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ˊᵕˋ♡
無法去日本，先在台灣吃日本人做的麵包。
#朝ごはん
𓌉◯𓇋
蔬菜佛卡夏
自製明太子馬鈴薯沙拉｜羽衣甘藍紅酸模橄欖油海鹽沙拉
熱美式 ☕️
𓂃 𓈒𓏸𑁍
找一間喜歡的麵包店。
#ca_san 在羅東，一開始是被滿滿的蔬菜佛卡夏吸引，然後才了解原來是一位日本媽媽在宜蘭羅東，開的一間麵包店。
「我們想給大家吃的是永不褪流行的簡單麵包。」
就是這樣的初衷，才吸引了我吧。
#用自己喜歡的方式過日子 #早餐 #佛卡夏 #天然酵母パン #健康ごはん #飲食紀錄 #料理写真 #料理記録 #餐桌日常 #自炊 #馬鈴薯沙拉 #foodblogger #onthetable #delistagrammer #homemadebread #breakfasttime #eatingathome #weekendroutine #日常の記録 #日々の暮らし #暮らしを楽しむ #朝食 #私のおいしい写真 #宜蘭麵包 #台北生活 #好好生活 #週末カレー #享受生活
..
我喜歡的早餐樣式
生菜要一大半
一定要有蛋雞或是雞胸肉
最好再搭配顆大麵包
當然~~是要自己做的無麵粉減醣麵包😁
上週陪著三寶到新北圖書總館借書，再到對面的愛買逛逛，最喜歡逛的就是蔬果區，這次買到了幾款不常看到的生菜，好開心
尤其是燈籠果，常常看到國外IG上的蛋糕裝飾著，這次竟然給我買到了!!
我還打算要特地為了這幾顆燈籠果，烤顆減醣蛋糕來裝飾^^
這些特殊的生菜蔬果有的是第一次嘗試，特地幫這些生菜拍個照做紀錄
上周有空油漬了一大罐的油漬番茄及蘑菇，剛好可以來搭配
油漬了四天的初榨橄欖油充滿了迷迭香的香氣，真的超香的
如果香味能夠透過照片傳遞，真想讓大家也沉浸在那開蓋時的芳香
🔅山葵葉:慢慢地咀嚼有點辛辣味但不強烈
🔅恐龍羽衣甘藍:跟以往常吃的捲葉狀很不同，但嘗起來味道類似
🔅紅酸模:後韻有點酸酸的，最愛用來妝點盤餐
🔅芝麻葉: 帶點溫和的辛辣味，妝點沙拉也很好看
🔅燈籠果:還捨不得吃，不知道味道
~~~~~~~~~~~~~~~~~
曼蒂媽咪減醣料理書出版中
書名【#三段式減醣料理一盤搞定】
📔年後鏟肉減醣必備書，趕緊買起來
博客來。誠品。金石堂。momo均有售
#食況轉播 #承Sho
傳承，有傳才有承，作為東京米其林二星餐廳「傳 Den」的高雄姊妹店，「承 Sho」之單名，必須這樣理解才完整。
與法式餐廳「Liberté」落腳於同一高雄建案「定潮」內，承一開幕也大熱，與Liberté一起推升高雄fine dining能見度。
傳在日本享有高人氣，主廚長谷川在祐主打「fun dining」，打破日本料理嚴肅拘謹的框架，平易近人、輕鬆易吃，趣味玩心處處埋藏，深受外國客人歡迎，不僅摘米其林二星，在亞洲五十最佳餐廳、世界五十最佳餐廳的表現都很強勁，排名最高曾來到亞洲第二（2018年）與世界第十一名（2019年）。
