補充昨日節目講過嘅 #白富田營地 圖片。
位置：離開梅窩行大概45分鐘至一個鐘，少許上坡。營地旁邊小溪清澈乾淨，只係呢個季節竹葉草散播種子，黐得好利害。我而家仲煩緊點樣整返佢哋呢啲咁細條嘅毛出來，就算做到都會煩死！
竹葉草 在 基斯 Facebook 的最佳貼文
同時也有16部Youtube影片，追蹤數超過13萬的網紅Yu Young，也在其Youtube影片中提到，你長期處在緊繃的工作跟生活中嗎？你是不是會覺得自己的身體循環欠佳又想給自己來點補運補氣呢？你是否想給自己放個長假，但沒辦法？沒關係！那跟著楚楚的介紹，泡杯夏日專屬的養生茶飲，幫自己紓壓、祛暑氣吧～ 【三葉茶】 食材：荷葉,竹葉,薄荷葉(各三克) 【烏梅陳皮茶】 食材：烏梅6克，陳皮6克 【養生...
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分享得來不易
北區的幾位街坊相約去大埔的green hub，樣樣都新奇，這個涼拌原來用了海帶？那個沙律的醬汁也太特別了吧，左試試，右試試，離開時街坊也把自己的食物拿出來分享──「四無蘋果鬆餅」：飛砂、走奶、零蛋、無小麥，卻用了鷹嘴豆粉、糙米粉、蒿麥粉、黑蒿麥粉，加上蘋果、大蕉、果仁、椰奶、椰子油等等，咬一小口，各種滋味遂一出場似的，十分豐富。
「我們的夢想，是開社區廚房。」街坊說，這次來green hub，亦有「取經」的意思。
為什麼不呢？因為租金好貴，因為領取食物牌照好難，因為怕找不到足夠客人……這些原因，香港人都不陌生。
街坊來自北區「土作時分」，是聖雅各福群會「社區經濟互助計劃」繼灣仔「土作後，去年底在上水開的小店。初見面，感覺和灣仔有點不同，北區街坊關係似乎更親密，更喜歡煮食和手作，而灣仔的工作伙伴關係強一點。灣仔來參加社區經濟的包括一些基層家庭、單親媽媽；北區則較多十多二十年前從港九搬入來的家庭，對社區有歸屬感，部份眼見上水深受水貨客困擾，希望出一分力。
今年夏天，北區街坊就一起種黃豆，收成後還煮了一場「黃豆宴」。Carol是其中一位，她現職時裝設計師，媽媽在上水種田，小時也幫忙家裡下田，但還是第一次種黃豆。
「我不敢讓媽媽知道啊，她一定說我不幫家裡種田！」Carol笑著說，她對由種植到烹飪這「一條龍」實驗很感興趣，就和幾個街坊一起去粉嶺的有機農莊實行。在最熱的八月天翻土、下種，汗水令混身上下都濕透，她大歎辛苦：「最初沒有先把黃豆泡水，一半都沒發芽，又得再下種。長出來後淋水、施肥，兩個月收割後曬豆、摘豆，不過這些步驟比起之前在田裡，已經不算很難。」
十一月底街坊一起舉辦黃豆宴：鹹菜黃豆湯、豆腐冷盤、四寶扎、南瓜蒸豆腐、炒豆卜、豆腐花……連那豆腐，都是街坊一起做的。Carol說還沒有煮黃豆前，大家就實驗用蘋果醋代替石膏粉來做豆腐，當時用黑豆，豆味十分濃郁。
黃豆宴來了三、四十人，反應很好，大家就起了「社區廚房」的念頭：定期與北區的農夫合作，把本地產變成食物，與更多人分享。只是上水店好小，為什麼不像灣仔「土作坊」一樣有廚房有食物生產牌？
「無錢囉！」「社區經濟互助計劃」的推手社工鄭淑貞衝口而出。她說最初寫計劃書時，沒想到上水會變成藥房街，租金狂升，直到這幾個月少了水貨客，十月才有能力再租地方。短短一年間，「土作時分」吸引了二百多個街坊、有一間地面小店做縫紉隊、有機菜分類整理、回收資源等、另一間商場小小店做零售，發展相當快。
「北區好特別，社區生活感覺好強。」鄭淑貞口中的上水，似乎不是一般香港人的印象：巷仔還有幾十年前的理髮店、左鄰右里互相幫忙，商場的走廊又可以放東西，意外地有人情味……還有，她說：「在上水是見到天空的！街坊認識好多農夫，可以做導賞團。」她正嘗試爭取更多資金，推動這社區共享經濟繼續發展。
明天下午「土作時分」會在粉嶺聯和墟舊街市擺檔，出售有機菜、特色小食等，街坊的工作坊看來挺有趣的：環保香包、玻璃盆景、竹葉草蜢、稻草人扎作……頗有鄉村特色呢。
