前幾天接生完寶寶以後把拔拿了一盒麵包給我：
「許醫師～我是烘培師傅，這是我昨天親手做的麵包，想要謝謝你幫我們接生～」
真的好感動喔～只是⋯⋯
害我吃得一個肚子好撐😂😂😂
烘培師傅 在 許峻睿醫師 Facebook 的精選貼文
同時也有6部Youtube影片，追蹤數超過36萬的網紅常常好食Good Food，也在其Youtube影片中提到，劃時代的麵包指南 給真正的麵包愛好者以及未來世代的烘焙師 《世界最美味的麵包》 本影片所示範的巧克力甜麵包 是法國烘焙師皮耶朱利安最喜愛的甜味麵包，朱利安融會貫通酸麵團基本傳統技巧，希望創造出麵包口感扎實但不複雜的濃厚緻密。這款麵包像佛卡夏一樣有嚼勁，不鬆軟，咬下去帶有巧克力香氣但不甜膩。簡單好操...
「烘培師傅」的推薦目錄：
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烘培師傅 在 Lea‘s 到處吃喝玩 Wonderland Facebook 的精選貼文
🎑中秋送禮自己做🎑
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🌺🌺🌺Lea吃什麼?🌿🌿🌿
🥮柴柴蛋黃酥
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是柴柴~~🥰🥰🥰
不過我們的蛋黃上色太少了😅
焦黃顏色呈現不太出來
而且好笑的是
我們耳朵還剪錯邊🤪
好啦沒說應該沒有人會看的出來吧🤫
這就是自己做好玩的地方
和情侶朋友多了份回憶
這次製作蛋黃酥才發現
原來這麼搞剛！
再度給烘培師傅們致上敬意👏🏻
不過照著自己做的影片步驟
你也可以成為一日烘培師
這次做的柴柴蛋黃酥內餡紅豆麻糬蛋黃
多層次風味不過有點小甜
還有多款限定中秋甜點
推薦大家來體驗看看唷🥳
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烘培師傅 在 Facebook 的精選貼文
【你所不知道的西班牙 ～ 中世紀的同業公會 ＆ 街道名稱】
在翻譯西班牙街道名稱時，音譯並不一定是最好的選擇，因為，很多西班牙的街道名稱是有故事的。
早在中世紀前期，西班牙的工匠們為了慶祝所屬行業的主保聖人的節慶，成立了工會組織，漸漸形成獲得政府正式認可的行會機構，要從事某種行業，就要先加入其同業工會，先從階級最低的學徒做起，在工坊裡跟大師住個三到六年，算是一邊學一邊做的無薪勞工，等到學徒熬出頭，通過考試，就是領薪水的工匠了，而等到通過更艱深的考驗之後，就成為大師，可以自己開一個工坊、收學徒。
在中世紀的西班牙，每個同業工會都有集會的場所和組織規章，訂定會費、工作技術、使用的道具、製造和銷售的標準，以控制價格、監管工藝、檢驗產品、職業訓練等。
因為中世紀同業的工坊都聚集在同一區，所以，街道是以同業工會名稱命名，至今西班牙很多城市的老城區仍保留中世紀的「同業工會街道名」，例如：
🔪刀匠街（Calle de Cuchilleros）
🔨木匠街（Calle de Carpinteros 或 Calle de la Fusteria）
🏺陶匠街（Calle Alfalfa 或 Calle de los Alfareros）
🥖麵包師傅街（Calle de Panaderos）
🍰烘培師傅街（Calle de Horneros）
這些街道都曾是工坊聚集的街道，如果按照音譯，就會失色很多。
會西文的人曾注意過這些街道名稱嗎？
#西班牙 #生活
烘培師傅 在 常常好食Good Food Youtube 的精選貼文
劃時代的麵包指南
給真正的麵包愛好者以及未來世代的烘焙師
《世界最美味的麵包》
本影片所示範的巧克力甜麵包
是法國烘焙師皮耶朱利安最喜愛的甜味麵包，朱利安融會貫通酸麵團基本傳統技巧，希望創造出麵包口感扎實但不複雜的濃厚緻密。這款麵包像佛卡夏一樣有嚼勁，不鬆軟，咬下去帶有巧克力香氣但不甜膩。簡單好操作，大約3小時即可完成。
向大師致敬，在家自己也可以重現經典口味！
美國紐約烘焙大師丹尼爾‧利德(Daniel Leader)已是麵包烘焙業公認的大師，至今他仍然永保一顆探索的好奇心。認為自己是手工麵包工藝的學徒而不斷學習與吸收，“麵包即生活”是他的宗旨。22歲從美國烹飪學院畢業後「誤打誤撞」從餐酒館走到了烘培師，在巴黎的日子裡，他巧遇了一個40多歲的烘培師傅，被悠然自得的攪拌麵粉、捏麵團、送烤箱如協奏曲般的過程，感受到麵團的生命力後，就這樣踏入烘培世界中，被深深吸引。
👍本書必看重點: 丹尼爾為喜歡手工麵包人們提供麵包烘焙綜合說明，40年來走遍全球，結合許多來自麵粉廠主、農夫、烘焙師和科學家們令人鼓舞的有趣交流故事，從他們的經驗和故事中，不斷的精進自己再學習，書中也配上丹尼爾在各地遊旅的軼事、精美圖片，60款經典歐式工匠麵包不藏私的分享。
👍本書必看重點:麵包的原料就是小麥，丹尼爾帶大家追麥溯源，了解小麥的產地以及種類，走一趟磨坊看麵粉、一起帶大家了解發酵的溫度和麵團技藝，從食材的原料開始就讓可以學到很多，不只是做麵包，而是懂麵包。