承在高雄，卻呈現一副古典方正的模樣，傳的頑皮DNA暫時被隱藏起來了，取而代之的是本格派和食。由長谷川在祐的副手藤本詳一（Shoichi Fujimoto）坐鎮，我感覺藤本主廚還在試水溫，踮起腳趾那樣地小心翼翼，日本食材存在感仍強，調味方式、菜色設計也打安全牌。
櫻花蝦什錦揚是輕快的開場，東港櫻花蝦、百合根、紫蘇構成的軟酥薄脆，簡單綴以德島酸橘和櫻花蝦海鹽，搭佐Suntory Premium頗適口；北海道黑毛和牛，油軟如蠶絲，覆於柴魚高湯滷煮過的蕪菁上，芡汁亦標準柴魚，春菊與菊花增添冬春之交季節感；生筋子御飯，飯只是為了襯托連著卵巢外膜、未經鹽辛處理的北海道鮭魚卵，藤本主廚特製的海苔醬瀰漫溫柔鹹鮮，頗搭偏辛口、旨味濃的「矢野酒造」竹の園 Naturally純米酒。
二道魚料理不錯：來自長崎縣五島列島的平政魚，品質優異，肉脆肌彈，鮮美活跳，藤本主廚切得偏厚，疊了幾塊，先嚐鮮魚本味，漸次往下品嚐清脆帶鹹的醃蕪菁、酸香引味的椪醋和蝦夷蔥，由淡入濃安排妥當，佐以「宮坂釀造」真澄純米吟釀也很好，花果香與柔和酸十分幫襯白肉魚。當季肥美的澎湖鰆魚，用西京味噌醃二天，再以上火式烤爐逼出油脂與脆皮，熟度適中，甘醋醃燕巢蜜棗與芥蘭菜清脆解膩。
看見花團錦簇的沙拉碗，必須會心一笑：傳的招牌沙拉果然來了。這也必然在地，用上十八種蔬菜，水菜、玉米苗、羽衣甘藍、紅酸模、皇帝豆、牛蒡等等，施以生鮮、風乾、醃漬、油炸、煎炙諸種處理，不過以昆布鹽調味，就光彩綻放，滋味生輝。
一碗粕汁，明確點出冬末意象，以白菜和蛤蜊做湯底，白味噌與酒粕調味，甘美暖稠，鱈魚白子增添奶滑綿密，鹽漬過的北海道真鱈緊實有味。
傳的釜飯有名，承也跟進，那晚除了南投放牧黑豬飯，還可加碼雲林口湖鰻魚飯，當然是加了。釜飯現身是場秀，不論是碧綠耀眼、奶油撲鼻的豬肉釜飯，或者肥厚碩大、炙香洋溢的鰻魚飯，都是相機先食此起彼落。南投放牧黑豬先以高湯低溫調理，再切成丁狀與草菇一起用焦化奶油炒香，上桌前拌入大量南投細香蔥，入口噴香鮮鹹；鰻魚飯則採關東做法，先蒸再烤，照燒醬僅是高湯與清醬油，切碎再拌入牛蒡絲與山芹菜，吃著溫雅柔和。米是山形縣越光米，期盼藤本主廚未來使用台灣好米。
不免問藤本主廚，未來是否會加入傳的玩心，是否會使用更多在地食材？他回答是與是，他要繼續花時間探索高雄市場與台灣。我理解，他扛著金字招牌，不敢輕舉妄動，承本身的割烹設定也偏輕鬆（套餐訂價NTD2900），不是高不可攀的日本料理。不過，承儼然已成目的地餐廳，藤本主廚與團隊勢必要跨出舒適圈，台灣的水不那麼燙，我們歡迎冒險心。
低卡又低碳
吃完整份也無罪惡感的
#蒟蒻伯爵紅茶蛋糕
用蒟蒻粉做蛋糕，你吃過了嗎
口感QQ的，很奇特
重點是吃完完全沒有負擔
蒟蒻蛋糕又稱魔芋蛋糕，我們這邊常說的蒟蒻就是大陸網友說的魔芋
減醣餐常吃的蒟蒻麵就是用魔芋做的，這次曼蒂媽用蒟蒻粉來做無糖無油的輕蛋糕，口感很特別，熱量算一算就大約是雞蛋本身的熱量而已
不過也因為無油無粉無糖，吃起來單調些，所以我添加了伯爵紅茶粉來增加香氣，也打了一小份的紅茶酸奶油做頂飾，雖然熱量因此提高一滴滴，但是好吃=度翻倍呢!!
