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上星期六晚上在 LA 拜訪了這家期待已久的米其林二星餐廳 Vespertine 來提早慶祝聖誕節
Vespertine 開幕於 2017 年七月
是一棟非常有特色的夢幻美食經驗
由大廚 Jordan Kahn 掌廚
在米其林 2019 年重返 LA 之後馬上榮獲二星的殊榮。
這棟華麗的獨特餐廳除了米其林星級之外
更榮獲 2019 年最佳氣氛的餐廳
Conte Nast 網站也將這裡選為最美麗的餐廳
以及 TIME 雜誌評選的 2019 年全世界最棒的 100 個地方之一。
Vespertine 的用餐經驗與其他米其林有些不一樣
主廚 Jordan Kahn 與建築師 Eric Owen Moss 還有許多知名藝術家一起
將美食結合多種感官體驗。
抵達之後會先帶妳在戶外的庭院品茶
雖然是戶外不過椅子有加熱還有附上毛毯
坐起來很舒服。
接著服務生帶領來到三樓的廚房
再沿著戶外階梯來到四樓入座
開始品嘗第一道菜。
服務生先詢問搭配的飲料想要加酒精的還是不加
選擇了酒精的飲料
這杯有著檸檬松果口味的碎冰調酒
與前菜相當搭配。
第一道菜是眼前樹枝上的海苔乾還有昆布乾
配獨特的沾醬
海苔乾稍微有點偏油。
第二道菜放在可以拉成兩半的容器中
是裝著花瓣的餅乾
這道個人沒有很喜歡
不過呈現的樣貌非常獨特。
第三道菜是紫菜卷上面擺著杏鮑菇
算是好吃的。
接著服務生就帶著我們沿著階梯往下來到二樓的主要用餐空間
準備開始吃正餐。
Vespertine 帶酒不收開瓶費
我們自己帶了 2016 Insignia 搭配餐點。
不過一開始停好車拿給一樓的服務生
入座之後服務人員卻不知道我們有帶酒
還需要我們再確認
這個有點扣分。
第四道是用花瓣與梅乾疊起來的彩色
淋上梅子汁
顏色非常夢幻
不過梅乾偏酸。
第五道是蔬菜包起來的魚子醬
這道還不錯
翻開綠色的葉子之前看起來像是青蛙
打開來就是魚子醬
很符合青蛙下蛋這個名字。
第六道是視覺衝擊的一道
上桌時烏漆麻黑一片
挖開來是干貝
不過可惜干貝是冷的
不然應該會很不錯！
第七道是包在葉子中的炭烤龍蝦
可惜的是龍蝦調味料太重
吃得出龍蝦很新鮮
但完全吃不到龍蝦味。
第八道是很漂亮外型的南瓜
上面插著樹枝
乍看之下像是顏色鮮豔躺著的鳥。
第九道是放在立著的碗中的帝王蟹
結合蛋黃與其他特色配菜
這道滿特別的。
第十道是我們都非常喜歡的
由主廚親自去北加州的 Vacaville 一帶打獵帶回來的鵪鶉
肉質軟嫩
端上桌切下來淋上醬汁
旁邊搭配莓果
超級好吃！
第十一道是剛剛的鵪鶉的腳
放在石頭箱子內
拉開聞到濃厚的雪松味
再附上一碗清湯
湯跟鵪鶉腿都非常美味！
第十二道是最後一份鹹食
一片軟Q的餅皮上放著堅果與果乾
旁邊搭配一塊羊肥肉
可以放到餅皮上捲起來像是墨西哥餅一樣吃
但羊肉實在太肥
沒有很喜歡
用這道結束鹹點稍顯可惜。
第十三道是第一個甜點
上桌時擺盤也很漂亮吸引人
中間是一片白巧克力下面是水果冰淇淋
碗邊緣沾滿了白色的水梨。
第十四道是第二份甜點
醃製的水果搭配糖衣跟巧克力鬚
外觀非常特別。
此時服務生帶我們離開主要用餐區
來到一樓吧臺贈送特製的香水
並來到一開始的戶外花園
桌上擺滿了最後一份甜點。
這份超級豐富
很像一個戶外野餐的空間
有熱茶、水、搭配我們的酒
甜點有醃製棗子、水梨搭配特色沾醬、一包有機黑莓、富有嚼勁的像是人嵾口感的糖、用花朵點綴的甜點以及焦糖菊芋。
戶外雖然涼涼的不過坐在會發熱的椅子上蓋著毛毯
最後在這裡竟然又坐了一個多小時！
Vespertine 與傳統的經典米其林餐廳稍有不同
分子料理讓人多了驚喜
變換座位與結合不同的藝術也相當有創意
美中不足的就是食物整體美味程度有待提高
以及服務生交接的小細節可以更加完善。
Vespertine 不會太難訂位
上官網透過 Tock 預定
去到現場除非有點搭配的酒或飲料
不然不用另外再付錢。
Vespertine
Yelp: https://www.yelp.com/biz/vespertine-culver-city
vacaville 在 『凱琳娜』微笑生活 Facebook 的最佳解答
一年當中我最愛的聖誕節要來了🎄每到12月就會想起之前跟姊妹們的美西公路旅程🚘 其中加州vacaville(瓦卡維爾)掛滿聖誕吊飾的Candy Cane Lane最讓我們印象深刻♥️♥️
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