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คอฟฟี่เค้กบลูเบอร์รี่มัฟฟิน - Coffee Cake Blueberry Muffins | YossieBistro
ส่วนผสม
▸เนยจืด 250 กรัม
▸น้ำตาล 1 ถ้วยตวง
▸ไข่ไก่ 3 ฟอง
▸กลิ่นวนิลาสกัด 2 ช้อนชา
▸ผิวเลม่อน 1 ช้อนชา
▸นมสด ¼ ถ้วยตวง
▸ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วยตวง
▸แป้งอเนกประสงค์ 21/2 ถ้วยตวง
▸เบคกิ้งโซดา ½ ช้อนชา
▸ผงฟู 2 ช้อนชา
▸ซินนามอน 1 ช้อนชา
▸บลูเบอร์รี่

Ingredient
▸Unsalted butter 250 g.
▸Sugar 1 cup
▸3 Eggs
▸Vanilla extract 2 tsp.
▸Lemon zest 1 tsp
▸Milk ¼ cup
▸Sour cream 1 cup
▸All Purpose Flour 21/2 cup
▸Baking soda ½ tsp
▸Baking powder 2 tsp
▸Cinnamon powder 2 tsp
▸Blueberry

#YossieBistro #สอนทำอาหาร #มัฟฟิน

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米其林iTQi 2星🏆 韩国品牌《 CunFry Asia 》 与《 Black Whale MSIA 黑鲸 》强强合作😍 #结合2大品牌爆品：韩式炸鸡、奶茶、摇摇薯条，𝟑 𝐢𝐧 𝟏 套餐仅需𝐑𝐌𝟏𝟗.𝟗𝟎‼️

韩迷们现在不需要去韩国也能吃到 #在韩国享誉米其林iTQi 2星🏆𝐂𝐮𝐧𝐅𝐫𝐲 的 #爆品韩式炸鸡 和 #摇摇薯条啦🤤 现点现炸的美味韩式小吃，再加上黑鲸奶茶的冰爽~😍

✨爆品重磅合作「韩式𝟑 𝐢𝐧 𝟏套餐」：

#2样CunFry美食 + #1杯黑鲸饮料 只要𝐑𝐌𝟏𝟗.𝟗𝟎💥！#主食选择 有韩式炸鸡和辣炒年糕，#黑鲸饮料 8款任选，#爆品摇摇薯条 5种口味任选，太超值啦🤤！

#韩式炸鸡🍗：
沿用正宗韩式独创秘方腌制入味，现点现炸，再刷上3种不同的秘制酱汁，每一口都香脆多汁，完全征服吃货们的味蕾，好吃到吮手指👍！必吃Hot & Spicy, BBQ & Honey Butter。

这次小编选的是 #特浓郁韩式辣酱风味 的Hot & Spicy!! 一口咬下，特浓韩式辣酱的香味直接扑鼻而来，酥脆无比，让人回味无穷！！

#摇摇薯条🍟：
5种自制独特香料选择，包括Hot & Spicy, BBQ, TomYam, Sour Cream & Seaweed Wasabi!! 重点是使用的薯条和一般的不同哦，是选用加拿大进口夏波蒂薯条，现点现炸，保证吃到的每根薯条都酥脆无比，且包裹着CunFry 自制独特香料。

#辣炒年糕🥘
口感 Q 实的特制年糕，以秘制辣酱长时间炖煮入味，吃起来每一口都充满辣酱的鲜辣味，再搭配上传统鱼饼，和外 Q 内嫩的溏心蛋，简直叫人难以抗拒。

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世界各国で生産されているとうもろこしを、それぞれの国の味付けでご紹介します！
世界の屋台に行った気分になれる♪
お好みのものをぜひ、作ってみてくださいね！

とうもろこしレシピ4種

■エローテ （メキシコ屋台風コーン）
3人分

材料：
とうもろこし 　3本
サラダ油　大さじ1
マヨネーズ　80g
サワークリーム　80g
ライム汁　1/2個分
チポトレパウダー　小さじ1
コテハチーズ　30g
パクチー　少々

作り方：
1. 沸騰させた湯にとうもろこしを入れ、3分茹でる。
2.サラダ油を入れたフライパンを中火で熱し、茹でたとうもろこしを入れる。前面に焼き色がつくまで焼き、皿に移す。
3. 小さめのボウルにマヨネーズ、サワークリーム、ライム汁を入れ、混ぜ合わせる。刷毛でとうもろこしにまんべんなく塗る。
4. チポトレパウダー、コテハチーズ、パクチーをトッピングしたら、完成！

■ブッタ （インド屋台風コーン）
3人分

材料：
とうもろこし 　3本
ギー（バターオイル）大さじ1
ライム　1/2個
チリパウダー　小さじ1
クミンパウダー　小さじ1/4
カイアンペッパー パウダー　小さじ1/4
ガラムマサラ　小さじ1/4
塩　小さじ1 1/2

