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近年來因國人飲酒習慣改變，本土酒廠如 #南投酒廠 及 #埔里酒廠 皆面臨巨大轉型挑戰。
不久前淑華來到 #埔里酒廠，在丁丞康廠長及廠內同仁細心解說下，充分了解該酒廠配合台灣菸酒公司積極推動「風華再現」相關計畫，除了改善以往觀光硬體設施不足的問題，也重新規劃交通動線，並設立販賣區招商，最大化利用廠區有限的資源、提升整體觀光品質。
埔里酒廠也於今年2/8開始試營運 #台酒旗艦館，一樓規劃廠方與在地藝術大師合作的 #陶瓷峯頂陳高酩酒系列，同時展售來自台灣菸酒公司全台13酒廠產品。旗艦館二樓未來更會結合媒體設備，專注推廣紹興酒之美，並將埔里作為台灣紹興酒的故鄉發揚光大。
溫馨提醒:喝酒不過量 喝酒不開車
地址：埔里鎮中山路三段219號
電話：049-2984006
時間：8：30 ～17：00（週末延長至17：30）
/ #美食加選物 / #禮鵝嘉文1976 /
「禮鵝嘉文1976」是嘉義在地的鵝肉品牌，祖傳三代，有完整的安心產銷履歷、自有種的健康鵝群、精緻化的生產模式與獨特的工法，造就出細膩嫩Q的口感，傳香40餘載的精緻鵝肉，陪伴當地人度過許多大大小小的日子。
2020年，#雙好設計 與 #TDRI台灣設計研究院 合作，透過設計力重新改造「禮鵝嘉文1976」，延續其經典的品牌形象，並透過鮮明活潑的品牌識別與包裝，「禮鵝紅」代表熟食，「禮鵝黃」為鵝油商品，「禮鵝藍」是冷凍肉品，將禮鵝的價值重新詮釋。
這次，#美食加帶來禮鵝紅代表的熟食，讓大家即熱即上桌，在最短的時間內，享受禮鵝1976四十餘載的傳統新靈魂。有經典茶香燻鵝、陳紹醉鵝胸、冬菜鵝肉湯、香滷鵝鐵蛋，還有詢問度超高的 #極鮮鵝貢丸，每一道都是極具設計力的食品代表作，來盤鵝肉料理吧！這幾款鮮嫩香Q的鵝肉即食品，絕對是每個餐桌上的主角，拿來搭冰啤酒也很適合。
🔹經典茶香燻鵝
禮鵝選用來自嘉文的優質鵝肉，肉質細緻有彈性，以獨門茶料配方，搭配焦糖燻烤鵝肉，讓鵝肉的口感有嚼勁而不柴，味道也更加鮮甜，將鵝肉口感提升到另外一個層次。
這道被茶氣與燻味繚繞的佳餚，完全退冰拆開後，即可上桌享用，搭配冰涼的啤酒當作宵夜，超對味！拿來送禮，或是做為聚餐、派對的其中一道主食也很讚，讓人一吃就上癮。
🔹陳紹醉鵝胸
選用嘉文上等得飼養鵝肉，泡入枸杞等中藥材、台灣紹興酒，醃製48小時，揉合出醇冽順口的香氣。醉鵝胸鮮嫩美味、口感Ｑ彈，咬下去時會有淡淡的紹興酒香氣在齒間飄散，讓人愛不釋口。
這道醉鵝胸是熟食料理，可快速上桌，只要隔水加熱5分鐘，或是完全退冰後將醉鵝胸切薄片，擺盤即可。
醬汁也是這道菜的學問之一，準備一碗麵線，加入黃金鵝油香蔥增添層次感，就是一道酒香四溢的麵線拌鵝油香蔥。另外，加入高湯、薑絲、冬粉，又是另一道美味的酒香醉鵝冬粉，一道菜變化無窮。
🔹極鮮鵝貢丸
全台鵝肉比例最高的鵝貢丸，堅持使用51%鵝肉製成，混搭黃金豬後腿肉的完美比例，鵝肉的鮮美甜味代替了不健康的調味劑，不添加味精的做法，把鵝肉的鮮甜帶入丸子，讓鵝肉丸保有鵝肉的口感和風味，也更加有嚼勁。
🔹冬菜鵝肉湯
採用自家鮮甜鵝肉，搭配鵝骨、薑片及冬菜耗時熬煮的精華高湯，無添加防腐劑，全程採高溫殺菌常溫調理技術，悉心準備隨時都能上桌的鮮甜鵝肉暖湯。
冬菜鵝肉湯包裡頭有大塊鮮嫩鵝肉，鮮美湯頭搭上美味鵝肉，加熱方便又快速，湯包加熱後可以加入已煮熟的主食，只需要2分鐘，即可變出一道美味又爽口的鵝肉湯麵。
🔹香滷鵝鐵蛋
傳家香滷鵝蛋，自家培育鵝蛋，綿密鵝蛋口感與濃郁蛋香的爽口零嘴。超巨大顆鵝蛋，大小為其他蛋品的3倍大，鵝蛋營養豐富，Ｑ彈不硬的鵝蛋白搭配有如起士蛋糕的綿密口感蛋黃，半顆真空包裝，是外出野餐、登山健身、上班的健康零食，滿足味蕾和身體所需的營養。
現在就加入 #美食加的口袋名單，一嚐嘉義在地鵝肉。
👉https://www.facebook.com/groups/1422637727923039/permalink/1615723585281118/
【瑞士旅遊】週末BBQ
今天計劃和朋友到湖邊烤肉，昨天去超市購物的時候看到各式各樣的香腸，其中最特別的應該是媲美台灣紹興酒香腸和啤酒香腸的「Whisky 香腸了」，馬上買來試試！
#Migros
#又來一樣的地點
#這次配備齊全
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▼文字食譜在下方喔▼
這個天氣一走進廚房，還沒開火背就濕ㄌ，這週就來教大家做開胃又消暑的紹興雞絲涼麵，搭配上經典的麻醬還有酸辣醬，讓廢寶們可以清爽下廚、愉快開飯！
油麵不算好買，影片有教大家如何用一般的家常麵條，製作盜版油麵，家裡沒有刨刀的廢寶也別放棄，讓我來手把手帶你們用菜刀切出蔬菜細絲！
