普段はアガーという凝固剤で作ることが多いのですが、今回はお手軽なゼラチンを使ったコーヒーゼリーの作り方
コーヒーはインスタントコーヒーでも少し鮮度の落ちた豆を使ってでもなんでもOK
適当なコーヒーで美味しく出来るのがコーヒーゼリーの魅力
牛乳や豆乳や生クリームと合わせてコーヒーゼリードリンクにしたり、生クリームやアイスをトッピングしたり、さらにチョコレートをかけたり色んな楽しみ方が出来ます！
アイスの作り方は↓
https://www.youtube.com/watch?v=xLydGYdYLeY
【材料】
コーヒーゼリー
・コーヒー 400ml
・グラニュー糖 20g～
・粉ゼラチン 5g
・水 25g
パンナコッタ
・牛乳or豆乳 200g
・グラニュー糖 20g
・粉ゼラチン 2.5g
・水 15g
・生クリーム 100g
・ブランデー 15g
【作り方】
1. 【コーヒーゼリー】粉ゼラチン5gを水25gでふやかしておく
2. お好きな方法でコーヒーをいれ、温かいうちにグラニュー糖20g～・ゼラチンを溶かし混ぜる
3. 好みの容器に入れて粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固める
4. 【パンナコッタ】粉ゼラチン2.5gを水15gでふやかしておく
5. 牛乳or豆乳200g・グラニュー糖20gを鍋に合わせて50～60℃くらいまで温める
6. ゼラチンを溶かし混ぜ生クリーム100g・ブランデー15gを混ぜ合わせる
7. コーヒーゼリーをのせる場合は好みの容器に、または固めたコーヒーゼリーの上に流して冷蔵庫で冷やし固める
8. 【仕上げ】お好みで生クリームやアイスをトッピングしたり、砕いて牛乳or豆乳でドリンクにして出来上がり
--------------------------------------------------------------------------
【動画でよく使ってる調理器具】
フライパン(20cm)：https://amzn.to/2QyY1ny
フライパン(24cm)：https://amzn.to/2UtNvz5
フライパン(24cm深型)：https://amzn.to/3dj5DEp
鉄フライパン(22cm)：https://amzn.to/3a8hqmR
アルミフライパン(24cm)：https://amzn.to/3dj6tRz
片手浅型鍋(18cm)：https://amzn.to/2QzGXha
片手浅型鍋(21cm)：https://amzn.to/2U7ta3o
片手鍋(16cm)：https://amzn.to/2QzCj2x
片手鍋(20cm)：https://amzn.to/3bd0lZa
ソースパン：https://amzn.to/2U9keuI
まな板：https://amzn.to/2J1fQHI
ガスコンロ：https://amzn.to/3bdtvYa
牛刀：https://www.jikko.jp/fs/jikko/54803
ペティ：https://www.jikko.jp/fs/jikko/54800
撮影機材
カメラボディ：https://amzn.to/2xSXZAd
動画レンズ：https://amzn.to/2UteU3V
写真レンズ：https://amzn.to/2U7HcCb
録音：https://amzn.to/2U9cGYT
※製品のURLはAmazonアソシエイトのリンクを使用しています
--------------------------------------------------------------------------
▼サブチャンネル(料理実験チャンネル)
https://www.youtube.com/channel/UCqIW0OHh8k2np5ZNz3wz8sg
▼ブログ
http://www.ikashiya.com/
▼Twitter
https://twitter.com/sakihirocl
▼Instagram
https://www.instagram.com/sakiyamahiroshi/
--------------------------------------------------------------------------
↓using translation software.
[Material]
Coffee jelly
・Coffee 400 ml
・Granulated sugar 20 g ~
・Powdered gelatin 5g
・25 g water
Panna cotta
・Milk or soy milk 200 g
・Granulated sugar 20 g
・2.5 g powdered gelatin
・15 g water
・Heavy cream 100 g
・Brandy 15 g
[How to make]
1.[Coffee jelly] Soak 5 g of powdered gelatin in 25 g of water.
2.Add coffee in any way you like. Dissolve 20 g of granulated sugar and gelatin and mix it while it is still warm.
3.Put it in your favorite container and cool it down in the fridge when it cools down.
4.[Panna cotta] Soak 2.5 g of powdered gelatin in 15 g of water.
5.Combine 200 g of milk or soy milk and 20 g of granulated sugar in a pot and heat to about 50 ~ 60 ° C.
6.Melt gelatin and mix. Mix 100 g of fresh cream and 15 g of brandy.
7.If you want to put the coffee jelly on top, put it in your favorite container or pour it on top of the hardened coffee jelly and let it cool and harden in the fridge.
8.[Finishing] Top it with whipped cream or ice cream if you like, or crush it and make it into a drink with milk or soy milk and it will be complete.