作り方：
1. 沸騰させた湯にとうもろこしを入れ、3分茹でる。
2.ギーを入れたフライパンを中火で熱し、茹でたたとうもろこしを入れる。前面に焼き色がつくまで焼き、皿に移す。
3.とうもろこしにライム汁をまんべんなくかける。
4. 小さめのボウルにチリパウダー、クミンパウダー、カイアンペッパー パウダー、ガラムマサラ、塩を入れて混ぜ合わせる。とうもろこしに振りかけたら、完成！

■焼きとうもろこし （日本の屋台風コーン）
3人分

材料：
とうもろこし 　3本
サラダ油　大さじ1
しょうゆ　大さじ3
砂糖　大さじ1

作り方：
1. 沸騰させた湯にとうもろこしを入れ、3分茹でる。
2.サラダ油を入れたフライパンを中火で熱し、茹でたとうもろこしを入れる。前面に焼き色がつくまで焼く。
3. 小さめのボウルに醤油と砂糖を入れ、混ぜ合わせる。(2)に入れ、刷毛でとうもろこしに塗る。皿に移したら、完成！

■マカイ パカ（東アフリカ風コーンカレー）
3人分

材料：
とうもろこし 　3本
無塩バター　大さじ1
トマト（角切り）1個
セラーノペッパー（青唐辛子）1個
コリアンダーパウダー　小さじ1
グリーンチリパウダー　小さじ1
ターメリックパウダー　小さじ1/2
ココナッツミルク　800ml
レモン果汁　大さじ2
パクチー　少々

作り方：
1. 沸騰させた湯にとうもろこしを入れ、3分茹でる。まな板に移し、少し冷ます。
2. とうもろこしを4等分に切る。
3. 鍋にバターを入れる。溶けたらトマトを加え、柔らかくなるまで炒める。セラーノペッパー、コリアンダーパウダー、グリーンチリパウダー、 ターメリックパウダーを入れ、よく混ぜる。
4. ココナッツミルクを入れて煮る。とうもろこしとレモンを加えて混ぜる。
5. ボウルに注いでパクチーでトッピングしたら、完成！

---

Corn Recipes Around the World

■Elote (Mexican Street Corn)
for 3 servings

Ingredients:
3 ears corn, shucked
1 tablespoon canola oil
⅓ cup mayonnaise(80 g)
⅓ cup sour cream(80 g)
½ lime, juiced
1 teaspoon chipotle powder
¼ cup cotija cheese(30 g)
fresh cilantro, to taste

Preparation:
1. Blanch the corn in a large pot of boiling water for 3 minutes. Remove the corn from the pot.
2. Heat the canola oil in a medium pan over medium-high heat. Add the corn and cook, turning occasionally, until nicely browned on all sides. Transfer to a serving plate.
3. In a small bowl, combine the mayonnaise, sour cream, and lime juice. Brush all over the corn.
4. Sprinkle the corn with the chipotle powder, cotija cheese, and cilantro.
5. Enjoy!

■Street-Style Butta (India)
for 3 servings

Ingredients:
3 ears corn, shucked
1 tablespoon ghee
1 lime, halved crosswise
1 teaspoon chili powder
¼ teaspoon ground cumin
¼ teaspoon cayenne
¼ teaspoon garam masala
1 ½ teaspoons salt

Preparation:
1. Blanch the corn in a large pot of boiling water for 3 minutes. Remove the corn from the pot.
2. Heat the ghee in a medium pan over medium-high heat. Add the corn and cook, turning occasionally, until nicely browned on all sides. Transfer to a serving plate.
3. Squeeze the lime juice all over the corn.
4. In a small bowl, combine the chili powder, cumin, cayenne, garam masala, and salt. Sprinkle all over the corn.
5. Enjoy!

■Yaki Tomorokoshi (Japan)
for 3 servings
Ingredients:
3 ears corn, shucked
1 tablespoon canola oil
3 tablespoons soy sauce
1 tablespoon sugar

Preparation:

1. Blanch the corn in a large pot of boiling water for 3 minutes. Remove the corn from the pot.
2. Heat the canola oil in a medium pan over medium-high heat. Add the corn and cook, turning occasionally, until nicely browned on all sides.
3. In a small bowl, combine the soy sauce and sugar. Pour over the corn in the pan and brush over the corn until well coated. Transfer to a serving plate.
4. Enjoy!

■Makai Paka (East Africa)
for 3 servings

Ingredients:
3 ears corn, shucked
1 tablespoon unsalted butter
1 medium tomato, diced
1 serrano chile, minced
1 teaspoon ground coriander
1 teaspoon green chile
½ teaspoon ground turmeric
27 oz coconut milk(800 mL)
2 tablespoons lemon juice
1 bunch fresh cilantro, chopped

Preparation:
1. Blanch the corn in a large pot of boiling water for 3 minutes. Remove the corn from the pot.
2. Let the corn cool slightly, then slice crosswise into 2-inch (5 cm) pieces, about 4 per cob.
3. In a medium pot, melt the butter over medium heat. Add the tomato and cook until softened. Add the serrano chili, ground coriander, green chile powder, and turmeric and stir well.
4. Add the coconut milk and bring to a simmer. Add the corn and lemon juice and stir well.
5. Transfer the corn and sauce to a serving bowl and garnish with cilantro.
6. Enjoy!