Brian
王鵬傑
火頭工（吳家麟）
呂昇達
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與你分享麵包美好的溫度。
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＃常常好食 ＃歐式麵包＃巧克力麵包
烘培師傅 在 台灣1001個故事 Youtube 的最佳解答
☞蓮藕粉製作季節 白河鎮婦女總動員
每年11月到農曆過年前，
都是台南白河鎮，
製作藕粉的季節，
藕粉製做每個步驟，
都得要遵循古法，
相當的耗時費工。
☞一招半式的牛肉拌麵 校園美食榜 文大這味贏
陽明山上面有一家麵店，
只賣兩種產品，
牛肉拌麵跟豬肉絲拌麵，
牛肉麵非常的Q，
店裡的大骨湯免費喝到飽，
在寒冷的山上特別受到歡迎。
☞賣臭豆腐近20年 家庭主婦逆轉人生
台北一家臭豆腐老店，
老闆娘可以把臭豆腐，
做得像蛋餅一樣，
吃得到濃濃蛋香，
這款獨特的蛋捲臭豆腐，
也成為超人氣美食。
☞老店排骨湯熬成精 骨肉一剝就分離
有家湯熬煮的味道勝過魚翅湯，
在台北萬華祖師廟旁邊，
有一家經營兩代，
歷史超過65年的排骨湯老店，
湯頭鮮甜好喝讓人讚不絕口！
☞小處勝出的媽祖平安餅 軟Q牛舌餅 府城拿第一
台南的製餅老闆，在日本的乳酪餅當中，
加入了客家麻糬，吃起來是甜而不膩，
獲得顧客的喜愛，老闆有一天跟太太，
帶著乳酪餅去拜大甲媽，
拜完後就當作貢品，
結果沒想到信眾一吃，
這個口碑因此傳了開來，
大甲鎮瀾宮還特別指定，
這款台南的烘焙產品，
跨界成為台中的平安象徵！
■台灣1001個故事 說不完的故事
每周日晚間9點，請鎖定東森新聞【台灣1001個故事】唷！
更多精彩內容鎖定《台灣1001個故事》
https://www.youtube.com/user/ettvtaiwan1001
烘培師傅 在 台灣1001個故事 Youtube 的精選貼文
台南的製餅老闆，在日本的乳酪餅當中，
加入了客家麻糬，吃起來是甜而不膩，
獲得顧客的喜愛，老闆有一天跟太太，
帶著乳酪餅去拜大甲媽，
拜完後就當作貢品，
結果沒想到信眾一吃，
這個口碑因此傳了開來，
大甲鎮瀾宮還特別指定，
這款台南的烘焙產品，
跨界成為台中的平安象徵！
■台灣1001個故事 說不完的故事
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烘培師傅 在 洪師傅烘培坊 - Facebook 的推薦與評價
洪師傅烘培坊, New Taipei City. 4049 likes · 6 talking about this · 540 were here. 中秋禮盒優惠中. ... <看更多>
烘培師傅 在 想當麵包師傅，但沒有經驗.... - Mobile01 的推薦與評價
其實從小就一直對餐飲有興趣，從高中到大學的打工，都是選擇餐廳、攤販...也很喜歡在家自己做美食，一直很想學烹飪、烘培，可惜最後選擇走資訊科， ... ... <看更多>
烘培師傅 在 [心得] 偉師傅烘培外送外帶心得- 看板ShuangHe - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
偉師傅烘焙：
地址:新北市中和區景安路219號
營業時間:10:00~22:00週六公休
電話:02-2948-6100
偉師傅烘焙在景安站附近，是一對年輕夫妻檔開的麵包店。
推薦原因1：衛生
偉師傅在疫情爆發後，嚴格執行進店登記與消毒，最重要的是麵包都盡可能包裝起來。
我覺得這點超重要，因為疫情最嚴重的時期很多人買麵包回家囤。但是我公司附近的連鎖
麵包店很多都還是開放式隨便夾，登記也都是放一支筆填寫，這點我是非常擔心啦，希望
未來所有的店家衛生都能多進步。
推薦原因2：外送
疫情期間提供300元就可以外送的服務，對於有小孩的人非常方便，也解決了很多早餐與
點心的問題。
如果不想進店怕群聚，還可以在店門口跟店員打招呼，請他們幫你拿出來即可。
推薦原因3：口味多元
個人最喜歡冰火波蘿&夏威夷披薩。冰火波蘿讓我有機會回味在香港吃菠蘿油的時光，而
且一個22元我覺得CP值很高。夏威夷披薩內餡很多，家裡小朋友很喜歡搶著吃。
年輕師傅很願意研發新口味，雖然我個人是屬於那種很固定口味的人，但我看Line群組很
多人會跟老闆娘討論新產品，如果有想吃但買不到的都可以跟老闆娘研究研究。
每次買回家都被小朋友秒殺，臨時起意參加徵文活動，分享幾張圖店家line群組的麵包照
。
謝謝收看
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.160.52.52 (臺灣)
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