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終於可以一齊品嚐意大利烘焙百年品牌Pasticceria Giovanni Pina 1920既蛋糕喇😍
荃灣如心廣場呢間分店裝修同樣精緻奢華💝佢哋嘅蛋糕蛋糕用天然酵母 、意大利原裝麵粉同獨特烘焙法製成，大小朋友食多幾件都唔怕肥💗
我地叫左個Ciabattach Set🌟有餐湯、主食、精選蛋糕同餐飲❤️
餐湯係南瓜蟹肉忌廉湯🥣香甜南瓜蓉好綿滑好creamy！仲有好多蟹肉絲！每一啖都多重口感😋
主席我哋揀咗燒牛肉意大利包三文治伴炸甜薯及蘋果紅菜頭沙律🥗意大利包三文治真係好大份😍薄片燒牛肉澳門佈滿三文治內涵！哥哥就最鍾意食佢哋嘅蘋果紅菜頭沙律！全部都係粉紅色好得意好好味😋 炸甜薯嚟到嘅時候仲係外脆內軟！同哥哥一齊爭住食😆
當日精選蛋糕係雜蛋糕！有藍莓、紅桑子、士多啤梨🍓之餘上面仲鋪埋金箔片✨✨真係睇得又食得！
食完之後我哋仲買左忌廉牛角包同埋意式薩赫蛋糕咗返屋企俾小公主一齊慢慢品嚐😚忌廉牛角包🥐外甜甜地！咬落酥酥脆脆！薩赫蛋糕外層嘅朱古力香濃細滑小兄妹都食到停唔到口😋
Pasticceria Giovanni Pina
荃灣的朋友有福了💖 喺如心廣場開左意大利烘焙百年品牌🤩 @pasticceria_giovanni_pina @giovannipinahk 裝修緊既時候已經對佢虎視眈眈😻 蛋糕採用天然酵母 、意大利原裝麵粉及獨特烘焙法製成，咁吸引梗係第一時間衝去食啦!!
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原來佢都仲有唔少主食鹹點供應，揀左個Ciabattach Set，有餐湯、主食、精選蛋糕及餐飲。
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🥣南瓜蟹肉忌廉湯係好綿好creamy😻 將香甜既南瓜打成蓉，加入忌廉及蟹肉絲，順滑香濃，超喜歡😋
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🌮燒牛肉意大利包三文治伴炸甜薯及蘋果紅菜頭沙律🥗 想講個沙律好好食!! 抗氧化力高既紅菜頭好fresh，感覺都健康好多😄
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🍰當日精選蛋糕係Tiramisu，咖啡味道層層漸進，愈食會愈滲出咖啡香味，而且每一層都整得好薄，十分出色😋
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另外仲order左2件蛋糕🍰返屋企慢慢嘆🤤😚 米蘭芝士餅($52)，芝士控一定要試下🧀 芝士味道鹹香突出，口感好細滑❤ 榛子朱古力慕絲($58)，面頭既榛子粒味道比平時食到嘅濃郁，慕絲蛋糕忌廉感好重，幼滑得 瞬間融化，好幸福呀😙💖
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特別一提，店內更引入👉意大利最著名咖啡品牌 CAFFE MILAN☕ 下次要試下!!