#TastyJapan

#レシピ

MUSIC
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リクエスト頂いて、ゼラチンなしの抹茶のチョコレートチーズケーキを作ってみました。トッピングに抹茶の生チョコものせてみました。
柔らかくなめらかな食感のレアチーズケーキです。抹茶好きな方はぜひ作ってみてください😉

材料は下記にあります。
The ingredients are listed below.

【材料：１８ｃｍ丸型：型は底取れ式です】
★クックパッドはこちら→https://cookpad.com/recipe/6751066

■ ボトム
全粒粉ビスケット　９０ｇ
無塩バター（溶かしバター）６０ｇ

■ フィリング
クリームチーズ　１５０ｇ
サワークリーム　５０ｇ
生クリーム(動物性)　２００ｇ
ホワイトチョコレート　１０５ｇ
抹茶　１４ｇ（大さじ2と小さじ１）
バニラエッセンス　５－６滴（省略可）

※カスタード
・卵M　1個
・グラニュー糖　大さじ４（４８ｇ）
・薄力粉　大さじ２（１８ｇ）
・牛乳　１８０ml

■ 抹茶の生チョコ
ホワイトチョコ　４２ｇ（ダース1箱使用）
生クリーム　大さじ1.5
抹茶　小さじ１

■ 抹茶クリーム
生クリーム　１５０ｇ
グラニュー糖　大さじ１
抹茶　大さじ１
熱湯　大さじ1.5

仕上げ用の抹茶　適量


【ingredients: 8 people, 18 cm (7-inch) cake pan】
★COOKPAD(US)→https://cookpad.com/us/recipes/14964492-no-bake-matcha-chocolate-cheesecake?ref=profile

■ Crust
90 g (3.2 oz) biscuits
60 g (2.1 oz, 5 Tbsp) unsalted butter, melted

■ Filling
150 g (5.3 oz) cream cheese
50 g (1.8 oz) sour cream
200 g (7 oz, 7/8 us cup) heavy cream
105 g (3.7 oz) couverture white chocolate
14g (2Tbsp + 1 tsp) matcha powder
5-6 drops vanilla essence, optional

※custard
1 egg
4 Tbsp granulated sugar
2 Tbsp cake flour
180 ml (6.1 us fl oz) milk

■ Matcha Ganache
42g (1.5 oz) white chocolate
1.5 Tbsp heavy cream
1 tsp matcha powder

■ Matcha Cream
150g (5.3 oz) heavy cream
1 Tbsp granulated sugar
1 Tbsp matcha powder
1.5 Tbsp hot water

matcha powder for dusting
　

#WhatSantaleftbehind #お菓子作り

リクエスト頂いて、ゼラチンなしの抹茶のチョコレートチーズケーキを作ってみました。トッピングに抹茶の生チョコものせてみました。
柔らかくなめらかな食感のレアチーズケーキです。抹茶好きな方はぜひ作ってみてください😉

材料は下記にあります。
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【材料：１８ｃｍ丸型：型は底取れ式です】
★クックパッドはこちら→https://cookpad.com/recipe/6751066

■ ボトム
全粒粉ビスケット　９０ｇ
無塩バター（溶かしバター）６０ｇ

■ フィリング
クリームチーズ　１５０ｇ
サワークリーム　５０ｇ
生クリーム(動物性)　２００ｇ
ホワイトチョコレート　１０５ｇ
抹茶　１４ｇ（大さじ2と小さじ１）
バニラエッセンス　５－６滴（省略可）

※カスタード
・卵M　1個
・グラニュー糖　大さじ４（４８ｇ）
・薄力粉　大さじ２（１８ｇ）
・牛乳　１８０ml

■ 抹茶の生チョコ
ホワイトチョコ　４２ｇ（ダース1箱使用）
生クリーム　大さじ1.5
抹茶　小さじ１

■ 抹茶クリーム
生クリーム　１５０ｇ
グラニュー糖　大さじ１
抹茶　大さじ１
熱湯　大さじ1.5

仕上げ用の抹茶　適量


【ingredients: 8 people, 18 cm (7-inch) cake pan】
★COOKPAD(US)→https://cookpad.com/us/recipes/14964492-no-bake-matcha-chocolate-cheesecake?ref=profile

■ Crust
90 g (3.2 oz) biscuits
60 g (2.1 oz, 5 Tbsp) unsalted butter, melted

■ Filling
150 g (5.3 oz) cream cheese
50 g (1.8 oz) sour cream
200 g (7 oz, 7/8 us cup) heavy cream
105 g (3.7 oz) couverture white chocolate
14g (2Tbsp + 1 tsp) matcha powder
5-6 drops vanilla essence, optional

※custard
1 egg
4 Tbsp granulated sugar
2 Tbsp cake flour
180 ml (6.1 us fl oz) milk

■ Matcha Ganache
42g (1.5 oz) white chocolate
1.5 Tbsp heavy cream
1 tsp matcha powder

■ Matcha Cream
150g (5.3 oz) heavy cream
1 Tbsp granulated sugar
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