蒟蒻粉我是在烘焙材料行買的，不是蒟蒻果凍粉，就是用來做蒟蒻的
網路蝦皮搜尋蒟蒻粉(葡甘露聚醣)也很好買
#小提醒
使用蒟蒻粉就像吃蒟蒻麵或其他蒟蒻製品一樣，因為富含膳食纖維，腸胃不好的朋友攝取要注意雖然低熱量但不過量，才不會造成脹氣，反而消化不良喔
#蒟蒻伯爵紅茶蛋糕
份量 約8杯(油力士紙杯43X27)
材料:
冷藏雞蛋2顆
白醋5cc
赤蘚糖醇20g
蒟蒻粉6g
天然香草精 5 cc
伯爵紅茶粉1小匙
作法:
往右滑看操作影片
1.雞蛋分出蛋黃及蛋白
2.選一個無油無水的容器放置蛋白才不會打不發(先於容器滴一兩滴白醋或檸檬汁用紙巾擦過再用，是小秘訣喔😉)
3.將蛋白加進白醋，快速打發到粗發泡，加入一半的赤藻糖，待蛋白變細緻加入剩餘的糖量繼續攪打到蛋白挺立
4.加入蒟蒻粉攪拌後再分次加進蛋黃攪打均勻，再加進香草精及紅茶粉拌均勻
5.完成麵糊裝進紙模裡(可直接使用4吋模具烘烤)，放進已預熱170度烤箱
烤約20~22分出爐，冷卻即可食用
頂飾:
#伯爵紅茶酸奶油
材料:
酸奶油100 g
阿洛酮糖10g
伯爵紅茶粉1/2小匙
所有材料攪拌均勻，搭配擠花袋裝飾杯子蛋糕
完成後稍冷藏10~15分，酸奶冰冰涼涼更好吃
#減醣烘焙
#無麩質 #低卡甜點
10月22日前後に、株価大暴落する裏話 中国の恒大集団の問題以外にも、アメリカ経済が崩壊するかもしれないデットシーリング問題や、ウラン関連株の爆上げと世界戦争リスクなど、超ヤバい問題だらけ！？ その時は日経平均も大暴落します
アメリカ連邦政府の債務上限問題「デットシーリング」とは？ 議会予算局（CBO）やイエレン財務長官も、「資金が10月22日頃には底をつく」と警告している
しかし、上院では共和党が債務上限の引き上げに反対している
バイデン政権の財政支出は、リーマンショック後の金融支援や大恐慌後のニューディール政策よりも多く、史上最大規模となっている
ウォールストリートジャーナルは、「ウラン関連株が新たなミーム株となっている」と報じた
ウラニウムが注目されている「表の理由」と「裏の理由」とは？
アメリカとイギリスとオーストラリアの「AUKUS」（オーカス）について
現代の戦争において、原子力潜水艦が超重要な理由とは？
フランスが怒っている裏の理由は、フランスのロスチャイルド家とイギリスのロスチャイルド家の争いだった！？
戦争が起こった場合、株価は暴落するのか？ それとも、爆上げするのか？解説
株価大暴落は止まらない、恒大集団の超ヤバい裏話２つ【裏にいる中国支配者とは？】日経平均暴落と中国版リーマンショックとジャンク債
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#日経平均
#恒大集団
#フランスのロスチャイルド家
焗烤皺葉甘藍卷蛋糕
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https://bit.ly/2vCwfMy
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份量：8-10 人份
準備時間：30 分鐘
烹調時間：35 分鐘
難易度：中等
所需材料：
14 片皺葉甘藍
植物油
1 公斤牛絞肉
1 顆洋蔥，切丁
1 瓣大蒜，切末
1 湯匙孜然粉
1 湯匙紅椒粉
1 茶匙肉桂粉
1 湯匙辣椒粉
1 茶匙香菜粉
鹽和黑胡椒粉
黑豆泥部份：
500 g 煮熟的黑豆
100 ml 蔬菜高湯
鹽和黑胡椒粉
此外：
2 顆甜椒，切丁
200 g 罐頭玉米粒
200 ml 番茄醬
200 克切達起司絲
香菜，裝飾用
法式酸奶油
圓形扣環蛋糕模，直徑26 cm
作法：
1. 將皺葉甘藍在滾水中煮2 分鐘。
2. 將油、牛絞肉、蒜末和洋蔥丁放入鍋中炒熟，並用鹽和黑胡椒粉調味。
3. 將黑豆和蔬菜高湯用調理棒打成泥後，加入鹽和黑胡椒粉調味。
4. 打開一葉皺葉甘藍葉，並依序放上2 湯匙黑豆泥、4 湯匙絞肉、少許甜椒丁和玉米粒。
小秘訣：如果皺葉甘藍葉的莖太硬，可以把它剪掉。
5. 用皺葉甘藍將其它食材包起來，並依序放入蛋糕模中捲成螺旋狀。
6. 在上面放上100 ml 番茄醬，再撒上100 ml 切達起司絲。
7. 再放上另一層螺旋狀的皺葉甘藍卷，然後是番茄醬和切達起司絲。
8. 放入175 °C的烤箱中烘烤30至35分鐘。上菜前撒上香菜並放上一湯匙法式酸奶油裝飾。
另外這道綁得像南瓜一樣的皺葉甘藍包絞肉不僅看起來很特別，味道也非常棒，食譜請看：https://youtu.be/jYCuFepU3Vk
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