Swiss roll with summery and refreshing colored Nemo.
I used pate a decor for the picture, pate a decor is like thin tuiles.
His fins are the left pate a decor.
I couldn't make the eyes well, so I made them with chocolate.
It tastes better when it's well-cooled.
夏でもロールケーキ食べちゃうよ～ってことで、夏らしく爽やかな色合いの「ニモ」にしてみました。
模様は、パータ・デコールで。薄いチュイルのような感じです。
ひれは、残ったパータ・デコールの生地を使って焼いています。
目はちょっと失敗したので、チョコレートで作り直し（笑）
冷蔵庫でしっかり冷やして食べると、美味しいです。
チャンネル登録おねがいします♪ Subscribe to my channel
https://www.youtube.com/user/soramomo0403
Please visit my instagram too!
インスタはこちら!
instagram
https://www.instagram.com/kafemaru/
【Ingredients】 9.8×9.8inch (25×25cm) baking pan
●Dough
3 egg
80g(2.8oz) Granulated sugar
60g(1.8oz) Cake flour
20g(0.7oz)milk
※ food coloring(orange)
※200g (7oz)Whipped cream
(Add 15g sugar to 200ml fresh cream, and whip to make hard whipped cream)
●Pate a decor
20g(0.7oz) unsalted butter
20g(0.7oz) powdered sugar
20g(0.7oz) egg white
20g(0.7oz) cake flour
【Directions】
●Pate a decor
①Put the butter in a bowl, and stir until it's creamy, then add powdered sugar and mix well.
②Add egg white (room temperature) some by some, and mix well.
(To mix them well, the egg white should be room temperature)
③Add shifted cake flour and mix to complete the mixture.
④Leave about 1 tbsp of the mixture, and put the rest into a cornet.
⑤Add black cocoa powder to the 1 tbsp of the mixture to make it black, and put it into a cornet as well.
⑥Draw some lines at even intervals on the back side of baking paper, and draw Nemo's body pattern with ④ and ⑤ on the right side of the paper.
⑦Put the rest of the white mixture in a container and color it with orange food coloring, and put it in a cornet.
⑧Leave ⑥ on the baking pan or something flat (like cutting board) and cool it in the freezer.
(You'll pour the swiss roll mixture on it later, so leave it in the freezer until then.)
⑨Draw Nemo's fins with ⑦ on a baking paper.
(border the shape with the black cocoa powder mixture)
⑩Bake ⑨ in the preheated oven (170°C) for 6~8 mins, when it's done, cool it
on d cake cooler.
●Swiss roll
Please reffer to the following uploaded recipe, "Blueberry cheese cream roll cake"
https://www.youtube.com/edit?o=U&video_id=FIT0PyH_g88
The directions for the swiss roll are the same.
However, color the mixture with orange food coloring to make Nemo's color while you beat the mixture.
⑪When the swiss roll mixture is cool, spread whipped cream and roll, then cool it well in the fridge.
⑫Slice the swiss roll and make cuts on both sides and the top, put ⑩ (the fins) in the cuts to decorate.
⑬Make Nemo's eyes with melted chocolate, leave them in the fridge to cool, and put them in the end.
⑭Yaaay, cute Nemo!
【材料】 25×25cm 天板
●生地
卵 3個
グラニュー糖 80g
薄力粉 60g
牛乳 20g
※食紅（オレンジ）
※ホイップクリーム 200g
(生クリーム200gに砂糖15gを加えて固めに立てる)
●パータ・デ・コール
無塩バター 20g
粉糖 20g
卵白 20g
薄力粉 20g
【作り方】
●パータ・デ・コール
①ボウルにバターを入れて、ホイッパーでポマード状になるまで混ぜたら粉糖も加えてよく混ぜる。
②ここに常温にもどした卵白を少しずつ加えてよく混ぜる。
(きちんと混ざりやすくするために必ず常温にすること)
③最後にふるった薄力粉を加えて混ぜれば生地の出来上がり。
④この生地を大さじ1ほど残したら、コルネを作った中に入れる。
⑤残した大さじ1の生地にはブラックココアパウダーを加えて黒色にして、同様にコルネに入れる。
⑥ベーキングシートの裏にペンで等間隔に線を引いておき、このベーキングシートの上に④と⑤でニモの体の模様のように、線を描く。
⑦残った白い生地の方は、容器に移して、オレンジの食紅で色を付けて、コルネに入れておく。
⑧⑥は天板ごと又は、まな板など平らなものに乗せて、冷凍庫で冷やしておく。
(これは、後でロールケーキの生地をこの上に流すので、それまでは冷やしておく)
⑨⑦の生地は、ベーキングシートの上に、ニモのひれの形に絞る。
(ブラックココアパウダーの生地を使って縁取りをする）
⑩⑨を170℃に温めたオーブンで6～8分焼き、焼き上がったらケーキクーラーの上で冷ましておく。
●ロールケーキ
ロールケーキは以前upした「Blueberry cheese cream roll cake 」https://www.youtube.com/edit?o=U&video_id=FIT0PyH_g88
を参照してください。
ロールケーキの作り方は同じです。
ただし、生地を立てる途中で、食紅のオレンジでニモの色に着色してください。
⑪ロールケーキの生地が冷めたら、ホイップクリームを塗り、巻いて形を調えたら、冷蔵庫でしっかりと冷やす。
⑫ロールケーキをカットして、横と上にナイフで切り込みを入れたら、⑩のひれを差し込むようにして飾る。
⑬ニモの目は溶かしたチョコで作り、冷蔵庫で冷やしておき、最後に飾る。
⑭わーーい、出来上がり～!