竹葉草 在 台灣之光 Facebook 的最佳貼文
門外漢變身復育原生魚種達人
因為愛上苦花魚，林緯杉甘心放棄台北月薪六萬元的工作，回到花蓮光復鄉，搶救這個原本即將消失在台灣溪流的魚種。(原文出處：商業周刊 第1098期)
這裡是花蓮縣光復鄉的一角，重重山巒青翠蓊鬱，泛著琉璃光的藍天下，一條僅僅四百公尺長的小溪蜿蜒著。透過清澈的溪水，你可以看到溪裡孕育著蝦、蟹貝類等多種生物，悠游在各式水生植物間嬉戲；其實，這條小溪，是一個從深山引水、完全由人工打造的漁場。
在向耕魚場廣達一公頃的基地上，一般而言，至少可以築起二十個池魚塭，年產一百萬尾魚；但負責人林緯杉並沒有這樣做，反而掘地、種樹，從零打造出一條模擬自然環境的生態溪。上游故意讓爛泥淤積，下游卻以石頭鋪底，溪中植物如車輪草有水土保持的功能、蝦藻則可以淨化水質；溪流各段的寬度、深淺、甚至各道瀑布，全是林緯杉的精心設計，為的就是水中不時閃過的一抹抹銀白色亮光——苦花魚（又名高山魚固魚）。
苦花魚乍看並不起眼，有著像吳郭魚一般的黑灰色身形，長約十公分到三十公分，但牠可是台灣原生魚種。
花蓮縣水產培育所所長林鴻桂更指出，苦花魚的生存史最遠可追溯到冰河時期，足以和國寶魚櫻花鉤吻鮭稱兄道弟。
不同於一般魚類硬邦邦的魚鱗，苦花魚的鱗片由軟性膠質所組成，因此當牠們在水中覓食翻滾時，細緻的鱗片會隨著陽光折射出閃閃光芒，因此被稱為「水中的螢火蟲」；烹調時，只要加熱超過八十度，鱗片就化為豐富的膠原蛋白，因此市價一斤甚至高達一千二百八十元。
雖然價高，但因苦花魚對水質非常挑剔，像螢火蟲般被當成生態指標，漁人即使投藥、餵抗生素，都無法提高苦花魚的存活率；且養殖期長達一年半，相較香魚四個月就能販售，更增加飼養成本和風險，因此魚貨多是從溪裡捕撈，在林緯杉之前，沒人單以養苦花魚為業。林鴻桂肯定的表示：「林緯杉是第一個養苦花這麼成功的人。」
逆境突圍 自砍售價降低被盜捕誘因
曾經，因環境汙染和濫捕威脅，溪流中已難尋苦花魚的身影，如今林緯杉不但成功復育、繁殖苦花魚，一年能供應六十萬尾魚貨，市占率約達三成；除了以量制價，他更自砍五成魚價，降低苦花魚被盜捕的經濟誘因，每年更背著重達三十斤的魚苗和成魚到各溪流放生。
為何如此心繫苦花魚？林緯杉的回答令人莞爾：「我很愛釣魚，最愛的就是苦花，牠的戰鬥力很強，拉力是其他魚不能比的，苦花又特別好吃，而且只要有苦花在的環境，都像仙境一樣……，」只要談到苦花魚，林緯杉彷彿回到十六歲時的初心，眼神中散發著對苦花魚的熱情光彩。
從小在溪邊長大的林緯杉，就算離家求學，還是會回家釣苦花魚，「當兵前魚還很多，釣起來都有二十公分長，一天出去大概能釣十斤。」然而退伍後，雖然順利在台北營建公司找到工作，是月薪六萬元的小主管，但是回到家鄉卻發現景致已不再熟悉：「一天釣不到一斤，魚還越來越小，我就知道事情不對了。」
「心情很low（低落），一直忍不住去想為什麼，」林緯杉回憶著當初的震驚。利用假日探尋苦花魚的蹤跡，他發現，除了政府興建攔砂壩破壞棲息地、阻斷會逆流洄游的苦花魚，更有許多不肖漁夫用電魚、炸魚、甚至是毒魚的方式濫捕，魚群數量因此銳減。
本以為只有他家附近的溪流如此，林緯杉不信邪的跑遍花蓮縣境內的大小溪流，結果同樣令人失望，因此，復育、繁殖苦花魚的念頭油然而生。林緯杉找來弟弟一起留在故鄉，著手興建能讓苦花魚重生的漁場：「最大的夢想，是希望有一天能夠野放，而且苦花的價位很高啊，雖然不知道需求量，但是覺得做這個應該也不會餓死。」
吃足苦頭 摸索過程慘賠三千萬元
然而，機械學科畢業的門外漢，投入苦花魚的養殖，一開始吃足了苦頭。
市場上沒有販售苦花魚苗，為了找魚苗，林緯杉自嘲「比原住民還原住民」，除了依照地圖指引，勘查每條溪流，還自行藉由觀察山的走勢，找出隱藏在深山中的溝澗，「花蓮縣每條溪裡有多少苦花、颱風前後數量大概會怎麼變化，我都知道，」林緯杉說。
