴黎中心。一方面可視為近年「返璞歸真」風潮的延續,另一方面,職人的精巧與優雅,也昇華了樸實的鄉間美食,進而鎔鑄新的巴黎風格。
巴黎白馬酒店共有四家餐廳、酒吧,除了 Limbar 外,尚有由三星主廚 Arnaud Donckele 主理的精緻餐飲餐廳 Plentitude、提供精緻義大利菜的 Langosteria 及較為輕鬆的餐酒館Le Tout-Paris。
🔖 延伸閱讀:
Limbar 餐廳網站:https://www.limbar.fr/
巴黎白馬酒店新開幕:https://tinyurl.com/ncphya9s
赤子之心打造完美極限——專訪 Maxime Frédéric 主廚:https://tinyurl.com/rf989872
#yingspastryguide #yingc #paris #chevalblancparis #maximefrédédic #Limbar
pont neuf 在 Bella Wu 璇小姐日記 Facebook 的最佳解答
這天剛好遇到假日,法國有部分人士抗議打疫苗,在隔一站的羅浮宮與警方衝突。第一次來到新橋,法國巴黎塞納河上最古老的橋;
新橋(法語:Pont Neuf),是法國巴黎塞納河上最古老的橋,「新橋」這個名稱是為了從許多連結兩岸的橋梁中區別出來而取的。
新橋位於西堤島(位於塞納河的中心,也是巴黎歷史的核心)的西邊,連結巴黎的左岸與右岸。
實在太美了,原本目標是旁邊新開的百貨公司、但一出地鐵站就往新橋衝,又跑到西堤島河畔拍照。後來忘了原來是要採購⋯之後剩下最後的時間買到百貨公司打烊。
旁邊警笛鳴聲不斷響起,路人依然悠閒的喝喝咖啡,曬曬太陽,見怪不怪、這就是巴黎。
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