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📍Pasticceria Giovanni Pina 1920
荃灣楊屋道8號如心廣場商場一期109-111號舖
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跨越百年以烘焙為靈魂的意大利糕餅品牌GIOVANNI PINA 進駐 K11Musea 😊
Giovanni Pina 為意大利手屈一指殿堂級烘焙大師，佢以多年來因烘焙甜點糅合意大利風情與個人特色，採用的酵母意大利原裝天然酵母。其發酵過程，無任何化學添加，佢更以意大利五種麵粉原料，調配出十多種獨家麵粉配方，運用於其不同的烘焙產品，讓大家得以品嚐到正宗的意大利烘焙風味和 Giovanni Pina 烘培產品的獨特口感。
店內除左有糕點麵包，重有各款意大利熱食及飲品。
黎到最出名既烘焙品牌店梗係要試下佢地既糕餅啦😋 強烈推介佢地既經典糕點－－迷你酥皮吉士卷🥐同意式薩赫蛋糕🎂
美味的意大利甜點配上一杯香濃朱古力／CAFFE MILANI 意大利咖啡☕簡直是完美配搭! 😚😚
【INFO】
Giovanni Pina
地址:尖沙咀梳士巴利道 18 號 K11 Musea 217 號舖
電話: 2755 1123
營業時間: 11 am – 9:30 pm
地址:荃灣楊屋道8號如心廣場商場一期 109-111 號舖
電話： 2755 1161
營業時間： 8 am – 9:30 pm
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五香、十三香或多種滷包都看得到，它就是用量如此驚人的甜茴香，獨特的甘甜跟甘草一樣是香料裡的和事佬，且甜茴香除了在烹飪跟烘焙能用到，用來泡茶或做精油也十分常見，這集就來讓你一次把甜茴香看透透，忍不住對甜茴香心動的話，別忘了片尾還有抽獎時間唷～😎
0:00 預告
0:23 正片開始
0:56 甜茴香的植株&別稱
1:43 甜茴香的產地&實品
2:06 甜茴香的味道&用法
3:26 甜茴香的名字來源&功效
5:09 甜茴香的烹飪&料理應用
6:25 傳說中的第七種茴香
6:43 甜茴香全身都可以用？
7:00 甜茴香精油的好處
7:25 甜茴香茶可以發奶？
7:41 你們最愛的抽獎時間～
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⭐本集抽獎：《甜茴香》３份
之前都用『麥典實作工坊麵包專用粉』做台式麵包， 這次要來換換口味，做出好吃又柔軟的
歐式麵包 - 『紅茶核桃無花果麵包』。
這款紅茶核桃無花果麵包，雖然是歐式麵包，但麵包體是外酥內柔軟，很適合切片做早餐，或
做佐餐麵包。麵包中加入紅茶，吃得到淡淡紅茶味與麵粉香，核桃與無花果，讓口感層次更豐
富。
「麥典實作工坊麵包專用粉」是專門為家用烘焙開發的，所以很符合家用需求，簡單就能打出
漂亮麵糰，若家中沒有機器打麵糰，手揉也很方便。用它做出的歐式麵包，外層酥酥有咬勁，
敲下去聽得到叩叩叩的聲音。切開麵包，內部組織卻非常柔軟Q彈，一口咬下，可以吃到兩種
不同口感。
我使用「麥典實作工坊麵包專用粉」幾年了，發表的麵包食譜，多是用它完成的。若你們跟我
一樣，都是使用「麥典實作工坊麵包專用粉」做麵包，食譜中水份的部分，就不用擔心還要自
己大幅調整。
「麥典實作工坊麵包專用粉」除了做麵包外，也拿來製作中式饅頭、包子、蔥油餅等，因為它
獨特的麵粉特性，全完可以取代中筋麵粉。家中有了「麥典實作工坊麵包專用粉」，就不用多
準備中筋麵粉，非常方便。
「麥典實作工坊麵包專用粉」的特色如下:
❤️雙潔淨標章
當初挑選「麥典實作工坊麵包專用粉」，最重要的是，它不使用添加劑、改良劑，成分單純，
純粹小麥製作完成，讓自己與 家人吃得安心。此外，「麥典實作工坊麵包專用粉」在2020年
底，成功取得 #雙潔淨標章 #cleanlabel 的認證！加倍讓人放心。
❤️筋度強且吸水性佳
「麥典實作工坊麵包專用粉」符合我對高筋麵粉的期待，是粉心粉，麵粉跟水結合得很好，筋
性強，有彈性也容易操作，做出來的麵包拉絲性佳、組織綿密又 Q彈，很好吃。而且，吸水性
佳，比一般坊間的高筋麵粉，能吸更多的水分，非常適合高含水量的歐式麵包。
❤️容易保存
專為小家庭烘焙設計，內外袋雙層保鮮 1公斤原裝出廠，裡面再分成2小袋(各500克)，用多少
開多少。內外袋雙層保鮮設計，外袋是採用不透光的保鮮包裝，隔絕光對麵粉的影響。讓家庭
烘焙時，隨時有最新鮮的麵粉使用。
❤️麥典333揉麵糰，手揉超方便
最近有很多新朋友，剛接觸做麵包，常常問我說: 「若我沒有機器打麵糰，可以用手揉出好吃
的麵糰嗎?」若使用麥典實作工坊麵包專用粉，搭配麥典333手揉麵糰的方法，沒有攪拌機，一
樣輕鬆揉出漂亮麵糰。
❤️專利物理性殺蟲技術
麥典實作工坊麵包專用粉，擁有獨特的專利物理冷凍除蟲技術，因此，在製作麵粉過程中，不
使用化學蒸燻殺蟲方式，讓人放心。
❤️實體店面、網路店面均有販售
在實體店面，如全聯、家樂福、頂好、美廉社、大潤發、愛買、食品原料行都能買得到。若喜
歡網購的朋友，也能在下面連結中買到。當家中急需補貨高筋麵粉時，不用擔心買不到。
MOMO: https://reurl.cc/Z7eG0M
PCHome: https://reurl.cc/x0aGn4
分享完「麥典實作工坊麵包專用粉」的特性，讓我們一起動手做這款外酥內柔軟，口感層次豐
富的『紅茶核桃無花果麵包』吧!!