接著，要把山泉水接到設計好的魚池，兩兄弟花費百萬元購入水管，沿山壁鋪設，費時半年才完工。然而在試水成功的當天下午，桃芝颱風登陸，幾乎把整個光復鄉淹沒；接踵而來的納莉颱風、利其馬颱風，一再掃去他們的工作成果，總共損失三百多萬元。
「懊惱啊！什麼抽掉一包菸，根本就是抽掉一條菸啦，」林緯杉半開玩笑的訴說每次打擊的沮喪。
養魚的前兩年，林緯杉也不懂要從水質根本解決魚群生病的問題，傳統做法就是不斷投入抗生素，但最後只換得大批魚苗屍體，慘賠三千多萬，幾乎破產。
苦盡甘來 複製原生環境養殖成功
「睡不著覺，每天跑到海邊、要不然就上山到溪邊解悶，」林緯杉形容。然而，他卻沒有因此放棄：「牙一咬就再去貸款啦，老天爺要跟我作對，我就跟衪對抗回去。」在母親的絕對支持下，他們重新開始。
他在民國九十二年接觸到無毒農業的概念後，決定退到原點，回到苦花魚的生長環境，徹底研究溪流生態，為魚群複製純淨天然的原生環境。
林緯杉每天到溪邊看著逆流而上的苦花魚，經常一蹲就是一天，了解溪水的流速、深淺、溫度，以及石頭上附著哪些藻類，再比對苦花魚群的數量，回家後上網查資料，驗證實地的觀察，如今，他光是從石頭顏色，就能判斷溪裡是否會有苦花魚。
因為全心研究苦花魚的環境，林緯杉甚至還研究起各式各樣的植物，不但選種有益環境的種類，連隨著風、鳥而來的植物，他也都瞭若指掌，隨手拔起刻意設計的急流旁的竹葉草，林緯杉介紹著：「這可是目前抗氧化效果最好的植物耶，煮湯來吃很棒。」如今的他，除了是苦花魚達人還是植物專家了。
在這個初秋的黃昏，林緯杉徜徉在自己親手打造的小天地，還帶著來客體驗他在童年時所感受到的自然風光、以及與苦花魚相融的感動，正如當初林媽媽建議漁場命名為「向耕」，希望林緯杉可以「有方向的耕耘」，他確實找到心所嚮往的方向，並且耕耘出甜美的果實。
竹葉草 在 Yu Young Youtube 的最佳貼文
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竹葉草 在 幼幼客家 Youtube 的精選貼文
#幼幼唱客去 #端午節 #五月節
炎熱的夏天即將來臨，端午節也要到啦！！！
＃佳佳老師 今天教大家唱跳 #五月香
疫情期間沒辦法划龍船出去玩沒關係！
小朋友們快快學習跳給爸爸媽媽看
一起在家吃 ＃粽子！過平安的端午節囉！！！！
創作者的故事：
此曲是由客家傳統小調『問卜』改編發想，
記得小時候到了『五月節』（端午節）
最喜歡聽阿公『講古』說屈原的故事～
阿公一句，我一句，任何問題都難不倒他！
就像是 #問卜 一樣，
你一句～我一句！ 說來說去真有趣！
希望大家喜歡 也祝福五月節快樂！
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五月香 詞曲：李貴盛 唱跳：李佳 編曲：梁志新 演唱：莊蕙如
五月裡來～麽个香喔 ～ （五月裡來～什麼香喔～）
竹葉香～粽仔香喔～ （竹葉香～粽子香喔～）
划龍船呀～鑼鼓響喔～ （打鑼鼓～鑼鼓響喔～）
啦啦啦啦～啦啦啦啦～
雄黃酒呀～滿屋香喔～ （雄黃酒呀～滿屋子香喔～）
菖蒲香～艾草香喔～ （菖蒲香～艾草香喔～）
音樂版權：幼幼客家
歡迎大家多多分享客家童謠
幼幼客家｜開心唱唸學母語
幼幼客家網站：https://yuyuhakka.shop2000.com.tw/
幼幼客家頻道：https://www.youtube.com/user/yuyu5907
佳佳老師 - #客語主持
youtube頻道 ：https://www.youtube.com/watch?v=-dU0Xtu91GI
Facebook 李佳：https://www.facebook.com/currygamymy/
IG 客語教學：https://www.instagram.com/hihichiachia/
Podcast : https://player.soundon.fm/p/a4f36a72-...
