#法式甜點裡的台灣:味道、風格、神髓,台灣甜點師們的自我追尋
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本書重點一分鐘瀏覽:
📌 18組重量級指標甜點職人,共同攜手歷經一趟自我追尋之路(https://tinyurl.com/48rvpnfh)
受訪名單皆是建構出今日台灣法式甜點市場風貌的重要人物,Ying在深度訪談之餘,也將法式甜點在台灣的發展歷程重新彙整,全書以五個主題切入,探討「台灣風格」成形之可能。
📌 發現台灣職人們的熱情和靈活,以及餐飲界的活力與無框架
書中深入了解台灣市場,以及代表性職人的養成及相關作品、面對的挑戰、想傳達的概念,並思考身為「台灣甜點師」的意義。
📌 在法式甜點中尋找台灣,回答「我是誰」,定義其中的台灣身分識別
「誰是台灣甜點師?」、「為什麼要做法式甜點?」、「他們做的甜點真的是『法式』嗎?」……從這眾多的問題當中,Ying與甜點師們一起探向了終極的質問 ——「我是誰?」訪者們用他們的生命經驗和作品告訴Ying,我們既是獨一無二的、也是彼此相連的,而我們應該要為能夠說出「我們」感到驕傲。
📌 名人好評推薦:(以推薦人姓名筆劃排序)
📍 專文推薦:
李承宇(《料理.台灣》雜誌Ryori.Taiwan》前總編輯、飲食書寫者):「Ying透過這本書,觀照了自己的人生課題,也回應了我對飲食思之再思的困惑。」
葉怡蘭 Yilan(飲食生活作家、《Yilan美食生活玩家》網站創辦人):「Ying以她的精采之筆,熱情感性、同時縝密理性地,精準完整記錄、詮釋、論述了台灣法式甜點世界的追尋與實踐軌跡,別具意義。」
韓良憶(飲食旅遊作家):「在思索、探究『台灣味』的論述已成顯學的當下,我樂見《法式甜點裡的台灣》出版,讓『台灣味是什麼』這個尚未完成的拼圖,少了一片空白。」
📍 激賞推薦:
Jean-François CASABONNE-MASONNAVE公孫孟(Bureau Français de Taipei - 法國在台協會主任):「一本細膩描繪出甜點職人故事的作品,其訪談紀錄呈現了台灣專攻法式甜點師傅們的精神——這群在台的法式甜點職人不僅以精湛的技藝向長達七千多年歷史的甜點工藝致敬,還以獨有的創意豐富了這門藝術,成為台灣帶給甜點歷史上的一大貢獻。」
美食家的自學之路 Self-taught Gourmet Liz 高琹雯(美食作家、 Taster 美食加創辦人):「追尋自身根源的熱情之作!」
比家的日式餐桌(西式的也有啦) 比才(《家.酒場》、《小聚會》作者)
深夜女子公寓的料理習作 毛奇(飲食作家)
洪愛珠(作家,《老派少女購物路線》作者):「法式甜點在本土立定腳跟,向遠眺望的時代紀錄。」
蔡珠兒(作家)
無論你是甜點愛好者、甜點或餐飲業界從業人員,還是關心台灣味議題的讀者,或者希望未來能成為甜點、餐飲業界的一份子,我都能夠很有自信地說,你將能在這本書裡獲得充足的養分與力量思索、咀嚼,我們一起努力前進!
#yingspastryguide #yingc #台味甜蜜蜜
大雁出版基地 日出出版 Sunrise Press 博客來
珠寶盒法式點心坊 boîte de bijou 、 Le Ruban Pâtisserie 法朋烘焙甜點坊 、 187巷的法式甜點咖啡 、 187巷的法式 烘焙/料理/烹飪教室 、 Season 敦南旗鑑店 、 SEASON Cuisine Pâtissiartism 、 Salon de Marie Antoinette 瑪麗安東妮手工法國點心工作坊 、 全統西點麵包 Chuan Tung 、 TERRA 土然巧克力專門店 、 在欉紅 red on tree 、 菓實日 、 Quelques Pâtisseries 某某。甜點 、 HUGH dessert dining 、 One Tree Hill Taipei 、 好食光 Keya Jam 、 Yu Chocolatier 畬室 法式巧克力甜點創作 、 JADE LI Chocolatier 、 喜樂可可咖啡園 、 香草騎士 Vanilla Knight 、 香草農夫 Taiwan Vanilla Farm 、 COFE
同時也有6部Youtube影片,追蹤數超過8萬的網紅Kelsi May凱西莓,也在其Youtube影片中提到,你知道田媽媽是誰嗎?這次的旅遊vlog我要帶你跟我一起去尋找宜蘭在地的鄉村田媽媽料理,不但有健康零負擔的養生餐,還有在休閒農場裡遊玩放鬆,最後買個伴手禮回家!讓你們知道外國人也可以深入的了解台灣。 【最靓田媽媽選拔賽】熱烈進行中! 投票獎品總價值超過百萬!有gogoro 3電動機車(1台)、農遊體...