▶️紅茶核桃無花果麵包食譜： Ingredients
老麵 dough A, make the night before
麥典實作工坊麵包專用粉 bread flour 100g
水 water 65g
速發酵母 instant yeast 1g
麵糰材料 dough B
老麵 dough A 60g
麥典實作工坊麵包專用粉 bread flour 300g
阿薩姆茶粉 black tea powder 6g (或蜜香紅茶粉)
冰水 cold water 195g
砂糖 sugar 12g
速發酵母 instant yeast 3g
鹽巴 salt 5g
奶油 (黃油) butter 12g
投料
核桃 walnut 50g (烤出香氣)
無花果 fig 60g
入爐前
麥典實作工坊麵包專用粉 適量
▶️紅茶核桃無花果麵包製作步驟：
1.前一天
製作老麵： 將所有老麵材料放入麵包機，啟動『揉麵』模式，結束之後將麵糰收圓，放入保鮮
盒裡面，入冰箱冷藏到隔天使用。
無花果的浸泡：浸泡方式目前還在調整中
2.製作當天
麵包機：所有麵糰材料放入麵包機，使用『快速麵糰』或是『麵包麵糰』，設定投料。因為料
太多，請在提示音響之後，自己投入核桃與無花果。 揉麵完成後，約30分鐘取出來翻面，再
放回麵包機 直到發酵完成。
(翻面用意：讓水量稍微多一點的麵糰，組織更好，麵包更好吃)
2.取出麵糰，分割成兩等份，排氣滾圓，休息15分鐘
3.輕拍麵糰，翻面之後整成三角形，再捲起來。
4.於溫度35度左右室溫，發酵50分鐘。
5.烤箱預熱200度，趁這個時候，麵糰表面噴水，撒粉，割線。(建議用蒸氣烤箱烘烤，會更好
吃，沒有蒸汽也沒關係，只是口感會差一點)
6.烘烤約18-20分鐘完成
7.吃不完建議可以切片之後冷凍，用200度回烤3-5分鐘(看切片厚度而定)，麵包就會外酥內軟
，非常好吃！
之前的「麥典實作工坊麵包專用粉」分享文章: https://reurl.cc/208Yrn
用「麥典實作工坊麵包專用粉」做冰心維也納麵包: https://bit.ly/3gcwhSn
用「麥典實作工坊麵包專用粉」做芋香肉脯麵包: https://bit.ly/37PkNzH
用「麥典實作工坊麵包專用粉」做布丁菠蘿麵包: https://bit.ly/2VXC6fe
用「麥典實作工坊麵包專用粉」做巧克力果乾捲: https://bit.ly/2Ut5sSq
本篇與 @麥典實作工坊 合作 #麥典實作工坊麵包專用粉
●本集節目使用的豆子、器材
深焙 肯亞 ▶ https://bit.ly/3xmgzKp
黑曜版2.0 K-Pro ▶ https://bit.ly/3rHFJSv
10週年 虎記冰裂紋手捏杯 ▶ https://bit.ly/3ybG3v5
●小霸王吃的～
樂盒子餐廳 ▶ https://forms.gle/cGKBbwESSxksuZyR6
00:00 來煮個鍋子咖啡！？
01:14 肉桂有二種
03:45 濾布也有二種！風味獨特
04:14 不平卻有愛的大桌子
05:44 乾杯早晨的那杯
07:04 再來另一種煮法
08:26 在臺北10年的樂盒子
09:50 超級好吃有外送哦！
10:56 多才多藝的Luis
13:19 快訂個海鮮燉飯吧
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