竹葉草 在 sunshine channel サンシャインチャンネル Youtube 的精選貼文
カルディ台湾フェア カルディ購入品紹介 開封
KALDIで台湾フェアが開催されています
台湾直輸入の食品もありますが、最近では種類も増え、カルディオリジナル商品もいくつかあるようです
なかなか旅行に行けない今、おうちで台湾に行った気分を味わってはいかがでしょうか？
ルーローファンふりかけ 30g 税込192円
「豚肉、椎茸、玉ねぎ、八角、ごまなどを醤油ベースの甘辛い味わいに仕上げました。
ほかほかご飯やおにぎりに、パスタなどの麺類に、ご飯に混ぜてチャーハン風にしてご利用いただけます。」
パッケージにかいている「台湾風香鬆」、香鬆（シャンソン）とは「ふりかけ」という意味だそうです
ルーローファンとは、八角が香る甘めの味付けで煮込んだ豚肉をごはんにかけて食べる台湾の定番料理です
泰山 仙草ゼリー 255g 税込189円
「少しほろ苦い仙草のゼリーです。
台湾では、シロップ、コーヒーフレッシュ、小豆、タピオカなどを加えて食べるのが一般的です。
特に暑い季節にはぴったりのデザートです。
お好みで冷やしてお召し上がりください。」
台湾のハーブ「仙草（せんそう）」の煮汁を固めた「仙草ゼリー」は、台湾のコンビニなどでも置いてある定番スイーツ
ビターな味わいなので甘いミルクティーに入れるのがおすすめ
ぷるんぷるんの食感で普段のミルクティーが食べ応えのあるデザートドリンクになります
シェントウジャンの素 90g 税込198円
「台湾の定番朝ごはん「鹹豆漿（シェントウジャン）」が手軽に楽しめるスープの素です。
温めた無調整豆乳を加えるだけで、ほどよい辛さと酸味のクセになる豆乳スープができます。
お好みでザーサイやパクチー、桜海老などトッピングしてお楽しみください。」
作り方
シェントウジャンの素 1袋
無調整豆乳 300g
シェントウジャンの素を器に入れます
弱火で無調製豆乳を沸騰直前まで温めます
（電子レンジ600wで4分加熱でも可）
温まった無調製豆乳をそっと注ぎます
かき回さずに3〜5分ほど待って少し固まったら出来上がりです
お好みで桜エビやザーサイ、パクチー、青ネギ、軽く焼いた油揚げをトッピングしましょう
辛いのが好きな方は、ラー油を足しても美味しいです
竹葉堂 パイナップルケーキ 6個 税込498円
「台湾のお土産といえばパイナップルケーキ！
中身の餡はパイナップルを100%使用しています。
ただ甘いだけではなく酸味がほどよく感じられ、パイナップルそのものの味を彷彿させます。
クッキーはしっとりした食感で、バランスの取れた焼菓子です。」
なぜ台湾ではパイナップルケーキが定番のお土産になったのか？
台湾の気候が熱帯気候で、パイナップルが作りやすい環境だったことと
そのパイナップルを有効活用するためにパイナップルケーキが作られるようになったそうです
パイナップルを現地語で書くと「鳳梨」となるのですが、台湾語の発音が「旺来」（オンライ）と同じで「旺来」には「幸運が来る」という意味があり、幸運を運ぶお菓子として台湾の人々に愛されているそうです
青葉 魯肉飯料（ルーローハン） 110g 税込213円
「本場台湾の味をご家庭で！
とろけるような豚肉の脂と旨味がご飯との相性抜群！
2020年モンドセレクション受賞。」
缶詰を開けて、別の容器に移して電子レンジ600wで約1分温めます
ご飯の上にかけて出来上がりです
@sunshine channel サンシャインチャンネル
#カルディ購入品紹介
#カルディ台湾フェア
#カルディ
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竹葉草 在 竹葉草@ cleyera 的部落格:: 痞客邦- Herbs - Pinterest 的推薦與評價
Apr 24, 2016 - 秋冬季節行走於山林小徑，褲管常被竹葉草成熟的穎果附著，造成些許困擾，我們得沿途不時的清除。 竹葉草Oplismenus compositus 莖斜昇，高20~40 公分， ... ... <看更多>