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烤肉網ptt 在 [中秋] 烤肉網有毒，那要怎麼烤才好？ - 看板cookclub 的推薦與評價

作者valdradachen (valdrada)

看板cookclub

標題[中秋] 烤肉網有毒，那要怎麼烤才好？

時間Wed Sep 27 21:56:13 2006

[東森新聞]烤肉網鍍鋅遇高溫有毒！　烤一次肉恐誤吃逾1千倍鋅毒

更新日期:2006/09/26 18:33
記者:記者鍾昀燕、吳建毅高雄報導

中秋節烤肉可以說是全民運動，不過你知道嗎？市面上販售的烤肉網架，
有不少都是鐵網鍍鋅做成的，外表看起來很乾淨，不過一但火烤之後，
可是會釋放出有毒的鋅，吃多了對人體會產生毒害。

白亮亮的烤肉網鋪上醃製好的肉片，一陣肉香傳來感覺真可口，不過你知
道嗎？可口的香味裡，卻因為白亮亮的烤肉網，變成了可怕的毒物！毒物
實驗室主任張簡國平表示，一般烤肉網製造商為了賣相好，或者保存時間
可以長一點，會在鐵網上噴鋅漆，一但烤肉溫度達到六百度以上，部分鋅
就會黏著在肉片上。

我們實地對不同廠牌的烤肉網來測試，發現市售產品幾乎都有這樣的問題，
在經過高溫之下，鐵網上的鋅也會隨之熔解，令人擔心的是，如果民眾多
吃了這樣的變質肉片，對健康是一大威脅。

張簡國平說，正常人每天的鋅攝取量是15毫克左右，烤肉時一但只吸收了
百分之十的鋅毒，人體血液就會上升到一千多倍的鋅含量，這時血液中的
銅就會下降，造成免疫力下降，並產生噁心、腹瀉等症狀。

不過這樣的問題也不是沒有解決之道，專家表示，其實在挑選烤肉網時，
只要選擇不鏽鋼或是鐵網材質的烤肉網，就可以避免吃到加料烤肉的危機。

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中秋連假到宜蘭烤肉去！
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宜蘭礁溪民宿相遇不來梅
https://www.wretch.cc/blog/BREMEN2006

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.231.10.236

推 harkcmy:可以問一下真實度嗎？ 09/27 22:42

推 kiriame:今天的電視新聞也有報導，我打算把烤箱的不鏽鋼烤盤放在 09/27 23:28

→ kiriame:在烤肉網上面烤。不然一般的烤肉網上面也沒標示材質，想買 09/27 23:29

→ kiriame:不鏽鋼網或鐵網好像也不容易。 09/27 23:31

推 XDXDXDD:那包錫箔紙咧?? 09/27 23:55

推 kiriame:錫箔紙遇到酸性物質也有毒，想辦法盡量減低毒性的產生比較 09/28 00:04

→ kiriame:好，雖然說不烤就不會產生任何毒物，但中秋節就該烤肉啊! 09/28 00:08

推 AAQQUUAA:烤肉到六百多度 = =|| 有機分子都裂解光了啦哪有肉吃 09/28 00:21

推 AAQQUUAA:而且熔下來的鋅要找哪塊肉黏上去咧?? 09/28 00:25

推 verollny:600多度是真的有點誇張... 09/28 00:29

推 efed:看來.只能在上面放一塊岩板比較安全 09/28 01:05

推 zarck:要六百多度...=.=a 這只有小當家才做得到吧...=.= 09/28 01:28

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