「yilan farm」的推薦目錄:
- 關於yilan farm 在 Facebook 的最佳貼文
- 關於yilan farm 在 Facebook 的最佳解答
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- 關於yilan farm 在 Kelsi May凱西莓 Youtube 的最讚貼文
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yilan farm 在 Facebook 的最佳解答
梅花鹿66最乖了~
很捧場的給我餵食😋
❤️張美阿嬤農場
📍宜蘭縣三星鄉行健溪一路二段161號
🕘平日09:30-17:00/假日9:20-18:00,週三休
💟入園參觀需門票/DIY需事先預約
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yilan farm 在 Annie - annielin的玩樂兜兜 - Facebook 的最讚貼文
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yilan farm 在 Kelsi May凱西莓 Youtube 的最讚貼文
你知道田媽媽是誰嗎?這次的旅遊vlog我要帶你跟我一起去尋找宜蘭在地的鄉村田媽媽料理,不但有健康零負擔的養生餐,還有在休閒農場裡遊玩放鬆,最後買個伴手禮回家!讓你們知道外國人也可以深入的了解台灣。
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田媽媽 https://reurl.cc/0ODbVM
📍一佳村養生餐廳
地址:宜蘭縣冬山鄉中山村中城二路58巷11號
電話:0920-325135
詳細資訊:
https://ezgo.coa.gov.tw/zh-TW/Front/Tianma/Detail/821
📍花泉田園美食坊
地址:宜蘭縣員山鄉尚德村八甲路15-1號
電話:0919-221506
詳細資訊:https://ezgo.coa.gov.tw/zh-TW/Front/Agri/Detail/?id=884
📍夢田食堂
地址:宜蘭縣五結鄉孝威村孝威路402號
電話:03-9503190
詳細資訊:https://ezgo.coa.gov.tw/zh-TW/Front/Tianma/Detail/940
AD/農科院合作影片
In this travel vlog, we check out three hidden countryside attractions in Yilan, Taiwan. We try some healthy, locally sourced food and then relax at a leisure farm! All three of today's destinations are part of Taiwan's Tian Mama project! For more info, check out the link below:
https://ezgo.coa.gov.tw/zh-TW/Front/Tianma/About
IG: kaiximay
FB: https://www.facebook.com/kaiximay/
工作邀約: kaiximay@gmail.com
Music:
Far Away by Declan DP https://soundcloud.com/declandp
Licensing Agreement 2.0 (READ)
http://www.declandp.info/music-licensing
Music promoted by Audio Library https://youtu.be/iTSpmnHMVS4
Blue by Roa Music https://soundcloud.com/roa_music1031
Creative Commons — Attribution 3.0 Unported — CC BY 3.0
Free Download / Stream: https://bit.ly/blue-roa-music
Music promoted by Audio Library https://youtu.be/QaDf_k7rdKQ
Feel Better by Roa Music https://soundcloud.com/roa_music1031
Creative Commons — Attribution 3.0 Unported — CC BY 3.0
Free Download / Stream: https://bit.ly/feel-better-roa-music
Music promoted by Audio Library https://youtu.be/u0dGUeJnB54
Bright Idea - Geographer
Support by RFM - NCM: https://youtu.be/3LQ3xgiMaI0
yilan farm 在 Wes Davies 衛斯理 Youtube 的精選貼文
#Wes環島系列 #台灣環島 #機車環島
棗稻田食玩農創空間
宜蘭縣員山鄉員山路二段172巷17號
https://www.facebook.com/jaodaotian
One last day in Yilan, and today I decided to check out a restaurant I heard about. I was not disappointed! This place is unbelievable. It's a totally organic and locally sourced restaurant and grocery shop. In fact, most of the food served at this place was grown right on location in their beautiful and extensive garden. I spent the day exploring the premises, and had one of the most incredible lunches I've had in Taiwan. If you're in Yilan, you HAVE TO check this place out. It's great for couples and families. More than just a restaurant, this will make a nice afternoon visit. Suh great quality food and the staff are so friendly. Hope you have as much fun here as I did!
yilan farm 在 跟著領隊玩 Youtube 的最佳解答
#蘭礁溪金車生物科技水產養殖研發中心
全文閱讀:https://taiwantour.info/aquarium/
地址: 宜蘭縣礁溪鄉淇武蘭路162-13號
電話: 03-988-9400
營業時間: 08:00~17:00
#宜蘭礁溪甲鳥園
全文閱讀:https://taiwantour.info/yilan-farm/
地址:宜蘭縣礁溪鄉開蘭路209號
營業時間:08:00~18:00
電話: 03-9288152
官網 : https://produck.tw/about/
門票: 100元/人,可抵園區消費,100公分以下免費
#龍潭湖大碗公溜滑梯
地址:262宜蘭縣礁溪鄉環湖道路
#Herbelle龍潭湖畔悠活園區
全文閱讀:https://taiwantour.info/herbelle/
地址:宜蘭縣礁溪鄉龍潭村漳福路151號
電話:0800089588
開放時間:08:00-17:00
收費 / 門票:免門票
#廍後社區 海景盪鞦韆
全文閱讀:https://taiwantour.info/yilan-dating/
地址:宜蘭壯圍鄉廍後社區
#壯圍沙丘旅遊服務園區
地址:263宜蘭縣壯圍鄉壯濱路二段196巷18號
#食聚咖啡 GATHER Cafe
地址:263宜蘭縣壯圍鄉壯濱路二段277號
電話:03 938 5868
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yilan farm 在 SHANGRILA Leisure Farm in YILAN County - Taiwan Everything 的推薦與評價
Jan 19, 2017 - Shangrila Leisure Farm is a fine farm operation in Taiwan's Yilan County, offering nature, scenery, relaxation, quality accommodation, ... ... <看更多>
yilan farm 在 宜蘭三富農場 - Facebook 的推薦與評價
宜蘭三富農場, Yilan City, Yilan, Taiwan. 59 likes · 1 talking about this · 2304 were here. Farm. ... <看更多>
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Chumi Experience Farm is the only experience farm in Sanxing Township, Yilan that makes creative green onion bread! ... <看更多>