「褐色眼睛…曾細看雨夜光景。」雖然我係
擁有一對雪亮既目黑，但曾幾何時幻想自己
擁有一對鬼佬既強大基因，至少一對啡色眼珠
走唔甩啦，呢種祟洋文化令我對慢慢對西餐
文化產生了無窮慾望。今次走入尖咀「Attic·
Handmade Pasta」，將手工意粉呢種精神
傳揚開去，畢竟意粉都係由店鋪自己親手
製成，一定要respect，就等我將心血化成曲，
藏入句子…藏入你夢兒。👇
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📌5 Course · Dinner - $488
♦️A p p e t i z e r -
▪ Japanese-styled · Marinated Egg Yolk Toast -
▫ 先黎個頭盤「日式醬油漬·溏心蛋黃多士」
熱熱身先，大佻用左來自日本長崎縣既
太陽蛋，經慢煮後拎出蛋黃，再用日式醬油
漬令蛋身呈現一陣紅卜卜既賣相，再夾係
多士裡面；一食落個香味係味蕾間瞬間爆發；
而面頭放上黑松露意大利軟芝士、法蔥、
魚子醬，成個口感層次相當豐富，好食！
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♦️S o u p -
▪ Tomato Cream · Soup -
▫ 而5course主要會因返主菜收費，食過頭盤
後就到是日餐湯，今日既湯係「蕃茄·忌廉湯」，
質感夠哂creamy，入口酸酸甜甜，幾開胃。
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♦️P a s t a -
▪ Spaghetti Aglio c Olio · Shrimp Roe -
▫ 輪到開始主菜出埸，第一道必試佢地自家
手工製既「蝦籽香蒜·辣椒意粉」，淨係賣相
都已經流緊口水。而當中用到既配料亦係當地
好地道既蒜頭、辣椒、蝦籽粉同埋橄欖油。
食落每條手工意粉非常彈牙，加上每樣香料
令濃鮮味更突出！
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♦️Main · Course -
▪ French-styled Stuffed Spring Chicken ·
Morel Sauce -
▫ 之後既主菜「法國釀無骨春雞·羊肚菌汁」，
大廚預先已經去哂骨，夠哂方便。雞腿食落嫩
滑得黎又啖啖肉，非常juicy；而中間雞胸裡面
切開見到釀左雞肝，口感相當濃香軟綿；
side dish配搭左羊肚菌同埋紅黃椒，配搭埋
底部既鳥巢，賣相相當精緻，絕對係水準之作。
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♦️D e s s e r t -
▪ T i r a m i s u -
▫ 就連是日甜品都夠高質，「提 拉 米 蘇」質感
柔軟細滑，入口咖啡味突出。同面頭既可可粉
非常夾；加上酒香濃郁，絕對係正宗地道風味。
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📌Chef · Recommendation -
▪ Risotto · Hiroshima Oyster - $238
▫ 另外再點左廚師推介「廣島蠔味噌醬·意大利飯」，
大廚用左自製味噌醬將成個蠔既鮮味帶出，所以
食起上黎每粒飯粒都有好濃郁既海鮮味；而面頭既
廣島蠔煎到金黃香脆，再加埋焦糖既加持，
甜而不膩；另外獅蚶肉提升整體口感，唔錯。
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📍 Attic · Handmade Pasta
📍尖沙咀金馬倫道33號The Cameron 1樓101號舖
the toast 松露 在 [食記][新北市][板橋區] The TOAST · PROJECT - 看板BigBanciao 的推薦與評價
圖文網誌：https://jeremyckt2.pixnet.net/blog/post/231721441
The TOAST · PROJECT
地址：新北市板橋區松柏街1巷22弄2號
鄰近捷運站：台北捷運板南線BL09江子翠站
電話：(02) 8252-5803
營業時間：星期一~五 7:30~14:30；星期六、日 8:00~15:00
官網：https://www.thetoast2015.com/
FB粉專：https://www.facebook.com/thetoast2015project
MENU美食誌店家頁：https://menutaiwan.com/tw/restaurants/2xkB7O1WdU
原本在三重先嗇宮站附近的早午餐店「The TOAST」，
在今年(2022年)1月搬到板橋的早午餐一級戰區江子翠站附近，
讓這一帶又多了一間很棒的早午餐好選擇。
「The TOAST」主打將加州快速慢食的文化推廣到台灣的日常餐飲，
並且堅持使用台灣單一牧場且最高等級的CAS洗選蛋，
以及採用20多年老烘焙坊特別製作融合台式與美式風格的麵包，
製作各款漢堡、三明治等，
食材用料和餐點製作流程都有著嚴謹的堅持與把關。
3/19(六)那天就約了一位好久不見的好友到「The TOAST」享用早午餐，
回味這家的漢堡和三明治。
佈置裝潢相當簡約卻很有質感，
牆面一片淨白色，
採用整面落地窗讓早晨的陽光灑進，
採光相當良好，
又讓人感受滿滿朝氣，
用餐環境乾淨舒適。
廚房是開放式的。
這家供應的餐點以漢堡和生吐司三明治為主，
其他餐點則有炸物、湯品、沙拉、甜吐司各一道，
飲品有咖啡和茶飲。
在此介紹我們當天享用的餐點
脆炸雞胸·煙燻辣茄醬·太陽蛋堡
雞胸肉肉質鮮嫩外表麵衣酥脆，
搭著酸辣夠味的煙燻辣茄醬挺美味的，
太陽蛋相當滑嫩，
漢堡麵包的口感相當鬆軟又Q，
有塗抹奶油以鐵板熱煎過增添香氣。
煎烤火腿·帕瑪森蒜醬·太陽蛋吐司
生吐司質地鬆軟外表烤得微酥，
表面又抹上帕瑪森蒜醬增添蒜香。
火腿是選用台灣豬肉製成，
肉質柔嫩。
紅茶牛奶
選用台茶17號白鷺紅茶加入光泉鮮奶調製，
白鷺紅茶的清新茶香風味真不錯。
拿鐵
選用衣索比亞日曬咖啡、巴西去果皮日曬咖啡加入光泉鮮奶調製，
濃郁咖啡和香醇鮮奶完美結合，
香氣充足而且口感柔順。
隔天(3/20(日))我們又再到「The TOAST」吃早餐
胡桃木煙燻培根·墨式起司醬·美式炒蛋堡
培根是以胡桃木燻烤的，
肉質軟嫩油花豐厚，
味道鹹香帶有煙燻香氣。
墨式起司醬的起司味相當濃厚，
香濃之中又帶些辣味，
再搭著濕潤滑口的美式炒蛋，
也挺美味的。
自製牛肉排·經典漢堡醬·太陽蛋堡
牛肉漢堡排是選用紐澳草飼原塊牛後腿肉搭配經典美式調味料製作而成，
口感紮實又有獨特肉香，
油脂含量較少因此吃起來也比較不油膩。
搭著滑嫩太陽蛋、香濃起司、香辣的墨西哥辣椒和爽脆生菜，
以及店家自製漢堡醬，
十足美式風味。
白鷺紅茶
「The TOAST」搬到板橋江子翠站，
對我而言要享用這家的早午餐更方便了。
這家的漢堡和三明治依然很好吃，
美味和品質兼優，
在這家享用早午餐能為自己在這一天帶來滿滿元氣！
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