最近正值奧運期間，根本也沒有時間好好準備一頓晚餐，有了這道紹興雞絲涼麵，就可以備在冰箱裡，等到有需要的時候直接把所有的材料都拌在一起就可以上桌了，是不是很方便呢？
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食譜
約1-2人份
紹興雞胸
雞胸肉 1包，約300 公克
紹興酒 約1大匙（可省略）
鹽 約1/2 小匙
麻醬
芝麻或花生醬 2 大匙
水 1大匙
白醋 1大匙
糖 1 大匙
醬油 1/2 大匙
香油 1/2 大匙
鹽 1/4 小匙
蒜頭 2-3顆，切碎
酸辣醬
辣油 1小匙（最好用有辣渣的））
白醋 2大匙
糖 1大匙
醬油 1/2大匙
香油 1小匙
鹽 1/4小匙
蒜頭 1-2顆，切碎
其他
家常麵條 100 公克（買得到可直接用油麵）
香油 1小匙
小黃瓜絲
紅蘿蔔絲
適量
做法
1.雞胸混合紹興酒、鹽巴拌勻，時間夠可靜置30分鐘入味
2.電鍋外鍋放一杯水，雞肉放進去蒸熟
3.燒滾一鍋水，將麵條按照包裝指示時間燙熟，取出後混合香油，平鋪在盤子上放涼，時不時攪拌一下
4.電鍋跳起後將雞肉取出，用叉子剝成細絲備用
5.處理配菜，將小黃瓜和紅蘿蔔切成細絲
6.製作麻醬，芝麻醬混合水先拌軟，加入剩餘材料拌勻，等鹽、糖溶解即可
6.製作酸辣醬，混合所有食材，等鹽、糖溶解即可
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00:00 開始
01:04 備料
09:44 盛盤
10:17 試吃
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廚房廢寶索艾克
臉書：https://www.facebook.com/soacliu/
IG：https://www.instagram.com/soacliu/
吳師傅吃港式飲茶最喜歡吃港式鳳爪，但需要油炸太麻煩～
來跟我一起在家用最簡單的方式自己動手做吧⋯⋯
自己做鳳爪還可以用肉多多的大黑雞腳，吃起來超過癮的～
材料：
大黑雞腳600g丶蒜仁5顆丶蔥段20g丶薑片3片丶市售滷包1包丶
蒜末10g丶蔥花10g丶辣椒末10g丶香菜末10g
調味料：
1、紹興酒50cc丶醬油100cc丶冰糖30g丶白胡椒粉1小匙
2、醬油膏2大匙丶糖1大匙丶烏醋1大匙丶香油1大匙
?? 本集食譜??
1人份量 Serve 1
雞扒 100g Chicken Thigh
紹興酒 1tsp Shaoxing Wine
鹽 ½ tsp Salt
砂糖 1tsp Sugar
麻油 少許 Sesame Oil
粟粉 ½ tsp Corn Starch
椰菜花 ½ Cauliflower
雞蛋 1 Egg
洋蔥 1/2 Onion
蒜頭 2cloves Garlic
甘筍 1/2 Carrot
蔥 2bunches Green Onions
胡椒粉 Pepper Powder
1.椰菜花浸鹽水備用
2.雞扒去皮切粒
3.加入紹興酒,麻油,¼ tsp鹽及½ tsp砂糖拌勻
4.加入粟粉拌勻
5.甘荀及洋蔥去皮切粒
6.蔥切粒,蒜頭去皮切成蓉
7.切走椰菜花葉,刨成粒備用
8.燒熱鍋,下油炒香雞肉及雞蛋盛起
9.下油炒香洋蔥,甘荀及蒜蓉
10.加入椰菜花,雞蛋及雞肉炒勻
11.加入¼tsp鹽,½tsp砂糖及胡椒粉炒勻
12.加入蔥花及麻油炒勻後盛起
13.灑上蔥花,完成
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【伏特加長通粉】點解全世界煮嘢食都用酒?？ Rigatoni with Vodka Sauce [Eng Sub]
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【清心丸綠豆爽】失傳美食！口感不再因為少左呢樣野？Sweet Mung Bean Soup [Eng Sub]
https://youtu.be/R1B8mrCxSbU
【巨大化】異變級巨大冬菇?！食落係咩味？Braised Shiitake Mushrooms [Eng Sub]
https://youtu.be/9F4QGKr1Ojg
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食譜:
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本片關鍵字:
#雞肉 #椰菜花飯 #低卡 #食譜 #煮食 #甜品 #生活 #開箱 #試食 #旅遊 #vlog
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